旺角中式老餅家 鎮店之寶雞仔餅 (

香港還有很多唐餅的店舖，不過已買少見少，奇趣餅家是其中一間中式老餅家，已有四十年歷史，有林林總總唐餅例如廣東的有杏仁餅、炒米餅或光酥餅。當中雞仔餅更是鎮店之寶，相傳廣東有一個婢女名叫小鳳，在一個大戶人家的家中，將肉、麵粉、糖搓成一種餅食，後人稱為小鳳餅，鳳是雀鳥的一種，常常與雞隻拉上關係，而小在粵語中稱為仔，所以取名雞仔餅。
餅家第二代傳人張惠寧 (Willy)說，製作雞仔餅首先用水開粉糰，然後加入麥芽糖做餅皮，入口較為煙靱，甜味獨特。餡料除了肥豬肉之外，還加入自家製的蛋散增加口感，並以南乳調味。搓好餅皮後，師傳放入肉餡，輕搓成幼條便捏成雞仔餅。
Willy在加拿大溫哥華的大學畢業，回港子承父業，除了酷熱之外，沒遇過甚麼困難。他強調，要保持餅食新鮮，必須出爐速度夠快，既然傳統一直做的方式是對的，沒理由去改變這種方式。
主持：蕭欣浩博士(蕭博士文化工作室)
#雞仔餅 #奇趣餅家 #中式餅家 #旺角
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[@mfcheng8371]

串過馬頭苦力。祝佢地早日收皮

[@aunglin3670]

吳會有下次、個男年青人、可能係被迫看舖頭！

[@huntko168]

主持人主持解說方式很棒,讓非本地人的我可以更了解每個美食背後的文化和意涵。棒棒。

[@jenniferchen2653]

v" l

[@fbfb4943]

今日才去這里買雞仔餅，很好吃⋯⋯

[@HerbalSkinBeauty]

香港飲食文化特式✓赞

[@lolo-ls2io]

我之前食過呢間鷄仔餅，唔係我細個食開咁

[@xiaoqingyu672]

鸡仔饼，好味

[@yipyee9635]

叫你老板唔好咁容易對住的客黑面.你的生意會好好多囉😮😮😮😮

[@lamdysiu7831]

奇趣餅店的店員無禮貌就一定的，曾見過好這間店的後生仔唔知老闆定店員對老人家非常冇禮貌，言語克薄，不值得幫襯。

[@adayip4870]

認同

[@waiwaifromhk7886]

呢間餅店的店員態度是不可一世，由其有位夾餅的亞嬋，西口西面好似全家剛死咁款，收完錢就咁用手再夾餅，我以後都唔會再來買，又唔係淨係得佢一間。

[@manpeter235]

琴日領教咗那男的 好無教養 無口德 特別對長者尤甚😡

[@Ching_K]

好多人都咁講過

[@tzekinchan3021]

奇趣餅家

[@Luckystar-bx7zf]

请问鸡仔饼点卖？几钱一斤

[@sungchiutong5816]

這間店，得意忘形！將價錢提高，今時今日大多人都失業中！

[@saraw1302]

物价材料堤高咪加。油糖。面粉什麼都加入货贵。No choice they have to raise the price.

[@nivi6462]

拜託，這個博士我每次看都覺得廢話太多，可以稍微控制一下他的話量嗎? 要不然我都快轉去了!

[@ShellJing]

同感，囉撚嗦好似識好多

[@kuenhingwong1517]

請問地址，電話號碼，我想去買，因為雞仔餅是我的至愛

[@WingWingLam-y5p]

真正雞仔餅五香粉冰肉南乳芝麻玫瑰露面脆内軟齒頰留香可惜真正的老師傅早已隨風而逝。

[@manpeter235]

今日領教咗那男的 好無教養 無口德 特別對長者尤甚😡

[@陳女仕-j8f]

又唔多各得說話多多

[@happycallabc2268]

雞仔餅不好吃👎

[@wingholeung7194]

你介紹每種食物要講個地址如果唔係講撚咗真係冇講介紹嚟把撚咩地址都冇講嚟講去得天update