עושים בית ספר לאפייה- פרק 15- סדרת הגלידות: סרטון 4- טילונים

סדרת הגלידות: סרטון 4- טילונים
רעיונות נוספים שאפשר להכין עם אותו מתכון גלידה פשוט:
קישור לסרטון מגנום פשוט בטעמי וניל ושוקולד: • עושים בית ספר לאפייה- ...
קישור לסרטון עם טעמי מגנום רבים נוספים: • עושים בית ספר לאפייה- ...
קישור לסרטון עם רעיונות רבים לציפויי מגנום נוספים: • עושים בית ספר לאפייה- ...
בסרטון הזה עשיתי חצי מכמות הגלידה הבסיסית שעשיתי בסרטונים הקודמים. אם עושים את כל הכמות של המתכון המקורי מתקבלים כ-15 מגנומים/טילונים. מחצי כמות יצאו 7-8 טילונים.
החומרים לגביעים ולגלידה:
7-8 גביעי טילון/גלידריה
2 ניירות אפייה+נייר דבק (סלוטייפ)
250 מ"ל (מיכל אחד קטן) שמנת מתוקה 38%
200 גרם (כחצי פחית/מיכל) חלב מרוכז ממותק
החומרים למילוי הגביעים ולציפוי:
200 גרם שוקולד (אני בחרתי בחלב אבל אפשר מריר/לבן/רובי/דולצ'ה וכו')
כ-2 כפות שמן קנולה (לא חמאת קקאו, כי אם נשים חמאת קקאו הציפוי למעלה יתקשה מאוד ויהיה כמעט בלתי אכיל)
כ-3 כפות אגוזים קצוצים/ברס/פקאן סיני קצוץ/שקדים קצוצים וכו' -אם רוצים להכניס גם לגלידה (כמו שהדגמתי בסרטון עם הפקאן הסיני) כדאי להכין כמות כפולה או יותר.
להעמדה במקפיא: צנצנות עם פתח צר/קרטון של נייר טואלט/כוסיות של קינוחי כוסות וכד'
אופן ההכנה:
ממיסים את השוקולד במיקרו בזהירות (או בקערה על אדים- בן מארי, כמו שהסברתי בסרטונים הקודמים). מוסיפים את השמן ומערבבים.
מכינים את הגביעים: מצפים את פנים הגביעים בשוקולד המומס עם השמן ושופכים את השאריות בחזרה לכוס. מניחים אותם הפוכים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכניסים למקפיא עד שהשוקולד קפוא, כ-15-20 דקות.
בינתיים מכינים את ניירות האפייה: גוזרים כל נייר ל-4 חלקים. מכינים גם רצועות של נייר דבק. כשהשוקולד קפא, מגלגלים את הגביעים בניירות האפייה ומדביקים את הקצה כמו שהדגמתי בסרטון.
מכינים את הגלידה וממלאים: מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת יציבה. מקפלים את החלב המרוכז. אם רוצים להוסיף אגוזים קצוצים/פקאן סיני קצוץ/ ממרחים או טעמים אחרים -מוסיפים עכשיו. ממלאים את הגביעים עד ל-3 ס"מ מעל הגביע. אם הגלידה יציבה מוזגים כ-2 כפיות מהשוקולד עם השמן ומפזרים אגוזים קצוצים. אם היא לא יציבה, מקפיאים כמה שעות ואז מצפים (אם השוקולד התקשה בינתיים ממיסים אותו בזהירות במיקרו) ומקפיאים עוד כמה דקות. שומרים במקפיא ואוכלים קפוא.
סרטון פתיחה: דניאל טוגנדהפט, 0547352015, [e-mail]
עיצוב לוגו: סער חדד, 0528463501, [e-mail]

[@AzNatali]

ערוץ נהדר! תודה על ההסברים המדויקים, הברורים והנדיבים.

[@shlomicohen123]

תודה רבה! אני מאוד שמח שאהבתם. בשמחה רבה

[@elzashir]

פשוט מדהים כייף לראות סירטונים שלך,אתה מסביר יפה וברור,אלוף‼️‼️‼️😊

[@shlomicohen123]

אני מאוד שמח לשמוע תודה רבה! תהני

[@rebh5944]

אלוף כיף ליצפות בסירטונים שלך.

[@shlomicohen123]

תודה רבה! אני שמח שאתם נהנים

[@henyaleibovitz2932]

אתה אומן ממש!!! גם מכין נפלא ,נקי,ונראה טעים עם מוצרים נגישים וגם מסביר ברור ומובן. מליון תודות!!!

[@shlomicohen123]

תודה רבה על כל הפרגון. אני מאוד שמח שאהבת. אני משתדל שהכל יהיה מחומרים זמינים ואם צריך דברים מיוחדים אז אני אומר בפתיחת הסרטון, ושכל ההסברים יהיו מובנים כדי שכולם יצליחו להכין בבית.

[@אוריתמרגולין]

תודה רבה על הערוץ ועל התוכן האיכותי! כל המשפחה נהנתה מאד... יש לי שאלה: כמה זמן אפשר לשמור את הגלידה במקפיא?

[@shlomicohen123]

בשמחה רבה! אני מאוד שמח לשמוע 😊 בעיקרון, אפשר לשמור במקפיא כמו כל גלידה, כמה שבועות. אולי אפילו חודשים. אם זה בתוך כלי סגור היטב, אין סיבה שהגלידה תתקלקל.

[@יעלאמסלם-ד9פ]

תודה על הסרטונים המושלמים לקיץ הכנתי עכשיו את הטילונים ומחכה כבר למחר לטעום👏

[@shlomicohen123]

בשמחה רבה!

[@דודיחדיו]

היי שלומי אוהב את הירוץ ומעין לא מעט..יש לך מתכון לגלידת שוקולד במכונה?

[@אפרתביטון-ת9ט]

יאו נראה תותך טעים

[@shlomicohen123]

תודה רבה!

[@dora9548]

ואוו הפצצת מתכון טעים וקל מאודדד🥰😋

[@shlomicohen123]

תודה רבה! אני מאוד שמח שאהבת 😀

[@מזלבסה]

מושלם אלוף אוהבת את הסרטונים שלך מכין דברים ממוצרים נגישים ומסביר ברור

[@shlomicohen123]

תודה רבה! אני מאוד שמח שאהבת

[@רחלימרלל]

מהמם מהמם מהמםם כל הכבוד על ההשקעה בסרטוןן

[@shlomicohen123]

תודה רבה! אני שמח שאהבת

[@יעלאמסלם-ד9פ]

חזרתי לעדכן וזה הטילון הכי טעיםםם פשוט וואו ואת החלב המרוכז הכנתי לבד אז בכלל הוסיף לטעם ביתי ומושלם תודה לך

[@shlomicohen123]

איזה כיף לשמוע 🙂 תודה שחזרת לעדכן!

[@יעלאמסלם-ד9פ]

אפשר להכין את הגלידה גם משמנת מתוקה 32 אחוז?

[@RsVsJad]

מהדרין אהבתי

[@kerenkerenn5995]

כל הכבוד אחי 🙂

[@shlomicohen123]

תודה רבה!

[@ברכהפומרנץ]

מושלםםם נעשה עם הילדים מי שיגמור את הזום יפה..

[@רחליעיני-נ4ט]

אפשר להוסיף לתערובת של הגלידה דובדבן קפוא טחון ? וכמה להוסיף אם כן ? תודה להסבר הטוב למדתי ממך איך להכין לבד גלידות . תבורך

[@shlomicohen123]

לא ניסיתי אבל אני מאמין שכן. צריך להוסיף ולטעום, עד שיהיה טעם של דובדבן. לא כדאי להגזים כי זה יכול לדלל את התערובת. אולי כדאי להוסיף כמה כפות של אינסטנט פודינג וניל כדי להסמיך אותה. אני שמח לשמוע. זה המתכון הכי פשוט ובסיסי. יש עוד הרבה מתכונים לגלידות יציבות יותר ועם מכונת גלידה. אבל זה מתכון טוב וקל 🙂

[@מורןרוזנפלד-ז5ר]

כל הכבוד ממש מושלם

[@shlomicohen123]

תודה רבה! אני שמח שאהבת

[@אחינועםעטיה]

ואו ניראה ממש טעים, תודה:) רציתי לשאול אם יש הבדל בשוקלד הטבעות כי ראיתי שעוד כמה השתמשו בזה..

[@shlomicohen123]

תודה רבה! המטבעות הן משוקולד תוצרת חו"ל (חברת לובקה) שנחשב איכותי. אפשר להשתמש בכל שוקולד שאוהבים לאכול.

[@נדבכהןשלו]

אפשר לקחת קרטון ביצים (של 12), להפוך אותו, לחורר אותו ולהעמיד בתוכו את הגביעים

[@shlomicohen123]

רעיון מעולה. רק צריך לשים לב לחיידקים וכד'. אולי כדאי לצפות בנייר כסף.

[@mordokhaiso9559]

אליפות

[@shlomicohen123]

תודה רבה! אני שמח שאהבת

[@גליתנחמיה-כ2מ]

אזה אלוף כל הסירטונים הסבר ממש מפורט וברור ישר כח

[@טליהשור-ר1ע]

פיייא זה מושלם

[@shlomicohen123]

תודה רבה!

[@RsVsJad]

רעיון להעמיד תמתח נייר אלומניום על קופסת פלסטיק , ומעל נילון נצמד מתוח, תחורר חורים ותתקע את הגביעים

[@shlomicohen123]

רעיון מעולה תודה רבה!

[@מעיןסעייד-כ3ט]

לעשות אם קצפת חלבית או פרווה?

[@shlomicohen123]

חלבית

[@יעקבכהן-כ8י]

אפשר לקחת מספר גלילי נייר ולחברם בגומי ואז יעמדו יפה במקפיא

[@shlomicohen123]

נכון מאוד. ניסיתי את זה אבל הצד העליון של הטילונים צריך יותר מקום כדי שלא ימעך אז צריך לעשות רווח בין הגלילים.

[@ניסיםברנס-ג3ל]

יש לי שאלה איפה אני קונה את מחיות של טעמים של גלידה מגנום

[@shlomicohen123]

ממרחים כמו שוקלד-אגוזים (כמו נוטלה לדוגמא), חלבה, לוטוס או ריבת חלב יש בכל סופר. מחיות בטעם פררו, רפאלו, פיסטוק, נוגט ועוד קונים בחנויות מתמחות באפייה. חפש בגוגל חנות שקרובה לאיפה שאתה גר או שתכתוב לי מקום ואכתוב לך אם אני מכיר חנות קרובה.

[@דבורהגולדשמיד]

לא הצלחתי לגלגל את הנייר אפייה בדוק אלא רופף

[@אביש]

רציתי לשאול אתה עשיתה קורס אפיה או שלמדתה בבית

[@shlomicohen123]

בהתחלה למדתי לבד מספרים וסרטונים ולפני כעשר שנים למדתי קונדיטוריה אצל אסטלה

[@אביש]

מה אפשר לשים במקום חלב מרוכז

[@shlomicohen123]

שלום וברכה! במתכון הזה של הגלידה יש רק 2 מרכיבים והחלב המרוכז הוא קריטי, זה מה שנותן את הקרמיות של הגלידה. אפשר להכין מגנומים מקרם אנגלז ולהוסיף ג'לטין אבל זה יותר מורכב ורציתי להביא את המתכון הכי פשוט.

[@אביש]

@@shlomicohen123 פשוט אני רוצה שזה יהיה כשר וחלב מרוכז חלב נוכרי

[@shlomicohen123]

בתחילת הסרטון הזה אני מדבר על סוגי החלב המרוכז המהדרין שאני מכיר: kzbin.info/www/bejne/bpndioKpZZyKedU

[@lavigutman]

ואו! נראה מטורף😋

[@קטיעמירה]

נראה מעולה

[@shpringery]

חשבתי שאתה עושה בית ספר לאפייה לא? לא! למה לא הכנת את הגביע

[@ניסיםברנס-ג3ל]

אם אתה יכול לעזור לי ו לענות לי על זה אחי או לענות לי בוואטסאפ

[@shlomicohen123]

עניתי, אם יש עוד שאלות אשמח לענות

[@צופיהלוי-ש2ל]

איפה קונים כאלו גביעים טעימים?

[@shlomicohen123]

אני קניתי גביעים של עלמה. יש אותם בהרבה סופרים. כמה פעמים ראיתי גם אצל רמי לוי (תחת המותג של רמי לוי). חשוב לשים לב שאלו גביעים עם סוכר. הגביעים עם התחליפים טפלים ולא טעימים.

[@שאולאלפסי]

שאלה מאפו קונים תבנייות למנגנון 0505276270 שאול

[@geffendorfman6903]

@@שאולאלפסי זה מגנום ובחנויות אפייה

[@shlomicohen123]

תבניות למגנום אפשר למצוא בחנויות מתמחות באפייה ובחלק מחנויות כלי הבית והסטוקים

[@שאולאלפסי]

מאפו קונים את תבניות של מגנום

[@shlomicohen123]

אפשר למצוא אותן בחנויות מתמחות באפייה ובחלק מהחנויות של כלי הבית או הסטוקים. אני הזמנתי אותן באינטרנט לפני כמה שנים. אלו תבניות של חברת סיליקומארט, יקרות אבל איכותיות מאוד. אפשר לחפש בגוגל, הן די נפוצות. יש גם תבניות זולות יותר בהרבה, בחלק גדול מהן גם יוצא טוב, למרות שאני מאוד אוהב את האיכותיות של סיליקומארט.