【五分鐘學會】千層酥皮麵糰食譜 Puff Pastry Dough Recipe＊Happy Amy

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[@HappyAmy]

係3x4x4x4=192，請原諒我之前計錯數🙇🏽‍♀️🙇🏽‍♀️🙇🏽‍♀️

[@LSTSPBR]

第一次三疊再四疊，之後放冰凍三次，每次出來再四疊，不是應該3x4x4x4x4=768?

[@vickywell74]

好犀利好有耐性

[@suzannemak63]

您個教學好清晰，最近天氣夠凍，跟您個食譜整左2次，初次整酥皮覺得算幾成功😃

[@wyl6453]

我想問舊牛油同埋麵團可唔可以雪超過兩個鐘？因為我想第二日先搓

[@kellie88]

Hi Amy, how are you? Thank you for this recipe. Can I use this puff pastry for chicken pie? Also can you also share a chicken pie recipe? Thanking you in advance.

[@wanglynneleong4731]

多谢晒你，不过，我做到皮烂牛油流😂，烂烂地仲可以用😆，我下次再加油

[@yongwu7609]

你的配方真好，今天试一下就成功了。

[@laiwayee3696]

您們啊，我是紐約余太，你的制作很易明，好開心😃，多謝

[@chiuseewun6225]

👍叻叻😍🙏妳的聲音真的好可愛好治癒好好聽喔❤️多謝曬

[@mariakat4882]

好細心，有爱心多謝教導👍👍👍👍

[@karenchan6271]

多谢分享。

[@weiqiuli2102]

有什么可以代替面粉吗？对面粉过敏的也想做千层饼，不知道有没有可代替的呢，谢谢🙏

[@momolism63]

多謝食譜！我用了你的食譜做酥皮， 但酥皮好難焗熟！要佢熟就變得好硬， 係個皮太厚定係個皮太涷？有無心得可以教下？謝謝

[@yangyin9556]

您好叻呀👍🙂 每次我都睇到⋯⋯ 溜曬口水⋯⋯

[@HappyAmy]

+Yang Yin 哈哈！好多謝你！😚

[@jojocjow377]

Hello Amy, 請問呢個酥皮可以用來焗西米布甸嗎？Thanks.

[@ginntang8955]

你讲得好好！好有耐心！

[@berrychan7846]

請問用中筋粉做酥皮，效果是否同用低筋麵粉做酥皮一樣？🙏🙏🙏🙏

[@gigilin5197]

我是要用在酥皮肉鬆麵包上面那層，不知是否因為擀的厚度太厚，所以烤出來不像外面買的膨鬆

[@tsanglika1980]

想問下d酥皮係唔係夜晚左 第二日先用都🉐️㗎？

[@laueddy920]

好犀利！

[@vlog-ql9uc]

我跟着弄～出来效果好好 🥰

[@twinsworld1306]

請問呢個酥皮係咪同酥皮蛋撻嘅皮一樣？Thanks.

[@wingling895]

好期待之後既片😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

[@HappyAmy]

+Wing Ling 我都好期待！哇哈哈😆😆😆

[@auroralyric1072]

如果没有无盐黄油那用普通的黄油行吗？

[@yeung12344444]

Hi Amy, 想問你整個塊牛油，點解要加50g麵粉？同埋點解會加冰水落個麵團度？唔該你

[@gigilin5197]

請問包在麵糰裡的奶油可用無水奶油嗎？

[@samuelchan45]

Hi Amy ！我整嗰塊酥皮，麵團包唔晒啲牛油，所以碌起上嚟啲牛油唔均勻，點算？

[@siewpengwong2327]

hi, 想问一下，可以用这个来做苹果派吗？

[@samuelchan45]

Hi, Amy. 我整嘅酥皮D牛油包得唔貼塊麵團，碌起塊酥皮唔能夠包住啲牛油，點補救？

[@yimtammy]

請問呢個酥皮，可唔可以拿來做丹麥酥皮麵包？

[@wongsumyin6432]

用電動攪拌機或麵包機整粉團可以嗎？

[@amyng6852]

您好，想問做酥皮三摺，四摺一共要做幾多次？麻煩晒

[@lingling1400]

這個酥皮可以用來做拿破崙蛋糕的酥皮嗎？

[@ahhoemrahhoe4317]

Happy amy puff pasdry sedap

[@buuhonglee]

My teacher teach the same thing I like your way explaining the work

[@jessicang1415]

老师这时食谱皮可以做燒包吗～請问一下❤

[@cyc4916]

將高筋同低筋混合可以變中筋嗎？

[@icicma7946]

我想問一下用有鹽牛油行不行

[@wolfgirlgamingd3400]

你敎得很好👍你的腸仔包好正

[@andysu4352]

你好，多谢你的分享。

[@HappyAmy]

^^

[@smk4154]

我個freezer係零下18度，會唔會有問題？

[@adang1688]

請教你，怎樣可以才可以碌到塊酥皮，長方形四四方方， 因為我做出來的酥皮不是正方形。

[@jlin1922]

想問吓你個攪拌器係邊度買？ 個容器幾好唔係好痴粉咁

[@Jane-jj2gh]

这个酥皮可以拿来做苹果派的皮吗？😅

[@sufung7986]

hi Amy i'm new subscriber...wanna ask u use to freezer the dough ever 30 mins?

[@estherhoho]

有用，very good👍🏻

[@tatcheong19]

請問收左邊的酥皮可以用來做什麼

[@TAKUYACHAN323]

睇左一分鐘就訂閱左，你講得好清楚好簡潔 ！

[@tsztung7086]

中筋麵粉可以改用低筋嗎？

[@junebug295]

it is so nice of you to show us how easy to make puffy pastry. many thanks

[@HappyAmy]

You're welcome

[@waichow5887]

極之多謝

[@lost8296]

用低筋麵粉整可以嗎

[@cameytam1601]

如果想要做一半，材料除2，便可以？

[@user-ho3rf9lh1r]

请问是不是也可以做酥皮面包的

[@gtuylee3614]

AMY 您好，因為做酥皮是很難做，但你做得好好，你很有天份。

[@HappyAmy]

謝謝你呀～^_^

[@pohsnowthin5184]

可以用低筋面粉吗

[@kenkentam123]

謝謝分享 👍👍👍

[@chunglui4907]

Thank you so much that is very good thanks

[@helenlin2364]

请问直接包单单黄油和包黄油加面粉有什么区别？😳

[@janicey3450]

Hi Amy, thanks for sharing your video . Can I confirm , do you mean to chill the wrapped dough in the REFRIGERATOR or FREEZER for 30 mins?

[@lovepeony1478]

She stated in the video: "freeze 30 min at zero degree in Celsius"

[@stevenfang6761]

請問牛油塊裡為什麼要加麵粉混合？

[@minervawu]

請問這個酥皮可以做可頌嗎？

[@drkot9051]

Hi amy Thabk you for you sharing. My butter and flour blend become very hard like a stone can’t be soften ? 4:24

[@enjoythe_moment]

請問用花生油代替牛油得唔得？

[@emilychan3478]

整牛角酥可以嗎？

[@Carpediem1227_]

中筋面粉要过筛吗

[@maymaylin9286]

請問普通麵粉可以嗎？

[@zoechan5422]

拎返出嚟用時，應該要點解凍？

[@user-ul8oh8ko8r]

照你讲的做酥皮开始200克面粉放那么水似乎水多了面粉比较稀！不知什么原因？

[@yugeswarany9587]

Can i use salted butter then wont add salt?

[@ivonxuanxuan9998]

请问，可以用机器压皮吗

[@icoco5537]

謝謝妳❤️💋

[@daisypeng0228]

請問amy的廚師機牌子？

[@jadewong5417]

Happy Amy 發糕什樣做

[@wongsally2965]

不用落酵母嗎?

[@user-bn5mr8ow4d]

妳的聲音真好聽☺️

[@jennyyong6084]

Amy如果我做酥皮那个黄油跑出来有什么补救

[@user-to9fx7ot9e]

哇 妳的攪拌機看起來很好用

[@annier4531]

Concern about supermarket's puffy pastry same?? But I tried the taste different....

[@catherineyuen9322]

這個酥皮可以做牛角酥嗎？

[@minyu421]

我係你個食譜度睇到麵團係放冰格（0度），但你個視頻就話放雪櫃（4度），邊個先岩?

[@chloechloe9683]

我可唔可以用這些酥皮黎整杏仁酥？

[@qiaowenwuzhang]

请问油酥放入冰箱，指放入速冻还是放入风柜呢？我做油酥整个过程都是放风柜冷冻，我觉得它不够硬，所以，想问清楚今次失败下次继续努力。谢谢！

[@HappyAmy]

0度 速凍

[@lilianng5943]

清楚简单

[@user-nw7dz5vf2c]

看着简单易学！

[@HappyAmy]

謝謝～

[@user-nw7dz5vf2c]

Happy Amy 可不可以发一些孩子吃的？我是烘培初学者 新手妈妈！想学一些适合孩子的食物。

[@koeyhar]

里面是说可以做3份 可是我只能擀成 2份到份量

[@alicebglee5357]

can i use this pastry to make napoleon cake:) thanks Amy

[@HappyAmy]

Sure!:)

[@jennyfeng5410]

想问点解唔直接用酥皮包牛油而要牛油加中筋面粉？同埋在超市买的现成酥皮可以吗？

[@aimeema7530]

你可以唔使整，去超市买酥皮就得啦。

[@emilychan3478]

可以整拿破輪嗎

[@eneidang1802]

amy点解d牛油要加中筋面粉呢？加佐中筋面粉有乜作用?

[@HappyAmy]

比較容易控制，無咁易溶到變流質～

[@mandy5078]

請問摺疊時係唔係唔可以壓太實個酥皮先至會鬆脆D？仲有最後嗰步驟壓成一塊既可唔可以用時候先壓，因為冰格冇咁 大地方放咁大塊酥皮。請多多指教。

[@HappyAmy]

其實只要唔好爆油，一層麵糰一層油就會鬆脆 其實都可以用之前先整薄，但就要放下格解凍一下

[@mandy5078]

@@HappyAmy 謝謝妳的回覆

[@cherryli5097]

Good one ☝️

[@gwong1456]

可唔可以用低筋麵粉

[@candyf3394]

你條片👌，面包老師教嘅都俾返後啦！你教的感覺很容易明白！

[@user-lm4po6wc6q]

这个酥皮做蛋挞会不会缩水的，女神

[@willylau1212]

好叻

[@huini1634]

烤出来的皮太硬了， 是什么原因?

[@jessies5190]

太好啦拍左呢條片！對我太有用了！

[@HappyAmy]

+Jessie S yeah!😁😁😁👍🏻

[@gigilin5197]

請問這也能烤出像酥皮濃湯那樣嗎？

[@HappyAmy]

當然～^_^ kzbin.info/www/bejne/mp-1lYFul8SUZ8U

[@holagaby8625]

面团材料和牛油材料可不可以前一晚整好，雪藏，然后明天再做其他步骤？

[@HappyAmy]

可以呀！但可能一開始會比較硬，要在室溫放一陣～^_^

[@holagaby8625]

谢谢你😘😘