ЦКТ из пивной кеги и устройство для розлива пива

В этом видео ролике я расскажу о конструкции и технологии изготовлении ЦКТ из пластиковой пивной кеги. Кроме этого этого Вы узнаете о работе пивного насоса и увидите мобильную передвижную стойку для моего ЦКТ. Всё оборудование рабочее и проверено "Боем". Возможно изготовление под заказ.

[@awake_people]

Все отлично. Только как краны вкручивать в кегу не понятно🤷‍♂️

[@vpr2013]

Все просто . Покупаете специальную водопроводную фурнитуру- выпуск. Под этот выпуск сверлите два отверстия в кеге. Одно внизу для слива осадка, другое на боковой поверхности для перелива пива. в эти отверстия вставляется выпуски через горловину кеге и закручиваете накидной гайкой через прокладки. Если интересно могу дать пару советов ,как усовершенствовать процесс монтажа.

[@awake_people]

@ да, благодарю. Наверное лучше внутреннюю часть которая контактирует с пивом из нержавейки что б не было посторонней вкусоароматики?

[@АлексейЯрцев-м4д]

Добрый день. Подскажите где покупали насос для пива. Заранее спасибо.

[@ВячеславФокин-ф7д]

Хороший ролик. Два пальца в гору. Правда страшновато, под давлением.

[@vpr2013]

Спасибо за высокую оценку! Если делать аккуратно и осторожно,то все получится. Я сделал их 4 штуки. На третьем я уже форму конуса подбирал. Попробуйте,я уверен у Вас все получится! Самое главное в процессе-это не спешить и не подносить сопло термопистолета (технического фена) близко к поверхности кеги.

[@ВячеславФокин-ф7д]

@@vpr2013 спасибо, потеплеет попробую.

[@vpr2013]

@@ВячеславФокин-ф7д Удачи Вам,если нужна помощь-обращайтесь.

[@valerysmahtin9025]

Ниже заборного крана литра 3 пива останется. Неоправданно расточительно для кеги на 30 литров заполненной на 2/3. Может лучше шланг с поплавком от родной крышки и выдавливание пива СО2 из балона. Тогда и конус делать не нужно. И кегу не портить. И карбонизировать можно брожением. И на сантехнике косарь сэкономить. И стойку тоже делать не придётся.

[@vpr2013]

Простите,Валерий, а Вы сами пиво варили? Знакомы с технологией ДОМАШНЕГО пивоварения?

[@paolo5251]

Такой вопрос : в такой кеге можно карбонизировать естественным образом (декстрозой)?

[@vpr2013]

В моей конструкции главное назначение кеги - аппарат для брожения (ферментор). Избыточное давление при брожении уходит через гидрозатвор, аппарат не предназначен для работы под давлением. Открою Вам маленький секрет- я не использую для карбонизации декстрозу. У меня применяется жидкий праймер(стартер) ,который я делаю из солодового концентрата. Процесс становится более технологичным. За 10 минут до конца кипячения концентрата с хмелем добавляется концентрат, охлаждаем ,сливаем в кегу,перемешиваем,а затем ~10% от объема переливаем в промежуточную емкость и убираем в холодильник. Потом в кегу добавляем дрожжи и оставляем пиво бродить. После окончания брожения праймер (при комнатной температуре) добавляем в отброженное пиво ,перемешиваем, закрываем кегу гидрозатвором и примерно через час начинается процесс карбонизации ( выход углекислого газа через гидрозатвор)- это сигнал к розливу в конечную тару (бутылки). Дальнейшая карбонизация происходит уже в бутылке. Карбонизацию в кеге моей конструкции делать не рекомендую,так как нет уверенности , что сосуд выдержит повышенное давление.

[@paolo5251]

Благодарю за ответ.@@vpr2013

[@GlobalKintek_official]

Можно

[@awake_people]

В ютюбе Липецкий пивовар и не только карбонизирует такие кеги баллоном, кеги предназначены для высокого давления, а если естественным способом карбонить то и по давно выдержит давление так как оно гораздо меньше нежели с баллонов закачивают. Дексьрозой не рекомендую карбонить, так как французскую вы не найдете , а Китая и Россия такое ощущение что сахар через кофемолку пропускают и по 250 руб за кг продают 😁 Я карбона праймером (сусло) как и автор данного видео.

[@ОлегКолыма-е6ц]

Приветствую. Ну а как её мыть потом после брожения?

[@vpr2013]

kzbin.info/www/bejne/rHWQqqiufKmHgbs. На видео я показал как реализована мойка внутренней пов-сти кеги. По качеству ролик оставляет желать лучшего, я со временем его заменю.

[@НиколайИгнатьев-ь7л]

Здравия Вам дядя Вова. Подскажите пожалуйста смысл насоса в розливе? Самотеком дольше сливает? И как устроен верхний клапан? Благодарю Вас прекрасная альтернатива и практически бесплатная. Насос работает со средой до скольки градусов Цельсия?

[@vpr2013]

Доброго Вам,Николай,вечера.Как только добрался до компа,сразу пишу Вам. Насос существенно увеличивает скорость розлива,а также уменьшает время воздействия кислорода воздуха на готовый напиток. Для пива контакт с воздухом не желателен.Насос пластиковый и диапазон рабочих температур прежде всего зависит от используемого материала (пластика). Для розлива пива температура эксплуатации насоса вполне достаточно. Верхний клапан (гидрозатвор) демонтируется,из него удаляется трубка слива и переходник пробки. В это отверстие вставляется резиновая втулка от стандартного S-образного гидрозатвора,а затем и он сам. Все,ферментор готов!

[@adel7701]

доброго времени, а как вы устроили узел гидрозатвора? правильно ли я понял? удален клапан и установлено резиновое уплотнение с отверстием под гидрозатвор, так?

[@vpr2013]

Да,именно.Из пробки кеги убирается трубка и клапан,в отверстие вставляется резиновая втулка-уплотнитель и в нее вставляется S-образный гидрозатвор. Примечательно,то что вся конструкция полностью совпадает по посадочным диаметрам и не требует доработок.

[@adel7701]

@@vpr2013 резиновая втулка та что обычно идет в комплекте с гидрозатвором S-образным?

[@vpr2013]

@@adel7701 Да

[@adel7701]

@@vpr2013 спасибо

[@eduardoufa3347]

Где покупали все пластиковые фитинги,краны?

[@vpr2013]

EDUARDO Доброе время суток, я покупал фитинги в интернете-магазине все для дачи, краны -китайские продаются там же, но можно их заказать на Али. Выпуски 1/2' и 3/4" можно поискать в магазинах торгующих емкостями для полива дачных участков, краны могут быть в магазине ,торгующие оборудованием для капельного полива. Так что торговых точек много.

[@vpr2013]

dacharu.ru/poliv/dlya-kapelnogo-poliva/

[@reset1975exe]

Интересно, а какое давление выдержит выдутая кега?

[@vpr2013]

Сложно сказать. Я в одном комментарии писал, что на мой взгляд оборудование ,работающее под давлением в быту лучше не использовать. Аргументы : безопасность, сложность самого оборудования, соответствующая квалификация оператора (себя любимого!) увеличение стоимости оборудования(а значит и себестоимости готового продукта). . Для меня это весомые основания для того,чтобы не рассматривать вопрос о применении техпроцессов с использованием повышенного давления. Однако каждый решает для себя сам. Успехов в пивоварении

[@Sergey_LK]

Здравствуйте,стоит ли вообще заморачиваться с этой кегой? Обычно дрожжи и так плотнячком ложатся на дно бродильной ёмкости ,да и к тому же мыть эту кегу тот ещё геморрой. Вот если бы к ней водяную рубашку для охлаждения,да брожение под давлением,то тогда да,а так ни о чём.

[@vpr2013]

Стоит,конечно! Первое: есть возможность удалить часть осадка (увы не весь) после интенсивного брожения, без доступа кислорода воздуха.Второе можно внести дополнительный ароматный хмель для холодного охмеления, опять же без доступа воздуха.Третье: разлив пива производится минимизируя доступ воздуха. Четвертое: в моем конструктивном исполнении кега становится передвижной ,что позволяет легко перемещать её.Пятое: праймер я вношу непосредственно в кегу,а не в бутылки с пивом. Что касается помыва и дезинфекции в одном из своих роликов я рассказывал об простейшем и дешевейшем устройстве ,на базе автомобильного бачка стеклоомывателя,который существенно упрощает помыв внутренних поверхностей кеги. Да помыв требует времени, однако минимизирует усилия пивовара! Успехов Вам!!!

[@Sergey_LK]

@@vpr2013 ну не знаю),сухое охмеление можно без проблем сделать и в любой ёмкости(врезку под кламп никто не отменял) ), розлив пива с минимизацией воздуха)) - вы собрались год его хранить?),по праймеру здесь каждому своё,немного повозившись с этим анонизмом ,перешёл на карбон с баллона ,чему несказанно рад. А про дрожжевой осадок забыл давно). Присматривался конечно к цкт,но покурив тему,понял ,что от простого пластика толку ноль,т.к под давлением не сбродить ,да и контроль температуры для того же лагера при обычной комнатной температуре не соблюсти. Да,чтобы меньше окислялось,можно лимонки в сусло закинуть,конечно по ph не переборщить,так хранится дольше. В общем на вкус и цвет,удачи вам🤝.

[@vpr2013]

Спасибо,за добрые пожелания.Есть старая советская пословица "Сколько технолого-столько технологий"! Моя "технология" не требует существенных затрат и доступна даже в городской квартире,а вот баллон с углекислотой можно поставить только на балконе. Я не сторонник использования технологий с применением повышенного давления в ДОМАШНЕМ,еще раз подчеркну -сугубо домашнем крафтовом, пивоварении.Эти технологии хороши хороши для крафтового мелкосерийного производства-а это уже совершенно другая история и другие деньги! Я искренне рад,что вам удалось наладить процесс с помощью давлений,это новая качественная ступень. Лагеры я не делаю, мне негде их сбраживать,нет помещения с нужными температурными характеристиками, поэтому делаю эли (верхового брожения). При этом использую только три компонента :вода (артезианская разливная), хмель (3 вида) и КПСС (пшеничный пивной концентрат),больше ничего. Все просто,доступно,дешево и без заморочек. Недостатки у такой технологии конечно есть, но достоинства с лихвой покрывают их. Вам же желаю исключительно успехов ,и приготовить такой сорт пива,который бы всех очаровал!!!! УДАЧИ!

[@alexgarsvlalexgarsvl3154]

Что такое ЦКТ?

[@vpr2013]

Цилиндрический конический танк. Специальная емкость для процессов брожения (ферментации), в которой отходы брожения собираются в коническую часть для дальнейшей утилизации.

[@ФедькоПетров-д6л]

На таком стульчике для кега пытали Дж Бонда

[@vpr2013]

Вам нравится? Могу сделать на заказ. А если серьезно, то эта стойка с роликами и её очень удобно перевозить за прикрепленные ремни. Можно сказать -"гордость фирмы".

[@ДмитрийАндрейкин-к9ц]

Покажите пожалуйста как вы выдуваете дно🙏

[@vpr2013]

kzbin.info/www/bejne/d6SbXnyQqM11osk

[@КОНСТАНТИНЮ-й6з]

А ссылки на муфты ,краник ,насос можно!?

[@vpr2013]

я попробую поискать,но в принципе краны и насос можно купить на Алиэкспресс,муфты и выпуски можно найти в магазинах,торгующих оборудованием для капельного полива.

[@КОНСТАНТИНЮ-й6з]

@@vpr2013 благодарю

[@КОНСТАНТИНЮ-й6з]

@@vpr2013 а какие магазины торгуют такой арматурой,?

[@vpr2013]

@@КОНСТАНТИНЮ-й6з dacharu.ru/poliv/dlya-kapelnogo-poliva/

[@vpr2013]

@@КОНСТАНТИНЮ-й6з aliexpress.ru/item/1005001823336233.html?af=701906&aff_platform=portals-tool&afref=https%3A%2F%2Faliradar.com%2F&dp=36147521103250ed1311a5227ac93c79&aff_fcid=4c3028faf0de46c7b157fad1218cef9a-1618862157638-01859-_ePNSNV&cv=47843&aff_fsk=_ePNSNV&mall_affr=pr3&sk=_ePNSNV&aff_trace_key=4c3028faf0de46c7b157fad1218cef9a-1618862157638-01859-_ePNSNV&terminal_id=603bcb01cf7842bb98949eada380198a&tmLog=new_Detail&sku_id=12000017747584366

[@Сергей-э6п4г]

Сделал такой ЦКТ без полезная вещь

[@vpr2013]

Очень странно... Я пять лет в такой ЦКТ пиво делаю,горя не знаю.