Выпечка просфор (классический рецепт)

[@elenaorel6293]

Спаси Господи за ваш труд, очень красивые просфоры, и рецепт хороший

[@lova__art3735]

Просфоры ваши очень хорошие,но труд очень тяжелый и длительный.Дай Бог вам здоровья крепкого .

[@Анастасия-ъ6ъ4л]

Благодарствуем вас за труды ваши и песнопения любо слушать.....

[@ЕвгенияСергеева-з7ф]

Труд Ваш огромный. Спаси Христос!

[@ТатьянаСоколова-б2л]

Огрмное- огромное вам СПАСИБО!!!!!!! 🙏🙏🙏🙏

[@НаталияНик-ж1ч]

Чем смазывают две части просфоры? Водой? Какая температура и время выпечки? Спаси Господь! Под видео нашла подробное описание и ответ на свой вопрос. Помощи Божией!

[@ТатьянаСоколова-б2л]

Благослови Вас Господь!!!! Такой труд!!!! 🤦Думала, что все легче и проще

[@ЛюдаСанарова]

Как красиво поёт!Точно до неба молитва!Благодарю за видео!Труд очень тяжёлый!Прихожане помогли бы купить комбайн с чашей!

[@ludmillazemit1570]

СПАСИ ГОСПОДИ...С ПРАЗДНИКОМ ВВЕДЕНИЯ ВО ХРАМ ПРЕСВЯТОЙ БОГОРОДИЦЫ!!! НИЗКИЙ ПОКЛОН ВАМ ЗА ТРУД СВЯТОЙ С ТАКИМИ ЗАБОТЛИВЫМИ РУКАМИ И МОЛИТВОЙ...ВЧЕРА ПЕРВЫЙ РАЗ САМА ПЕКЛА МАЛЕНЬКИЕ ПРОСФОРЫ... СЛАВА БОГУ...НО ОЧЕНЬ НАДЕЮСЬ ЧТО С БОЖЬЕЙ ПОМОЩЬЮ И ВАШЕЙ У МЕНЯ ТОЖЕ БУДУТ ВЫПЕКАТЬСЯ ПРОСФОРЫ ДОСТОЙНЫЕ , КАК ВАШИ...

[@СвященникСергийКим]

Спасибо большое! Помоги Бог!

[@Наталі-ч7д]

Почему матушка крестит все перевернутим крестом ?​@@СвященникСергийКим

[@nikmir3086]

Благодарю за рецепт. Самые красивые просфоры которыя я видел. Пробовал также. Не получается. Всё таки душевное состояние влияет на тесто.

[@irinatrochina2748]

ДА ХРАНИТ ВАС ГОСПОДЬ ДЕТИ ХРИСТОВЫ!

[@tatsyanaburanko4228]

Спаси Господи за такой информативный ролик! Попробую по Вашему рецепту сделать. У меня похожий, но дрожжей больше. Может, потому и рвётся низ иногда? Причём из пяти хлебов три будут отличными

[@СвященникСергийКим]

Постарайтесь как можно лучше укрыть сформированные просфоры полотенцем и проверьте, чтобы пакет, в котором они расстаиваются, был хорошо закрыт. Напишите, пожалуйста, помогло ли это! Спаси Бог!

[@user-zx9qu9mm5i]

Спаси Господи!

[@irinatalanova2689]

Спасибо за видео. Какая температура выпечки?

[@ПолінаМаланка-у4ф]

Скільки хвилин печуть маленькі просфоркі,яка температура? дякую

[@ЕленаБаксарина]

Вы очень долго месите тесто. Вы его разделите на куски прокатайте до состояния пластичности, оно станет нежным, красивым. Тогда сверните в рулетик и в кастрюлю, и так каждый кусок. Потом пусть постоит 1,5 часа и можно выкатывать для вырезки. Попробуйте так. Мне кажется хлопот меньше и тесто будет более промятым чем когда руками. потому, что катать надо в пласт примерно сантиметра два толщиной.

[@ЮлияВаганова-ц4п]

Подскажите пожалуйста какое содержание белка у вашей муки десять с половиной или двенадцать? И сколько визуально четыре грамма дрожжей на четыре кг муки, как горошина или вишня. Просто, обычно на кг муки рекомендуют десять грамм, а у вас четыре. Заранее спасибо.

[@АлександрДементьев-й2ш]

Нравится

[@StalkkerX]

Извините а можно заменить живые дрожжи на сухие? и сколько понадобиться грамм сухих дрожжей? Заранее спасибо.

[@СвященникСергийКим]

надо попробовать испечь с сухими! отвечу, когда попробуем

[@голубоенебо-в2ю]

Где можно купить такие штампики и приспособление для теста ?

[@ЕленаБаксарина]

Накройте влажным полотенцем и не надо в пакет тогда лист прятать.

[@ИГОРЬЛАПТИЕВ-о8д]

Спасибо Вам за подробный рецепт... Но у меня маленький вопрос, скажите, 4 грамма дрожжей и правда хватает на 4 кг. муки?

[@СвященникСергийКим]

да! как ни удивительно, хватает

[@ИГОРЬЛАПТИЕВ-о8д]

@@СвященникСергийКим Спасибо!... Попробую испечь по Вашему рецепту...

[@СвященникСергийКим]

Расскажите потом!

[@UserUser-xt3em]

Не поняла:верхняя часть врезается таким же диаметром, как и нижняя

[@СвященникСергийКим]

Да

[@КонстантинДьячков-к6у]

Скажите, какое тесто лучше замешивать, как у вас заварное или простое дрожжевое? Есть разница во вкусе, плотности, консистенции? Посоветуйте. Спаси Бог

[@VasilevichAlex]

Простите, батюшка, профессиональный вопрос насчет замеса. Для чего нужно месить полчаса и час? Может быть, я что-то упускаю по неопытности. Уже три года пеку просфоры, но до совершенства очень далеко...

[@СвященникСергийКим]

Приветствую! Месить нужно для того, чтобы тесто хорошо держалось и не расплывалось, а в итоге - чтобы просфора хорошо резалась и не крошилась. Если хорошо вымешать, то кромки при резке будут ровные, - это важно для приготовления Агнца.

[@VasilevichAlex]

@@СвященникСергийКим Спасибо!!! Надо попробовать. Доброго времени суток!

[@НатальяБолдырева-ь6й]

Подскажите, я не увидела, что бы Аы раскатывали тесто. Везде, где училась выкатывают на раскатках или скалкой, чтоб выгнать все пузырьки. Вы так не делаете?

[@СвященникСергийКим]

скалкой. можно прокатной машиной, если есть, конечно

[@ИринаДоронина-ь3г]

Скажите пожалуйста, а если нет возможности купить живые дрожжи? Сколько должно взять на килограмм муки сухих быстро растворимых дрожжей?

[@ЕленаБаксарина]

Половину пакетика. Можно чуть меньше. Это саф - момент которые.

[@ЕленаБаксарина]

А ещё я Вам посоветую дрожжи добавлять в первую половину замеса. Чуть чуть остудить так чтобы руки не обжигать и вмесить дрожжи уже настоявшиеся. Через час добавить воду солёную обязательно со Святой водой и ещё муки замесить достаточно круто, но чтобы катать можно было. Разделите на куски три или четыре. Промните потом прокатайте скалкой все. Сложите тесто в кастрюлю накройте крышкой и через полтора часа начинайте делать просфоры.

[@ТатьянаЛошак-л9в]

@@ЕленаБаксаринаскажите пожалуйста, вы имеете в виду( в первую половину замеса) это когда кипяток(0,5 литра на 500 гр. муки) ?)то туда же и настоявшиеся дрожжи.?

[@svetlanakosnikovska4670]

Добрый день, скажите пожалуйста, а противень нужно смазывать чем то? Или можно на бумагу для выпекания положить или просто на противень?

[@СвященникСергийКим]

Здравствуйте! Нужно раскалить чистый противень в духовке и пройтись по нему чистым пчелиным воском (можно восковой свечой). Для этого завернуть воск (или свечу) в кусочек марли и свёртком пройтись по горячему противню. Потом дать остыть противню, - и он готов к использованию.

[@svetlanakosnikovska4670]

@@СвященникСергийКим Спасибо большое за ответ. И большое спасибо за такой подробный рецепт и видео, за ваши труды. Делала всё по вашему рецепту, Слава Богу, получилось. Только хлебцы не очень поняла, как правильно делать. Их надо вымесить и круглыми сделать и потом придать форму? ( я вымесила, потом сделала форму, а снизу подмяла, как бы кулаками концы теста,( немного не поняла на видео про хлебцы) и когда выпеклись, то снизу как бы оторвались от низа.)

[@ТатьянаЛошак-л9в]

А 4 гр. дрожжей- это не мало на 4 кг. муки?

[@ВалентинаКозлова-я7о]

Мало. У меня вообще не поднялось тесто.

[@життяукраїнця-з4г]

если видавливати просфоры румкой то в просфорах будет воздух 😉

[@ilyakalinin4681]

Извините, а как называются эти большие кругляши и зачем они нужны

[@СвященникСергийКим]

какие кругляши?

[@ilyakalinin4681]

@@СвященникСергийКим те круглые хлебы, которые вы вытащили на подносе с просфорами

[@СвященникСергийКим]

@@ilyakalinin4681 это хлебцы для литии на всенощном бдении

[@АллаАлла-в3р]

При какой температуре выпекаете

[@rosia2023]

На дрожжах категорически нельзя. Во времена Христа не знали о дрожжах . Закваска , это наличие бифидумных бактерий, которые востанавливают флору и помогают имунным клеткам.. Дрожжи, это грибок , который разрушает костный мозг. Всё остальное - идеально! Могу научить делать закваску. Будете печь просфоры, хлеб, кулич, пироги, блины и много чего.

[@СвященникСергийКим]

Надо попробовать! Спасибо!

[@тамарагоряний]

Не 4 гр а 40 грн на 4 кг муки

[@ВалентинаМорозова-х2ю]

@@тамарагоряний именно 40, печём 5 лет, всё нормально, слава Богу!

[@ИринаТурпанова-ц4б]

Какой труд большой не так просто

[@ЛюдаСанарова]

Раньше хмель собирали и сушили, потом запаривали и отцеживали, на этом делали закваску!

[@tomaromiro8393]

Неплохо все,хотябы платок повязала