（網路搶先版）大鍋菜vs.功夫菜 老灶市場飄美味-台灣1001個故事-20190630【全集】

台灣1001個故事-20190630分集大綱：
part1：【屏東內埔大鍋菜 大灶柴火慢煮古早味】
• 屏東內埔大鍋菜 大灶柴火慢煮古早味 part...
part2：【功夫菜豐盛便當 型男主廚市場展身手】
• Video
part3：【不靠老店光環重起爐灶 母子碗粿找回老顧客】
• 不靠老店光環重起爐灶 母子碗粿找回老顧客 p...
part4：【夜市海鮮立食 熱賣親情入味的蛤仔湯】
• 夜市海鮮立食 熱賣親情入味的蛤仔湯 part...
part5：【年少輕狂金盆洗手 傳統麵食找回人生】
• 年少輕狂金盆洗手 傳統麵食找回人生 part...
part6：【犧牲睡眠熬湯煮料 柳州米粉征服台灣胃】
• 犧牲睡眠熬湯煮料 柳州米粉征服台灣胃 par...
■台灣1001個故事　說不完的故事
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/ ettvtaiwan1001
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[@xiangxiang5817]

没有人觉得1001个故事的旁白文案功底真的很好么？ 老宅屋檐下，旧雨新知和着锅铲喧哗，嚼来的滋味却更浓郁鲜洌。竟然还有韵脚我也是跪了。身为个吃货，平常固定看些美食类纪录片的节目下饭，唯有贵节目的旁白能让我停下筷子愣一愣，浮想联翩。关注了下文案叫做郑安妮，文笔真好，人才

[@liangyudu3296]

白新仪很棒的解说

[@h8305142002]

同感！

[@user-gg4vg1hz8m]

@Chen Allen 沒錯,解說得韻味十足是文案的功勞.相對於一些觀眾直接攻擊讀稿記者.你相當 有概念.

[@linglingfeng2545]

爱死了

[@user-hr8js4ju7w]

我不要去了

[@user-st4wz4wk2u]

蠻喜歡阿婆講國語時的客家口音，很親切。我外婆就是內埔義亭村人，以前她講話就這音調，非常懷念！

[@user-qb3xv9jg4n]

因而

[@clc1801]

一味品碗粿的老闆娘看起來就是開朗又親切，非常典型的台灣人情味

[@user-ye9qw4ir1t]

因為從對面那家店開始一直都是她在招呼客人 後來有些因數 才在自己出來做 老客人都知道跟著她吃

[@clc1801]

@@user-ye9qw4ir1t 是什麼原因啊？家族鬥爭？

[@user-fc2lr1mm7x]

第二個市場便當菜 三個大男人掌廚，不僅製造話題 讓買菜婆媽養眼，手裡的功夫又是一流。

[@TheZxcvpr]

台南一品碗粿是 台南必吃 老台南人都知道的內部故事 這才是老味道

[@awaxu4432]

师傅们手艺精湛 佩服 美食 令我垂涎欲滴 谢谢

[@AA-688]

母慈子孝的粿條和湯麵、很受大家喜愛呷喔 ！👍👍👏💯 行政主厨製作便當菜、果真物美價廉、物超所值 👍👍👏💯

[@johnlmax921]

外籍新住民的窘境，真是令人感慨 但還好堅持理念、夢想，終究撥雲見日

[@yi4174]

鐵沙掌 超厲害的 這些都是一年一年累積練出來的~ 辛苦了😌😌😊

[@cherijoe]

這一集真的在選材上 還有菜色上 都是精選: 有接地氣的大鍋菜 有很帥的馬主廚 難怪有一百多萬個觀看次數 感謝台灣一千零一個故事拍攝製作團隊的用心

[@sjfbrkdnjrkdkajdjoajfok-2]

好想去台湾尝尝这些古早老店。节目做得很好，美食和人的情感，还有怀旧气息，很好地结合在了一起。

[@feserdan6910]

Looks so delicious, and interesting to observe. God Bless

[@user-wc4ix4yl3y]

懷念外婆煮的菜

[@Yok_Knnn]

旁白文采斐然！超级感动的解说，很棒！

[@user-je5np8li8x]

看起來就很好吃😋

[@katherinezp]

听妈妈口音像客家人，真能吃苦

[@user-dp4kf7hp7n]

我要去吃，支持老板跟老媽媽

[@kt56709]

高雄立忠街與莊敬路口的自助餐也一樣,本應11點與5點開賣的午晚餐因為食客怕買不到想吃的限量菜色得提早半小時甚至一小時,排隊人龍也不遑多讓

[@user-lx9le3ew8g]

那個拉瓦貴，濺出來的比在鍋裡的多吧！（好可惜喔！）

[@LaBlusera10]

I wish I could go just to taste this delicious meals

[@jessiesco8289]

真的看起來就是好吃

[@a121950494]

好刺激的碗裸喔

[@linlovearg6210]

洗碗這道工序也是同樣重要，缺一不可，無分高下！

[@hengjinghuang7499]

洗碗是一份重要幕後工作 我尊敬 家庭式的洗碗不算甚麼 營業用的洗碗 啊..........

[@au284hruf83h]

滿希望有賺錢的店家能添購洗碗機，能更省工也更衛生。

[@yameowzi]

來台南一定要吃一味品碗粿!!!!!!

[@koikoisun7107]

看起来很有胃口😍😍

[@user-vj2ef3st7i]

原來也有人會認老闆 😄

[@joyjoyoo]

不怕烫吗？ 喔唷。 哈哈

[@user-fc2lr1mm7x]

餓....餓....餓

[@sh020173]

真的!黃老闆說得好:不管做什麼,腳踏實地才能長久~

[@user-nw1yo1vq4g]

～

[@user-yv7jk6ib3o]

好吃的大鍋菜看上一眼肚子也跟著就感覺餓了起來在看一下哎，口水都要流出來了，嘿老闆娘先來一份菜再裝一大碗白飯，麻煩您快一點餓死了拜托了謝謝啦

[@user-rz4tp4fw4b]

這家好幾年前就有報導!! 當時是老闆娘掌廚、只賣料理菜(※但生意同樣好)...沒想到換第二代接手 就改賣起便當

[@user-er9pd4bg1y]

飛天豕使 這家在哪？

[@user-sg7xs4ou7w]

老闆，有卻洗碗工嗎？我做😎

[@wusiro]

永樂市場 碗粿 不是報導好幾次了嗎????2013年9月6日還是一系列翻一次???

[@ningho1057]

台灣人很有人情

[@user-jk9cj5mc5k]

這間碗粿真的比較好吃！之前吃過一次後～以後都只吃這家！觀光客排的那家真的變的很普通

[@tusijihehetu4115]

做得太温馨了，想去台湾玩

[@meiyu608]

非常歡迎你來臺灣旅行😋美食

[@yim8444]

天下百姓都辛苦阿

[@lorieferranco3508]

Please inglish interview tnk u

[@user-vl6rg8oy6n]

我们河南也吃大锅菜！

[@user-xm7wx4jh4d]

东森新闻制作节目是不是

[@danielfong4534]

第一次見到有這樣做的 很想嘗嘗看

[@JOHNSON7057S]

豇豆炒肉末😍😍😍～

[@damianrhea8875]

白小姐的這件衣服好漂亮 ！！！

[@hevinhong8515]

市場老闆很帥

[@summerli7981]

请问螺丝粉店在哪里？

[@user-hf2tc5sg2t]

台北市萬華區廣州街175號

[@-Avengers.]

米漿灑出來比在筒裏還要多，不相信媳婦換來手指壞掉

[@543ok]

腳踏實地才能長久 入口袋存的住

[@franciszhangzhang5685]

那个米浆搅拌了 一地啊

[@user-zc5xv6rg4s]

挑戰 中央廚房的概念 外食族居多 通路的食材方便餐 沒特色 就等你 創新

[@user-uy5yj2yw6s]

客家的大鍋菜跟香港盆菜是一家 不同地方的文化而分支

[@user-gm6pw5fj1t]

廣東盆菜唄(ㄟ~可是滷菜耶也對半夜想熱菜也可以熱著吃)~陳松壽我們用八大碗就好你煮乾的我煮濕的~喵喵(咪咪愛你)~哇哈哈

[@user-gm6pw5fj1t]

誰偷聽你人家打電話給我的滷肉爛爛地

[@user-gm6pw5fj1t]

喵喵

[@user-gm6pw5fj1t]

姨丈誰偷聽你????喵喵

[@user-gm6pw5fj1t]

啥啥啥我是楊若琳?

[@tanlimpew5381]

屏東內埔大鍋菜 屏東縣內埔鄉和興村學人路620號 阿鳴嫂

[@user-xt2gh9sv2n]

Where is the nearest police station in 巴西？We will write new books on sale for a public activity in advance

[@mimozamimoza5163]

👏👏👏👍

[@bobbylee7808]

黄金能及家人。 加油哦！

[@t9oio]

1:09 「南靖」客家莊！ 40:45 柳「州」！ 螺螄粉

[@user-is3jt5fk5z]

請問 剛剛 市場的自助餐 在哪邊

[@user-fc2lr1mm7x]

應該是台北

[@appleliao8011]

捷運大安站那的市場

[@pumpkinpie4602]

旁白撰写的真的好

[@user-sx6kf2vt3j]

很像盆菜做法！

[@user-xp8eg2lh9r]

うまそー！

[@user-ex5wq1yg4k]

也許就是老闆手上特殊的鹽味加入這一鍋滿滿的大鍋菜讓饕客流連忘返 反正我是不敢吃

[@bensut3201]

Aufull music

[@user-et3fn1vf9r]

茶碗蒸用塑膠碗拿進蒸籠或蒸爐器好嗎？？！！不會有塑化劑嗎？？？

[@user-fc2lr1mm7x]

柴燒捏 味道👍

[@pe5306]

臉盆的不鏽鋼和鍋子的不鏽鋼不是一樣的不鏽鋼好嗎！ 把臉盆不鏽鋼放在火上煮難怪現代人一堆病，一加熱有害物質都出來了。

[@evemiku7783]

我很好奇這家店附近有沒有美之城

[@evemiku7783]

最後我發現那在我之前的家附近那邊還有小7

[@qqqq8603]

❤️💯💯💯💯💯💯💯💯👍😁

[@catladderhk]

好像香港人的盤菜

[@user-gg4vg1hz8m]

這個"九怪"小老闆分明就是要拆老母的招牌.

[@fywang4641]

看到一个帅哥厨师

[@user-up4ig8xx2s]

自己贏，那他人就跟你作，加油我們領頭羊

[@ACDCXX933]

用手炒也。。。。。

[@dendropbasting2805]

工廠環境才惡劣...

[@user-nt9xr4fo7g]

不知道是那裡好吃？

[@h121374791]

20:13 難怪說自己沒出師

[@user-fm8mt4mz4w]

诶....

[@lanlieu4378]

💖💖💖🇺🇸🇺🇸🇺🇸🎄🎄🎄

[@tanweemengcatherine6593]

真是大量！

[@user-fk1mi6sb2f]

✊👏💮🎉💖👍

[@user-le5bf2yk5e]

都没戴衛生手套

[@wayne654852]

比較衛生，過幾分鐘... 用手炒。 光速打臉集？ 另外品質跟價位拉到平衡點，是說之後沒下這麼重本嗎，好會講話...

[@yingcai2043]

福建人的口味

[@yichang-lin]

亦選舉事務著實瞭解幾分呢 銜稱應首重什麼樣的心境 亦持著反立場或不一樣的認知應如何因何謀就呢 對於長輩的飲食 亦能就是福又能新陳代謝的排泄則慶幸的相聚時光擁常隨囉 亦消化不良著肚子飽飽「漲漲」或打嗝如①青蘋果牛奶著助消化暨紅蘋果牛奶著止飢餓囉②香蕉剛成熟約初熟其果皮色澤為鮮黃略帶綠而果肉較具口感就味覺微酸甜與果膠③始您認知與否還存在其變化囉^_^

[@ynguyen5843]

Nasty foods..No good for health, too much oil ?

[@user-bh8xf7tv9b]

怎麼用手有在炒麵，在摸其他東西在來摸麵😯😯😯😧😧阿

[@kcwu0917]

有點不衛生

[@user-gg4vg1hz8m]

沒看這節目以前還不知道大鍋菜這麼不衛生.以後再也不去吃.

[@kensen1217]

去新加坡才有你要的衛生

[@sjsamurai123]

想要衛生，就不能外食，大飯店也沒保証有你要的衛生。差不多差不多就可以了，胃腸太乾淨，，沒有抵抗力也不好。自己懶得做、不會做、沒時間做的話就要隨遇而安。

[@user-er9pd4bg1y]

牛筋 你眼睛可能要看醫生哦！人家清洗很乾淨的鄉下請問是能多華麗裝潢你以為說是在六星級酒店吃大鍋菜嗎？

[@hsuehellen7128]

牛筋 所以用手捏的握壽司就很衛生

[@user-hv8mg2ek8e]

用手炒有比較衛生嗎?

[@tjpb179931]

說不定老闆有洗手啊～只是沒剪進來而已

[@qweq-rx5jf]

3：58 你看他的手炒完又去摸瓦斯開關

[@qweq-rx5jf]

4：02 老闆又把直接放在瓦斯台上的鏟子直接用到鍋內

[@meimeih975]

真的 噁心🤮⋯⋯

[@mau2000able]

鐵砂掌

[@wenchukeovilay566]

弋

[@user-le5bf2yk5e]

用手炒衛生嗎

[@fayesun9892]

非常不衞生

[@yraut8780]

不要再播吃得了喔! 給負!

[@user-nr8bm6cl4w]

做油湯的很辛苦不要幹這一行

[@user-kc6sj4pf7o]

炒菜用手翻，很不衛生。

[@qweq-rx5jf]

看完覺得好噁心，我住內埔都不敢吃，老闆手炒完還去迫其他的東西，有夠不衛生

[@fantana9481]

去新加坡才有你要的衛生

[@kensen1217]

去新加坡才有你要的衛生

[@mamateo6470]

不一定哦，没看到就是卫生，要吃别计较，都是一样的啦。

[@801015jerry]

還好妳沒去~

[@user-jr7mk4hh8r]

手炒完碰別的東西，比碰完別的東西再炒好多了。

[@yuklau619]

8

[@mikeyang8855]

用手炒也太············先不管東西好不好吃

[@user-sg1rk4wh2y]

就是這一味讓菜更有味道喔

[@si0819]

So?小吃懂?不懂麻煩去餐廳吃

[@hsuehellen7128]

Mike Yang 所以用手捏的握壽司就可以

[@mikeyang8855]

@@hsuehellen7128 哈，也對

[@user-bd2nw1od8w]

在怎麼好吃，衛生零分用手炒菜也太不衛生了

[@joyliu7385]

楊長江 可是洗干净的手其实比用很多年的铲子细菌要少哎……，而且一高温，什么菌都烫没了。

[@sos8716]

看到用手去炒菜，瞬間噁心，不敢領教！

[@user-hh1ql4co3s]

經過高溫殺菌 根本沒差吧

[@hengjinghuang7499]

手握壽司如何?

[@user-el5kt4lx3w]

，

[@user-ld7jr4fx8g]

台灣1001個收錢故事

[@tjpb179931]

他們看起來有比較有錢到可以花錢請電視台採訪?

[@ghgh5551]

@@tjpb179931 花錢請採訪是真的，我媽認識的火鍋店有上過這節目。說是花錢打廣告，不然你以為這麼多店家哪來的?

[@meisasa2913]

」 「「不

[@user-ei2yj7yh8s]

“Is 7