Выдержка и хранение пива ! Под давлением !

[@РусланТрезвеет]

Благодаря вашим видео полностью перешёл на кеги, и брожение под давлением! Единственное перестал вносить малое количество дрожжей, так то все норм перебраживает и с малым закидом дрожжей на кончике ножа, но мне не устраивает количество алкоголя, дрожжи не могут подъесть все количество сахара за 12 дней при температуре 20гр. Теперь дрожжи постоянно разбраживаю на магнитной мешалке, и пакетик делю на три варки! На брожение ставлю 45л

[@ПивнойКорабль]

Получается что при меньшем количестве дрожжей меньше алкоголя ? Ато у мения получается пиво очень мягкое и маловато алкоголя дрожжей кладу чуть-чуть.

[@stenlee556]

Руслан, подскажите пожалуйста в каком количестве сусла вы разбраживаете треть пакета дрожжей для 45л.?

[@Пивнойгурман-б3ы]

@@ПивнойКорабль Это заблуждение !

[@КонстантинКрасноярск-р1х]

@@ПивнойКорабль так же послушал этого дядьку и начал уменьшать количество дрожжиков, в результате пиво заводится оочень долго - недоброд- пиво сладкое, стоять приходится ему дольше, плюс появляется противный привкус, видимо от посторонних бактерий, потому что малая часть дрожжей не успевает разбродится и доминировать в жидкости. Пачка 11гр прекрасно сбраживает 100л. Но пачка!!! А не на кончике ножа!

[@GeimerStart]

Спасибо за бесценное мнение

[@Валерийн-ы5с]

Добрый день. А как вы думаете ? Если сбродить в бродильне дней 10.затем перелив в кегу дать давление примерно 2.5 не дабовляя ни праймер ни дикстрозу используя пивное оборудование (охладитель, балон с редуктором, кран пегас) получится или нет хорошее в меру карбонезированое пиво? Ну и учесть что все оборудование у меня есть, затрачиваться не надо

[@Пивнойгурман-б3ы]

Конечно получится !

[@Kwaaass]

В погребе стоят образцы с первых варок которы более 6лет... Стекло , натуральная карбонизация. Все отлично , никаких закисей. А вкус да , оч трансформируется с годами

[@161kamen]

ну и в какую сторону? пшеничку то через месяц ваще не узнать

[@tuniya100]

У меня в погребе в трицадках пивных под давлением стоит эль при температуре около 10градусов больше месяца и подумываю не разливать по полторашках, при небольшой самокарбонизации! Дерзайте, все индивидуально!

[@Isildy]

Поповоду хранения в бутылки, один стаут(довольно крепкий 6.9 алкоголя) у меня простоял в подвале 25 месяцев с момента разлива. Только стал вкуснее). Думаю мог простоять еще дольше.

[@nikolylobanov3087]

Аналогичная ситуация ,чем больше стоит тем круче.

[@BASenok1987]

В полторашке в погребе хранилось больше полугода. Отличный вкус был.

[@tourist-77]

Подскажите пожалуйста а подавлен ем Эли делать можно и какая температура брожения, и сколько сыпать дрожжей?

[@sergeysergeich2542]

Спасибо

[@nicerdino]

Отличный ролик. Коротко и по существу!👍 Александр, пора поделиться рецептиком какого нибудь вина! Ведь вино почти похоже по процессу созревания на пиво.

[@Пивнойгурман-б3ы]

kzbin.info/www/bejne/sHLPmmykbbydkMk

[@nicerdino]

@@Пивнойгурман-б3ы Спасибо. На второй канал то уведомления не включил. 👍

[@Администрациясайта-у7я]

здравствуйте! Как Вы полагаете: если конус на ЦКТ (в нижней части) более пологий (меньше высота конуса), ЦКТ функцию будет выполнять?

[@Пивнойгурман-б3ы]

На много хуже будут сползать дрожжи !

[@василийкарнаухов-э9и]

Вино виноградное с осени должно стоять до Крещения.Периодически снимать с осадка.Никогда не пастеризую.Потом можно розливать.

[@Пивнойгурман-б3ы]

Я раньше тоже не делал пастер.

[@василийкарнаухов-э9и]

Мне кажется,что вкус вина поменяется,или нет?Никогда не пробовал.

[@Пивнойгурман-б3ы]

@@василийкарнаухов-э9и Вкус не меняется , пастр. проходит не более 60- 70 градусов !

[@AndreyNikofff]

@@Пивнойгурман-б3ы что даст пастеризация?

[@Кнехт-о9к]

Ждем ролик розлива пива с нового ЦКТ.

[@Пивнойгурман-б3ы]

Я тоже жду !!!!

[@Pavel-i5d2w]

Здравствуйте д Саша так и не ответили про лагер под давлением! Эль и лагер когда бродишь под давлением есть ли какая-то разница.

[@Пивнойгурман-б3ы]

Отличие только по температуре и времени !

[@Саша-о7ж2г]

И давление меньше ставьте на шпунт для лагеря. Так как это низовое брожение и низкие температуры пиво насыщается углекислым газом быстрее и будет перешпунтование.

[@Pavel-i5d2w]

@@Саша-о7ж2г ок

[@АнатолийПетров-с4ц]

Если применяете для дезинфекции НУК-15, то какое соотношение к воде?

[@Пивнойгурман-б3ы]

пока не применяю !

[@АлексейБ-о8э]

у меня раньше после вторички много скисало, перестал делать(дизинфекцию делал йодом) щас диз пергидролью но всеравно очково (страх остался что скиснет)

[@Пивнойгурман-б3ы]

Вторичку надо исключать !

[@юрийщербань-у3я]

@@Пивнойгурман-б3ы доброго времени суток.живу не далеко от Вас.только учусь.первая варка прошла удачно.но вот Вы пишите что вторичку нужно исключать,а в ролике говорите что поскорее нужно снимать с дрожжей.

[@Пивнойгурман-б3ы]

@@юрийщербань-у3я Все правильно !

[@АлексейКрахмалев-р5ъ]

Здравствуйте подскажите пожалуйста решил себе взять цкт умелец 100л. Если поставить на него шпунт аппарат он выдетжит давление. Нержавейка там 1.5мм

[@Пивнойгурман-б3ы]

Надо смотреть фото !

[@Пивосамогон-ь1с]

Я месяц об умельце думал, звонил производителю, нескольким продавцам из разных городов. Вроде все говорят, держит 1,5 атм. Не стал брать в итоге, в местых магазинах нет, а доставка около 3 тысяч. Уже под 20 тысяч выходит. Заказал самодельную. Мне аргонщик сказал, что 1,5 под вопросом с такой горловиной. Но даже около 1,5 и то мне кажется подойдет , с охлаждением естественно. А рубашки нет...

[@nikolylobanov3087]

Добрый день Учитель, подскажите пожалуйста вчера сварил пиво и залил в самодельный ЦКТ.В начале брожение держать на шпунт аппарате или лучше под гидрозатвор, шпунт настроен на 1,8.Зарание Спасибо kzbin.info/www/bejne/mYK4mGtmhMemhsk

[@Пивнойгурман-б3ы]

Я делаю сразу максимальное давление !

[@nikolylobanov3087]

@@Пивнойгурман-б3ы Спасибо будем пробовать.

[@nikolylobanov3087]

@@Пивнойгурман-б3ы Подскажите довление ,для эля и лагера?

[@Пивнойгурман-б3ы]

@@nikolylobanov3087 все зависит от температуры от 1,5 до 2,5 бар ! чем холоднее тем меньше давление надо !

[@nikolylobanov3087]

@@Пивнойгурман-б3ы Спасибо за ответ. Смотрю Ваш видос про солод, у меня килограмм 200 ячменя лежит года три не как руки не доходят.