Vlaamse Stoverij

[@franckt.1449]

Ieder zijn manier, maar vraag me toch af waarom je 1) geen bloem gebruikt voor saus dikker te maken 2) het bier koud bij het vlees giet...krijg je taai vlees door 3) geen zout/peper of stoofvleeskruiden gebruikt 4) stoofvlees maar 1,5u laat sudderen, dit mag toch een uurtje langer denk ik 5) ik doe mijn boterham met mosterd wel met de gesmeerde kant naar beneden...én voor de liefhebbers (ik dus) een eetlepel Luikse siroop Filmpje is wel al 6 jaar oud, maar denk dat er nog wel mensen naar kijken...

[@kurtdezutter8047]

Je commentaar is drie jaar oud maar nog altijd actueel.

[@MrSuperpaap]

Niks saai aan deze video, integendeel! Ik, als Hollander, krijg van het Vlaamse accent alleen al honger ! ;-) Aanvullende tip: echt super krokante frieten krijgt u als volgt: 1. breng water met wat zout aan de kook; 2. snij en was de frietjes zoals in de video; 3. kook deze nu tot ze bijna maar nog net niet uit elkaar beginnen te vallen, dus wel goed opletten hierbij; 4. neem de frieten met een schuimspaan uit het water en laat de uitwasemen en afkoelen op een droge snijplank met daarop keukenpapier; 5. hierna de frieten voor- en na-frituren zoals in de video. Wel voorzichtig met het in het frituurmandje leggen van de gekookte frieten want ze zijn zeer breekbaar! De sponsachtige structuur, ontstaan door het koken, maakt ze na het voor- en na-frituren echt super krokant!

[@denisdb725]

Da's omdat Hollanders niet de grote lichten zijn in de keuken he. Stamppot dit en stamppot dat. Daarmee houdt het vaak op. Oh ja, ook met boerenkool. Maar dan is het echt klaar.

[@MrSuperpaap]

Niets ten nadele van Leffe bier maar ik prefereer toch dubbele Westmalle Trappist. Daar dit bier door monniken is gebrouwen kan het niet anders zijn of daar rust Gods zegen op ;-)

[@gd4465]

Leffe maakt de stovers bitter , het enige bier dat je gebruikt is piedboeuf donker.

[@belgiumadventure8672]

Stoverij zonder vet? Kent er duidelijk niks van

[@denisdb725]

Inderdaad. Vet moet tijdens de bereiding. Niemand zegt dat het moet worden opgegeten. Daar moet eenieder zijn / haar beslissing zelf in nemen. Maar aan ELK stukje vlees moet vet zitten tijdens de bereiding. Tenzij het er van zichzelf niet aanzit natuurlijk. Er zijn dan ook niet echt veel tv koks die echt koken kunnen. Vallen al af de :" ik zie er goed uit ga op tv koken" wannabe koks. Verder de acteur/actrice koks idem dito.

[@gd4465]

Leffe word bitter na het stoven, ik gebruik altijd Piedbeuf tafelbier, is zoeter van smaak en veel beter. Zonder stoverkruiden word het maar een flauwe bedoening.

[@denisdb725]

Gewoon HET beste bier om in stoverij te doen. Stoverijkruiden dat is naar smaak. Dat hoeft imo niet die zaken bestonden vroeger ook allemaal niet. Piedbeuf daartegen bestaat al langer dan ikzelf. En ik loop hier toch alweer even op ons bolleke rond.

[@husseinfoodie]

Ziet er lekker uit

[@johnkettenes5604]

Geen peper geen zout en weinig kruiden flauwe hap

[@RemcoJvGrevenbroek]

hebben ze dit recept wel getetst?

[@Eric26lux]

Ja mee smeerkaas achter de bos

[@hayatchaoui8277]

👍😋😋😘

[@الحمداللهالحمدلله-ز5خ]

😁

[@MYODB-ov9bb]

👍

[@husseinfoodie]

Top top

[@janrznvanderhoek1822]

Sorry hoor !!! je gaat geen koud bier toevoegen aan het gerecht. Altijd op kamer temperatuur, en waarom wentelt ze het vlees niet door de bloem ? dat is toch typisch Vlaams.

[@gilles111]

Beter nog, eerst bier in de pan en zodra die goed warm is pas het vlees er bij. Door het toevoegen van koude vloeistoffen (of het bier, wijn of water is maakt niet uit) krijg je taai vlees.

[@ErikS-]

4 flessen bier op die hoeveelheid vlees is toch wel VEEL!

[@l.bostoen]

😢

[@michelpiepers3326]

de boterham met mosterd ligt omgekeerd denk ik toch

[@denisdb725]

Neen, die ligt goed. Het is de bedoeling dat de boterham langzaam vochtopslurpt en daardoor wordt de saus niet alleen gebonden maar de mosterd komt ook langzaam in de saus waardoor die dan ook langzamer van de mosterd is bij gesmaakt.

[@666concrete]

MOOIE mama oeffffff lekker opeten

[@marcderaeve5708]

Lange,saaie Vlaamse video.Kijk hoe Jeroen Meus alles presenteert.Opgewekt en naturel.Sorry mevrouw,maar goede videos maken is niet voor U.

[@Deniise021]

Juist wel! Ze vertelt alles heel rustig en smakelijk. Duidelijk en geen poespas!!

[@stefanvermuyten5589]

Deniise026 advocado

[@denisdb725]

Jeroen is dan op zowel koken, als het tonen als af en toe een kwikslag het onovertrefbaar summum onder de tv koks. Niemand onder de huidige "chefs" kunnen daar ook maar aan tippen. En dit is niet enkel mijn persoonlijke mening.

[@gaul6330]

Voor een Klassieke Stoverij word er zelfs geen Klassieke Salade gebruikt.. Ik dacht dat dit gewoon simple word gehouden met een beetje cressonette en een tomaatje. Waarom de stoverij van school vroeger zo slecht was is niet vanwege het vet maar om dat dit in grote steamers gaat en nogal taai is, vet aan de Stoverij is juist good voor een betere smaak en geeft juist een meer waarde. Stoofvlees komt eigenlijk van het kuisen, De dikke pelingen word als stoof vlees gebruikt om dat de waarde van dit vlees zou het zelfde zijn als een ander stuk bijvoobeeld een eerste keus biefstuk,, Als je dit laat Stoven speelt dit geen rol meer welk part van vlees het is, Voor de koop cijfers zouden ze zeggen dit of dat maar in werkelijkheid is stoofvlees van de goedkoopste part en even lekker even goed van qualiteit. Daarvoor moet je niet speciaal een goede beenhouwer vinden even goed is ook een supermarkt. Koude Tomaten moeten ALTIJD emondeert worden.

[@denisdb725]

Volledig mee eens.

[@dannyspinoso185]

hmmm zeer lekker met gekookte vlees ;D

[@peacock2701]

Echt heel lekker! Oja het gerecht mag er ook zijn :-)

[@thedutchfisherman7078]

Zo, die heeft een paar mooie ogen zeg!