ВСЕ, что Ты должен знать о Сухом и Сладком ВИНЕ. Полезные факты от Винодела.

[@Игорь-ч4х2ф]

Занимаюсь виноделием лет 30 но очень много узнал нового что говорит что виноделие имеет очень много нюансов которые человек за свою жизнь не сможет постичь. Большое Вам спасибо за такую интересную лекцию.

[@villa-vino]

@@Игорь-ч4х2ф спасибо за отзыв 👍

[@romanvern8442]

Хочу написать комментарий и напишу!)). Совершенно случайно попал на канал, но тема мне интересна. Отличные виды, великолепный ведущий( он же автор, я думаю). Рассказывает "с чувством, тактом, расстановкой", грамотная речь, скорость речи(мое почтение!), я не профи в теме, но с моей точки зрения, автор "в теме". Лайки и подписки никто не просил, но на 9 минуте я поставил "лайк" и подписался, так как тема мне интересна, буду с интересом следить. Успехов в творчестве и развитии канала!

[@villa-vino]

@@romanvern8442 большое спасибо за обстоятельный и подробный отзыв 👍

[@МихаилКокшаров-й5г]

Да, человек полностью в теме! Так, без запинки, и без литья воды может говорить человек, очень хорошо знающий предмет!... Респект.....

[@villa-vino]

@@МихаилКокшаров-й5г спасибо 👍

[@valdrock4811]

Не особо в теме. Соломенное или ботритизированное вино делаются полностью натуральными методами - и они никогда не выбродят насухо. Некоторые из них вполне себе сладкие или десертные.

[@villa-vino]

@@valdrock4811 какое отношение ботритизированные вина имеют к сухим винам? это совершенно другой тип вина.

[@valdrock4811]

@villa-vino Мсье высказался о невозможности изготовления сладких и десертных природными методами - это не соответствует действительности. Формально, даже крепление вин брендями и чачей - вполне себе природные способы, все компоненты - натуральные. 😉

[@villa-vino]

@@valdrock4811 ничего против не имею , полностью с этим согласен. Не совсем понятно какое высказывание вы имеете ввиду. Единственный спорный вопрос это момент перегонки вина на спирты . На мой взгляд это хоть и натуральный продукт, но сам метод скажем так спорный с точки зрения вмешательства человека в естественный природный процесс создания вина

[@ИгорьПолищук-м5д]

Мой дед делал вино из винограда (вино), для внуков 2-3градуса,сухое7-9градусов, не знаю для кого, второе брожение 14-15+для гостей, выдержаные потипу портвейн или малаги для торжество, но спиртовал винным спиртом, суетился, не прое..ть с температурой и сбросить в погреб(прекратить брожение и ферментацию). Ну и геморрой! На каждой бочке или бутле(25литров)было написано для кого и когда вскрыть! Так и было на бочке 250 литров - игорку на свадьбу! А мне было лет7-8!И так бочата для всех внуков! Счастье! Мне 60,а вино из дедовский погребов лучше всего!

[@villa-vino]

@@ИгорьПолищук-м5д главное остались воспоминания . И это прекрасно 👍

[@Ольга-о2у5х]

Какой дед замечательный 😊

[@АндрейИванов-л5д3ь]

Благодарность и вечная память, вашему деду!

[@Note8-q2d]

От ПП ч

[@Note8-q2d]

Очень,интересно,, расскажите,как делать,Коньяк

[@ВладимирГригорьев-ц4р]

Это не лекция, это ПОЭМА о ВИНЕ! Спасибо, безусловная подписка,

[@villa-vino]

@@ВладимирГригорьев-ц4р спасибо за классный отзыв 👍👍👍

[@GenealogicalTree]

ООчень познавательно. Слушал с интересом. Спасибо!

[@villa-vino]

@@GenealogicalTree спасибо за отзыв 👍

[@ΔημηρηςΠαυλιδης]

Спасибо Вам за лекцию о винах. Вы упомянули о добавлении в винах диоксида серы. У нас в Греции его добавляют кроме вин и в пиво, после чего пиво выдерживается в бутылках на дому целый год не скисая. В СССР, где я родился обычно в пиво диоксид серы не добавлялся, особенно в разливное, на мой вкус советское пиво имело лучшие показатели и не приводило к сонливости, что неизбежно происходит при добавлении диоксида серы как в вина, так и в пиво, что особенно опасно при вождении автомобиля. Хотелось бы от Вас послушать подобную лекцию про более крепкие напитки, это самогон, водка, виски, джин, узо, раки, ципуро, сливовица. коньяк, ром, саке, и возможно другие крепкие напитки из разных стран. Кстати водка бывает пшеничная, свекольная, яблочная, на природном газе (эту мы называли колен-валом) и просто на сахаре. Какая из этих опальная и почему. Заранее благодарю Вас за ответ, если он возможен по вашему профилю.

[@villa-vino]

Спасибо за отзыв . Вы затронули очень широкий круг вопросов . На некоторые ( например технология производства сакэ) я вряд ли смогу рассказать что то интересное. Что касается коньяков и самогона , возможно сделаю отдельные видео

[@ΔημηρηςΠαυλιδης]

@@villa-vino Самый известный на Западе Российский крепкий напиток это несомненно водка. Хотелось что в вашей следующей лекции услышать от Вас степень её чистоты.

[@lucrecy1]

Вина и всё остальное спиртное наносят и вред организму и отличаются только степенью вредности. Своего рода вкусная отрава

[@formula61656]

Хороший рассказ. Хорошая подача и приятная речь. Спасибо.

[@villa-vino]

@@formula61656 Рад что вам понравилось. Спасибо

[@iedswws549]

Замечательные подробности и изложение подробностей. И это правильно.

[@villa-vino]

@@iedswws549 спасибо за комментарий 👍

[@ИванИвановский-п4ч]

Содержательно, просто и понятно. Да еще и русским языком! Спасибо, здоровья и бодрости духа!

[@villa-vino]

@@ИванИвановский-п4ч спасибо 🤝

[@Владимир-о1с4р]

Думали думали и решили добавлять в вино спирт из натуральной нефти. Это позволило получить выгоду и избавляться " наьуральным" способом избавляется от любителей выпить!

[@Имяесть-т1и]

Оооочень интересно! Спасибо! Ваш ролик надо показывать всем экскурсантам винных погребов и дегустаций! 🙏

[@villa-vino]

@@Имяесть-т1и спасибо 👍

[@oldmansimple]

Большое спасибо за познавательный, содержательный рассказ и приятную подачу интересной и полезной информации. Сам в силу лени и криворукости вряд ли когда-нибудь займусь виноделием, но то, что буду приверженцем разумного распития именно натуральных и в основном сухих вин - не сомневаюсь ни на грамм )).

[@villa-vino]

@@oldmansimple отлично 👍 это правильно

[@АланМахов-д3г]

Спасибо , прояснили многие моменты , приводящие к спорам .

[@villa-vino]

@@АланМахов-д3г 👍

[@БорисВладимирович-в3п]

Спасибо, информация короткая но исчерпывающая, не всегда встретишь такой профессионализм.

[@villa-vino]

@@БорисВладимирович-в3п спасибо за отзыв 👍

[@VadymBlagodarnyi]

Спасибо!!! Кратко и ООчень интересно! Приятно слушать мастера!!!

[@villa-vino]

@@VadymBlagodarnyi спасибо за отзыв 👍

[@Пухель]

Спасибо, стала в теории лучше относится к портвейну.

[@villa-vino]

@@Пухель хороший портаейн, тяжело найти …

[@ivekrok3730]

Замечательный рассказ и ликбез!!

[@villa-vino]

@@ivekrok3730 спасибо 👍

[@bukhn]

Брали классный портвейн Агдам из железнодорожной цистерны в канистру. Охрана признавалась, что продают и после разбавляют водой. Из магазина Агдам уже был намного хуже.

[@villa-vino]

@@bukhn так недостачу портвейна в цистерне нужно чем то заполнять . Воду и наливали . А потом на заводе еще его доводили до кондиции …

[@АнатолийПанин-ъ7ж]

Было такое вино "Сэхра" ну такая чушь! И вот ,повезло , директор винзавода угостил тем ,что привезли с юга .Я очень обалдел.Эта "Сэхра" была чудесна! Там был весь букет! Директор смеялся.Он то знал как разводят это для массового потребителя.А когда я увидел цех где делали бальзам то просто стал ругаться .Но директор сказал, что так и происходит.60 ! Градусов! Для вытяжки ароматов из материала убивают все!!! И потом приходится нежно добавлять ароматы иначе бурда.

[@villa-vino]

@@АнатолийПанин-ъ7ж у меня недавно в гостях то же был бывший директор винзавода . На вопрос , как может стоить вино 400р , в эту цену входит - стоимость бутылки , пробка, этикетка , колпачек , акцизная марка , труд работников , доставка , торговая наценка, налоги и т.д…. Он скромно сказал - вина там нет

[@Татьяна-й1ч1р]

​@@villa-vinoа что же там?😮

[@villa-vino]

@@Татьяна-й1ч1р я не стал уточнять 😟

[@leovasilev1929]

Спасибо, очень интересно и доступно. А агдам агдаму рознь. Первый агдам был из алжирских виноматериалов, чудо, потом неизвестно из чего, ну уже в 88 году будучи в Баку пробовал азербайджанский, что-то среднее, но гораздо вкуснее чем из ничего.

[@villa-vino]

Спасибо за комментарий 👍

[@vovikvolchyok7970]

В советские времена будучи студентами пили вино агдам - вот это было круто, не сравнить с любым сухариком...

[@Александр-д2д6м]

Это портвейн. Не плохо. Но 13- 15 лучше. Сейчас есть Портвейн белый Алушта. Рекомендую.

[@ВитяАфонин-л8в]

Да...служил срочную в г. Баку 1969÷1971 годы у них вина были лучше хотя такие же названия у нас были хуже а фирма одна "азчервино"!

[@СветланаОсипова-л1к]

С сухариком конечно не сравнить, но вообще то, Агдам это жутко отвратное пойло, по крайней мере тот что продавался в 80х. Так же как и "три топора " - 777. Теоретически это портвейн, но только к настоящим хорошим портвейнам отношения не имеют. А Массандровские портвейны отличные, и Сурож, и Алуштинский и другие. Они и в советское время были отличные и сейчас. Марочные лучше, но и не марочные неплохие.

[@vasyapoopkin9899]

В те времена, даже пойло Агдам было неплохое, по сравнению с современной, химозной гадостью

[@СветланаГаврилова-ю2ь]

Самое отвратительное вино "Агдам"!

[@sergeybagreev5046]

✌️👌👍 Благодарю за информацию... Опубликовал Ваше видео на своих страницах в соцсетях. Здоровья... Вам

[@villa-vino]

@@sergeybagreev5046 спасибо 👍взаимно

[@АлександрЧумаков-м1в]

А можно ссылку на ваши социальные сети?

[@Сергей-ю8ж9л]

Молодец.Профессионал!

[@Нина-ю7ъ]

Крым , судак , Генуэзская крепость , моя молодость.❤❤❤❤

[@villa-vino]

@@Нина-ю7ъ в Крыму здорово 👍

[@Лозинка39виноградникВладимираК]

Спасибо, тема интересная, с удовольствием посмотрел и послушал. Мускатные сорта винограда в сухих винах теряют аромат. Можно ли его сохранить?

[@villa-vino]

@@Лозинка39виноградникВладимираК все зависит от методов какими пользуется винодел при создании белых вин . На аромат в белых винах очень влияет температура брожения и последующей выдержки ( должна быть низкая ) и длительность выдержки на толстом и тонком осадке .

[@Ljudoed27]

@@Лозинка39виноградникВладимираК Если делаете по белому способу ,то так будет всегда ,и аромат будет ооооочень тонким .Для насыщенного аромата ,нужно настоять на мезге ,и чем дольше тем лучше .Для этого нужны соответствующие ёмкости с плавающей крышкой .Если посуды такой нет , то обратная сторона медали , это окисление .Если делаете без сульфитации ,то увы наилучшим способом сохранить естественный сильный аромат ,это красный способ .Так как в этом случае углекислый газ создаёт шапку ,чем защищает мезгу от окисления и потемнения .

[@1S9e6r8g]

"Белый" или "красный" способ - это для сухих вин. А вот то, что было сказано о закрепления вина винным спиртом - отлично подходит к мускатным сортам. При закрепления вина в нём остаются не просто остаточные сахара, но и первоначальный аромат.

[@Ljudoed27]

@@1S9e6r8g Читайте внимательнее ,речь именно о сухом вине мускатных сортов. Я описывал свой опыт .Более 10 лет делаю сепажи с мускатами .Промах был лишь однажды ,с Маскатом-оттонелем .

[@1S9e6r8g]

@@Ljudoed27 Я, вообще-то, не вам писал. Я занимаюсь виноделием более 25 лет. И повторю - если хотите лучше "раскрыть", подчеркнуть аромат вина, особенно мускатных сортов, делайте полусладкие и де- сертные вина.

[@НиколайКолмаков-в3с]

Очень интересно и познавательно.

[@villa-vino]

@@НиколайКолмаков-в3с Спасибо 👍

[@evgenydoronin1189]

Кому как, а я когда слушал про добавление в вино свекольного сахара и спирта ректификата аж почувствовал как "замутило" - вот точно, такие рецепты "не моё".

[@villa-vino]

@@evgenydoronin1189 это классическая теория крепленых вин . Я то же их не люблю . В сухие вина ни чего не добавляется . Они гораздо приятнее

[@dya-dya-1]

Моя бабушка, неграмотная женщина, в Армении делала невероятно вкусное вино, а запах в погребеее! И для меня ВИНО, это одна, единственная, конкретная жидкость, никакие прилагательные к вине не признаю В российских магазах давно уже нет ВИНА, пробовал, наверно уже в тысят раз

[@villa-vino]

@@dya-dya-1 не сомневаюсь, это было отличное вино . В Армении до сих пор виноград не заражен филоксерой ! Есть лозы которым по 150 лет!

[@medved3738]

А не в российских магазинах есть? В грузинских, в армянских?

[@АлександрЯнаев-ъ5о]

А моя мама,царствие ей небесное,гнала самогон такой "вкусный",даже закусывать не надо было.

[@dya-dya-1]

@@АлександрЯнаев-ъ5о согласен, но делать и хранить самогон и вино, риски разные

[@АлександрЯнаев-ъ5о]

@@dya-dya-1 а мы и не хранили,сразу выпивали.

[@АлександрМатушкин-о3з]

В 70х годах всегда в продаже был портвейн, вермут, сухие болгарсие вина. Но я хочу остановиться на румынской Мадере! Такая вкуснятина!! Пробую делать, но получается не такой яркий вкус. Специально изготовил термостат держу температуру брожения 45- 50 гр. Но видимо есть ещё какие то секреты Модеры....😊

[@villa-vino]

@@АлександрМатушкин-о3з потому что виноград разный, разные температурные условия и емкости ( бочки )

[@Ljudoed27]

Дрожжи при t°c выше 40,скорее погибнут ,чем ускоряется .Где вы нашли такую технологию ?Может нагревание и выдерживание ,уже после брожения ?Как пример ,кагор "Чумай",после подбраживания до 2-3 градусов ,сусло на мезге держат в подогретом до 60 °с состоянии ,в несколько приемов ,затем спиртуют ,и снова на выдержку .

[@MariaGornostal]

Если медленно нагревать, дрожжи не погибнут даже при 75 градусах. ​@@Ljudoed27

[@nadejdagershkovich6640]

МАДера!

[@Ljudoed27]

Рад ,что начали читать книги !Холодом можно снизить и кислотность вина .Для белых вин ,это важный инструмент ,если есть возможность создать условия до +2+4 °С..

[@villa-vino]

@@Ljudoed27 при такой низкой температуре вина почти не развиваются . Оптимальная температура это 10-14 градусов . Это мои наблюдения

[@Ljudoed27]

@villa-vino Я написал о снижении кислотности для вин низким PH.Это временная мера.Температура как инструмент ,а инструментами мы пользуемся по надобности ,а не постоянно .

[@villa-vino]

@@Ljudoed27 возможно. обычно низкая кислотность бывает у не дозрелого винограда . Я такой виноград не использую для вина .

[@Ljudoed27]

@@villa-vino Я о высокой кислотности ,и белом винограде.Уровень PH ,чем ниже ,тем кислотность выше .Далеко не всегда даже в Крыму виноград идеален .И далеко не все делают из технических сортов ,которые заточены под вина (если говорить не производственных масштабах ).Для белых вин , нормальный уровень PH ниже ,чем красных .Поэтому на этапе дробления нужно знать PH,для понимания нужно ли вам яблочно-молочное брожение (кстати естественный процесс),так как в процессе ЯМБ,кислотность снижается (PH растет ),на 0,1-03 PH.

[@villa-vino]

@ у меня виноградники под Анапой . Белые - цитронный магарача , совиньон Блан , шардоне , рислинг . С кислотностью пока не было проблем . Я зеленый виноград не собираю. Не знаю откуда это пошло , но многие соседи стараются убрать белые сорта с низким сахаром , не дозревшие .

[@ПростоМария00]

Познавательно❤

[@villa-vino]

@@ПростоМария00 спасибо 👍

[@МихаилПодорога]

Спасибо Вам. Сахар искуственный химический элемент и как он в вине? В Крыму так и производили крепленые вина. Сейчас не знаю.

[@villa-vino]

@@МихаилПодорога в винограде не тот Сахар который в магазине продается , а природные сахара фруктоза , глюкоза Маноза и другие . Некоторые сахара не перерабатываются дрожжами в спирт и они остаются в любом вине

[@henryperulia65]

Вино полезно для сердечно - сосудистой системы 😊.

[@villa-vino]

@@henryperulia65 да , есть научные данные подтверждающие это . Однако согласно нашего законодательства, запрещено говорить что вино полезно

[@henryperulia65]

@villa-vino согласно нашего законодательства жить вообще вредно 😁

[@Ulyana841]

​@@villa-vino,здравствуйте. А мне вино помогает для кишечника и желудка.

[@villa-vino]

@@Ulyana841 кислотность качественного вина такая же как кислотность желудка . Поэтому если есть отклонения , вино приводит все в норму ….

[@БорнЗарт]

​@@villa-vinoзмеиный яд тоже полезен. Только есть нюансы... Скажи, что вино полезно, так будут хлестать вёдрами. Хрен остановишь.

[@KotUchenui]

Непонятно, как портвейн становится сладким, если спирт добавляют в сухое вино. Читал, что спирт добавляют в недобродившее вино, где еще много сахара

[@villa-vino]

Портвейн бывает и сухим и сладким . Если в молодое вино добавляют виноградный спирт , брожение прекращается и вино остается не добродившим , сладким

[@KotUchenui]

@villa-vino Спасибо за ответ. Действительно, с удивлением обнаружил в интернете сухие портвейны. До сих пор на этикетке даже содержание сахара не встречал. Руби, тауни, вайт, 19°. Видимо, сухие не в магазинах для народа продают.

[@ГеннадийНиколаевич-ф7ш]

Vintage портвейн самый ценный, когда из красного становится золотистым. А Вы говорите, что эти вина испорчены. И спирт при производстве портвейна добавляют не в сухое вино, а с остаточным сахаром 16-18% и более...

[@villa-vino]

@@ГеннадийНиколаевич-ф7ш Вы все верно пишете . Портвейны бывают сухие и с остаточным сахаром . Золотистый цвет это конечно нормальный цвет, а испортится он лет через 100 когда цвет будет кирпичный 🧱. Я так и говорил .

[@ГеннадийНиколаевич-ф7ш]

@villa-vino , портвейн сухим не бывает! Только сладкие и красные. Сухим бывает херес, его делают из белых сортов винограда. Портвейн - Португалия, херес - Испания.

[@villa-vino]

В литературе по технологии вина ( авторы - гетасимов , Валуйко) описаны и сухие и сладкие портвейны . Так же описана технология их производства, которую я частично рассказал

[@ГеннадийНиколаевич-ф7ш]

@gekindralestari , на это нужно 10-15 лет 😉

[@gekindralestari]

@@ГеннадийНиколаевич-ф7ш нихера так себе....мы так долго не живем

[@АлександрОмельченко-б9е]

Самое хорошое вино это то которое у тебя сейчас стоит на столе

[@leonidasspartas6210]

Эта лекция для меня, как азбука. После азбуки, кто начинает читать классику, кто историю, кто приключения, ну и т.д. . Но всё последующее, только после азбуки. В 80-тые подписался на "Энциклопедию виноградарства и виноделия". Потом "сухой" закон и вышла .... "Энциклопедия виноградарства". 😂😂😂😂😂.От такого издания я отказался. Я поклонник итальянских вин сорта Asti. Слабо алкогольные. Если они Вам знакомы, то я бы с удовольствием прослушал вашу лекцию.

[@rustamguliyev6717]

Очень интересно,у нас в Азербайджане был в конце Совка портвейн Агдам.Так и не понял,одни говорят, что хороший, даже россияне ценили а другие, что дешёвая ерунда.Сейчас возобновили производство,но говорят что не то

[@irinamironova8677]

Представляю себе несколько дней такой дегустации с князем Голициным))

[@villa-vino]

@@irinamironova8677 если вино качественное , все будет отлично и не только с князем Голицыным … 😊

[@ASGol]

2:48 30-60г/л .... взрослый человек на 65% состоит из воды... Соответственно по вашему получается, что в мужчине средней массой 83,8 кг чистого спирта 2,45л!!! Открытие, однако!!!

[@villa-vino]

@@ASGol правильно 40-60мг/л . В тексте ошибка

[@ASGol]

@villa-vino а надежда была!!!

[@villa-vino]

@@ASGol надежда умирает последней 😊

[@ASGol]

@villa-vino царствие ей небесное!!!

[@vasiliyakimov9277]

Тут и на заставке сахар в процентах.

[@gennadizencovich826]

Дорогой друг, да послушал твоё мнение о винах...Много информации не нужной для потребителя. Много чего нет в рассказе. Как-то поверхностно с желанием "рыть" глубоко...И ещё. Зачем ты машешь беспрерывно руками...Руки не отдыхают. Почему? Ну возьми в них бокал, покажи что-то, займи руки......Представь себе что в оркестре музыкант ударяющий в литавры (это тарелки такие большие) бил бы в эти тарелки беспрерывно.... Нет, он бьёт в нужный момент подчёркивая его значимость.... Утихомирь ручки, привяжи их к ножкам стула....Привет из Молдовы....

[@villa-vino]

А как же дирижер в оркестре ? Без его рук не будет музыки …

[@gennadizencovich826]

Неплохой ответ...Но у дирижёра есть партитура, он доносит мысли, чувства до слушателя не свои, а автора произведения...В вашем, (твоём) случае ты (вы) доносишь мысли свои....Руки тут зачем? Пусть они лежат спокойно возле бочки с вином...Ведь при разговоре дома на кухне, на работе, при встрече с друзьями, в поликлиники вы не машете беспрерывно ручками...Иначе вас начнут лечить не по диагнозу...А может и по нему...?

[@villa-vino]

@ я доношу свои мысли и чувства , если я буду следовать комментариям и наставлениям которых в отзывах очень много , это уже будет совсем другая история

[@ЛюдмилаБовкунова]

Саша Ши, совершенно не понимает, что такое вино. Из яблок делают сидр, из сливы славянку, из вишни вишневую наливку и так далее. А вино делают только из винограда. Глупо, когда москвич пытается доказать жителю Абхазии что то про вино. Россияне в своей ипостаси. Как всегда самые умные и самые грамотные. А все вокруг дураки и должны им в рот смотреть и благоговеть.

[@СашаШироков-ъ1ц]

@@ЛюдмилаБовкунова Людмила, вы о чем? Если слово ВИНО, вам не по душе из фруктов и ягод средней полосы России, то откройте книги по виноделию, и увидите, какие вины бывают. И как там их называют. А само слово ВИНО , в переводе с греческого НАПИТОК ЛЮБВИ! Так что слово вино не от слова виноград! С удовольствием я вам пояснил! ( что такое ВИШНЕВКА? Это вишневый сок, в пропорции с сахаром, без добавки воды, а сахара не менее 20-30%. Получается тягучий напиток, который и называют наливкой, примерно 6-8% набирается спирта в нем. А вино из вишни, с добавление воды и сахара не более 150гр. на литр сусло! Так же и из сливы, так же и из яблок, смородины и еще и еще. Пейти вино только то, где вы родились и живете, сделанное не на вин.заводах!

[@MariaGornostal]

Наливки не делают методом сбраживания. Вы сами не понимаете о чем пишите. Наливки делают методом настаивания спиртового раствора на ягодах. Можно даже из винограда сделать наливку. А вино можно делать из чего угодно. Даже из одуванчиков. Просто из винограда самый стабильный вкус. И его можно долго хранить. Ягодные и цветочные вина могут испортится уже через пару лет.

[@АлександрЯцюк-э8м]

Тупее , так называемых русских априори, нет!!!

[@SergoSurguladze]

Вино и Абхазия два фактора не совместимые !

[@MariaGornostal]

@@СашаШироков-ъ1ц это вы перепутали. Наливки от настоек отличаются крепостью и сладостью. Наливки слабые и сладкие. Наливки не бродят. Просто ингредиенты заливают спиртом нужной крепости и ждут какое-то время. Потом цедят. Настойки же крепкие. И, как правило, в них используют не только ягоды, но и разные травы. Хотя не обязательно. Да и 30% сахара - перебор. Спотыкач - наливка (компот с водкой, грубо говоря). Это яркий пример.

[@ВячеславНиколаев-л5ы]

Для экскурсий хорошо. Тема сахара в винограде не раскрыта.

[@villa-vino]

@@ВячеславНиколаев-л5ы что именно про Сахар вам известно?

[@vovviik]

Не развёрнута тема получения разных категорий вин. Не развёрнута тема , что влияет на сохранность вина. Как получить, а главное как проконтролировать остаточный сахар.

[@villa-vino]

@@vovviik постараюсь подробнее рассказать эти темы в других выпусках

[@just_likeyou4693]

Есть на одном сайте занятный калькулятор. Вводятся показания рефрактометра до брожения и актуальные, и он показывает остаточный сахар и алкоголь 😊

[@Ljudoed27]

@@just_likeyou4693 если в сусле появился спирт ,то рефрактометр уже бесполезен ,потому как показания не будут отражать реальность.Начальное и конечное показание сахара нужно при подсчёте по замерам ареометра .Таким образом можно узнать приблизительную крепость и остаточный сахар .Возможно вы перепутали название прибора .

[@just_likeyou4693]

@@Ljudoed27именно рефрактометр до брожения и после! я сам удивился, полез в консоль, посмотрел формулы которые они используют. Там в промежуточных вычислениях цифры просто астрономические какие-то. 🤷 Все что я там опознал, это удельная масса этанола. Они там всё в "специфик гравити" переводят а потом вычисляют по плотности чего-то как-то. Уж не знаю насколько точно, но они заявляют что дают именно остаточный сахар и алкоголь только по рефрактометру.

[@Ljudoed27]

@@just_likeyou4693 киньте пожалуйста ссылкой )Любопытно.

[@trampampushavilk1381]

У меня в подвале стоят бутыли по 20 литров ягодных вин с 1966 по 1991 год. Их делала моя бабушка. Я во́бще не любитель алкоголя, поэтому их не трогал много лет, но мне сказали, что это уже не вино, а уксус и не так давно мы открыли бутыль 1972 года, слили 3 литра и вино оказалось очень вкусным. Спустя несколько месяцев опять решили слить это вино, но открыв его обнаружили, что оно превратилось в уксус. Теперь боимся открывать доугие бутыли. Как я понял, обычно по бутылкам разливают молодое вино и уже потом его выдерживают, а как быть со старым, как его правильно разлить? Спасибо.

[@villa-vino]

@@trampampushavilk1381 удивительно что ягодные вина так долго сохранялись в хорошем качестве. Все вина и ягодные в том числе боятся контакта с воздухом . Ваши вина сохранились так как были герметично запечатаны . Вы слили часть вина и оставили не полную бутыль . От попавшего в бутыль воздуха ожили уксусные бактерии в вине ( без кислорода они спали ) и уксусные бактерии стали размножаться . Вино превратилось в уксус . Что бы этого не было вино нужно перелить в чистую емкость меньшего объема под самое горлышко . Оставить 1-2 см воздуха . И герметично закрыть . Тогда вино будет продолжать хранится . То есть было 5 л перелили в 3 литровую бутыль . 2 литра выпили .

[@trampampushavilk1381]

@villa-vino спасибо. Пойду собирать бутылки ...... от шампанского.

[@villa-vino]

@@trampampushavilk1381 👍

[@villa-vino]

Скажите пожалуйста, какая температура у вас в подвале , где хранятся ягодные вина ?

[@СашаШироков-ъ1ц]

@@trampampushavilk1381 все просто - переливаем в стирильные бутылки и сразу же закупорка и обратно в подвал. Спасибо за вопрос!

[@АлександрБелоус-м1ъ]

А если хранить вино в сауне, при температуре 50÷65 градусов..?

[@villa-vino]

Это температура пастеризации вина . В вине будет уничтожено все живое . Что будет с таким вином через месяц не могу сказать. Скорее всего вкус изменился не в лучшую сторону

[@Alex-xo6zp]

Да прям верим ,,, после немцев в Крыму .. остались старые вина , сами то реально видели и пробовали ?*😂😅

[@villa-vino]

@@Alex-xo6zp я был в Массандровских погребах . Любой желающий может их посетить . Директора завода который не выполнил приказ и не взорвал погреба , посадили на несколько лет . Но он сохранил вина для нас с вами . Очень много вин было уничтожено перед приходом немцев . Море в Анапе несколько дней было красное от вина

[@gagarinminusdj]

так же как в 1917 пьяные матросы- революционеры в зимнем дворце или где-то там разграбили все царские винные погреба и ещё то ли месяц , то ли три, по всему питеру шарахались там все пьянющие. такое ощущение что они только ради этой халявной попойки и сделали революцию. не думаю, что там что-то осталось коллекционного. да и вообще хоть какого-то, даже в магазинах

[@РоманВолосюк-н1я]

@@villa-vino А потом пришли русские и все вывезли

[@villa-vino]

@@РоманВолосюк-н1я ну да и крымский мост не существует. И вина вывезли ….. 😊😊😊😊 Много сказок вам рассказывают. ….

[@vit4732]

Как то сделал самогон из винограда, двойная перегонка с удалением хвостов фильтрация двойная, с другом за вечер выпили 2,5 литра незаметно. Был дома французский коньяк не помню название из Барселоны привезенный, так полная фигня против этого самогона. Утром встал, не болел вообще, просто недомогание как будто ночь работал. Да, и крепость была около 60 градусов.

[@villa-vino]

@@vit4732 самогон делают из сахара ( еще та отрава ) , а из виноградв - виноградный спирт . Это совсем другое . Согласен с вами . Натуральный отличный продукт 👍

[@СветланаОсипова-л1к]

@@villa-vino еще та отрава, это водка сделанная из нефти, а хорошо сделанный самогон из сахара, отличная вещь.

[@villa-vino]

@@СветланаОсипова-л1к на любителя

[@СашаШироков-ъ1ц]

@@vit4732 сахарная свекла, чем хуже винограда? А в том, где живешь, тем и питайся!!

[@vit4732]

Так то я из своего винограда делал

[@игорькарпачов-и9й]

Вы не вполне в теме про спирт,на прямоток аламбика конечно выйдут хорошие спирты но для переспектив выдержки а виду наличия посторонних переходных фракций ,однако если такой спирт редуцировать до 20+- то ароматы сивухи точно вас удивят .Граница чистоты и вкуса 94+& ,аламбик шлем 70-80.Аотому все наливки из малины и кассы во Франции держали годами для метаморфоз сивухи до благоприятного вкуса

[@villa-vino]

Не хочу вас расстраивать, но лучшие французские коньяки перегоняют именно не аламбиках шарантского типа . В этих спиртах много сувушных масел . Но именно такие спирты дают коньяки высочайшего класса . Кстати в коньяках сивушные масла не контролируются их может быть любое количество. Почитайте литературу по технологии спиртов . Там все эти вопросы описаны . Если необходимо могу написать название

[@SergoSurguladze]

Хорошо сказал! Спасибо!

[@СергейФедоренко-р2х]

Увлекательный рассказ.Неравнодушный.Спасибо.

[@villa-vino]

Спасибо 👍

[@valentinakovlenko4758]

Сейчас от армянского коньяка Арарат осталось одно название,сплошные подделки.

[@ДмитрийАлябьев-ж7у]

Самый ништяк это фиолетовое крепкое в тетропаке из ,, Бристоля " по акции за 120 рублёв.

[@alexeystomat6908]

Ты знаешь , что такое ништяк ( уголовный жаргон), не говори никогда в обычной жизни.

[@sergey-S60224]

Шмурдяк называется😂

[@ДмитрийАлябьев-ж7у]

@@sergey-S60224 лютое пойло, рекомендую

[@Vladimir_A_01]

Автор, вы многое путаете в вашем видео. Содержание спирта и сахара. Про спирт или сахар говорите "18 объёмных долей на литр", неправильное выражение. Или просто "18 объёмных долей" (равно 18%), либо "18 объёмных долей на 100 долей вина". А 18 объёмных долей спирта на литр, это лишь 1.8% содержания алкоголя, как в квасе или кефире. А вот содержание сахара в сине определяется в граммах на литр, что у вас правильно указано. Поэтому ставлю дизлайк, необходимо перезаписать видео.

[@villa-vino]

@@Vladimir_A_01 Сахар в вине измеряется в граммах на литр ( г/л) а алкоголь в обьемных долях и ли процентах спирта . Например 12%ОБ означает что в например в 1 л вина содержится 120 мг спирта ( или 12% ) вы не правы когда пишете - 18 обьемных долей спирта на литр это 1.8% . Правильно - 18% .

[@Vladimir_A_01]

@@villa-vino Вы пишете почти правильно. 12%Об. это 12 частей на 100 частей вина. Но дальше! Это обозначает, что в 1 л вина содержится 120 мл (120 миллилитров), а не 120 мг (120 миллиграмм). Вот такая же путаница с величинами у вас в фильме. Внимательно пересмотрите его и перезапишите. Я уважаю ваш труд как сценариста, оператора, актёра, но пожалуйста, примите мои замечания к сведению. Тем более, что в комментах ниже вам уже указывали на этот недостаток.

[@MosheBenderovets]

@@villa-vino ничего не понимаю, вы меня ещё больше запутали ,литр единица объема ,миллиграммы единицы веса ,как же можно сравнивать одно и другое?

[@villa-vino]

@@MosheBenderovets хорошо, напишу отдельно про Сахар . Он измеряется в количестве грамм сахара на 1 литр вина . Например Сахар в вине . 4мг/ л означает что в 1 лите вина находится 4 миллиграмма сахара

[@vasiluysaban5811]

Эту науку прошли в Напе, Калифорния 😊

[@igorvasiliev1812]

Можно ли узнать у уважаемого эксперта: соблюдается ли в настоящее время технология изготовления настоящего портвейна в заводе Массандра или там тоже просто разбавляют сухое вино хлебным спиртом и добавляют сахар для сладости ?

[@igorvasiliev1812]

мне 65 лет,пил портвейн Массандра красный и белый марочный при совке,мне нравилось,а потом попробовал в 1984 г.настоящий португальский портвейн и был потрясен разницей во вкусе. А как обстоят дела сейчас с портвейнами Массандра сейчас ведь теперь португальский портвейн практически недоступен ?

[@villa-vino]

@@igorvasiliev1812 к сожалению я хоть и был в погребах Массандры , но не знаком с той технологией которую сейчас используют на этом предприятии. . Обычно это не афишируется .

[@igorvasiliev1812]

@@villa-vino а жаль,это сильно повысило бы ценность Ваших клипов-понимание того,что ныне творится на наших винзаводах,а иначе все эти теоретизирования имеют мало практической ценности.

[@xiaomi5801]

Пей португальский и не задавай глупых вопросов.

[@AndroidSon]

От хорошего вина не должна болеть голова после!

[@villa-vino]

Конечно

[@UCMUjoTgQE]

Зависит от количества выпитого. Во мне 100 кг веса, пью в основном хорошие сухие вина, из личного опыта: назавтра никаких последствий при выпитых 0.5-0.7 л (будто и не пил), 1 л это будет ощутимая слабость, при 1.5 л будет лёгкое похмелье, при 2 л вполне ощутимое похмелье с головной болью и приёмом таблеток (спазмалгон). Рекордом были 3 л красного сухого за вечер (не повезло с компанией, не знали меры и постоянно тостовали), ощущения утром были как после 1 л водки.

[@villa-vino]

@@UCMUjoTgQE с натуральными винами вне зависимости от количества, ( до 2,5 л за вечер ) ни у меня ни у друзей ни разу не было головной боли или других неприятный последствий . Более того через 14 часов алкоголь в крови снижался до нормального уровня трезвого человека. . Уровень контролировался алкотестером

[@AndroidSon]

@UCMUjoTgQE Да, поэтому я не справляю дни рождения и ни с кем из знакомых не встречаюсь. Со всеми надо пить. А мне нельзя. Иногда бокал вина и всё.

[@villa-vino]

@@AndroidSonздоровье это конечно важно . Для здоровья, оптимально 1-2 бокала . С этим не поспоришь

[@АнтонСеверный-ю3ф]

А как же тогда, на бутылках с хорошим вином , пишут срок годности не ограничен???

[@СашаШироков-ъ1ц]

@@АнтонСеверный-ю3ф ..кратко - добавка химии, т.е. консервантов.

[@VladimirShmelyev7319]

А если в погребе 20 градусов?

[@villa-vino]

@@VladimirShmelyev7319 это плохо для вина . Если вино без консервантов, при такой высокой температуре оно может заболеть цвелью или другими заболеваниями . Оптимально это 12-14 градусов

[@villa-vino]

@@VladimirShmelyev7319 так же важно что бы виноград 🍇 был с высоким сахаром. Чем больше сахара , тем больше спирта в вине , тем более здоровое и сильное и стойкое к заболеваниям будет вино . В идеале если спирт в вине больше 13 %

[@ВикторРалюк-о3щ]

Вино всегда хорошо , для " рывка " или " полировки " , с будугана , сидр не заменим . Опыт .

[@villa-vino]

@@ВикторРалюк-о3щ это все равно что в хорошем ресторане ложкой горячее блюдо жрать. для рывка или полировки больше подходит - шмурдяк.

[@jennysenjuk6308]

🔸️🔸️🔸️Прочла комменты, умные и не очень, а также глупые и очень глупые. Немного об армянском вине, я знала лишь коньяк армянский. Но удивило лишь одно - прчему НИ СЛОВА О ГРУЗИНСКОМ ВИНЕ??? 🤔 🍷🍷🍷

[@villa-vino]

@@jennysenjuk6308 я не был в Грузии и не знаком с грузинским вином . Инстинктивно я понимаю что это колыбель виноделия . Но то что поставляется в Россию я вином назвать не могу …. К сожалению ….

[@nairamuradyan2666]

​@@villa-vino Аомянских вин- 14 марок, с разным вкусом и ароматом. Они всегда были, просто вы об этом не знали.

[@nairamuradyan2666]

Не Грузия Родина виноделия.

[@villa-vino]

@@nairamuradyan2666 какова ваша версия ?

[@SergoSurguladze]

​@@villa-vinoверсии ноль ! Просто бла-бла)

[@ОлегЕршов-к3ц]

Раньше покупали вино в бутылках , там много поршкого вина на вкус отличить его сложно и в бутылки добавляют диоксид серы и др. Поэтому с 2020 года начал изготавливать вино сам конечно ягодные - клубничное,, малиновое, чёрная смородина, черноплодная рябина, крыжовник, слива всё что растёт в лесу и на даче. Получается разное и сухое и десертное. Спирт не добавляю. В среднем вино гтовится у меня от 45 дней до 60. На второй год вино созревает. Винометр из колбы показывает от 6 до 11 об. спирта. Без добавлеия спирта крепче 12 об. не получится приготовить.

[@villa-vino]

@@ОлегЕршов-к3ц крепость вина зависит от содержания сахара в винограде . Чем больше сахар тем больше спирта в вине . Возможно выбраживпние очень сладкого винограда до 18 % алкоголя

[@MilenaRozmyslova]

Порошкового вина не существует в природе, от слова «совсем». Диоксид серы добавляют в абсолютно все вина, без него вино перестает быть вином максимум через год. При брожении диоксид серы также продуцируется дрожжами. Если в вине есть сахар то виномер ничего Вам корректно не покажет. 11 объемных единиц спирта - это примерно 18 г сахара в винограде/ягодах при условии что збраживают чистой культурой дрожжей, если сбраживать диким табуном то получится примерно 9 об.ед. На второй год без диоксида серы к сожалению это уже не вино - биохимию вина не обманешь.

[@villa-vino]

@@MilenaRozmyslova вы не правы . В своих погребах я создаю натуральные вина без консервантов. Некоторым более 8 лет . И они в прекрасной форме . Я регулярно делаю химические анализы. Содержание вредных компонентов которые обязательно контролируются в винах - меньше чувствительности приборов ( так написано в протоколах ) . То что вы транслируете , это заблуждение навязанное производителями химических препаратов . Если есть сомнения , приезжайте на виллу , я вас познакомлю с натуральными винами без консервантов

[@MilenaRozmyslova]

@@villa-vino я права и не имею ни каких заблуждений, так как разбираюсь в биохимии вина и в частности в окислительно-восстановительных процессах в вине. И ни подвалы ни бочки ни какие другие «чудеса» вопросы окисления, уксусного скисания, размножения патогенной микрофлоры (это минимум вопросов) не решают, и так во всем мире и Вы не исключение. По протоколам, о каких вредных веществах в вине идет речь?? Кроме тяжелых металлов, если они сразу не попали с виноградом или у вас не свинцовые бочки - то им и не откуда взяться в вине в количестве выше нормы. По «меньше чувствительности приборов» - поменяйте лабораторию ибо хроматография или даже колориметрия обнаружит их любое наличие а они так или иначе присутствуют.

[@villa-vino]

@@MilenaRozmyslova у меня было много биохимиков , у них это в голове не укладывается. Это противоречит тому чему их учили . Но натуральные вина без консервантов существуют. И жить они могут десятки лет . И вина в моих погребах тому подтверждение. Анализы вин производятся мной в краснодарском институте виноградарства и виноделия . Это аккредитованная лаборатория в которой проводится анализ всех вин произведённые в краснодарском крае. Содержание летучей кислотности в пересчете на уксусную кислоту (0,4-0,7) при допустимой норме (1.2) Если вы биохимик вы должны знать что это .

[@olegolegov7786]

Дешевые(до 300-400) вина в нашей стране, лучше и "натуральнее" всё-таки сухие. А все полусладкие явно разбодяжные и "хлебным" спиртом и сахаристость "нормализуют" тоже не фруктозой. Часто даже цена говорит об этом, полусладкие, вот же удивительно, чаще дешевле сухих😊

[@NikNik-jl8fi]

Громкое название ролика и скудное его содержание. Не раскрыта ни одна тема (зачем-то в скользь затронуты консервирующие единицы без объяснения что это и для чего нужно (правило Делле)), зато ролик называется: "ВСЕ, что Ты должен знать... Автор не корректно употребляет слово "спирт", хотя под этим словом скрываются как дистилляты (имеющие запах и вкус исходного сырья), так и ректификаты (нейтральный спирт). Так вот добавление ректификата никак не ухудшает крепленое вино - так делают в Массандре, а они то о виноделии знают побольше, чем автор ролика.

[@villa-vino]

Это ваше мнение что ректификаты не ухудшают вкус вина . Лучшие виноградные спирты для лучших в мире коньяков получают именно дистилляцией а не ректификацией . Простая логика вам должно подсказать , какой смысл добавлять ректификат который можно выгнать из чего угодно . Полностью пустой лишенный ароматики . Поэтому в лучшие вина добавляют лучшие дистилляты , такие на основе которых создают лучшие коньяки . Так делают производители кто не экономит на сырье , ведь виноградные дистилляты в разы дороже чем ректификаты

[@skilledwebcamya_tvoi_shans6339]

Автор просто ничего не понимает в вине и понтуется.

[@NikNik-jl8fi]

@@villa-vino "Простая логика вам должно подсказать , какой смысл добавлять ректификат который можно выгнать из чего угодно" - вы сами то поняли что написали??? Ректификат и не должен добавлять вкус и аромат в вино. Вино само имеет и то и другое. Ректификат должен добавить недостающий уровень алкоголя. И он с этим справляется хорошо. Дистиллят привносит свои вкус и аромат (это не плохо), но при этом (из-за плохой очистки (по сравнению с ректификатом) в нем присутствуют вредные примеси (ГХ анализ это легко показывает).

[@villa-vino]

@@NikNik-jl8fiпримерно так и рассуждают многие производители дешевых вин , поэтому вина с отчетливым вкусом спирта . То же относимся и к не дорогим коньякам . Попробуйте что то подороже чем вина и коньяк из пятерочки . Вы поймете почему в качественные вина добавляют дистиллят . Он не дает привкус спирта в вине , а гармонично обогащает аромат и вкус вина . Будете в Сочи , заезжайте на винодельню , поймете разницу .

[@NikNik-jl8fi]

@@villa-vino Ваш опыт употребления вин из пятерочки никто не оспаривает (иначе вы бы не стали голословно утверждать то, о чем не знаете наверняка). Но я, в отличие от вас, ни разу не покупал там вин, а делаю их сам. Вы в попытке отстоять своё ошибочное мнение о том что ректификат дает вину привкус спирта (спирт и так присутствует в вине, а добавляют, как правило, меньшую долю спирта-ректификата, которая никак не выделяется от того спирта, который содержится в вине - потому как ректификат - нейтральный), не замечаете того факта, что при добавлении виноградного дистиллята в вино попадают все вредные примеси этого дистиллята (потому как он имеет низкую степень очистки). В итоге ваше вино с добавлением дистиллята помимо чуть более приятного вкуса (по вашим утверждениям) содержит вредные примеси и ничем не отличается от вашего, выше упомянутого, вина из пятерочки. Вы делаете акцент на одном и умалчиваете о другом. Ваши утверждения однобоки. А правильней было бы сказать, что в добавлении как ректификата, так и дистиллята есть свои плюсы и минусы. А не утверждать, что один дешевле - значит плохой, а второй очень дорогой - значит хороший.

[@СтроюСебеДом]

Это ж сколько кефира надо выпить, чтобы в крови что то там показало😂

[@villa-vino]

@@СтроюСебеДом у моего знакомого через пол часа после бутылки кефира показал показал алкоголь

[@valdemar2030]

Я на даче экспериментировал алкотестером, который у нас применяют гаишники.Кефир, квас-это все бред, ничего не показывает. Пиво-минут через 30 ноль. Водка, коньяки-100гр.менее 3 часов. Согласен, что многие скажут о состоянии организма. Я пенсионер, вес около 90.

[@villa-vino]

@@valdemar2030 у всех людей разный метаболизм . То что в кефире и квасе есть алкоголь, это научные данные

[@ИвовоРвово]

Пожалуйста про вымороженное вино скажите

[@skilledwebcamya_tvoi_shans6339]

Ага, и про высушенное попроси🤣

[@ZK0864]

Здравствуйте! Снимите пожалуйста видео по вашему перегонном у аппарату.Тоже было бы очень интересно.Спасибо🍇🍷🤝.

[@villa-vino]

@@ZK0864 спасибо, возможно

[@villa-vino]

Что вы называете - вымороженное вино ? Кто то называет ледяное вино ( вино из заизюмленного на лозе винограда ) , кто то вымороженное про низких температурах вино.

[@ИвовоРвово]

Готовое вино замораживают в морозилке. Знаете ли вы что-нибудь про это?

[@eddie8564]

Еще раз убедился, что надо пить только сухое вино. В крайнем случае полусухое.

[@villa-vino]

@@eddie8564 я пью только сухие вина . Сейчас на пробу поставил белый портвейн . Интересно какой будет через 3 года

[@YevKli.D]

(1:16) "... до 4 Г/л" (1:45) "4%" 🤔 40Г/л= 4% 4Г/л=0.4%

[@alexkadolko117]

Выходит, что бы получить полусладкое вино надо раньше остановить брожение. То есть по логшике автора процент спирта в полусладком должен быть меньше, чем в сухом. Я такого не встречал. Что, все производители нас обманывают?

[@villa-vino]

Все верно . Так написано в классической литературе по технологии вина. Проф. Валуйко ( институт Магарач ) , и у других авторов . Технология производства современных вин не контролируется. Контролируется только содержание вредных для здоровья веществ в готовом продукте ( вине )

[@artemijlebedev6087]

ВИНО КАКОЕ -- ЭТО ДЕЛО НАСТРОЕНИЯ И ЖЕЛАНИЯ ...

[@villa-vino]

@@artemijlebedev6087 у вина то же может быть плохое настроение. Это вполне серьезно.

[@malon9047]

Лучше расскажите о том, какое вино лучше покупать!!!

[@villa-vino]

@@malon9047 я не специалист по винам пятерочки . Приезжайте на виллу , познакомлю вас с натуральными винами

[@иринапахомова-о9х]

Увлекательный рассказ.

[@villa-vino]

@@иринапахомова-о9х спасибо 🤝

[@ПетрМихеев-т9к]

Извините. Так всё таки 4% или 4г/литр? Всё таки разница на порядок.

[@villa-vino]

@@ПетрМихеев-т9к правильно 4г/л

[@efimna48]

Так и не поняла разницу сухого от сладкого

[@villa-vino]

Посмотрите видео еще раз

[@Осколокобщества]

Только что сказали что в крови 6 процентов алкоголя? А полтора в кумысе это много...

[@trampampushavilk1381]

Вы говорите о виноградных винах, но ведь есть ещё и ягодные.

[@villa-vino]

@@trampampushavilk1381 вином называют только продукт брожения виноградного сока . Все остальное сбродивший яблочный сок , малиновый , вишневый , вином не считается . Это не я придумал .

[@aliseenko]

Вы меня извините, НО Аламбик, как форма, не делает продукт лучше или вкуснее. Сейчас приверженность аламбику напоминает приверженость "усилителям на лампах", прогресс шагнул далеко. Сейчас есть возможность измерять и регулировать температуру, давление, мощность и охлаждение, есть накопленный опыт винокуров, рецептура, хим. анализ, доступность материалов и новые сорта сырья. Сейчас можно создавать и люди создают такие шедевры без аламбика, который служил нам с времён фараонов.

[@villa-vino]

@@aliseenko коньячные мастера в Европе. Коньячных Домов с мировым именем используют аламбики доставшиеся им от прадедов . Причем вмятины на корпусе не исправляют . Считают они то же влияют на вкус именно их коньяков . Почитайте исследования проводившиеся в нашей стране описанные в книге технология коньяков . Исследовались разные формы и конструкции , вывод - только аламбик шарантского типа обеспечивает наилучшее качество коньяка. Вы пишете люди создают … из винограда купленного по случаю , или из сахарной браги ? Для коньяков выращивается виноград специальных сортов , только ручной сбор , контролируются сахара , химия не используют совсем . Используют толко старые бочки опять же доставшиеся от прадедов по наследству . Это целая наука , А вы говорите люди создают . ….

[@michaeldrozdov3742]

4 грамма сахара на литр вина это не 4%, а 0,4% или 4 промилле

[@villa-vino]

@@michaeldrozdov3742 правильно 4 мг/ л . В тексте ошибка

[@vadimkarimov3377]

К сожалению в вине мало что понимаю , но обожаю вина израильского производства , монастырские вина и вина производства Табор .

[@villa-vino]

@@vadimkarimov3377 вино либо нравится , либо нет . Все на уровне ощущений . Но что бы понять что хорошо а что не очень , нужно много пробовать разных вин

[@Борис-ы8л]

Зачем хранить десятки лет вино ,если сам не узнаешь результат и не сможешь повторить удачный эксперимент ?

[@villa-vino]

@@Борис-ы8л я хочу что бы вина попробовали мои дети и внуки. Когда меня возможно уже не будет , вина сделанные моими руками , будут жить в погребах

[@Борис-ы8л]

@@villa-vino Почему все так уверены ,что вино пролежавшее в погребе десятки лет будет вообще пригодно к употреблению .Может цианид какой -нибудь образуется .

[@villa-vino]

@@Борис-ы8л я регулярно пробую старые вина . Они становятся благороднее и веселят душу

[@СЕРГЕЙ-и4м4й]

​@@villa-vino Спасибо, отличный ответ. От души ❤

[@villa-vino]

@@СЕРГЕЙ-и4м4й 🤝

[@nickvin3212]

Автор наверно оговорился на 3 минуте,тк содержание естественного алкоголя у человека до 0.1промилле,это около 0.05 мг на кг веса.

[@villa-vino]

@@nickvin3212 содержание алкоголя в организме человека, я сказал грамм на лить а правильно миллиграмм на литр ( оговорился )

[@nickvin3212]

@villa-vino Вы хорошо понимаете сколько это 60мг алкоголя на литр? Мне кажется это перебор.

[@villa-vino]

@@nickvin3212 это научные данные. Из приводит профессор Зинченко в книге - здоровье и вино

[@IGORPETROVICH]

4 г/л -- это 0,4℅ а не 4% Как-то так😂

[@NikNik-jl8fi]

У автора очень много оговорок и неточностей. Причем во всех его роликах.

[@villa-vino]

Сахар в вине измеряется в граммах на литр, алкоголь в объемных долях на литр

[@villa-vino]

@@NikNik-jl8fiоговорки бывают , к ним есть текстовая информация с правильными данными

[@skilledwebcamya_tvoi_shans6339]

Автор просто не знает ни математику, ни физику, ни химию.

[@villa-vino]

@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 мне нравятся такие комментарии . Пишите почаще . Сразу видно вы большой специалист по всем 😉

[@ОлександрСуліменко-виноград]

Не нужно путать портвейн и мадеру😮

[@VK-eo1dl]

4г на литр - это отнюдь и никак не 4%. На этом и закончил просмотр!

[@villa-vino]

Остаточный Сахар в вине 4г/л .

[@VK-eo1dl]

@villa-vino но не 4%, не так ли?

[@villa-vino]

@@VK-eo1dl да, в этом вы правы . В тексте есть ошибка

[@НадеждаЛазарева-ч7н]

То что предлагают простому гражданину не входит ни в какие рамки ,раньше были марочные вина и болгарские .

[@villa-vino]

@@НадеждаЛазарева-ч7н согласен с вами . За редким исключением

[@buievskiy]

Печник замазывает свои грехи глиной,электрик-изоляцией,а винодел сахаром. Ощутить букет вина можно только в сухом вине.

[@villa-vino]

@@buievskiy отлично 👍. Полностью согласен

[@mikhailvoskresensky9906]

Отнюдь, только в случаях именно "замазать". Есть масса вин весьма далёких от сухих, при том обладающих весьма насыщенной и одновременно, как бы ни показалось странным, довольно тонкой ароматикой...

[@buievskiy]

@@mikhailvoskresensky9906 Назовите мне эти вина, кроме портвейна

[@DymytriiKorovin-fx1uw]

Сладкое вино полезно весной, а сухое - летом

[@villa-vino]

@DymytriiKorovin-fx1uw а под хорошее настроение, всегда 😊👍

[@vladimirzarkhin527]

Абсолютно безграмотный эксперт. В человеке у него содержится спирта до 60 граммов на литр. То есть порядка 6 процентов. Примерно, как в пиве. Неслабо! В кумысе до 1.5 долей на литр. Каких долей? Чего долей? Дальше стало скучно.

[@villa-vino]

Вы абсолютно верно заметили . Алкоголь в организме человека составляет не 60г/л , а 60мг/л . В кумысе алкоголь 1,5 % об ( читается 1.5% от объема жидкости )

[@vasiliyvolkov4091]

Самые-самые вина в России-это крымские (Мускаты,Мадеры,Черный доктор,Кокур и т.д.) Вот бы и рассказал автор об качестве этих вин ,какова технология,об их вкусе и прочих особенностях. Было бы интереснее и познавательнее для потребителя- покупателя.

[@villa-vino]

@@vasiliyvolkov4091 я не пью ординарные вина с консервантами . Поэтому ни чего не могу рассказать о крымских винах

[@igortrofimov2988]

Зачем музыку добавил ? Чтобы люди танцевали или чтобы было хуже концентрироваться на смысле текста ? В любом случае ставим тебе двойку.

[@villa-vino]

Вас раздражает музыка ? А мне нравится, это же не лекция в школе или институте. Это развлекательный канал для любителей вина

[@igortrofimov2988]

@@villa-vino Меня вообще ничего не раздражает. Это канал для любителей музыки, а не для любителей вина. Здесь больше музыки, чем информации.

[@villa-vino]

@@igortrofimov2988 если вы не любите музыку, просто покиньте этот канал. зачем вы через месяц опять про свою нелюбовь к музыке пишете?

[@СветланаПавлова-ч6ч]

"В человеке 50-70 грамм спирта на литр". А сколько литров в человеке?

[@villa-vino]

@@СветланаПавлова-ч6ч в человеке 40-60 мг/л спирта . В тексте ошибка

[@Bazic1zt]

Интересно как делают мадеру!

[@Татьяна-й1ч1р]

В советское время Мадера в Крыму была вкусная😂

[@nielsgreen5694]

4 г. на 1 л. - это не 4% , а 0,4% . А 4% - это 4 г. на 100 мл.

[@villa-vino]

@@nielsgreen5694 да . Это ошибка

[@ДауренБайсалдин]

Ну, вот, поэтому и болит голова после такого вина! Разве можно смешивать вино с пшеничным спиртом? Это просто издевательство над людьми. Таким путем скоро придётся переезжать в деревню и создавать натуральное хозяйство, ибо нет никому доверия!

[@villa-vino]

@@ДауренБайсалдин 👍

[@andreynovikov2447]

Утверждение в начале, что у человека в организме содержится 30-60 грамм!!! спирта на литр бред. Это соответствует 30-60 промиле, при смертедьной дозе более 5,5 промиле адкоголя в крови. На самом деле когда человек здоров и спокоен, уровень внутреннего алкоголя в его организме не превышает 0,01 промилле. Тогда в течение суток организм вырабатывает около 10 граммов чистого этилового спирта.При этом он не накапливается, а сжигается организмом как источник энергии 8-10 грамм в час.

[@villa-vino]

@@andreynovikov2447 Вы верно заметили . В тексте ошибка . В крови человека 30-60 мг/л А не 39-60 г/л

[@ASGol]

8:39 бухали несколько дней!!!

[@villa-vino]

@@ASGol искали истину , в вине …

[@ОлегБабаев-о7ы]

А что лучше употреблять для здоровья, настроения - сухое, полусухое, сладкое, полусухое, крепленое, белое, красное, розовое или ВООБЩЕ НИЧЕГО!!! Вот вопрос, на который нет ответа по сей день.

[@istina71]

За милых дам За милых дам Он пьет чернила И Агдам 😊

[@villa-vino]

@@istina71 по стилю это явно Пушкин 😊😊😊. Из раннего

[@vasiluysaban5811]

Лучшее то, што произведено в Напе. Был в Абрау-Дюрсо в 2000-м году, видел бардак и подделки. Стыд и позор 🤮🤮🤮

[@villa-vino]

@@vasiluysaban5811 сейчас там многое изменилось в лучшую сторону. Отличная территория Качество вин других виноделен я не комментирую.

[@людмиламихайлова-ш4ш]

Пейте самогон, делайте сами. Тем более сейчас аппаратов полно в продаж

[@villa-vino]

@@людмиламихайлова-ш4ш вино это природный продукт а самогон продукт перегонки. Это совершенно разные продукты.

[@JimmyBaevsky]

Все хорошо, но понемногу.😂

[@vlworld5009]

4 гр. в литре - это 4 промилле, а не 4 процента.

[@villa-vino]

@@vlworld5009 Вы правы , иногда есть шибки