無麩質、低糖配方，美味又簡單製作的【香蕉馬芬】

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使用模具：三能模具SN6025 小蛋糕模 6個
紙模：上徑6.8cm、底徑5cm、高3.2cm
材料：
米穀粉 105克
杏仁粉 40克
泡打粉 3克
楓糖漿 2大匙(約30克)
全蛋 2顆(約100克)
牛奶 30克
葵花油 35克 (使用其它植物油也可以)
香蕉 60克
裝飾香蕉 1根
※ 190/170度的溫度烤20分鐘，中途轉向。
(烤溫、時間僅供參考，請依據自家烤箱特性調整)
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/ glutenfreegooddays
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[@user-jj8ns1iq2n]

請問： 1. 沒有杏仁粉可以用什麼取代呢？ 2. 牛奶可以用豆奶或是杏仁茶取代嗎？

[@glutenfreegooddays]

1.可以全用米穀粉，但成品可能在一段時間後會相對偏乾，這是因為米製品通常在長時間暴露於空氣中後會有乾燥的傾向。添加杏仁粉的好處是杏仁粉中含有天然的油分，這些油分有助於保持食品的濕潤性和質地，可以為食物帶來柔軟的口感，同時有助於防止蛋糕過於乾燥，而且有淡淡堅果香，口感會較有層次。 2.可以用豆奶替代，或是用其他液體替代也行，但要先設想這個液體跟香蕉的味道是否會衝突？

[@user-jj8ns1iq2n]

@@glutenfreegooddays 好的，謝謝您的回覆與分享 😊

[@user-yw9em3oi4d]

請問對蛋過敏可用什麼替代

[@glutenfreegooddays]

我還沒做過無蛋版本的，無法回答你，抱歉😕

[@eff9542]

🍌 🤤