吳恩文的快樂廚房Ⅰ新鮮魚漿做出美味客家釀豆腐

釀豆腐，其實料理手法是「鑲」，就是把魚漿肉漿填入食材中，食材不拘，隨時可得的尋常食材只要有辦法「鑲入」即可。台灣比較少看到專賣釀豆腐的店，但在東南亞華人聚集的地方，不管是早餐，午餐，有吃，都看的到，做出來的種類五花八門，但是可以吃乾炸或是帶湯的二種。
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今天我用苦瓜、油豆腐、秋葵（想不到吧）、紅辣椒來做釀豆腐，你想到什麼食材呢？
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