Cerveja caseira - India Black Ale (IBA)

[@theodorovictor]

Show suas brejas e seu canal. Simples e objetivo. Uma dica (acho que vc já sabe) pra ajudar a Economizar o desperdício de agua coloca esse chiller em um balde cheio de gelo e joga saida direto pro fermentador... menos água desperdiçada, mais água sobrando pra futuras breja...

[@NunoLucena]

Victor Theodoro Obrigado! Então, já pensei em todas as possibilidades... É que dá muito trabalho limpar mosto de dentro do chiller e sanitizá-lo para a etapa fria, mesmo de inox, por isso abandonei o contra-fluxo! Uso a água quente do descarte para lavar as panelas e o fermentador, não tenho jogado fora. Valeu por acompanhar 🍺👍🏻

[@Doce_de_leite1978]

Bela cerveja. Força ai nas brassagens!!

[@NunoLucena]

Francisco Costa Obrigado, Francisco! Valeu pelo apoio e por acompanhar 🍺👍🏻

[@israellima88]

Nuno que tipo de engate é esse que utiliza junto as mangueiras da brassagem?

[@NunoLucena]

É um engate rápido em inox 1/2", vou fazer um vídeo mostrando os detalhes do equipamento. Valeu 🍺👍🏻

[@israellima88]

Massa @@NunoLucena estarei esperando! Top

[@wagnerlima170404]

Parabéns Nuno mais um ótimo video eu já estou na contagem regressiva para terminar meu equipamento BIAB faltando baldes fermentadores,sanitizante e a bombinha de recirculação aí já era é só fazer a minha primeira brassagem valeu .

[@NunoLucena]

Wagner Arquilino de Lima Obrigado, Wagner! Vai dar boa cerveja, você vai ver! Sucesso aí com as produções! Grande abraço! Valeu 🍺👍🏻

[@hma9085]

Parabéns, cada vez melhor as apresentações, continue assim, abraço

[@NunoLucena]

FAMILIA LR YT Obrigado! Valeu por acompanhar! Abraço 🍺👍🏻

[@Futbolmirim]

Boa Nuno....ótima brassagem como sempre.....👍🍺🍺

[@NunoLucena]

leonardo carrari Obrigado, Leonardo! Valeu por acompanhar 🍺👍🏻

[@jorgefetter]

Nuno, ótimo vídeo. Por que vc coloca os maltês torrados no final da mistura e não no início?

[@NunoLucena]

Jorge Fetter Obrigado, Jorge! A gente usa essa técnica para evitar a adstringência que o contato prolongado desses maltes com o mosto pode trazer. Valeu 🍺👍🏻

[@alexgordiano8898]

nono bom dia em q estilo seria no beersmit seria uma ipa

[@NunoLucena]

Alex Gordiano Boa tarde! No BeerSmith é uma Black IPA (21B). Valeu 🍺👍🏻

[@masterson47]

Me inscrevi, suas receitas são maravilhosas. Sucessos.

[@NunoLucena]

masterson47 Obrigado! Valeu pelo apoio e por acompanhar! Grande abraço 🍺👍🏻

[@NunoLucena]

masterson47 Obrigado! Valeu pelo apoio e por acompanhar! Grande abraço 🍺👍🏻

[@mayaramiel3741]

Fala professor! Estou pensando em brassar uma Black IPA com s-04, o q me diz?

[@cassioantonio6954]

Vamos brassar chefe! grande Nuno cara muito interessante está ideia, parabéns

[@NunoLucena]

cassio antonio Obrigado, Cássio! Valeu 🍺👍🏻

[@israellima88]

Onde tu comprou? Posta link

[@NunoLucena]

Comprei na China, pelo Ali Express, mas faz tempo.

[@torusian4221]

Simcoe é uma maravilha! Valeu por mais um vídeo, mestre Nuno! Oss!

[@NunoLucena]

Torusian Oss, Torusian! Obrigado! Realmente excelente o lúpulo! Valeu 🍺👍🏻

[@arisantos5946]

Esse equipamento você mandou fazer??

[@NunoLucena]

ARI SANTOS Não! Fui montando aos poucos... se olhar desde os primeiros vídeos, vai ver a evolução do equipamento! Furei eu mesmo as panelas e as montei! Valeu 🍺👍🏻

[@diegozancanella5479]

Nuno, Boa noite!! Suas panelas são de quantos litros?? Você usa uma bomba para recirculação contínuo na hora das rampas de cozimento do mosto?? Se caso você usa, qual seria o modelo e potência?? obrigado

[@NunoLucena]

Diego Zancanella Bom dia! Minhas panelas são de 32 litros, mas a de fervura podia ser maior. Uso recirculação continua, sim! Não precisa ser assim, mas meu termômetro é in-line e só mede com a bomba ligada. Uso uma Chugger Pump com cabeça de polissulfona, uma bomba sanitária americana, comprei em uma brewshop on-line. Valeu 🍺👍🏻

[@diegozancanella5479]

Obrigado pelas informações Nuno, parabéns pelo canal. estou sempre replicando suas receitas,acho muito boas.

[@NunoLucena]

Diego Zancanella Às ordens! Obrigado! Valeu por acompanhar 🍺👍🏻

[@jucajacare9125]

Nuno, onde consigo comprar os fermentos da YeastLab?

[@NunoLucena]

Juca Jacaré Fala, Juca! Tem em diversas brewshops, procura na Lamas! Valeu 🍺👍🏻

[@jucajacare9125]

Certo! Obrigado e parabéns pelo canal.

[@NunoLucena]

Juca Jacaré Valeu 🍺👍🏻

[@marcelonishihata]

Muito bacana seus videos, gostaria de tirar uma duvida? Pra cada ponto de pH que vc quer baixar, quantos ml de acido latico vc coloca?

[@NunoLucena]

Marcelo Nishihata Fernandes Obrigado, Marcelo! Não sei te dizer, pois depende dos volumes e da quantidade de malte. Sempre uso a planilha EZWater para estimar www.ezwatercalculator.com Valeu 🍺👍🏻

[@douglasdsr]

Excelente Nuno! Me diz uma coisa, você vê problema em adicionar os sais na água da mostura, antes de adicionar os maltes? Obrigado!

[@NunoLucena]

Douglas Ribeiro Obrigado! Não vejo problema, não, desde que não tenha carbonato de cálcio (giz), que precipita com o calor. Mas, de qualquer forma, a maioria das cervejarias faz como faço! Valeu 🍺👍🏻

[@overclockman]

Grande mestre Nuno!. Também uso yestlabs e sigo as instruções de inoculação a 25 graus e so depois baixar pra temp de fermentação ( nesse tempo a emocao toma conta pela demora). Mas sempre fico com pe atras porque de acordo com a literaturas essa fase inicial seria a fase lag e Crescimento exponencial e nessa ultima onde um ambiente muito propicio como temp alta ou oxigênio pode gerar off flavor e álcool superior, etc. Alguma literaturas modernas falam em fazer inoculação em temp abaixo da temp de fermentação pra evitar esses composto. Sabe me falar porque a yestlasb adota essa recomendações diferentes?

[@NunoLucena]

Thiago Elias Exatamente! As recomendações deles contrariam um pouco essa literatura! Tive um lag time bem prolongado nas 4 levas que fiz assim, comparado com leveduras secas e com líquidas ativadas/propagadas. A próxima que fizer, vou tentar ativar para ver se diminui esse tempo de latência. Não tive off-flavos, mas estou conversando com o laboratório para dar esse feedback para eles. Valeu 🍺👍🏻

[@overclockman]

Pois é Amigo Nuno, domingo fiz aquele clone da green crow, usei a YLB1000 fiz um shake starter antes de inocular estou acompanhando o resultados.

[@NunoLucena]

Thiago Elias acho que vai melhorar o resultado! Tenho essa impressão! Quero tentar ativar e inocular em temperatura mais baixa daí... Me fala do teu resultado! Valeu 🍺👍🏻

[@Lucianolom01]

voce disponibiliza esta tabela?

[@NunoLucena]

Luciano Maia www.ezwatercalculator.com/ Valeu 🍺👍🏻

[@emerson2444]

Tô quebrado, acabei de fazer na leva de 20 litros de Weiss 😥

[@NunoLucena]

Emerson Em breve consegue fazer outra 🍺👍🏻

[@emerson2444]

Foi a primeira vez q fiz sozinho mestre

[@NunoLucena]

Emerson primeira de muitas 🍺👍🏻