【王道家清水社長】至高の家系ラーメン スープの秘密を徹底解剖

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島やん隆史

島やん隆史

2 жыл бұрын

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【 ラーメン店繁盛KZbinr 島やん隆史 】
・学歴ゼロ(ほぼ中卒) 
・人脈ゼロ 
・ノウハウゼロ
・あったのは借金300万 
・債務整理経験者 
こんな僕が2009年に独立
(株)お客様みなさまおかげさま 代表取締役 島田隆史
2020年 年商5億 従業員約200名
・直営約7店舗 ・プロデュース、FC 合計23店舗
神戸の直営店舗のENISHIはミシュランビブグルマンを受賞
全店舗コンセプトを変えることで立地に合う商品とブランドを提供し全店繁盛。
2019年シンガポール出店し大繁盛し、2021年から本格的に海外FC展開
NEXCO西日本のサービスエリアでラーメンのプロデュースし前年比120%
児童養護施設や、幼稚園のラーメンボランティアも年2回実施
直営店7店舗
大阪府豊中市 島田製麺食堂
兵庫県伊丹市 必死のパッチ製麺所
兵庫県西宮市 だしと麺
兵庫県神戸市 ENISHI
大阪市大正区 KOBE ENISHI 大正店
兵庫県宝塚市 島田製麺食堂宝塚店
豊中市蛍池  島田のラーメン庄二郎
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#2倍速で聞くのがオススメ

Пікірлер: 236
@user-wk9uu5dk5o
@user-wk9uu5dk5o 2 жыл бұрын
今回も清水社長のアク全開‼️サイコウです☀️スープに関しては素人なんでよくわかりませんが、奥が深いことはなんとなくわかりました😃
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます📝
@user-ux5jx3my6w
@user-ux5jx3my6w 2 жыл бұрын
以前エコ箸の話がなんかの動画であがってたと思うのですが、島やんどう思いますか? やっぱり割り箸の方がうまいと感じるものですか?
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
本当に美味しく食べるならほっっっっっそい箸が美味しいですねw 滑るけどw
@user-xs2pu4bz4f
@user-xs2pu4bz4f 15 күн бұрын
清水社長のオーラがごいすぅw 島やん社長も実力に奢らず学ぶ姿勢に感銘を受けました やはり現状を否定して新しい風を入れると言うことは非常に大変なうえ、進化させる事に終わりなんて無い事を改めて認識できました これからも世のためにお体大切にご活躍ください
@user-oe6jd4pe7p
@user-oe6jd4pe7p 2 жыл бұрын
その発言、まじで無鉄砲 無鉄砲ファンにやられないように
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
僕は無鉄砲大好きですよ!独立する前のサラリーマン時代大国町良く行ってました!
@user-pl8kv1su4k
@user-pl8kv1su4k 2 ай бұрын
ラーメンは生物化学や物理化学を合わせた生き物というか何か深い物を感じますね✨
@user-mo2lz8hk8c
@user-mo2lz8hk8c 2 жыл бұрын
カッコいい!
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
あざす
@koo5000
@koo5000 2 жыл бұрын
清水社長のラーメンに対する気持ちが良いです! 応援します
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
ですよね!
@takefuku8531
@takefuku8531 Жыл бұрын
清水さんは技術をきちんと言語化出来るから凄い 見た目はバリバリ職人なんだけど理論的でわかりやすい
@a.l7780
@a.l7780 2 жыл бұрын
コメントの中でもありましたが王道家グループのたつ家さんに 取材してほしいです🍜
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
なんでですか?何を取材したらいいです?
@a.l7780
@a.l7780 2 жыл бұрын
@@ramem.shimayan 様 動画拝見しました、弟子たちのその後や 修行エピソードや家系が資本系がほとんどの県での気持ち、 雑誌とかに載らない理由、王道家との違いなど いろいろ聞きたいです、KZbinで食事以外でのたつ家さんを 見たことないので…… もし気を悪くしたらすいません💦
@ramentago4887
@ramentago4887 2 жыл бұрын
僕は無鉄砲が子供の頃からずっと1番好きなラーメンです。 もちろん王道家も美味しくて並んででも食べる価値があるなっていつも思います。 ラーメンっていろんな種類あっていつも面白いなって思います。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます! 逆に美味しくないラーメン探すのが今の時代難しいですよね〜
@VLOG-ota
@VLOG-ota 2 жыл бұрын
オープン初日のテンパるだろう時に店内で取材を受けされられた我道家スタッフが本当に気の毒。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
それは本当に申し訳ないです。ただ許可いただいて行ってますので。。
@yr-hc9tb
@yr-hc9tb Жыл бұрын
話あまり理解してないのに あーとかはいはいはいとかで 流してて 自分がわかるとこで話盛り上げてる感じだなー
@user-nk4us5rd8y
@user-nk4us5rd8y 2 жыл бұрын
清水さん、長島監督みたいですね。なんか言葉の意味がわけわからん笑笑
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます😊
@shigekimaeda6697
@shigekimaeda6697 Ай бұрын
社長と島やんが、凄くマッチしてる
@07ナナ
@07ナナ 2 ай бұрын
王道屋行きたくなる
@edonyan
@edonyan Ай бұрын
とんこつと鶏ガラだけかと思ったら、いろいろ入ってたんですね😮
@user-hr2on7cp5b
@user-hr2on7cp5b 2 жыл бұрын
清水社長が「初代総本山 箕輪家」を認めてくれるとは思いませんでした。 資本系の飲食未経験オーナー、工場スープ万歳ですね!(^^)!
@user-hr2on7cp5b
@user-hr2on7cp5b 2 жыл бұрын
清水社長に自家製スープと工場スープの違うかがわかるかテストして頂けたら嬉しいです!(^^)! すごく楽しみにしてますね!(^^)!
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
まだ何も認めてないですよwwこれから!死ぬまでに認めさせます!
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
これもやりたい事ですねw
@user-sk6gb8qs7p
@user-sk6gb8qs7p Жыл бұрын
今回は敬語😂
@user-nr8co5ce2v
@user-nr8co5ce2v 2 жыл бұрын
4:41 言ってることが、せんだいさんが「家系なんて簡単に作れるよ」と言ってたのと同じです。清水社長、残念です😣
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥ラーメン屋さんですか?
@monte_cristo_IE
@monte_cristo_IE Ай бұрын
清水社長は生粋の...だったんやな
@user-xk5iv1nb1r
@user-xk5iv1nb1r 2 жыл бұрын
王道家は確かに美味しいけど同業に対するリスペクトが足りない気がする。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥
@user-cg6eb3gp7d
@user-cg6eb3gp7d Жыл бұрын
開店の段階でまだ社長が厨房で指示していたりするのは普通なんですかね?王道家で店長を何年かやって、一人で切り盛りできるようになってから、独立するとかではないんですね。
@Geirofficialyoutubechannel
@Geirofficialyoutubechannel Жыл бұрын
入れて混ぜるだけだろはマジで草
@user-ts7ue2hc6l
@user-ts7ue2hc6l 2 жыл бұрын
関西ラーメン界の雄の無鉄砲さんをディスる(笑) 相当な知識、経験等からの発言。清水社長すごい😆⤴️ ただ関西人の立場からだと無鉄砲は絶対なんです~(笑)😂
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
僕は怯えてます。。。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
無鉄砲さんは僕は大好きです! サラリーマン時代大国町店で週一食べてました!
@masaya6616
@masaya6616 2 жыл бұрын
関西じゃなくても無鉄砲は最高ですよ
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
@@masaya6616 です!
@user-nb9ww3ot7v
@user-nb9ww3ot7v 2 жыл бұрын
無鉄砲が絶対って事もないだろ 笑 木津にある本店のラーメン作ってる親父なんて死んだ魚みたいな目になってるしな 笑 他にうまい豚骨食べさせる店がないだけの話だよ
@nsstudio3296
@nsstudio3296 3 ай бұрын
youtubeで他店批判するのは良くないとは思うけど、言いたくなる気持ちや言ってることはよくわかる。 スープに肉感無い店多いもんなぁ。 骨っぽいスープが好きな人もいるし、別にまずいわけじゃ無いけど本来の家系とは違うよね。 ガラの量が少ない=原価安いわけだから、それとうちを一緒にするなよって気持ちもあるんだろうね。
@user-be4td3ke3r
@user-be4td3ke3r 10 ай бұрын
絶対できない吉村社長とのコラボ笑
@user-ck8jn8of7r
@user-ck8jn8of7r 2 жыл бұрын
我道家、以前行って美味しかったのでまた行きます! ただ、行ったことのない無鉄砲を貶すような言い方をされるのは関西人として悲しい限りです… 関西にも美味しいラーメン屋はたくさんあるってことだけでも知ってもらいたい、、
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
今度関西ラーメン屋と対談予定です!
@user-ck8jn8of7r
@user-ck8jn8of7r 2 жыл бұрын
@@ramem.shimayan 楽しみにしてます!
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
@@user-ck8jn8of7r ありがとうございます☺︎荒れそうですがw
@user-qw9vb4vj7e
@user-qw9vb4vj7e Жыл бұрын
実際行っちゃうと好きになっちゃうから 批判できなくなっちゃうだろ
@rishikawa3050
@rishikawa3050 2 жыл бұрын
この発言はエンタメですよ ラーメン屋もバチバチ争ったほうが面白い 実際に社長が食べたら無鉄砲さん申し訳ございませんでしたって頭下げると思うね
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
おおおおお!
@user-nj3tw4jt6m
@user-nj3tw4jt6m 2 жыл бұрын
本質を見抜いてますね🙂商売仕事を極めようとするなら近道は無いです 清水社長も他店の苦労とかは理解してるハズ
@user-nj3tw4jt6m
@user-nj3tw4jt6m 2 жыл бұрын
本質はそこにありますよ🙂清水社長さんは調理や仕込みのやり方とかちゃんとしていればある程度肯定してますし
@user-wo3dw2un1e
@user-wo3dw2un1e Жыл бұрын
4:08 へー…島やんめちゃ返事テキトーで草
@user-pl9hj3mb2y
@user-pl9hj3mb2y Жыл бұрын
ウチはこうだからっていうのはええけど、他の店を否定して貶すのは違うと思う
@viper-xm2ps
@viper-xm2ps 23 күн бұрын
最初から家系ラーメンでは無い!と言ってるせんだいの方がいさぎがいい
@Gsx-1300
@Gsx-1300 2 жыл бұрын
福岡出身だけど無鉄砲はまず候補にすら無いな 無鉄砲と天下一品みたいなこってりラーメン好きな人って癖ありそう
@user-vm5su2fv2o
@user-vm5su2fv2o 2 жыл бұрын
ど偏見だね
@user-sg1ly1dn2b
@user-sg1ly1dn2b 2 жыл бұрын
家系ラーメンに言葉を変えて同じこと言われるぞ笑笑
@user-vm5su2fv2o
@user-vm5su2fv2o 2 жыл бұрын
王道家を推してる人って癖ありそう
@user-br2dy7ch5v
@user-br2dy7ch5v 2 жыл бұрын
福岡県民の博多ラーメン最強自負も異常だけどな。最終的に元祖長浜紹介された時はドン引きしたわ。
@user-vm5su2fv2o
@user-vm5su2fv2o 2 жыл бұрын
@@user-br2dy7ch5v みんな地元好きなんだよいいじゃないですか
@user-yb4qc5ed2f
@user-yb4qc5ed2f 2 жыл бұрын
『入れて混ぜてるだけだろ』て、酷くないですか?
@mikilondon08
@mikilondon08 2 жыл бұрын
自分が同じ事を言われたら キレるだろうに 人の店の事は食べてもないのに 言うのだからとんでもない野郎ですよね。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@user-yb4qc5ed2f
@user-yb4qc5ed2f 2 жыл бұрын
@@ramem.shimayan 返信ありがとうございます!でも、リアルで面白いです(^-^)
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
@@user-yb4qc5ed2f ほんまいろいろすごいですw
@user-yb4qc5ed2f
@user-yb4qc5ed2f 2 жыл бұрын
@@ramem.shimayan 実は私の実の兄もラーメン屋です……
@feet1794
@feet1794 2 жыл бұрын
完全に奈良県民を敵に回したわwwww
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥
@user-dd2dy3rj5u
@user-dd2dy3rj5u 18 күн бұрын
王は最高近くにないのが残念
@user-xp8en7pc4b
@user-xp8en7pc4b 2 жыл бұрын
台湾のテルちゃん うまそうだな 早く食いたいな
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
え?
@user-dl6os1gr1m
@user-dl6os1gr1m 2 жыл бұрын
関西出身で去年上京していつか王道家行こうと思ってましたが行くのやめます。美味しいラーメンなんだろうけど他店にリスペクトがない人のラーメンは食べたくない
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥
@user-nb9ww3ot7v
@user-nb9ww3ot7v 2 жыл бұрын
自分のラーメンが一番美味いって言い切る人のラーメンを俺なら食べたい 自分のラーメンより美味くない店をリスペクトする意味もわからない 人が良いよりもラーメンが美味い こっちの方が俺は大事 飲食店だから味が全て
@user-dl6os1gr1m
@user-dl6os1gr1m 2 жыл бұрын
@@user-nb9ww3ot7v 確かに1度食べて較べてみるのもいいですね。 リスペクトはしなくてもいいです。 ですが自分の店よりも下だと思っている店をより下げる発言をするのを見て、少し人として嫌だなと思いました。 育ち方の差だと思いますが、私は人情ありきの飲食だと思うのでそーゆう人の店ではあまり食べたくないです。
@user-dl6os1gr1m
@user-dl6os1gr1m 2 жыл бұрын
@全力グルメチャンネル 吉村家さんは行ったことあります。他の家系より美味しかったですが正直ここにもう一度来たいというほどのものはなかったです。身近なチェーン店でも十分楽しめると思いました。
@user-nb9ww3ot7v
@user-nb9ww3ot7v 2 жыл бұрын
@@user-dl6os1gr1m 言っておくけど俺は別に王道家のファンでもないからね 笑 醤油辛くて全く口に合わない 本物とか直系とか全く持ってどうでもいい 上手いが正義
@user-ux5jx3my6w
@user-ux5jx3my6w 2 жыл бұрын
普通の店だったらガンガン炊いてるところに脂加えるのは酸化しそうで怖いけど、あの倍数出せるなら問題ないのかな。 ガラ入れて1時間くらいしか炊かないのは流石にもったいない気もするけど、それは人それぞれの考え方、やり方なんかな。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
やり方はそれぞれですね!
@user-qp4oe7ww5f
@user-qp4oe7ww5f 2 жыл бұрын
彩華ラーメンをイジルのは大問題やな、、これから結果が出てくるでしょう。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥
@senootori7494
@senootori7494 2 жыл бұрын
そもそも家系って家で作って食べるラーメン(家でも作れる美味しいラーメン)だろ。 こんなの一般家庭じゃ作れんから家系じゃないだろ。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
そもそもラーメンのスープ自体 家で作るべきではないですね👍
@iosk2525
@iosk2525 2 жыл бұрын
釣りだよね🤣🤣🤣
@user-bq5uw7lr8t
@user-bq5uw7lr8t 2 жыл бұрын
王道家系は好きなんだけど他のラーメン屋についてとやかく言うのは実際に現場を見てみたりそこのラーメンを食べたりしてから言ってほしいわ。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥
@komorin28
@komorin28 2 жыл бұрын
杉田家?
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥 何がですか?
@jblpower949
@jblpower949 2 жыл бұрын
王道家グループのいしいで何度か食べてた。悪いけど感動するような旨さはなかったです。歳を取ったせいもあるのか、いまは六角家系が食べやすい。寒川にある竜家に行ってみて下さい。客は並んでないけど、地元民に大切にされてる店ですよ。ワンオペで丁寧な仕事してます。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
美味しいはお客様が決めるそうです!
@kurobutanbanbi
@kurobutanbanbi 2 жыл бұрын
ここは、三浦家ほど食ってみたいと思わない。他店へのリスペクトが無さすぎる。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥
@user-en5kc1oi6d
@user-en5kc1oi6d 2 жыл бұрын
流石、核弾頭清水!無鉄砲野郎やなw
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます♪
@user-us6iy1dr9h
@user-us6iy1dr9h 6 ай бұрын
他店の家系批判がクソほどムカつく
@hit2181
@hit2181 2 жыл бұрын
けどこないだ初めて食った王道家、全然ガツンとこなかったな。卓上の間違えて取った酢が指ついたから舐めたけどその後舐めた酢の味しかしなかった。
@user-gt6wh7om3f
@user-gt6wh7om3f 2 жыл бұрын
たつ家が一番うまい。
@user-bq5uw7lr8t
@user-bq5uw7lr8t 2 жыл бұрын
栃木県民ですが自分もよく行きます。接客も素晴らしい。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
行ってみます!
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
そうなんですね!
@dadadada0829
@dadadada0829 2 жыл бұрын
関節キスですか
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
そうです!
@user-jk4zr6hb5v
@user-jk4zr6hb5v 2 жыл бұрын
奈良見たいなど田舎じゃなくて大阪で店出せよ
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
奈良の何がだめなんです?
@user-jk4zr6hb5v
@user-jk4zr6hb5v 2 жыл бұрын
競合が少ない所に出してるだけでしょ。吉村家一回食ったけど、たいした味じゃ無かった。吉村実はおもろいおっさんだけど。王道家も家系抜けたのに家系語るのもどうかと!関西なら京都の一乗寺とか大阪とかで勝負しないと。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
@@user-jk4zr6hb5v なるほどです!
@holyholy3456
@holyholy3456 2 жыл бұрын
奈良県民でラーメンフリークの人には、彩華と無鉄砲をイジるのは🆖だと思いますよ。 奈良市紀寺の1店舗から始まった 無鉄砲は全国で有名なラーメン屋に なった。 それは奈良県民でラーメンフリークの人の誇りなんですよ。 あと彩華は、天理スタ、神座、王寺ラーメンと同じ奈良県民の好きな 白菜ラーメンでソウルフードなんですよ。 清水さんの発言は忖度ない、 正直な気持ちなんでしょうけど、 奈良県に直系の店舗出店したのに この発言はマイナスに影響しそうな 気がします…。 人なら誰しも、誇りやソウルを 貶されたら敵意が出るもんです。 奈良県民は内弁慶の村社会気質ですから。
@mikilondon08
@mikilondon08 2 жыл бұрын
自分の店が真剣で本物だと自信あるのは良いですが、よその店を食べてもなく下に見てたり材料も大した事ないと言う発言は間違ってますよね。少なくともそんな人は料理人とは思えない。なので僕はそんな発言をする清水社長の王道家に行きたいと思わないし行くことはないと思います。
@oipppp
@oipppp 2 жыл бұрын
@@mikilondon08 王道家は美味しい店多いですよ(柏、秋葉原等)あのコクはレベチですね。 とらきち家も美味しいし。 直系では杉田家が群を抜いてますがね。寿々き屋の上星川店も良いですよ👍 ただ無鉄砲は興味ありますね。
@user-to4lz6hk8o
@user-to4lz6hk8o 2 жыл бұрын
@@oipppp そのコクって寸胴に鶏油ぶち込んで無理矢理作ったコクでしょ笑
@oipppp
@oipppp 2 жыл бұрын
@@user-to4lz6hk8o 無知で草
@user-to4lz6hk8o
@user-to4lz6hk8o 2 жыл бұрын
@@oipppp 人を無知呼ばわりしたならどうぞその豊富な知識語って下さい!
@user-hq2vf9nt8f
@user-hq2vf9nt8f 2 жыл бұрын
「やった事ないのに偉そうに言うな!」ってせんだいの店主にキレてたのに、無鉄砲に「あんなの大した事してないだろ」って… 島やんさんのラーメン屋さんならではの踏み込んだ質問多くて面白いです! ただの仕込み風景垂れ流し動画とは訳が違う
@user-pb5pl5zq6u
@user-pb5pl5zq6u 2 жыл бұрын
ホントですね まさにブーメラン
@nori4833
@nori4833 2 жыл бұрын
それこそ「本物の家系」って堂々と名乗れるのは吉村家さんと直系以外駄目だと思うんだよね。何を持って本物と言うのか。吉村家さんで修行したわけでも何でも無いからうちは家系じゃないって言ってるせんだいの店主の方がまだ理解出来る。
@oipppp
@oipppp 2 жыл бұрын
@@nori4833 直系以外駄目というのはただの無知だなw
@user-sb7ht6ru2m
@user-sb7ht6ru2m 2 жыл бұрын
まあ、自分も王道家さん系は色んな店食べたけと清水社長は自分がやることが一番って思ってる人ですからね!
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@user-kv4fy7nk3m
@user-kv4fy7nk3m 2 жыл бұрын
社長マスクせーや! もう食いに行かんぞ!!
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます♪
@user-jt9ed4sb5r
@user-jt9ed4sb5r 2 жыл бұрын
コメントに無鉄砲ファン多いな 関東人の私は無鉄砲の味は好きじゃない 臭いというか、、 ラーメン酢を足した王道家のスープは 動画で言っている通り、さらに美味しくなる 是非、無鉄砲ファンに食べて欲しいです
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!みんないろんなラーメン食べに行きましょう!
@masaya6616
@masaya6616 2 жыл бұрын
武道家、輝道家をクソまずいって言ってみたり無鉄砲をあんなの大した事やってないって言ってみたり、それに対して笑って誤魔化したり沈黙したりしている同業は「同意」って事でしょ?これがラーメン業界を牽引する人達のする事なのかな
@user-ct8ix5ch9j
@user-ct8ix5ch9j 2 жыл бұрын
過激なこと言って、炎上させるやり方なだけ。器が小さいおっさん
@masaya6616
@masaya6616 2 жыл бұрын
@@user-ct8ix5ch9j 言われた店にもファンがいて楽しみにしている人もいて魂込めて作ってる人がいて作り手の家族もいるわけです。KZbinでくそ不味いとかたいした事ないとか言ってる人間と笑って済ませたり沈黙して済ませてたりしている同業者。彼等は同意なわけだけど笑って誤魔化して許されるんですかね。 僕は「所謂直系や元直系が語る本物の家系」と言うより「最高の家系」の方を食べたいとつくづく思う様になった。無鉄砲も武道家も、輝道家も大好きだ!! pHとか言ってるけどリトマス紙でみてんのか?
@mikilondon08
@mikilondon08 2 жыл бұрын
こだわりあるのは良いけど 他店が偽物って違うよね。 自分だけが正しいと思い込む清水さんと、それに同調する島やん。 類は友を呼ぶと言うけどホンマやな。料理人の風上にも置けない。 ってゆーか料理人じゃないね。
@user-ze8qm9jw8k
@user-ze8qm9jw8k 2 жыл бұрын
@@mikilondon08 お前何者? 清水の偽物本物論は家系に関してだし、実際家系はもはや吉村家の基本を踏襲してない店の方が多いだろ
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
同調はしてないですよ!なるほどそういう捉え方なんですね!って感じてるだけです!
@sonnojyoui
@sonnojyoui Жыл бұрын
もっともらしい言い方してるけど破綻しとるやないか 吉村家がドバ〜っと鶏油ぶち込んでるとこ見たことないぞ
@user-dr6oj7rk8e
@user-dr6oj7rk8e 6 ай бұрын
家系職人なら坊主
@user-nj6ob2km8u
@user-nj6ob2km8u Жыл бұрын
こんだけ語っといて麺上げテボなのまじで笑わせないでくれ
@user-ul3wj8bk6u
@user-ul3wj8bk6u 2 жыл бұрын
1
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
2
@user-cp9ip9ke9t
@user-cp9ip9ke9t Жыл бұрын
鍋にビニール入れるなよ‼️ 気持ち大事にしよう
@bxkxyxlow1
@bxkxyxlow1 Жыл бұрын
よくわからない専門用語的なのなに。わら
@ricky4569
@ricky4569 2 жыл бұрын
吉村家草
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
草?
@ricky4569
@ricky4569 2 жыл бұрын
@@ramem.shimayan 笑った、ウケる、面白い というようなニュアンスのネットの略し言葉です!
@user-hd6yw5zy9r
@user-hd6yw5zy9r Жыл бұрын
アイスクリームとソフトクリームの差…微妙にわかりづらい
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan Жыл бұрын
むむ
@viper-xm2ps
@viper-xm2ps 23 күн бұрын
豚骨鶏ガラ、鶏油やめて一から作らなきゃ!所詮偽物
@user-mm5kf3iz9w
@user-mm5kf3iz9w 10 ай бұрын
醤油が、味噌臭い
@tenraku8
@tenraku8 7 ай бұрын
厨房なのに、みんな髪の毛が
@user-yv5pl8yq3p
@user-yv5pl8yq3p 2 ай бұрын
黙れ
@reserve2173
@reserve2173 2 жыл бұрын
王道家のラーメンはしょっぱすぎて全然口に合わなかったなぁ
@user-pg1nn5mm1b
@user-pg1nn5mm1b 2 жыл бұрын
味薄めにしてみて濃ければしょっぱいのかもですね、、 私は食べたことないからわかりませんが。
@user-og3ik6yt9y
@user-og3ik6yt9y 2 жыл бұрын
家系はカスタムが効くことが意外と知れ渡ってないんですよね。 かえしを薄口よりも薄くできたり、着丼後にスープ割りが出来たりするんですよ。
@user-gk6eu3nk7s
@user-gk6eu3nk7s Жыл бұрын
同じ意見の人いて安心した
@s.h164
@s.h164 2 жыл бұрын
社長さん批判してるのは良いけど、自分の主観はどうでもいいんで、万人受け するラーメンを作ってくださいね。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
社長なんで自分の好きなようにやればいいかと!
@user-ff8qw8gn9c
@user-ff8qw8gn9c 2 жыл бұрын
こんなにこだわってるのに。日清の王道家は残念ながら美味しくない。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥
@user-xk5iv1nb1r
@user-xk5iv1nb1r 2 жыл бұрын
直径というけど清水さんの目が届かないとこでは色々手抜いてるのは行ったら分かる。特に取手は接客という根本が酷いと個人的に思う
@user-rt8ld1ei9d
@user-rt8ld1ei9d 2 жыл бұрын
取手ほんとヤバいすよね。 最近熊さんしか行きたくないですわ。
@user-og3ik6yt9y
@user-og3ik6yt9y 2 жыл бұрын
取手は柏に戻ってから行ってないけど、今そんなに酷いの? 独立候補の店主が一旦配属されるような店だと思ってたけど。
@user-xk5iv1nb1r
@user-xk5iv1nb1r 2 жыл бұрын
取手は券売機が金吸い込まなくても客のお金変えろって言う店だからね。その人その1万円札しかなくて客同士で交換するっていう謎光景。店側がまずどうにかしろよ・・・と思って見てた
@user-yn7ih1nv5k
@user-yn7ih1nv5k 2 жыл бұрын
そもそもインタビューで他のラーメン屋の名前出すなよ
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます♪流れで聞いただけなのですが。。。。
@user-jx5te6tc5u
@user-jx5te6tc5u 2 жыл бұрын
王道家お得意の、SNSを使った刷り込み 他者を罵り、自分をよく見せるだけ 実際は、焦がしたスープを平気で出してるww こんな奴に、神奈川のラーメン語られたくない
@mikilondon08
@mikilondon08 2 жыл бұрын
焦げたスープ出てくるのですか? こんな発言する店なので行ったことないのですが。
@mm-ds9oh
@mm-ds9oh 2 жыл бұрын
@@mikilondon08 焦げたスープなんて出てこないですよ
@mikilondon08
@mikilondon08 2 жыл бұрын
@@mm-ds9oh そうなのですね。 コメ主が言われてたのでそうなのかと思いました。ちなみに他店で焦げたスープ出てくる店あるので。
@user-to4lz6hk8o
@user-to4lz6hk8o 2 жыл бұрын
王道家は普通に当たってる時あるけどね
@oipppp
@oipppp 2 жыл бұрын
@@mikilondon08 コメ主はあたおかなので相手にしない方がいいかと。 家系ラーメンも食べたことないそうです。
@user-rs8zh4wt3p
@user-rs8zh4wt3p 2 жыл бұрын
今回の発言にはガッカリです。自分の味を信じるのは良いことだと思いますが、他店の味をこのKZbinっていうメディアであのような発言するのは良くないと思います。家系を関西、日本中に広めていきたいのなら、今後の発言を気をつけた方がいいかと。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@masaya6616
@masaya6616 2 жыл бұрын
都合の悪いコメントには「コメントありがとうございます」しか言わないですよね。
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
@@masaya6616 コメントありがとうございます🍥
@user-jx5te6tc5u
@user-jx5te6tc5u 2 жыл бұрын
島やんさん、ごめんなさい 三浦家さん、あなわしさんと、本当に面白かったんですけど、今回は途中で観るのやめました。 やはり他者を落とすような言い分を聞くのも嫌だし、流してほしくなかったです。 大変申し訳ありません
@user-pu7oe4jo3n
@user-pu7oe4jo3n 2 жыл бұрын
見る見ないは自由なんだから書かなくて良いかと
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます🍥
@f00209014s
@f00209014s 2 жыл бұрын
他店についての発言はカットすべきだと思います。
@user-ps8bp2hd6e
@user-ps8bp2hd6e 2 жыл бұрын
偉そうに言ってるけどそこまで美味しいとわ思わない!普通個人的ですが
@ramem.shimayan
@ramem.shimayan 2 жыл бұрын
コメントありがとうございます!
@viper-xm2ps
@viper-xm2ps 23 күн бұрын
最初から家系ラーメンでは無い!と言ってるせんだいの方がいさぎがいい
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Andreas Eskander
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