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北海道ぎょれん
北海道を代表する魚のひとつ、ホッケ。干物でおなじみですが、生のホッケが手に入ったら、3枚おろしにして、フライやムニエルに!。 南極料理人 西村淳さんが、3枚おろしのコツを教えてくれます。コツさえつかめば魚の3枚おろしはカンタン!ぜひチャレンジしてみてください。