왕초보도 가능한 고급진 맛! 사블레쿠키 만들기 / How to make sable cookies 사블레쿠키 만들기

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안녕하세요 :)
콰트로세종서울 채널에 와주셔서 감사합니다.
개인적인 일정으로 인해 오랜만에 베이킹 영상을 업로드 하게 되었어요!
다시 영상을 올리면서 어떤걸 해볼까 곰곰히 생각하다가 집에서도
쉽게 만들어 드실 수 있는 사블레 쿠키를 만들어 보았어요!
일반 버터 쿠키와는 다르게 고급 진 맛 이라서 선물용으로도 좋을것같아요~
간단하지만 모두의 입맛을 사로잡은 레시피이니 꼭 만들어 보시길 추천드려요!
Ingredients
버터 90g butter
설탕 50g sugar
노른자 20g yolk
박력분 55g flour
강력분 85g strong flour
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마무리용 설탕 amount of sugar
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오븐온도 Oven temperature
예열 160도 25분
Preheating 160 degrees 25 minutes
1. 버터는 실온 상태로 준비해주세요.
(버터는 실온에 미리 꺼내어 눌렀을 때 쉽게 들어가는 정도로 준비해주세요)
2. 노른자도 실온 상태로 준비합니다.
3. 버터를 고무주걱으로 부드럽게 풀어준 후 설탕을 2-3회 나눠 넣어 섞어줍니다.
4. 노른자를 넣어 고르게 섞어 주세요.
5. 가루류를 체쳐서 버터반죽에 넣고 주걱으로 자르듯 섞어줍니다.
6. 사블레 반죽은 모래처럼 잘 부서지는 식감인데 글루텐형성이 되면 딱딱한 덩어리 느낌이 나므로 가루류를 섞을 때 주의해주세요.
7. 날가루가 보이지 않고 반죽이 소보로 형태가 되면 반죽을 종이호일에 옮겨주세요.
8. 반죽을 누르듯이 펼쳐주고 매끄럽게 한덩이가 되면 멈춰주세요.
9. 3등분으로 나눠 원통모양으로 모양을 잡아주세요.
10. 종이호일에 감싸고 냉장고에 30분 휴지 시킵니다.
11. 휴지가 끝난 반죽을 붓을 이용해 물을 바르고 설탕을 굴려 묻혀줍니다.
12. 반죽을 1.5cm 정도 두께로 잘라 팬닝 합니다.
13. 이제 오븐을 예열하고, 160도에 25분 굽습니다.
14. 쿠키가 구워져 나오면 식힘망에 식혀줍니다.
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[@user-er6uy9lz5l]

2년만에 다시 돌아왔네요^^

[@quatresaisonsseoul]

감사합니다^^