威士忌好辣？三招解決威士忌嗆辣的問題

如果你是一位初學者，剛買了瓶威士忌準備試試看，聽朋友介紹是挺好喝的一瓶酒，結果，才剛喝了第一口就好失望，什麼？滿滿的酒精味，又嗆又刺鼻，要不是這是一瓶爛酒？就是威士忌不適合我？
當我們喝不出一支威士忌的美好時，到底是威士忌的錯？或是我們並沒有用正確的方式接近它？
這集分享三種方法來解決初學者無法感受威士忌美好的問題。
1，換瓶威士忌喝：全世界有許多國家生產威士忌，蘇格蘭有五大產區，100多家酒廠，每一家的風格都不同，找到適合自己品味風格的威士忌很重要。
2，讓口腔接納酒精：即使是老饕，一天的第一口威士忌也有味蕾排拒的問題，更不用說過去鮮少飲用高酒精度威士忌的初學者，一開始，學著用林老師教的方法讓味蕾和威士忌相互熟悉，熟悉了就能好好的相處，認識彼此了。
3，將威士忌加點水：酒廠在威士忌裝瓶前，首席調酒師已經幫威士忌加過一次水了，所有的蘇格蘭威士忌大師在品鑑威士忌時都會在自己的杯子裡加點水，我們還有什麼拒絕加水的理由？初學者要認知到加水不是為了稀釋，而是讓威士忌香氣和口感的層次從酒精中站出來，加水是解放威士忌風味最好的作法呢！
#威士忌 #單一麥芽威士忌 #禁止酒駕未滿18歲禁止飲酒

[@kamite77]

身為一個初學者 目前試過幾種方法 加冰:自製冰塊融太快且有冰箱味。 加水:加太多過淡，加太少感覺沒差。 加可樂:很甜好喝，不過威士忌幾乎不見。 加氣泡水:覺得超難喝。 現在我都加無糖麥茶，很好提升威士忌的甜，又不會失去麥香反而大大提升。

[@ux2951]

加气泡水真是超难喝

[@WindowLeong]

@@ux2951 多加冰,氣泡為副才好喝呢... 不過我也是喜歡只加冰球,用的是礦泉水,會特別甜

[@姚廼光]

我其實是個退休的老人,我在油管看過太多的up主,我非常欣賞林老師的講評,首先,林老師講話速度調整好,不會有壓迫感,聲音聽起來很舒服.內容方面,我是確認林老師確實是行家,因為我也是常常喝各類的酒,林老師講話還非常的客觀,應該兼具理性與感性的人,還有林老師之前說過人越是老反而越有魅力者是史恩康納萊,這句話我是深有同感.

[@weberseaman]

大叔說的第二個方法才是回答了嗆辣的解法. 小口喝, 含着, 讓酒精 化在口裏, 蒸發倒鼻腔裏. 不要一下就送進喉嚨裏. 這樣可以比較能品嘗 威士忌的香味.

[@冰谷]

魁列奇終於上鏡了！ 加水可以提升香氣層次，但高酒精濃度才能與魁列奇這種酒體飽滿油脂豐厚的酒抗衡，我會看想要聞香多還是強勁口感決定喝法

[@皓意]

我是看了這集一峰老師的建意真的突破了我對威士忌的障礙的🎉 本人是學了第二種方式，不過這種方式真的需要勇氣呢，剛開始含住時真的又冰又嗆辣，以前就是最怕這種嗆辣感才討厭的，然而我也開始用這方式來逼迫口腔接受這個味道，突破之後就像著魔了一樣買一堆烈酒到現在不斷暢飲，這真的要感謝一峰老師❤

[@onlyonetom0828]

我就是只嚐的到酒精味的初學者中的初學者，老師這集讓我受益無窮啊

[@diopan4775]

高原騎士12年就很好喝，很香的石楠花跟清淡煙燻味，喝下去也不會太刺激都是滿滿麥香跟花蜜味

[@snk7843]

对的对的。我第一瓶苏威就是highland park 12，非常喜欢。

[@CheersRichie]

林老師也算是我的威士忌啟蒙導師，我也是從highball到加冰塊加幾滴水到最後變愛喝原桶強度，這一路走來很好玩。 我還想補充一下關於威士忌初學者的心態，以上林老師說的方法都是很好的輔助，實際上初學者們可以去了解威士忌如何製作生產更重要的是內心去接受所有的蒸餾式烈酒都是酒精abv40%以上的。當了解後，並能打開心胸去接受更多的威士忌。

[@MrOrangeRoad]

蘇格登難喝，新手先從好入喉開始，第一如雪莉、波特，第二往高年份跑最少15yo以上，第三可以開瓶後放置或倒出後放置，第四兌水or加冰，第五再不行就拿來調酒，以上酒精感嗆辣感會降低很多。還有新手建議去酒吧請酒保依自己的需求點單杯，便宜能多方比較又不會買錯酒。

[@fusionmusic9527]

5:58開始這段理論太有趣了，直接被這段話圈粉。

[@劉點點-w6l]

這影片對於我這初學者來說非常實用，感謝大叔^ ^

[@晚上不睡覺-d2g]

喝了一輪各地的威士忌！還是回到大眾喜歡的！我覺得威士忌沒那麼難懂！喜歡的就好！現在喝最多是格瑪蘭

[@jackzeng3992]

真的椰 照老師的方式後真的非常好入口 這麼好的節目應該要破100萬訂閱才對哈哈

[@mugenko7990]

大摩12非常好入門，雪梨桶包含了很濃的果香😊

[@林坤杉-d2l]

我覺得獨角獸（費特肯）12年的不錯，清新的青草香氣還有香甜的水果後韻，其實很適合獨酌慢飮……

[@guanxianwu9367]

有喝過 還能接受 但不知 感覺是有點味道沒那麼豐富 可能我太新手了

[@亚子奈]

瓶醒也是很重要的部分。我開一支酒一般兩三個月才喝完，其中後面1/3會比最開始的1/3好喝而且好入喉很多。如果有條件的可以開酒以後直接將一支酒分一半到另一個酒瓶里然後蓋回蓋子，每天打開換氣5分鐘。這樣持續一兩周後味道會有明顯改變

[@紙白白]

我覺得喝酒的初學者應該喝不太出來，除非是喝酒有一段時間然後才踏入威士忌圈的

[@亚子奈]

@@紙白白 很显著，辣口程度就差很多

[@紙白白]

@@亚子奈 我覺得剛踏入酒圈的人喝什麼烈酒都覺得很辣，我剛踏入這個圈子的時候就是威士忌開始的，我是在習慣2.3個月之後才開始喝出比較多的風味，開始的幾個星期真的只能喝出酒精味 我是沒有喝酒的基礎踏入的，也許別人跟我不一樣吧？

[@icesnow5212]

真的 剛開過味道跟放一陣子味道明顯不一樣 有放過味道沒有這麼強烈

[@yehl9814]

開瓶放久了反而水水的沒f u L

[@世文李-t7v]

身為一個初學者 通通調成old fashion就沒毛病XDD

[@ZetaZanKa]

我也是喝到覺得不行的的就old fashion!

[@waihangng7854]

God father 也不差

[@tommychu8823]

Hi thx for sharing

[@GG-cd1ge]

最近开了一瓶原桶强度的MAKERS MARK，55度。然后我做了一件几乎所有威士忌人士都非常鄙视的一件事：加冰。但结果就是特别好喝

[@Waterbruce]

可以試試 aithway 家的，濃郁集中的麥芽香氣，帶有淡雅似輕焙咖啡的木質調，以及些許花蜜味，而且可以誇張地說毫無酒精味的負擔，是個簡單馥郁而不俗的美好味道。

[@蠍叮噹]

單一純麥。個人喜好格蘭傑經典 泥煤味。個人愛好三多利old 還有龍舌蘭特殊的香味。也很不錯

[@jjq000pjj]

愛死 照這樣喝整個真的把麥芽的香氣弄出甜味 好棒

[@tsai-ming-jun]

加水真的很好玩，一支酒可以玩出很多風味！！謝謝大師

[@Angryman-v7t]

身為一個新手 個人認為先從調和威士忌下手會適合 跟富有個性的麥芽相比穀物的溫柔更多人能接受

[@王小明-o6l]

少了一個很簡單重要的方法，時間，開瓶放一陣子吧！ 幾週到幾個月都可以

[@juijgentan1281]

Glenlivet 18 和 JW double black是当初让我开始对scotch whisky产生兴趣的👍

[@承德武藝]

推高原騎士，我剛開始是從約翰走路入門的，直到喝了高原系列，瘋狂愛上我的天!!!!!

[@耕暉林]

對啊!!我也是看林老師的影片才開始去慢慢尋找這些味道，老師是啟蒙導師

[@阿特-k2u]

對初學者來說超級實用的教學，謝謝林老師！

[@painterlylin]

超讚的介紹！

[@lifechow]

非常謝謝老師，這支影片很受用。

[@cheng2493]

我也是看了老師的影片，才投入威士忌探索與體驗，謝謝老師的導引～

[@江菁-q3q]

我也是看老師介紹威士忌才喜歡喝蘇格登12年雪利桶很好喝👍👍👍

[@bruce75228]

這篇真的獲益良多

[@huim6354]

謝謝 林老師的講解！

[@paulchang5763]

老師，說的真好

[@楊蓉蓉-x2i]

這就跟喝58％高粱酒同樣的方式，再不濟用來調酒也很好，黑咖啡、牛奶、冰氣泡水……都覺得很好喝。

[@yangvictor390]

其實拿個開花的鬱金香杯來喝大多都很甜美XDD

[@newt.h2905]

我也是受林老師影響的新手,店家介紹我一瓶歐本14年,我愛的不得了。

[@snowdog6966]

這篇真的是對初學者很有幫助的

[@morrissu2225]

好棒哦！謝謝大師

[@icewingt-ez6fq]

聽覺影響味覺系列

[@vaderlin9944]

最近終於喝出威士忌味道了，想了解每種桶都會分別帶出什麼樣的味道呢？能出一期類似的主題嗎，讓初飲者能有味道上的共鳴。謝謝

[@亚子奈]

最重要的是波本桶和雪莉桶，你可以選兩種桶的酒進行對比品飲

[@mingolam]

Very professional! Great job

[@good0131]

長知識了 謝謝大師

[@benjaminng5809]

我是用第二點: 讓口腔接納酒精 我喝威士忌不是為了要把它喝下去，那不是中藥，我是要咀嚼它的風味，如果咀嚼不到風味出來，每一口都是浪費。 如果幾口嘗過都是嗆，那這瓶酒未必合適你，或是需要放置一段時間。 像是我喝過一次三得利角瓶，毫不猶疑的加入冰塊，甚至汽水，因為這瓶酒本身風味就不強，嗆辣口感連最基本的味道也蓋過了，我只能說我不懂欣賞。 然後我再喝Bowmore 15, Glenfraclas 105, Tamdhu 12, Glenlivet 14, Dalmore 12, 基本上都不需要加冰加水, 加冰只會令我的味蕾減弱所以不會加, 加水只是為了感受更多的味道。 到你真的咀嚼出不同味道, 你就不想給它們加什麼, 除了一點點的水。 鼻子聞到橡木乾果煙燻等的香味, 口腔有黑巧克力奶油焦糖的順滑和味道, 兩側有梅的澀酸味刺激唾液，一切的盡在這一小口威士忌裡爆發。 而且除了原桶強度，好的酒都不會太辣（除非負責勾兌的調酒師失去味覺），我就不捨得加冰了。

[@leejunxiong7042]

林老师有一支威士忌叫haig club我蛮喜欢可是没看过华人介绍希望可以看到你第一个介绍谢谢

[@lawrenceyuan1393]

感謝大叔分享

[@fedextomcat]

我是個喝了兩三年威士忌的初學者，因為不是常喝，所以喝了數年也還是初學。暫時只喝過蘇格蘭跟日本的，12、18、21年的也喝過，在我來說蘇格蘭的泥煤味我最不喜歡，日本的最適合我。

[@ivyivyivy1229]

越來越愛喝威士忌🥃

[@jeswangtw]

其實只要常喝，慢慢去讓味蕾適應就可以。

[@阿天-z5x]

不知道有沒有機會能聽到林老師分享艾德麥康的品鑑過程

[@zhiqiangwang-gh4kk]

喝不懂，但是又总在国外，喝威士忌的机会比较多，所以了解一下

[@Mashiro4751]

目前我只有拉佛格聞的出來，滿滿的正露丸xD

[@mcteoh7828]

也可以试试monkey shoulder.再不行，加块冰吧！

[@xjapan9106]

一直喝一直喝 總有喝到適合自己的😂

[@姚廼光]

其實烈酒我也是可以一口喝下去,我也曾經直接喝下伏特加,非常嗆辣可是可以接受

[@teacherliew985]

是角度关系吗？老师过年发福了？哈哈…祝大家新年快乐！

[@紫鵑倒茶]

大賣場 199 的威，能講講嗎？或強烈不建議呢？ 是加可樂加橙汁用作趴踢冷飲？或乾脆的買醉劑？

[@JL-qm8ep]

怕辣的最有效解決方法就是喝更辣的

[@c0917246245]

我覺得呢 覺得嗆辣時 不妨倒出來 可以放個3-5分鐘 會很好入口

[@姚廼光]

我的習慣是把威士忌搭配冰塊一起喝

[@analyst0210]

喝了不下20瓶的新手如我 還是放不出風味差別 只知道酒精感差異 覺得所以威士忌好像都一樣

[@陳建中-s2u]

每瓶的威士忌風味都差蠻多的尤其調和跟單一你能明顯喝出差別我自己認為調和的訴求就是好入口而單一則特有的香氣綻放雖然我也是初學者甚至喝過的威士忌手指頭數的出來但威士忌可以向林一峰大師說的水割或是high ball味道又為不同甚至做old fashaion都能有很明顯的差別

[@karta-n7n]

我也是初學者 對於威士忌或各種酒類都會多方嘗試 但對於我來說 只要自己喜歡、喝得舒服就很棒了 但如果想進一步分辨風味 林一峰大師之前的影片有介紹 想要如大師或老饕們一樣能聞、喝得出什麼風味 味覺與嗅覺是需要長時間的訓練與累積的

[@wandal983]

用對方法喝 比你喝過多少隻還重要

[@diopan4775]

建議把艾雷島或海島地區的跟斯貝賽區各倒一杯，光聞氣味就差十萬八千里

[@icesnow5212]

其實你喝出果乾 泥煤的味道分別我覺得就有點基礎了

[@chenryankuanting1411]

如果威士忌不要動則700ml或1,000ml裝瓶，而能有像超商那種200ml小瓶裝的版本，這樣大家會更快找到符合自己調性的威士忌，可惜在超商小瓶裝的版本種類太少

[@冰谷]

去菸酒行容易找到小瓶裝

[@hook1230]

小瓶酒 酒專有50到100

[@chenryankuanting1411]

收到，還是林老師可以拍一隻如何跟洋行或酒專應對的影片，哈！

[@ming0537]

怕嗆怕辣先從約翰走路XR21開始試試，很容易不小心喝太多

[@吳念錞]

Ethan Lin 覺得沒有很好喝

[@ming0537]

@@吳念錞 沒有特色就是它最厲害的地方

[@yafatim]

我覺得走路金標更好上手 一開瓶就是濃郁的蜂蜜跟花香味

[@Winnie_0604]

好怕大叔手一揮就把酒瓶都打翻了

[@ahhin2068]

6:50 之後 我直接就將威士忌改成其他東西了=]

[@蘇德恩-f6m]

紳藍公認難喝到一個不行。為何常常出現在頻道上？

[@snk7843]

一开始不习惯的话，喝high ball也可以。酒的香味还有，但是辛辣感都冲掉了。不过层次也没了。。

[@brian750621]

新手適合水割喝法 辛辣感會降低許多！

[@liwayjames3596]

想請問一下林老師，首席調酒師在調和時，例如46%的酒款，會先將原酒稀釋至46%再行調和，還是會以原酒調和完在加水稀釋至46%？謝謝您～

[@亚子奈]

原酒除非是單一桶否則每桶的酒精度數都是不固定的，當然是要調配完了再調整酒精度

[@cy8erh044]

我就是一开始就喝laphroaig就爱上泥碳香味了，感觉光闻就能闻一天

[@週休貳日]

我覺得他可能比較適合 台啤水果啤酒... 喝洋酒就是要喝酒精味才對味

[@choonkeatyong8733]

我喝了两支，一直咬酒，舌头好像烧伤了，舌苔也发黑。 过后还失声咳嗽。。。。

[@ChiBeiDaSu]

@@choonkeatyong8733 品酒不需酗酒，喝多不需多喝。

[@yehchungjung02]

老師有推薦適合威士忌🥃的酒杯嗎？

[@ray9933066]

iso杯吧

[@vicentyen]

凌晨3:17分拍片喔！ 好拼。

[@fishisme528]

可能是老師店下班之後拍攝的

[@genggeng-p2h]

想問老師，請問那威士忌加球冰呢？

[@Shizulu0903]

那個只加一滴水的該不會是Richard Paterson先生...😅

[@Kw-G-N]

太讃了

[@SWEETBGG]

推薦高原騎士 full volume

[@waynezheng2759]

林老师 魁烈齐13 和17 年价钱都适中。为什么23年卖得这么贵？在澳洲竟然近800澳币。有什么特殊原因吗？

[@冰谷]

23年是限量版

[@游旧近]

感谢

[@王先生-z1v]

怎麼沒講到那支紳藍呢？ 有點失望

[@MsCoralyang]

泥煤味反倒不辣，如果可以接受泥煤味我反倒是会推荐泥煤味的whisky

[@程昭勳-t4o]

推格蘭立威13年。。CP高

[@soberliu7623]

一个办法，威士忌兑红牛，一比二，适合任何威士忌

[@yabi0107]

不管是哪一支 通通加杏仁酒 作成教父喝

[@李翊仲]

喝那麼多 我還是喜歡喝調和威士忌 哈哈

[@賴至誠-l5u]

阿北教你喝Ardbeg🤣

[@09someday]

singleton 12年跟15年 完全是兩碼子 15年好喝多了

[@光頭哥-i4t]

加水跟泡水差在哪

[@廖健誠-p6m]

加水是一點點，能帶出層次，泡水就反之，變成水有威士忌味道，風味層次都被淹沒了

[@manchung4883]

林老師您好， 我至以看了您講解皇家禮炮後便開始對威士忌產生興趣，但仍是新手一個。想問一個我覺得很怪的問題~ 我品嚐黑牌, 麥卡倫時覺得很好喝，但是當我去嚐試利威12時就覺得很辣衹有酒精味，我試過三枝一起喝第一次黑牌，漱口 再來麥卡倫漱口最後就到利威12 奇怪的是黑牌和麥卡倫我同樣能品嚐他們的美但一到了利威12就一股酒精味很辣，三者之間的酒精濃度差不多但是品嚐時的"辣度"也差太遠了吧。。。 求教學

[@jasonchiew.exdplus7827]

有实力的初学者。。。我们不会明白的

[@雲飛-i7v]

其實我不飲酒，飲酒無論多少都危害身體，千萬不要喝就對了

[@wingciop]

老師是我威士忌的啟蒙恩師 ^_^

[@中島正孝-d6g]

亞伯樂威士忌不會很辣而且酒退的很快

[@selenalifestyle623]

我喜欢Glenfiddich 18yr

[@wirtsu5204]

稜角...我想應該是麥卡倫1824綠標 跟麥卡倫藍天的差別吧.... 我開始入門是從Highball開始 尷尬的布蘭頓有教XD 一開始就純喝真的難度有點高 加氣泡水會比較好入口 也可以更容易去分辨那些細緻的味道

[@TWa7414]

約翰15年雪莉如何

[@SeKiShih]

蘇格登 我還真的沒辦法

[@惑才強戰]

喝酒怕嗆辣!? 改喝汽水吧!

[@SeKiShih]

@@惑才強戰 你誤會瞜! 我對於某些品牌的威士忌喝下去會直接產生反胃感! 我也找不到原因 蘇格登 格蘭菲迪 都是 我以為我是對雪莉桶過敏 可是後來是過其他家 沒這問題 像我格蘭多納 12 15 都沒問題 可是喝18就會反胃 很妙吧

[@ccw3320]

買不辣的就好 哈