Waidgerecht und richtig 🔪 Stör töten mit Herzstich (Schritt-für-Schritt-Anleitung)

Wie tötet man einen Stör waidgerecht? Jörg zeigt euch, wie man einen Stör, den man an Forellenseen fangen kann, richtig betäubt, anschließend mit dem Herzstich tötet und wieso er bei dieser Fischart vom Kiemenrundschnitt abraten würde.
Bitte achtet beim Angeln und Töten natürlich auf die Regelungen an euren Gewässern und in eurem Bundesland, die ihr unter anderem in unseren Onlinekurs zum Angelschein lernt. Störe sind in freier Wildbahn bedroht und daher häufig ganzjährig geschützt. Für Zuchtstöre aus Forellenseen (wie hier im Video) gilt das nicht.
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[@fishing-king-angelschein]

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[@ChristopherJungDE]

Jörg schafft es auch ein so "unangenehmes" Thema locker und symphytisch rüberzubringen. Chapeau!

[@jansteini9612]

Und das auch noch mit dem angebrachten Respekt!

[@holgerwilczek3615]

Bitte noch ein Video was man aus Stör alles machen kann.

[@peterheinrichs7634]

Über das Thema kannste einen ganzen Kochkanal gründen! ;o) Räuchern, braten, dünsten, grillen, Suppen oder Sud draus machen... Was ich interresant fände: wie man ihn ausnimmt und ggf. filitiert. Also, ich weiß zwar schon, wie es geht, aber es wäre gut, dass zu zeigen. Da unterscheidet sich der Stör als Knorpelfisch mit seinen Knochenplatten doch ziemlich von allen anderen Kollegen. Spoiler: es ist einfacher beim Stör. :-)

[@dennideshito2607]

Was für eine selten dämliche Frage. Wenn du ihn schon tot gemacht hast kannst du ihn nur noch essen. In deinen Gartenteich muss der nicht mehr

[@peterheinrichs7634]

@@dennideshito2607 Digga, lass mal die Kirche im Dorf! Statt den Fragesteller anzupöbeln kannste ja auch einfach mal seine Frage beantworten? Für mich ist ziemlich offensichtlich, dass er nach Rezepten gefragt hast. Bevor du also anderen deinen Sarkasmuss um die Ohren haust, fragste dich mal bitte selber, ob DU nicht auf dem Schlauch stehst und was vom Kontext verpasst hast, ne?

[@raphaeldietziker9837]

Stör im Gartentisch sollte aber sehr grosser Garten sein ❤

[@raphaeldietziker9837]

Manche können kochen abere können es lehren

[@nickfelbier4948]

Ein video zur Zubereitung eines Stör wäre schön 😊

[@raphael-mf6ye]

Tolles Video erstmal ❤. Finde es gut das ihr sowas auch bei (exotischen) fischen zeigt. Jetzt noch ein leckeres Rezept jörg😂.

[@stevie558]

Gerne weitere Videos wie diese für Wels und Aal, da es bei diesen Arten ja auch einige Besonderheiten gibt.

[@berndj9720]

Könnte stundenlang zuhören und schauen 👍

[@fglightsaber1392]

Finde diese Anleitung für verschiedene Fische sehr hilfreich. Vielen Dank. Könnt ihr vielleicht mal eins zum töten von Barsch und Zander machen?

[@JONNI_DEA]

Ihr macht die besten Videos der Welt macht weiter so

[@ricardot.8901]

Tolles Video Bitte macht wieder mal ein langes Angelvideo mit Jörg auf Raubfisch. Habe die alten alle schon 3 mal gesehen😅

[@AngCat72]

Immer wieder eine Freude deine Videos anzusehen! Danke für die tollen Tipps und das super Video! LG AngCat72 Fishing

[@Joster80]

Gutes Video. Danke 👍 Bitte gerne auch das wietere filetieren mit einbauen. Würde viel helfen, das auch in einem Video zu behandeln 😋

[@schwarzanglerausmosten5633]

Gutes Video Jörg. Der Umgang gefällt mir sehr gut. Eine kleine Sache wäre da, Eine Anmerkung. Den Stör kann man mit einer langen dünnen und Stabilen Klinge auch per Kiemenschnitt töten. Dabei durchtrennt man die Kiemenschlagader die Direkt vom Herz zu den Kiemen führt. Das bedarf Übung.. So machen wir das in der Fischerei, da so der Fisch besser/schneller ausbluten kann. Schönes Wochenende und vorallem guten Appetit😊

[@MeisterAngler]

bitte jedes zweite video zum thema stör ;) ich bin süchtig auf störe

[@shok87sk]

Ein kill'n'cook wäre cool gewesen. 😅

[@d-x-d-c4209]

Das Video währ mir vor 3 Wochen nützlich gewesen

[@floki8366]

Super Video. Vllt noch ein Video zur Zubereitung.

[@paulvorbohle2830]

Super erklärt. !

[@fleckiskanal7165]

Wie immer ein schönes Video, würde mir das auch wünschen für Zielfisch „Hecht“

[@de_nis_8230]

Wäre toll wenn ihr nochmal zeigen könnt wie dieser filitiert wird.

[@ArtVandelay-hw7jl]

Noch nie einen gegessen, wird Zeit dass sich das mal ändert 😉. Aber Fische Hältern ist bei uns zumindest (RLP) erlaubt- sofern stilles Gewässer, venünftige Reuse und keine Barsche mit z.B. Rotaugen gemischt. Jedenfalls habe ich es damals so gelernt.

[@GraviMo]

Hallo Jörg, gibt es ein Video zur Zubereitung von Stören?

[@NasenJoe]

Super. Wie sieht das eigentlich bei einem Wels aus? Ich meine da wäre es etwas anderst oder?

[@SparkiZockt]

Generelle Frage zum betäuben, ich habe häufiger gesehen, dass Fische nach dem Betäuben ein starres und ein Auge haben welches nach unten oder oben "schielt" ist das normal? ist das ein Zeichen dass der Fisch noch "lebt"? Ich schlage dann immer noch Vorsichtshalber nach, würde mich aber mal interessieren.

[@holgerwilczek3615]

Endlich. Habe dazu keine Videos gefunden

[@streaming9538]

Fischerprüfung bestanden 😂🎣

[@xdfxdf9925]

Ich meine auch dieses Jahr :) viel Spaß keule 😁😁

[@WuPpErSnAkE]

Gibt es einen Fisch, der ähnlich wie ein Stör schmeckt ?

[@uffjeden7237]

Eine Frage. Muss ich kleine Barsche und Rotfedern etc 5-10cm keschern ? Oder juckt das keinen den einfach so hochzuziehen? Meiner Meinung nach wäre es ja albern dafür ein Kescher zu verwenden

[@MrKlauss0815]

Sehr schön erklärt. Habe immer ein Baseballschläger und ein Katana dabei, falls ich in Oberfranken einen 3 Meter Stör fange. Gruß 😅

[@user-ql1dp8zf5g]

Hä Bayern, war da nicht der Stör ganzjährig geschont? Jetzt schreib ja nicht, ich habe ja in Wirklichkeit auch kein Original Katana dabei.

[@MrKlauss0815]

@@user-ql1dp8zf5g War ein Spaß😂😂🤣🤣😂😂. In Bayern unterliegt der Atlantische Stör und der kleine Sterlet einer ganzjährigen Schonung. Der Atlantische Stör kam in der österreichisch-bayrischen Donau niemals vor. Er lebte früher im untersten Donauabschnitt, wo er aber mittlerweile ausgestorben ist. Der Sterlet ist bayernweit nur durch Besatzmaßnahmen erhalten.

[@user-ql1dp8zf5g]

​@@MrKlauss0815 Ja da hast du die Donauhausen vergessen, 6 Meter Störe aus dem schwarzen Meer, leider haben die Rumänen ein solches Stauwerk gebaut, daß die in der Donau fast ausgestorben sind. Gab auf europäischer Ebene den Versuch, solche Fische über das Stauwerk wieder nach oben zu helfen, die sind bis nach Wels bei Österreich gekommen. Hatte zwischen Regensburg und Deggendorf mal die Gelegenheit einen offensichtlich nicht abgewanderten beobachten zu können. Leider sind mittlerweile alle, mit Sendern ausgestatteten Störe, in Rumänien Fischwilderer zum Opfer gefallen.

[@andreasmaier254]

Ich persönlich würde bei Stör einen Totschläger aus Metallen empfehlen. Ich habe es viel zu oft gesehen, dass Anglern die Schläger einfach in zwei Teile gebrochen sind, und der Stör noch halb gelebt hat.

[@peterheinrichs7634]

Da bin ich ganz bei dir! Ich habe in meiner Tasche 2 Schläger. Einen mittleren für die normalen Größen und einen Ersatzstiel für Fäustel aus dem Baumarkt für alle Fische jenseits der 60cm. Lachsforellen, Hechte, Stör, etc... Hammer-, Beil- und so abgesägte Stücke von alten Schaufelstielen sind für ihre Größe und Stabilität auch noch verhältnismäßig leicht. Kann ich nur weiterempfehlen! Versucht das auf keinen Fall mit nem normal großen Fischtöter!!!

[@sxt61_]

Störe sind in ganz Österreich ganzjährig geschont! Das sollte erwähnt werden

[@daniel7205]

1. ist in Deutschland 2.am privatteich mit besetzten stören kein Problem solange man sie vom Besitzer erlaubt sind zu entnehmen

[@erahdreifunf4759]

​@@daniel7205ich meine selbst bei uns ist er ganzjährig geschont zumindest in den meisten bundesländern

[@erahdreifunf4759]

Gerade nochmal nachgelesen unsere störe haben definitiv eine ganzjährige schonzeit also niemals einen mitnehmen wenn er nich am forellenteich geangelt wurde

[@daniel7205]

@@erahdreifunf4759 ganz einfach stell dir vor du hast einen eigenen Teich gepachtet jetzt hast du störe gekauft und eingesetzt in deinem privaten Teich jetzt lässt du leutendrauf fischen (Tageskarte 15€) (Stör zu Verkauf 17;5€ p.kg.) jetzt fängt einer einen Stör nimmt ihn mit un bezahlt ihn nach kg bei dir in deinee Kasse.

[@erahdreifunf4759]

@@daniel7205 ja privatteich is ja klar aber er könnte ruhig erwähnen das man die nich aus öffentlichen gewässern mitnehmen darf

[@jurgenausedewecht]

wichtiger Video habe zum Glück noch keinen gefangen. Wels soll ähnlich sein. Vielleicht kommt da ja auch ein Video.

[@d-x-d-c4209]

Könnt ihr genau den Kiemen rund schnitt zeigen

[@daveoliverhoppe8519]

Dazu gibt es schon ein Video. Schau Mal auf dem Kanal weiter unten vorbei :)

[@overdosefishingcrew7906]

Der hatte nachweislich einen schlechteren Tag als wir 😂😂😂 der war gut 👍

[@forfunshorts___]

Hat irgendjemand Tipps zum spinnangeln im seichten Bach? Könntet ihr bitte ein Video machen darüber

[@peterheinrichs7634]

Hui, da haste dir aber auch eine ganz schöne Herausforderung gesucht! Ich war vor 2 Tagen am seichten Flüsschen angeln. War echt nicht einfach, man bleibt viel hängen. Falls du jetzt schon ungeduldig bist und Hilfe suchst, schau mal nach "Forellenangeln am Bach", so wirst findest du noch am ehesten was. Gibt es, glaube ich, auch von Jörg hier auf Fishing-King? Es kommt extrem auf die Strömung an deinem Bach an, wie du vorgehen kannst. Das ist an KLEINEN Fließgewässern sehr abwechslungsreich. Einen allgemeinen Tipp kann ich aber jetzt schon geben: passable Größen findest du fast ausschließlich an den tiefen Stellen. Seichte Bäche sind eher was für Brutfische oder ganz, ganz kleine Fischarten. Ich hoffe, das hilft erstmal. Petri heil! Piet.

[@forfunshorts___]

@@peterheinrichs7634 danke was muss ich machen wenn keine Strömung herrscht aber der bach soo seicht ist das jeder Köder fast instant in die Algen am grund taucht? Hab trotzdem mit Haken und Köder schon große regen und bachforellen gefangen

[@peterheinrichs7634]

@@forfunshorts___ Naja, du kannst z.B. mit Oberflächenködern angeln, falls du aktiv angeln möchtest. Du kannst aber auch mit einer sog. "Stillen Rute" am Grund mit auftreibenden Ködern angeln. Mit der Pose ist angeln an richtig richtig seichten Stellen eher schwierig. Oder du holst dir z.B. einen 4g SpinMad. Die laufen verhältnismäßig flach und haben nach oben gerichtete Zwillingshaken. Die Haken hängen im Freiwasser ganz normal nach unten und klappen bei Kontakt mit dem Grund oder mit Hindernissen meist problemlos nach oben weg. Du hast immer noch Hänger, aber deutlich seltener. Spoons sind je nach Gewicht auch extrem oberflächennah laufende Köder. Pass aber unbedingt auf, was an deinem Bach überhaupt erlaubt ist!!! Je nach Region sind die Fischaufseher extrem zickig, wenns um ihre geliebten Salmoniden geht!!! Die meisten flachen Bäche sind aus gutem Grund durch Naturschutzgebiete und Sonderregeln geschützt. Das ist dann keine harmlose Sache, wenn du bei einem Regelverstoß erwischt wirst! Also alle meine Tipps bitte auf Machbarkeit prüfen, ja? EDIT: du könntest dir natürlich auch kleine auftreibende Twitch- oder Crankbaits zulegen? Die gehen ja nur unter, wenn sie dauerhaft auf Zug geangelt werden. Sonst kommen sie wieder hoch. So kannst du durch die Schnelligkeit und die Dauer des Kurbelns bestimmen, wie tief dein Köder überhaupt runter taucht. Die kommen aber fast ausschliesslich mit Drillingen und Widerhaken in den Handel. Also ggf. je nach den örtlichen Vorschriften bitte auf Einzel- und/oder Schonhaken umbauen, ne?

[@erahdreifunf4759]

Topwaterbaits sind deine antwort

[@user-fc8ld3qd1x]

Hallo

[@mr_magic3385]

Ich dachte der Stör ist in freien Gewässern komplett geschützt? Und was hat es mit dem Küchenmaß auf sich? Wenn der Fisch, soweit vorhanden, das Mindestmaß erreicht hat, muss man ihn doch mitnehmen, oder etwa nicht?

[@matt79de]

Einige Bundesländer kennen nicht nur Unter-, sondern auch Übermaß (sprich: muss wieder zurück wg. "zu groß"). Das zwischen Unter- und Übermaß ist das sogenannte Küchenmaß.

[@fisher0434]

Der Stör ist in den freien Gewässern geschützt, in einer Angelanlage, z.B. einer Forellenzucht kannst du legal Störe fangen und entnehmen.

[@WuPpErSnAkE]

Warum dürft ihr zwischenhältern ?

[@SparkiZockt]

Der Fisch wurde aus der Hälterung beim Forellensee zum Drehort transportiert. Das Zählt denke ich kaum als Hältern :) Die Fische bei Forellenseen werden ja auch zu den Teichen in Eimern transportiert

[@timk.4620]

Welches mindestmaß haben störe?

[@timk.4620]

Finde leider nichts richtiges

[@mdsteamer8855]

In den meisten Bundesländern hat er ganzjährig Schonzeit

[@fisher0434]

In Deutschland kann man Störe eigentlich nur in Anlagen bzw im Angelteich fangen Dort werden sie besetzt und haben weder Schonzeit noch Mindestmaß

[@fisher0434]

In Deutschland kann man Störe eigentlich nur in Angelteichen bzw Angelanlagen fangen Dort haben sie weder Schonzeit noch Mindestmaß

[@matt79de]

In BY ist dieses Video ver-Stör-end. 😂 Bei uns sind sie ganzjährig geschont.

[@peterheinrichs7634]

Das gilt für fast alle Bundesländer. Aber der Forellenteich im Hochsommer ist ne Superquelle, falls man doch mal so einen echt leckeren Stör für die Küche angeln will.

[@matt79de]

@@peterheinrichs7634 Im Forellenteich (im Sinne eines mit der Handangel regelmäßig befischten geschlossenen Gewässers) darf der Stör (bzw. Störartige) hier nicht besetzt werden. Ich wüsste gerade keine Möglichkeit, in BY legal irgendwo einen Stör rauszuziehen.

[@peterheinrichs7634]

@@matt79de Oh? Ich bin aus Bayern (BY?) wieder weggezogen, bevor ich mit dem Angeln angefangen habe. Ich weiß von mind. 5 Bundesländern, in denen du am kommerziellen abgeschlossenen Teich Störe für die Küche fangen kannst. (MeckPomm, Brandenburg, Schleswig-Holstein, Niedersachsen und NRW)

[@matt79de]

@@peterheinrichs7634 Naja, da wurde inzwischen auf jeden Fall nochmal an der AvBayFiG geschraubt (zuletzt '22). Ich könnt' mir noch Lücken vorstellen, à la irgendwo aus einem selbsterhaltenden Altbestand von so 'nem Forellenteich... Vllt. hat ja noch irgendwer einen Tipp.

[@fisher0434]

Rheinland Pfalz auch Eigentlich gibt es überall Forellenanlagen oder andere Angelteiche bei denen man Störe legal fangen und entnehmen kann

[@raphaeldietziker9837]

Gut mal einer mit feumer,massband, totschläger,und messer wie es sein soltte super einzige mit dem hältern bin ich nicht ganz bei dir wenn man sachkundig ist und es dem tier gut geht warum söllte das nicht möglich sein. Kein unnötigen stress wasser tep,sauerstoff etc. Muss natürlich sein eben sachkundige

[@Noxplodez]

Macht es nicht eigentlich mehr Sinn einen direkten kopfstich zu machen ? Hab ich jetzt mal bei dem Amis gesehen. Laut denen am wenigsten leid fürs Tier. Lg

[@whazpoppin]

Ist absolut verboten, also Nein!

[@PRick...]

Ich dachte bisher, man darf die Störe im Forellenteich nicht töten. Ich glaube wenn man einen 50 Jahre alten Stör gefangen hat, ist der Besitzer not amused wenn man ihm den Schläger über die Rübe zieht 😅

[@fisher0434]

Doch darf man, die werden ja besetzt um darauf zu angeln. Insofern ein Stör in der Forellenzucht die richtige Größe hat darf man ihn in der Regel entnehmen

[@heisenchris1451]

Ich dachte Störe sind ganzjährig in Schönzeit... Oder ist das so ne Bundeslandsache?

[@fisher0434]

In Forellenzuchten oder anderen Angelanlagen gibt es keine Schonzeiten Störe werden dort besetzt und sind nicht geschützt, ist ja kein freies natürliches Gewässer sondern privat

[@erahdreifunf4759]

Vielleicht täusche ich mich aber ist der stör nich ganzjährig geschont😮 Edit:Hab jetz nochmal nachgeschaut bei uns in deutschland ganzjährig geschont also niemals nen stör aus öffentlichen gewässern mitnehmen

[@nichtdiemama2758]

Ok. Aber freie Gewässer? Ich dachte der Stör wäre geschützt?! Bundesamt für Naturschutz schreibt es zumindest. LG

[@Pascal_Gl.]

Es wird doch direkt am Anfsng erklärt. So schwer ist das nicht...

[@nichtdiemama2758]

Ja hier im Video ist er am Forellenteich hab ich doch gar nichts gegen gesagt, aber er sagte auch wenn ihr welche im freien Gewässer fangt...hier hätte er das ja für Deutschland anscheinend geltende Fangverbot in freien Gewässern? -Und das war ja meine Frage an die Profis hier - erwähnen können.

[@BreitenvonSchmalen]

Angelteiche Mechtersen ist nicht zu Empfelen: Mülleimer sind übeflutet und auf den Toileten ist kein Toiletenpapier( Andie ist nicht mehr der betreiber sondern Jannis aus Gut Schnede

[@ForstbetriebDallwitz]

Ich werde kein Stör töten, nur wenn es seinen muss

[@janeklerch8255]

In Deutschland streng geschützt..... Wildfänge sind wieder frei zulassen.....

[@Scoliosisguide]

Das Thumnail Bild sieht voll fies und mörderisch aus

[@florian.christopher]

Warum ausgerechnet einen Stör? Es gibt so wenige und die wenigen muss man ja nicht essen.

[@peterheinrichs7634]

Weil er hervorragend schmeckt!

[@61diemai]

In unserem Verein werden sie besetzt und die beißen dort manchmal wie die Rotaugen, ist echt nervig , wenn man auf Forellen aus ist. Wilde Störe, z. B. aus der Elbe, sind natürlich streng geschützt.

[@florian.christopher]

@@61diemai Hier an der Donau werden sie leider trotz Verbot von bestimmten Personengruppen gefangen und gegessen.

[@61diemai]

@@florian.christopher Ist ja nichts Neues in Bezug auf diese bestimmte Personengruppe, das kennen wir bei uns im Norden auch zur Genüge!

[@fisher0434]

Der Stör in dem Video wurde aus einer Forellenzucht bzw einem Angelteich gefangen, dort ist es erlaubt, es ist ja kein wildes Naturgewässer, sondern privat. Die Störe werden dort besetzt, um gefangen und entnommen zu werden. Außerdem sind es keine wilden Störe sondern Zuchtstöre.

[@christianrincke4912]

Selten solch eine irre Aussage gehört. Man kommt mit einem normalen Messer sehr gut mit einem Kiemenrundschnitt zurecht. Jeder sollte wissen, wie klein das Herz bei einem Fisch ist, und die Wahrscheinlichkeit dieses zu treffen auch sehr gering ist. Den Leuten hier zu zeigen, dass Herzstiche die bessere Wahl sind, als ein fachgerechter Kiemenrundschnitt bei einem Stör, ist eine absolute Enttäuschung. Man kann mit einem normalen scharfen Messer, hinter den Kiemendeckel einstechen und normal den Kiemenrundschnitt durchführen.

[@Shadowaspen]

weidgerecht toetet..alter das is nen fisch.. watt betaeuben ??? ha ha .. also ich nehm nen messer (bei jedem fisch) und stech direkt durch die wirbel hinter dem nacken...und im winter werf ich se aus der eisfishing huette aufs eis da floppen se 3 mal und frieren direkt ein ...

[@joachimhowe3707]

Was bist du denn für ein Proll?

[@derProfiGrower]

Fische fühlen auch Schmerzen 😅

[@MatthiasJRichter]

Frag mal bei deiner zuständigen Fischereibehörde nach, ob dein Vorgehen so in Ordnung ist. Und vergiss nicht, dabei deine Adresse weiterzugeben.

[@Shadowaspen]

@@MatthiasJRichter schau hier in Canada ist das voellig latte..und weist du was das beste ist... den angelschein kaufst du dir jedes jahr fuer$ 20 an der tanke oder in jedem markt wo es angelzeug gibt.. hier in meiner provinz kannst du sogar mit speer oder bogen angeln ...zb karpfen..die sind ne pest und die kann man einfach so wegballern mit den bogen ..

[@Shadowaspen]

@@MatthiasJRichter man muss halt nur seine limits einhalten... momentan sind das 4 zander 6 hechte und 2 welse pro tag....gestern hatte ich das limit in 2 stunden erreicht...mache die tage nen video wie man fischleder macht von der haut..

[@themadtrax4784]

...traurig ist, das die meisten der angetroffenen Angler die Verfehlungen haben, ihre "Ausbildung" bei FishingKing gemacht haben....

[@stahl8553]

Ein Blick auf deine vorherigen Kommentare sagt alles. Wie traurig muss das leben sein wenn man im internet einen angelkurs schlecht redet.