Walnussbrot mit Dinkelmehl aus dem Pampered Chef kleine Zaubermeister

Walnussbrot mit Dinkelmehl
Zutaten:
400 g Dinkelmehl Typ 630
100 g Weizenmehl 1050
300 ml Milch 1,5 %
5 g frische Hefe
15 g Albaöl
1 TL Backmalz
1 ½ TL Salz
1 EL brauner Zucker
100 g Walnüsse
Zubereitung:
Als erstes die Walnüsse in den Thermomix geben und 4 Sek / Stufe 4 zerkleinern, dann umfüllen.
Nun die Milch, mit der zerbröselten Hefe, dem Zucker und dem Albaöl in den Mixtopf geben und 3 Min / 37 Grad / Stufe 2 erwärmen.
Jetzt die restlichen Zutaten zugeben und 4 Min auf Knetstufe kneten.
Den Teig dann in die große Glasnixe füllen und mit geschlossenen Deckel mindestens 1 Std gehen lassen.
Jetzt den Backofen auf 230 Grad O/U Hitze vorheizen.
Den Teig auf die mit dem Streufix leicht bemehlte Teigunterlage geben, Mehl von oben mit dem Streufix auf den Teig streuen und mehrfach falten. Dann den Teig zu einer schönen Kugel „spannen“ und in den leicht bemehlten kleinen Zaubermeister legen.
Wer mag noch von oben mit Mehl bestreuen und leicht einritzen.
Dann für 60 Min auf dem unteren Rost fertig backen.
Wenn das Brot fertig ist, mit den Silikonhandschuhen aus dem Backofen holen und zum Abkühlen auf das Kuchengitter stürzen.
Viel Spaß beim nachbacken wünscht Euch Judith
Hier geht es zu meiner Homepage:
www.judiths-ko...

[@rosariaschifferer2128]

Wird auf jeden Fall nachgebacken. Vielen lieben Dank und ein schönes Wochenende

[@backmama5364]

Da läuft einem ja das Wasser im Mund zusammen 😋🤤👍.Tolles Rezept

[@lizenziasu2302]

Habe das Brot vorgestern gebacken, echt lecker. Beim nächsten mal werde ich aber ein paar Walnüsse mehr reingeben. LG Lizzy

[@petraflory8489]

Heute gebacken,schmeckt sehr lecker😍.Vielen Dank für das Rezept und das Filmchen😘

[@judithdorpinghaus3001]

Das freut mich, vielen Dank fürs Feedback

[@norberthermbusche5411]

Hallo Judith Bin ein großer Fan von deinen Videos backe gerade das Walnuss Brot nach hab auch letzte Woche noch Sachen von pampered Chef bei dir bestellt weiter so

[@judithdorpinghaus1757]

Das freut mich sehr 😘. Vielen Dank auch für deinen Einkauf

[@birgithaubs825]

Ich bin total begeistert. Die Brote die du backst sind echt super. Bin von dem Ofenmeister total Happy . Das Brot fällt nur so aus der Form . Das hatte ich bei den anderen Brotbackformen nicht gehabt . Auch so eine Kruste hatte ich nicht gehabt. Sogar mein Partner ist überrascht.

[@judithdorpinghaus3001]

Das freut mich sehr. Vielen Dank für dein Feedback

[@juliaschafer5774]

Das werde ich ausprobieren .. ich habe ja nur den kleinen Zaubermeister ... aber es reicht auch.... es sieht perfekt aus 🤤

[@stefaniekuster9213]

Liebe Judith ich habe schon paar mal nachgeback der schmeckt sehr gut und bleibt lange frisch L.G Steffi

[@judithdorpinghaus3001]

Das freut mich.lg

[@sabinepostal916]

Hallo, ist ja lustig ...... ich hab gerade einige Gemeinsamkeiten festgestellt...gleiches T-Shirt , WW, Kenwood cooking Chef und seit 2 Wochen TM Besitzerin 😂... das Brat schaut Hammer 🔨 aus und wird auf alle Fälle nachgebacken.... hab nur leider keinen so tollen Topf.... aber mal schauen ob ich das auch ohne backen kann. Daumen und Abo hab ich dagelassen 👍🙋‍♀️.... Liebe Grüße aus Tirol

[@sylvianoack-cigna3595]

Hmmm lecker

[@maykloos621]

Vielen Dank lecker

[@HELI-jc2su]

Schönes Video, danke. Kann man den Teig auch im Thermomixtopf gehen lassen?

[@piripiri1722]

Hallo Judith Könntest du evtl. mal ein Brot mit Hefewasser kreieren? Ich hab’s schon zweimal versucht, aber der Vorteig wird so schmierig. Deine Brote gelingen immer gut. Aber ich würde es schon gern mal mit Hefewasser hinkriegen. Danke

[@judithdorpinghaus3001]

Hallo Irene, da ich nicht mit Hefewasser backe, kann ich dir da nicht behilflich sein, tut mir leid. Lg Judith

[@sabinelahn8152]

Habe das Brot schon mehrfach gebacken.Tolles Rezept.Danke.Habe dennoch eine Frage.Wo bekomme ich das Messer ,das du zum einschneiden des Brotes benutzt.Über eine Antwort würde ich mich freuen.L.G Sabine

[@judithdorpinghaus3001]

Das Messerchen gibt es leider nicht mehr. Einfach ein andres scharfes Messer nehmen

[@sabinelahn8152]

Ok Danke

[@birgithaubs825]

Vielen Dank für deine schnelle Antwort. Ich habe noch zwei Fragen an dich . Kann man auf dem kleinen Grillstein Rockcrok auch Brötchen backen so wie auf dem Zauberstein? Und für die Silikonteigunterlage kann man das Santokumesser blau benutzen zum schneiden?

[@judithdorpinghaus3001]

Hallo Birgit, beides ja. lg

[@ilsekuhl2115]

Das sieht ja super lecker aus! 😋 Bei der doppelten Menge für den großen Bruder, verändert sich die backtest oder komme ich auch mit 1 Std aus?

[@judithdorpinghaus3001]

Backzeit bleibt trotzdem gleich. Lg

[@ilsekuhl2115]

Danke, ich habe es ausprobiert und meine Männer sind begeistert.........schmeckt aber auch saugut! 😋😉

[@judithdorpinghaus3001]

Das freut mich. Lg

[@inesb.6998]

Hallo Judith, ich wollte dich mal fragen, welches deiner Brotrezepte (Videos) für eher dunkleres, würzigeres Brot, denn dein Lieblingsrezept bzw. Lieblingsbrot ist? LG Ines

[@judithdorpinghaus3001]

mein dunkles Lieblingsbrot ist "Maras Backtraum". Findest Du hier auch in den Videos. lg

[@inesb.6998]

@@judithdorpinghaus3001 Dankeschön :)

[@birgithaubs825]

Kann ich die Brot Rezepte vom kleinen Zaubermeister auch für den runden Zaubermeister verwenden .Also mit der selben Rezept Menge? Bin mir am überlegen ob ich mir den runden Zaubermeister noch zulegen soll . Ich backe sehr gerne Brot seid ich euer Produkt habe .

[@judithdorpinghaus3001]

Ja das passt. lg

[@birgithaubs825]

Sieht ja super aus. Habe den großen Ofenmeister. Muss dann wohl die doppelte Menge nehmen . Oder kann ich auch diese Menge machen ? Denke mir aber das dieses Brot bestimmt in die Längegeht und sehr schmal wird . Oder?

[@judithdorpinghaus1757]

Du kannst dann ruhig die Menge verdoppeln. Lg

[@birgithaubs825]

Danke . Dann werde ich bei dir demnächst was bestellen . Ich habe gehört das man bei dir wenn man was bestellt ein Rezept Heft bekommt von deinen Rezepten . Stimmt das ?

[@judithdorpinghaus3001]

Ja das stimmt, und einen aktuellen Katalog. lg

[@birgithaubs825]

@@judithdorpinghaus3001 super danke

[@MsTechgirly]

@@judithdorpinghaus3001 bekommt man dieses rezeptheft auch so?

[@judithdorpinghaus3001]

@@MsTechgirly nein, die sind unverkäuflich und ein besonderes Dankeschön an meinen Kunden

[@brigittedube3913]

Wie lange hält es sich denn so? Und wie bewahrt man es auf? LG Brigitte

[@judithdorpinghaus3001]

Ich lagere meine Brote immer auf einem normalen Holzbrett, mit der Schnittstelle draufgelegt und decke es mit einem normalen Geschirrtuch ab. 3-4 Tage hält es sich immer. lg

[@friedelvankoten9348]

Hallo Judith, was kann ich anstatt Albaöl nehmen.

[@judithdorpinghaus1757]

Dann nimm flüssige Butter

[@hiltrudgrosz4148]

habe kein Backmalz zuhause geht es auch ohne oder kann ich es durch irgend etwas ersetzen

[@judithdorpinghaus3001]

Dann besser weg lassen

[@hiltrudgrosz4148]

Habe das Brot nach gebacken. Leider war es meiner Familie zu trocken. Was habe ich falsch gemacht. Hab mich genau ans Rezept gehalten

[@judithdorpinghaus3001]

Vielleicht backt dein Backofen heiser. Einfach dann beim nächsten Mal etwas weniger Hitze. Außerdem schmeckt durch den hohen Anteil des Dinkelmehls das Brot eh immer trockener, als wenn man nur Weizen oder Roggen nimmt. Lg

[@hiltrudgrosz4148]

Ist das die Lilly form

[@judithdorpinghaus1757]

Ja genau

[@hagenmeta2018]

Hallo Judith, suche schon lange eine gute Brotbackformen, wie kann ich bestellen?

[@judithdorpinghaus3001]

Hallo Hagen, Du kannst ganz bequem über meinen Shop bestellen: doerpinghaus.shop-pamperedchef.de/shop-start/

[@judithdorpinghaus3001]

Du findest immer alle Links auch in der Infobox unterm Film. Lg

[@raffaelapetranca3454]

@@judithdorpinghaus3001 buonissimo