為何唯獨旗魚不會有其他魚類冒充，鮪魚鱈魚土魠卻充滿假貨? 劍旗魚劍魚海洋生物動物魚罐頭全聯超市旗魚馬林魚海鮮海產美食食物食品購物省錢

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Күн бұрын

你對旗魚這東西了解有多少
在台灣這個到處充滿
有意或蓄意的誤標約定俗成
海鮮充斥假貨的地方
為什麼超市的旗魚
旗魚鬆旗魚魚丸
幾乎沒有假貨都是真的
如果考慮到旗魚生態地位
就會知道這有多麼違反直覺
#旗魚 #鮪魚 #罐頭 #海鮮 #海產 #海洋生物 #美食 #食物 #食品 #購物 #省錢

Пікірлер: 452

@devilfeelin 5 ай бұрын

我指出一些小小的建議， 1.旗魚捕獵時不是把獵物咬成兩半，而是利用上喙去斬斷獵物 2.一般在台灣漁場，劍旗魚通常都是說劍旗，不會說劍魚，劍旗跟其他旗魚是同科不同屬不同種 3.判斷常見旗魚種類譬如紅旗、黑旗、白旗是會用背鰭高度來簡單分辨 4.為什麼國外跟國內對諸多種類稱呼不太相同有一個解釋，國外通常是以物種活的時候來命名如藍槍旗魚，但台灣多數都是用魚已經死亡的時候所展現出來的體徵顏色，活著時候跟死的時候顏色上會有巨大差異導致命名不同，這個習慣沿用至今也改不過來了，市場上也都是這樣稱呼 5.至於為什麼台灣對旗魚的資料不足，很大原因是因為旗魚其實不是高經濟魚種，鮪魚才是。台灣遠洋延繩釣幾乎都是以鮪魚為主，一般釣到旗魚除非體型成色不錯，或者是當次鮪魚捕獲狀態不好，旗魚剛好可以拿來墊檔一下，不然如果是捕獲到雨傘、長短吻通常都是直接海拋了，黑皮紅肉可能直接船上拿來做肉鬆用掉，所以在捕獲紀錄上根本就看不到，這東西就是這樣也別問我怎麼知道的。

@someday_will_be 4 ай бұрын

陳達的恆春民謠中有一段:"黑毛仔在串(chiam -刺)雨傘魚". 鷗鳥嘴能咬到旗魚嗎?

@gexrocker3522 4 ай бұрын

黑旗算是一種死神嗎？

@皮在癢-p3z 4 ай бұрын

漁民分類跟學術分類不一樣

@waterman6233 2 ай бұрын

現在旗魚的上下嘴都要留著過磅秤

@復活兔 24 күн бұрын

@@gexrocker3522 ...你說......什麼.......?

@sitanrasashoola253 5 ай бұрын

這不就是"當我躺平、擺爛到極致，就沒有人能再剝削我"一樣，只要找不到更便宜的替代產品，就沒有假貨能取代真的旗魚。

@NCNDJAY 5 ай бұрын

其實釣上來馬上放血處理的旗魚很好吃，唯一要注意的是拉上來時他的臨死前的反擊。好吃是個人的體驗，注意事項是軍中班長的學長出院時所說的，嗯...那根刺只差5公分就是心臟。

@建安-i1r 5 ай бұрын

心臓を捧げよ

@kxzsh 5 ай бұрын

以後捕旗魚都穿個防彈背心吧

@keng-lunchang4623 5 ай бұрын

其實也沒有因為剛捕獲的旗魚會有非常多的乳酸堆積現吃的話會很酸是需要熟成時間的讓酸味慢慢散掉

@user-baldheadman 5 ай бұрын

到屏東靠海的地方吃吧，這是美味不過主要吃的時間是四五月，現在要結束了

@NCNDJAY 5 ай бұрын

@@keng-lunchang4623 不會，其實說酸還好，最主要是拉上來馬上放血就都還好，腥味變少也更好保存。當然也可能是因為我們是軍艦後面綁繩子拖釣的，咬鈎就只能跟著船跑到沒力，不太會四處亂竄。

@pm704340 5 ай бұрын

雨傘旗魚基本上沒人要吃肉質太柴還有腥味補到不是放掉就是魚鬆魚丸很少有人做生魚片或拿來煮他還有股酸味是海釣者最討厭的魚之一不好吃外，還會把魚群嚇走最討厭的大概還是海豚不能抓，還會跟著船勾到他被檢舉還罰個沒完沒了的

@emilytsay5790 5 ай бұрын

有店家賣炸旗魚，還是不太好吃

@63520048 5 ай бұрын

@@emilytsay5790 旗魚黑輪不錯吃

@御小綠 5 ай бұрын

旗魚肉直接烹調都不怎麼好吃，比較適合拿去做加工食品，我覺得鬼頭刀比旗魚好吃多了

@joker99017 5 ай бұрын

前置的作業很複雜，麻煩的程度跟價格不是一個水平，自然沒有人會好好處理

@市井小民-v5r 5 ай бұрын

要時節正確，品質好的金瓜肉真的很讚，只是不好買，時節短，產量少，需求高，沒有認識的魚販幫留買不太到就是了

@木吉-b4t 5 ай бұрын

鱈魚：我又出場了! yeah!

@chunhung76 5 ай бұрын

：你是比目魚不是鱈魚

@yehrandy4097 5 ай бұрын

扁鱈不是鱈魚...老人家打死都不信很番

@netcity0725 5 ай бұрын

@@chunhung76 .....................

@asdczh 4 ай бұрын

@@chunhung76 你也不是比目魚你是油魚!

@bylen0720 5 ай бұрын

真沒想到會提到我老家成功~ 聽我一個當船長的學弟說過~ 旗魚超過250KG不會有餐廳喊價~只會有肉鬆廠喊價~ 價格最好的是180-210~價錢才比較好看~

@キョク-n6j 5 ай бұрын

特別幫魚做一部影片XDDD

@許為昱-p9b 5 ай бұрын

前陣子我這邊有幫配合的魚販賣立翅旗魚生魚片當時做點功課跟觀察市場發現同樣生魚片黑皮旗魚的價格比立翅高問了學相關專業的朋友才知道黑皮是最高檔的不過不得不說立翅的腹肉確實很讚

@陳冠瑜-p1c 5 ай бұрын

咦我以為白皮才是最貴的，雖然應該只比黑皮貴一點點吃起來也差不多

@許為昱-p9b 5 ай бұрын

@@陳冠瑜-p1c 我今年是第一次賣旗魚我做了點功課跟請教相關專業的朋友夥伴才知道有這些區別

@TheCasio46 5 ай бұрын

這個以人類為中心運轉的世界就是這樣，越不好吃、難看、不成材就有活路。

@林聲洋 5 ай бұрын

但是也逃不過人為炒作，以前酪梨跟黑鮪魚都沒人要，被商人搞到大火，自然逃不掉了。

@nagasin714 5 ай бұрын

莊子：

@杜鵑鳥-z1n 5 ай бұрын

我很喜歡做照燒旗魚

@rikicodachi283 5 ай бұрын

或許，人也是。

@zhesheng4202 5 ай бұрын

魚翅不好吃也是被炒成高價品

@changchnkimo 5 ай бұрын

我能確定的是....你的影片看完常常都是麥當勞一早就有真鱈魚做成的麥香魚廣告...我懷疑麥當勞高層有看你的影片XD

@mimicat333 12 күн бұрын

1:12就衝你這句"畢竟誰沒可愛過呢?"給你點讚!!~~哈哈!~~這句話太可愛了~~把我逗笑!

@ME_chenyu 5 ай бұрын

這隻獨角獸肯定是海洋大學食品科學系畢業的

@sen1072 5 ай бұрын

煎魚排去外皮，內部其實挺好吃的，我對海鮮過敏只有對極少數不會，而旗魚排就是其一

@weiho4040 5 ай бұрын

"違反直覺"有夠好笑XD

@冰晶神幻 5 ай бұрын

太實事了😂 公民直覺嗎

@逐月-mai 5 ай бұрын

我覺得這個違反直覺啦我説不過你我們還是下一題吧

@全都毀了 5 ай бұрын

看這集之前我覺得很正常，完全沒有違反直覺，看完後，回不去了

@every7122 5 ай бұрын

以前家裡煮火鍋會買旗魚回來放，但我個人其實不喜歡，微微的酸澀腥，不太適合火鍋水煮，如果拿來搞加工食品或油炸食物應該可以蓋過那微微的酸澀

@小瑋-p7y 5 ай бұрын

因為釣起來就到漁場惹漁夫掉完就很累沒時間幹其他勾當

@heheheohyeah 5 ай бұрын

獨角獸的獨角也是用來叉魚的😂😂

@白桔梗-e2r 5 ай бұрын

比較像是捅人的吧！

@huang78728 5 ай бұрын

+6 精靈長矛

@s20030 5 ай бұрын

用來鞭扁鱈魚的（X

@1號本尊一皇極驚天拳 5 ай бұрын

你贏了

@allen52039 5 ай бұрын

只叉比目魚

@stirmanhung2856 5 ай бұрын

這集還是有鱈魚

@藍色宇宙-g2t 5 ай бұрын

怎麼躺都會矚目

@noodle8963 5 ай бұрын

魚又被鞭了一集

@蘇椰 5 ай бұрын

請問能做一部黑鮪魚金三角中腹皮油的影片嗎？反正你也不怕得罪更多人了。

@Kevin-ul6ig 5 ай бұрын

9:07 大獅的魔性笑聲😂

@ophetron 5 ай бұрын

寫稿順稿有再提升空間，相同主題很分散零碎在不同Timeline，這樣會給人充稿拖時間的感覺 O_O

@tea0922 5 ай бұрын

一瞬間突然變成國家地理頻道感覺蠻優的

@limjack7666 5 ай бұрын

吊过一次1.5米的，钩子勾上来后滑了，在船板上乱窜，真会吓死人，太生猛了。我们几个钓鱼佬手忙脚乱爬上座舱。旗鱼嘴巴真的很利很尖，夜晚海上被轧，真的很危险。

@2a3edward 5 ай бұрын

土魠用旗魚算不錯了還有用成仔丁來冒充

@月珠-t4i 5 ай бұрын

不錯不錯視頻知識性高、圖表也豐富多多普及知識挺讚，吃的常識聯結海洋知識好看，已訂閱

@嘎嘎-t6k 5 ай бұрын

文案建議可以整理一下，跳來跳去的….

@RegShih 5 ай бұрын

大家都不是認真看，只是認真聽“ 比目魚”會不會出場！

@anderslin3387 5 ай бұрын

感受到你的用心！真的用心作頻道，謝謝你給我這麽好的資訊。

@巷弄裡的平凡真味 5 ай бұрын

根據吃魚數十年的老漁夫口述：劍旗魚和雨傘旗魚（慣稱雨笠仔）兩者相較，雨笠仔比較肥美好吃，劍旗魚（旗魚）比較粗澀

@棉木高飛 5 ай бұрын

鍵盤俠厲害的不是嘴，而是雙手，我認識的鍵盤俠有部分甚至是有些許口吃，否則怎麼會整天泡在網路上打字😂

@語泉 5 ай бұрын

好累⋯ 整篇旗魚旗魚聽到三分之一就暈了那個語速太快就算有興趣也聽得超痛苦

@s8911813 2 ай бұрын

有個功能叫慢放

@pbs0083 3 ай бұрын

旗魚原肉用普通方式加熱煮熟後會滿柴的但營養價值滿高... 適合5分熟或弄碎做三明治

@elitetaigibunsakcannongalleon 5 ай бұрын

3:11 「旗魚舅」這是真的在指「旗魚的阿舅」沒錯。臺語傳統上有此種命名習慣，另見於「蜈蚣舅」（馬陸）。

@sasafras5562 5 ай бұрын

俗語很像的物種就會叫舅，比如烏心石跟烏心石舅，石喬也被叫做土魠舅

@godblessyou8270 5 ай бұрын

新郎會上新娘，而不是新娘她阿舅，所以 ...🤣

@黃建龍-q6q 5 ай бұрын

旗魚舅不錯吃

@omorihuang2125 5 ай бұрын

鼠鞠草(正) 鼠鞠舅(仿)

@林珆泉 5 ай бұрын

鴨舌癀舅大樓蓋起來

@巷弄裡的平凡真味 5 ай бұрын

龍占舅、肉魚舅、白帶舅、丁挽舅

@f1256f1526 5 ай бұрын

用佃煮的還滿好吃的，可以當下酒菜，就是煮起來黑黑的。

@roulizheng 5 ай бұрын

劍魚卡可以詠唱不中斷但是詠唱時間+25%

@巷弄裡的平凡真味 5 ай бұрын

ROholic🤣

@巫嘉偉 5 ай бұрын

旗魚肉　吃起來像鯊魚　而且沒腥味不錯的魚排

@jphsu5604 Ай бұрын

海產很多什麼舅的，表示長得很像，但其實不同的魚（味道口感也是不同），如：肉鯽舅、龍占舅。但旗魚舅的腹肉，真的超香超好吃就是了😊😊

@M156-k 5 ай бұрын

主要是一般旗魚做生魚片太難吃受眾太少願意花錢吃的也都是饕客做成肉鬆對一般人來說都差不多…

@marssu9074 4 ай бұрын

我到南方澳都是專吃旗魚生魚片。

@TyLAR006 5 ай бұрын

啊！我不喜歡吃旗魚，除了肉鬆加海苔。非不能吃，但不會主動去吃，旗魚肉很硬還有點鐵酸味，加料酒和薑絲去腥，放點糖軟化，濕潤的口感可以彌足旗魚的整個失敗（旗魚：都吃了還抱怨一堆！）

@shaoyu9875 5 ай бұрын

那種年貨街包裝成糖果造型的一口旗魚糖是真旗魚還是假旗魚?

@1號本尊一皇極驚天拳 5 ай бұрын

應該是真的小時候很愛吃現在不太愛吃了因為現在比旗魚糖好吃的東西太多了

@君喆魏 Ай бұрын

我覺得跟性成熟的時間有關耶，旗魚們兩年左右就能繁殖，而鮪魚要56年以上，這就差很多了，會捕到大量還沒生殖能力的魚，這會讓繁殖大量減少，數量上也就會逐年減少

@ahlaikimo 5 ай бұрын

我覺得用電擊去推算速度不準確。應該可以在旗魚身上裝類似追蹤器的東西，或GPS 還是説有速度碼表之類的下去測。

@mrken1987 5 ай бұрын

就一個在講瞬間加速度一個在測平均游速，就像非洲獵豹的爆發力確實可以在瞬間達到每小時100公里的時速，但能維持多久？更誇張的還有吃貝類的蝦蛄，為了擊破貝殼，那個瞬間加速度也很誇張，但不能像機關槍一直連發一直敲呀，也是要蓄力去完成那一瞬的爆發。

@許逸凱 5 ай бұрын

其餘其實煮熟煎煮以後吃起來有一股金屬味，這也是為什麼國外吃得人不多的原因？

@pbs0083 3 ай бұрын

鮭魚雖然有不同品種等級但其實營養價值都差不多不必特地要買多好多純的... 鱈魚雖然超市已經買不到或者會很貴但只要不是買到 "油"魚的話比目魚的營養價值和口感也是差不多的... 只要不要名稱騙人的話倒也還好

@hopolono 5 ай бұрын

旗魚舅，稱為"舅"是台灣習慣把類似的物種加個舅。植物更常這樣用，像是雞油跟雞油舅。

@通通-g7r 5 ай бұрын

同樣的話一直重複大可不必，3分鐘能講解完的影片，硬拖長效果反而不佳，或許訂閱的觀眾已經習慣這節奏，但從首次觀看者的我覺得太於複雜，希望能做出淺而易懂的視頻，拉長視頻不一定是好的喔，加油。

@raionl358 4 ай бұрын

你是抖音愛用者嗎？

@宇趙-p2l Ай бұрын

你也說了觀眾習慣這帶感的節奏！我這邊是不不太懂複雜在哪？個人觀感要來發表意見的話，大可不必😢

@coco-bo7oj 5 ай бұрын

對旗魚肉印象不好，小時候去海港買旗魚鬆，味道不喜歡，後來看到旗魚就不想買，下次去吃壽司點點看好了，給他一個機會

@gundaminabox1224 3 ай бұрын

一般旗魚刺身的味道其實很......普。如果要吃開心又便宜推鮭魚，如果要高級一點推比目魚或紅甘

@皮在癢-p3z 4 ай бұрын

好久以前的分類，經過這麼多年，裡面的錯誤喔是完全正確的嗎？分類的依據，或是海域，或是，用基因，應該是時候再次認真分類了，

@emilytsay5790 5 ай бұрын

有店家賣炸旗魚，不太好吃😅。大型魚類含高量重金屬的還有很昂貴的黑鮪魚，不知獨角獸有沒有講過？經濟實惠但營養價值高的有鯖魚、沙丁魚、秋刀魚，版主要不要聊一聊？

@1to10rating6 5 ай бұрын

新鮮旗魚生魚片很好吃啊

@petermouse 5 ай бұрын

1:59 AHOY！是真的。

@毒菇雞湯 5 ай бұрын

之前聽過釣客在港口堤上丟鐵板釣到雨傘旗魚或是黃鰭鮪土魠魚石喬魚看來不少大型魚還是會靠岸的

@plutoruler 5 ай бұрын

黑鮪魚季已經快過了市場老闆說上星期日是他賣的最後一天

@sliken6126 28 күн бұрын

乾煎旗魚腩真的很好吃👍

@一如-d7n 5 ай бұрын

好幽默,旗魚真的是有比鍵盤俠還厲害的嘴🤣🤣🤣

@馬來糕 5 ай бұрын

這部好聽叫內容豐富，不好聽叫雜亂無章。

@Shawnduduludu 2 ай бұрын

你厲害你做一部？鍵盤戰士

@簡明慧 5 ай бұрын

旗魚的肉質比較硬，雖然沒細刺，但牠就沒有鱈魚、大比目魚肉嫩好吃。

@黑白賓士貓 5 күн бұрын

老人與海的老人最愛與之挑戰

@雲雨雪-j6e 5 ай бұрын

看來鱈魚是這個頻道的標配了🤣 到哪都有鱈魚

@captainwu 5 ай бұрын

覺得地盤空間似乎不太能拿陸地來類比，畢竟陸地一個平面而已，海洋是立體空間，活動範圍大太多了

@弓長虫合的下午茶 5 ай бұрын

求洗髮精、沐浴乳添加物的的功效及該怎麼挑？

@朝倉鐵-f7e 4 ай бұрын

桃園竹圍魚港內有一家專門賣魚鬆的攤子可以試吃，他攤子上有各式各樣的魚肉鬆，我每一樣都吃一點點反復比較，我發現所有不同種類的魚鬆全部都是使用旗魚做的。他們賣別人#半斤五百，然後賣我是【#兩公斤】五百。 #可以很清楚的理解老闆就是想堵住我的嘴 #然而我貪小便宜也上勾了沒戳破他們

@tennisboy5566 5 ай бұрын

主題是魚肯定有比目魚扛

@陳偉堅 5 ай бұрын

三十年前第一次吃到旗魚肚，真他媽的好吃

@shanaEXET 4 ай бұрын

旗魚肚喔！！！！完全沒吃過！想吃！！

@yangminte2923 4 ай бұрын

唯獨雨傘旗魚的肚片才真的是好好吃

@ericlaw8068 13 күн бұрын

@@shanaEXET 劍魚腩(肚好7

@uok9613 5 ай бұрын

剛剛看了一下批發價(新台幣) 產地不一定雨傘旗 (凍) 每公斤才70 臭肚魚竟然要192.4 鯖魚不值錢 7.6 真鰹 33.3 鰺魚 12

@antoniocalibur3481 5 ай бұрын

鯖魚是指一公斤嗎

@uok9613 4 ай бұрын

@@antoniocalibur3481 對啊這是批發價格

@antoniocalibur3481 4 ай бұрын

@@uok9613 適合拿來作成加工食品賣

@chickenbro_ 5 ай бұрын

問我說到旗魚想到什麼，想到準備要臭鱈魚了

@ROTA2022 5 ай бұрын

太屌了我傍晚去全聯才想說要不要買旗魚排回來煎現在就看到這影片

@詹智捷-y1o 5 ай бұрын

比目魚出來打球了

@shixiongzhi 3 ай бұрын

感觉这种经常活动的鱼，味道应该跟马鲛鱼（Scomberomorus）差不多

@nobleapril 3 ай бұрын

【正方形戰士】讓我破防🤣🤣

@donald12345 5 ай бұрын

旗魚平常左右跑（神出鬼沒）上鉤後直線加速（勇往直前）平常釣魚帶刀是殺魚用的。釣旗魚帶刀是準備砍線用的。要挑戰它麻煩先做好安全防護。

@kigo2459 5 ай бұрын

請問可以做速食店系列ㄉ主題ㄇ.....???上次ㄉ麥當勞不錯阿..........😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😀😃😃😃😃😃😃😄😄😄😄😄😄😁😁😁😁😁😆😆😆😆😅😅😅😅😅😅😅😅😅🤣🤣🤣🤣🤣🤣😂😂😂😂😂🥰😇🥰🥰😍😍🤩🤩🤩🤩😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😘😋😋😋😋😋😋😋😛😛😛😛😛

@oi-od4hg 5 ай бұрын

有趣的是，假貨太常冒充，已經是正品。

@jamie4371 5 ай бұрын

不好吃的就有活路，你沒看過壽司郎廣告主打旗魚握壽司，但看過鮭魚跟鮪魚的

@zhongze8998 5 ай бұрын

旗魚其實是用那根敲暈獵物，不會刺穿過去

@hh88003344 5 ай бұрын

好像沒什麼特別看到有賣立翅旗魚或黑皮旗魚生魚片的地方捏

@threeplaceisyourgoldenmountain 5 ай бұрын

看大家都說旗魚柴不好吃，但我除了黑鮪魚外，次愛的魚是旗魚，誰叫他沒啥魚刺呢～本人挑魚刺是最笨拙的，可是重金屬味真的重，害我也不敢多吃。

@stvnyss 5 ай бұрын

別人的場子如果需要假貨，他還有餘裕去兼差XD

@蕾莎易 4 ай бұрын

9:15 是胖橘吧 ??

@LAKICE 5 ай бұрын

認真講台灣不就把旗魚視為平價魚甚至廉價魚嗎....?除了旗魚舅油脂較豐富比較多人買回去煎以外，但似乎很少看到做成生魚片的。能做生魚片的旗魚大多數都是油脂較少的旗魚，雖然說也不到難吃，不過風味跟台灣常見生魚片裡其他魚種相比就是差了一截。要我能選的話，台灣最常見的三種生魚片裡旗鮪鮭裡面我會選鮭魚，再來是鮪魚，最後才會選旗魚。(鮪魚腹肉另計)