와사비/케찹/땅콩버터 50일 드라이에이징 스테이크 맛 분석

[@ONIONIII]

컨텐츠 만들면 그 자리에서 바로 일반인 + 쉐프 피드백이 가능한 유튜버 ㅋㅋㅋㅋ 키친 마이야르 활용력 대단하다 ㅋㅋㅋ

[@Salahdin_KR]

이러려고 식당 열었나 만족감 들고 이로워

[@호호-m3s]

@@Salahdin_KR 석방 후에 활발하게 활동하시네 ㅋㅋㅋ

[@doeunkim1769]

@@Salahdin_KR ㄹㅇㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@독설가-f9d]

실험하기 최적의 환경ㅋㅋㅋ 이거 하려고 식당 만든것같음ㅋㅋㅋㅋ

[@국힙원탑-c2n]

​@@Salahdin_KRㅇㅈㄹㅋㅋㅋㅋ아 개웃기네

[@yuhnsogim]

진짜 썸네일 너무 괴랄햌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@keuj517]

신호등 에이징 소고기

[@kimmorac]

오만상 찌푸리면서 들어옴

[@Purm_27]

썸네일 진짜 입벌리면서 들어왔다구

[@qkrtntjdalsrks]

터키아이스크림을 디저트로 만들었나 싶었는데 이뭔

[@gsp_gamsung]

썸네일 아티스트

[@wooseung]

요리사가 시식하니 더 다채로운 평이 있어서 좋네요!

[@전국대머리협회협회장]

목진화 (요리사)

[@국힙원탑-c2n]

승우가 직접하는 승빠칭찬...이거 귀하네요

[@한우람-b3s]

동감입니다. 아무래도 사람 입맛은 제각기 다르니까 다채로워서 좋네요. ㅎㅎ

[@crazybenny8544]

@@전국대머리협회협회장 요리사 출신 편집자죠 깔깔

[@김기훈-v2w4w]

요식업종사자입니다 지난번에 쌈장 된장 고추장에이어서 드라이에이징편 재밌게봤는데 굴소스에뒤지지않는 치트키인 치킨스탁분말로 해보면 어떤맛이날까 개인적으로 궁금하긴하네요.

[@랄어러]

진짜 승우아버님 장사하고 나서 자기가 하고 싶은 미친 음식들 마음껏 하는거 좋다 직원들은 주문에 갈리고 승우아버님은 행복회로 돌리고

[@라둥이-o9n]

가게에서 나오는 수입은 유튜브에 쓰고 순수익은 유튜브만 있으신것 같음 요즘 방송하시는거 보면

[@Plumgreentea]

이렇게 하면 진짜 뭐가 남을까요…

[@Plumgreentea]

@@quokka123 안물어봤다 게이야

[@Yong-HyunPark]

광고가 남습니다..

[@moalwn]

@@Plumgreentea 엄청남으니까 걱정하지마세요..

[@조현빈-e4j]

와사비 드라이에이징은 진짜 먹어보고 싶긴하다... 맛표현 하는것만보면 다른것에 비해 상상되는거랑 많이 차이있는거 같은데 ㄹㅇ 궁금하다

[@loohla223]

메뉴에 넣으면 좋겠다

[@go-sun-twi]

수율 안나와서 안하실거같긴한데 비프 비싸게 판것처럼 한정메뉴로 좀 팔아주는것도....

[@GoooRm]

소기보다 와사비가 더 비쌀듯

[@loohla223]

@@GoooRm 1++채끝인데 고기가 더비쌀듯 만약에 와사비를 일본산 고급 와사비면 몰라도

[@gpark8019]

@@loohla223 일본산이 아니라 그냥 생 와사비기만 해도 1++ 채끝보다 더 비쌈 ㅋㅋㅋㅋ 나도 아닐줄 알았는데 외국서 수중재배 생와사비 구매할라고 보니깐 가격이 ㅎㄷㄷ하더라

[@tongdae]

부모님이 제주도에 사시는데 주변 밭에서 브로콜리밭이 많습니다, 상품용 브로콜리를 자르고 남은 브로콜리대를 한 번 삶아서 된장에 무쳐서 나물반찬처럼 먹는데 진짜 맛있습니다. 같은 브로콜리 종류가 아닐수도 있는데 우리가 먹는 브로콜리대도 나물로 먹을 수 있다는 걸 알리고 싶어서 댓글 남겨요🙂

[@JNAtest]

브로콜리대가 오히려 브로골키 윗부분보다 맛나요

[@류연-z6s]

이거 맛있음👍

[@밥-g2e]

안먹어봤는데 무슨 맛인지 무슨 식감인지 상상이 가면서 군침이 싹 도노!!

[@palmcoco7426]

솔직히 브로콜리 데쳐서 먹을때도 대가 더 맛있음...ㄹㅇ

[@햄스타-t7q]

@@palmcoco7426 더 달고 아삭아삭

[@MINI0724]

확실히 장비가 다 갖춰진 곳에서 하니까 훨씬 더 멋있어 보인다 결과물도 완전 좋아보이고

[@김기환-j2h]

전문가 포스 팍팍남ㄹㅇ

[@VICEVERSAARTIST]

피드백 다채로운 것도 좋은듯

[@simbakim1093]

이게 무려 키친마이야르의 역사보다 오랜시간 숙성시킨 드라이에이징이군요...

[@ArtForBetterNow]

슨배님...

[@익명-d5n]

@@ArtForBetterNow드라이에이징 슨배임 좀 챙겨라

[@woo6462]

선배님을 먹어버렸네

[@Park_Jeong_Hee]

쌈장에이징이 쏘아 올린 신호탄이 더욱더 기묘한 드라이에이징 시리즈로 진화해서 돌아왔네 ㄷㄷㄷ

[@melomaniacb9296]

“진화”했다

[@TopGanzi]

진화가 진화했다..

[@박유진-v2t]

생 와사비를 저정도양으로 드라이에이징이면 코스트금액이... 후덜덜하겠네요 와사비를 구운고기에 싸먹는건 자주로해봤지만 숙성을 시켜서 구워먹는건 상상도못해봤네요 궁금한게 서양와사비라 부르는 녀석으로 한거랑 가루와사비로 할경우 생 와사비 드라이에이징과 맛이 비슷할지도 궁금합니다

[@rnsc2720]

그것이 유튜버니까

[@호나호]

가루는 생와사비 특유의 단맛이 없어서 쏘기만 할것 같아요 ㅎㅎㅎ

[@박유진-v2t]

@@호나호 그걸 아니까요ㅎㅎ 과연 그 와사비의 쏘는맛만 남을지 아니면 특유의 향이 남아서 오히려 괜찮을지도 궁금하네요

[@박유진-v2t]

@@rnsc2720 (끄덕)

[@psw519]

그래도 육손실이 덜하니깐 더 저렴하지않을까요

[@sjy95]

요리사분들 재료 맞히는거 너무 쾌감!!! 멋져요!!!

[@dlwhdwls]

와사비도 놀랍고 사이드메뉴가 더 놀랍다 고기 중에 치트키 vs 그냥 치트키 vs 야채 야채가 이겼다니 ㄷㄷㄷ

[@forconsilience]

굴소스도 한 치트키기는 하죠 ㅋㅋㅋ

[@yklord3764]

공심채볶음 생각나네요

[@orangeclock-work347]

고기먹고 사이드메뉴먹어서 묵직한 디쉬보다는 아삭한 채소가 끌렸을수도

[@이진우-k6x]

와사비 드라이에이징은 크러스트 걷어내고 손질해놓은거 빛깔 보자마자 저게 제일 기대된다 싶었는데 맛도 정말 와사비 드라이에이징이 제일 좋았군요!! 진짜 겁나 궁금하네 ㅋㅋ

[@jhy6959]

11:30 이 분 리액션 보는 재미가 쏠쏠하네요

[@mine9957]

띠용띠용

[@KimSanTae]

김띠용 사건

[@명상현-w1j]

개귀얍다 ㅋㅋ

[@피곤하다-f3y]

저기 일하는 직원들은 승빠가 컨텐츠 할때마다 다양한 맛을 볼 수 있다는 점이 너무 부러움 레스토랑에서 만드는 요리 외에도 다른 맛을 느낄 수 있으니 경험의 폭이 타 요리사보다 넓어질텐데 요리사가 아닌 나도 부러운데 다른 요리사들은 을매나 부러울까... 일할맛 날듯..

[@파송송뚝배기]

본인 레스토랑을 여시고 평소에 못해보시던 거 마음껏 하시는 모습 너무 좋습니다

[@1713good]

와사비 드라이에이징이라니 승빠님의 똘끼가 어디까지 뻗어나가는 건지 모르겠습니다

[@민트초코계란말이-g6w]

11:29 아희님 너무 귀여우셔 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 레스토랑에서 너무 친절하게 해주셔서 계속 기억나요 ㅠㅠ

[@_otto_art__Officia]

3:21 벤 셰프님에게 보내는 편지

[@l2lMrFox]

머나먼 과거의 어떤 요리사가 수십일 방치한 고기를 먹어볼 생각을 했고, 고기 맛이 향상되었 다는 것을 발견했던 것 자체가 대단한 것 같아요.

[@jannabee7862]

업장에서 드라이에이징 할 때는 근막이나 떡지방이 제거되지 않은 덩어리 상태로 에이징을 진행하고, 도려내는 부분도 어차피 제거했어야 하는 부분이라고 읽었습니다(더푸드랩 참조). 즉 비싼 이유 = 로스율이 높아서가 아니라는 건데, 다른 모든 유투버들은 로스가 많아서 비싸다 그러니 뭐가 맞는 건지 모르겠네요. 당연히 승빠님처럼 다 손질된 고기로 하면 로스가 저만큼 나겠지만, 업장에서도 다 손질된 고기로 진행하는건가요?

[@우마군신]

메인인 스테이크보다 사이드 메뉴가 너무 매력적이네요. 다 먹고 싶다. 저거 팔아주시죠(단호)

[@patrickcho5568]

한국 향초로 드라이에이징 해보면 어떤 맛일지 궁금해요.... 1. 산초가루 2. 방아잎가루 3. 미나리가루 4. 깻잎가루 ....

[@coconutpapa4426]

와사비가 살균력도 강력하니.. 진짜.. 드라이에이징에 딱 맞을듯

[@읽어주다]

진짜 승빠 대단하다 저걸 다하는 끈기도 대단하시고 한수배워갑니다

[@manduS2]

와.. 맨날 겉부분보고 육포맛이려나.. 하고 생각햇는데 못먹는부분이였군 ㅎ

[@poeing]

처음에 이런 구성으로 영상 바뀔 땐 아늑한 승우아빠집 느낌은 조금 덜해졌다고 느꼈지만 다시보니 .. 이런 구성이면 언젠간 구독자 300만명 넘어갈거같다 ENG sub 붙이고 점점 늘려가면 글로벌화 될듯 충분히 ㅋㅋㅋㅋ

[@AmyWisehouse]

와 김아희님 며칠 전에 갔을 때 엄청 친절하게 챙겨주셨는데 이렇게 성함을 알게 되네용 히히:)

[@lamune01]

우와..와사비 드라이에이징이라니 어떤 맛일지 궁금하네요 ㅋㅋ 2년전 알리곳 만들때 아부지 표정 ㅋㅋㅋㅋㅋ 페이커 선수 합방때 제외하면 저게 가장 행복해보이는 표정인거 같아요 ㅋㅋㅋㅋ

[@조수현-e6k]

한국 청국장, 일본 낫토, 중국 된장으로 드라이에이징해서 동아시가 3개국 중 어느게 맛있을지 궁금하네여

[@hcaru6499]

갠적으로 취두부 드라이?에이징 궁금함

[@김지윤-p9k3n]

고기로 고기를 드라이에이징 할 수가 있을까요 돼지고기를 갈아서 채끝을 덮도록 뭉치게 한 다음 드라이에이징... 가루삼겹살로 드라이에이징한 1++채끝을 드셔보시겠습니까?

[@bear7377]

11:30 아 계속보게 되네ㅋㅋㅋ 리액션 너무 좋으시다

[@MrBillByunghyunLee0825]

와인 숙성 삼겹살이 있는데 혹시 막걸리, 위스키, 진, 소주, 복분자 숙성 삼겹살은 어떨까요??

[@youhate3342]

막걸리 복분자까지는 좋은데 위스키 진은 취할거 같은...

[@미아크라]

와사비 보니까 간마늘로 덮어서 에이징 해도 재밌을거 같네요

[@포도뽈라뽀]

뭐야 타투하신 요리사분 왤케 존잘이시지

[@ONIONIII]

승빠님 드라이에이징의 세계는 무한합니다. 끝까지 도전해주세요. 소스류(굴, 돈가스, 생크림, 마요네즈, 카라멜, 타바스코, 고추기름, 액젓 ...) 향신료(고수, 파슬리, 계피, 마늘, 양파, 생강, 버섯 ...), 잼(딸기, 복숭아, 귤 ...), 가루(커피, 삼겹살 ...) ... 언젠가 송로버섯(트러플)으로 드라이에이징 하는 그날까지!!

[@배권두]

작년까지 제주도에서 장사하던 엘픽이란 곳에서 탈로우에이징(우지)이랑 밀랍에이징을 한 쇠고기 스테이크를 팔았고 굉장히 맛이 좋았다고 들었는데, 이거 한 번 해주시면 ㅎㅎㅎㅎ

[@Rooie0708]

밀랍에이징은 어그로 오질거같긴하네ㅋㅋㅋ 어떻게 하느냐가 문제지..

[@초밥-s2f]

앗 엘픽 문닫았나용 스테이크는 품절돼서 못 먹고 파스타는 맛있게 먹었는데 아쉽네요..

[@choongnamking]

@@초밥-s2f 서울로 올라옴

[@Otter_Hyuk]

진짜 아버님은 너무 유튜브에 빠삭하신것 같다.. '46분전'과 저 압도적 썸네일을 거를 수 있는 자는 거의 없을것..

[@miyeon9451]

어디서든 접해보기어려운 음식들을 시도해볼 기회가 있는 환경이 부럽네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 침고임…

[@아율해]

숙성이 가능하다면 버터나 라드, 참기름, 고추기름 같은 기름으로 에이징이나 가루치킨, 가루케챱, 가루삼겹살 가루시리즈 에이징 그리고 고수, 청양고추, 마늘, 커피, 치즈로도 에이징 해주세요!

[@meanwyle]

승빠님 눈에 피로가 가득 차셨네요 일정 빡세실텐데 몸조리 잘하시길

[@하리보쩰리-k5p]

와 멍석이 제대로 깔리니까 승우 아버님 훨훨 날아다니시네요 ㄷ ㄷ

[@taavilee4056]

마지막 인사 고마워요 왜케 서윗함..? 설렜네

[@highcollars1]

이 형은 진짜 전세계 클래식 요리에 분자 요리에 유튜브 실험에 ㅋㅋㅋㅋㅋ 거의 요리계의 아인슈타인임

[@고양이젤리말랑말랑]

굴소스/마요네즈/머스타드or 홀그레인 머스타드/깻잎 페스토/민트페스토/민트초코 드라이에이징 /김을 물에 점도있게 녹이고 바른 후 드라이 에이징, 다시마 에이징, 웻에이징, 아이스에이징

[@굴러곰]

셰프 오래 일했던 분들은 ㄹㅇ 미각이 깨어있으시네 ㄷㄷ

[@朴貴源]

내용도 재밌지만 직원들 나와서 좋네요 앞으로도 직원들 자주 나왔으면 좋겠어요!

[@jimin0519]

와사비 드라에이징 함 먹어보고 싶네요 ㅎㅎ

[@actor_13]

케찹을 사용하셔서 든 생각인데 머스타드 드라이에이징은 어떨까요? 만능 굴소스로 드라이에이징하면 어떨지도 궁금하네요 ㅋㅋ

[@김나현-e2l3c]

와사비 너무 궁금했는데 와사비 인기도 좋네...? 진짜 이번껀 너무 먹어보고싶다..

[@잔빛님]

라이브 안봐서 뒤늦게 알게 되었지만 코로나 걸리셨다면서요? 몸조리 잘 하세요!

[@j.s.a4873]

와사비... 와사비분으로 하면 또 어떤 느낌일지 궁금하네요.....! 드라이럽처럼 쓸 수 있을 것 같은데 ㅋㅋ

[@이성민-e3q5d]

치즈를 녹여서 발라서 드라이에이징 해보면 어떨까 싶네요,치즈도 장기간 보관 가능한 음식이니 먹을수 있다면 고기향이 들어간 치즈가 될까..란 생각이 들고요.

[@김상구-j1k]

3:20 벤도 좀 억울할 듯... 케챱 좋아한다고 했지 저렇게 하라고는 안했을텐데

[@Direxion.]

보란듯이 영자막 넣은거 뭐냐고 ㅋㅋㅋㅋ

[@빅보스-c4v]

승우아버님은 확실히 셰프시내여 집에선 잘 안만들어지던것들도 여기와선 척척 만드시구

[@인사람-u4d]

따끈따끈 베이커리에서 본 와사비 식빵이 생각나네요. 그때 주제가 아마 보존되는 식빵을 만드는 것이었지요.

[@rla2252]

승빠님 소스 발음하실때마다 소쓰가아니라 쏘스인게 너무 중독성있음

[@yoling-1004]

이분은 바트가 팔레트인분...예술을 하셔 맨날 ㅎㄷㄷ

[@슬기로운주식생활-v6d]

다양한거 보여줘서 감사합니다~ 다양한걸 시도하는걸 보니 다진마늘 다진생강 다진 양파 같은건 하면 어떤 맛일지 궁금해집니다. ㅋㅋ 한국인 ㅋㅋ

[@아락샤러우]

와사비라니ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ와사비와 쌈장중에 1등을 이원일 셰프님과 뽑아봤음 좋겠네요ㅋㅋㅋ

[@계란-q9l]

승우아빠 업데이트 속도 칭찬햄

[@수정과절단기]

맛도 좋고 수율도 높은 킹갓사비

[@과몰입]

에이징을 계속 도전하시네요! !! 곧 승우 아버님의 에이징 전문점을 오프라인에서 볼 듯 합니다! 기대가 됩니다 !!

[@melstanley5227]

그 와중에 셰프 직원분들 다들 이쁘고 잘생기셨네ㅋㅋ

[@imgl4116]

단거특집으로 설탕드라이에이징 초콜릿드라이에이징 물엿드라이에이징 올리고당 드라이에이징 메이플시럽 드라이에이징 (가능한진모르겠지만…?)해보면 재밌을거같습니다!

[@NamBGJ]

와사비로 해 봤으니 연겨자로도 해서 맛 차이 비교해 봅시다 ㅋㅋㅋㅋ

[@슈퍼스타-o7d]

그 알리고 치즈 감자 할때 생모짜렐라가 수분이 많아서 쓰신다고 했는데 피자 모짜렐라가 수분이 없으면 생크림을 더 넣어야 하는거 아닌가용...?

[@bassermj]

확실히 경력이 맛을 잘 찾아주시네요

[@황하진-z8b]

승빠님 부탁해도 될까용? 제가 고기남자라는 유튜버한테서 봤는데 미원으로 드라이에이징한거 확실하고 담백한 맛 후기가 너무 궁금해요!!~~^*^

[@designerazyje6624]

보다보니 단순하게 궁금증이 생기네여! 케찹으로 하면 불고기 양념 같은 느낌이 난다고 했는데 케찹3와사비7 비율로 섞어서 얇게 한겹 두르고 좀 말린 다음에 와사비로 겉을 감싸면 좀 더 괜찮은 맛이 나오지 않을까요!!

[@daehan3218]

그러면 와사비가 고기에 침투가 가능할까용???

[@freemoonnight]

드라이에이징이 수분을 추출해서 육향을 배가하는 것이라면, 쌀은 어떠신가요? 말린 곡물은 습기를 제거하는 고전적인 방법이니까요. 다만, 여타 재료와 다르게 염도나 설탕 등 미생물의 생육을 억제할 요소가 없으니 주기적으로 갈아줘야되서 귀찮겠지만요 ㅎㅎ

[@banada-v1q]

???:헤드셰프 앞치마는 빳빳해요. 아무것도 안해서 그런거에요

[@DongsuK91]

이번 편집 너무 좋아요!

[@user-k1jxcv134kf]

땅콩버터는 무슨맛일지 진짜 먹어보고싶다

[@브랜드디자인]

근데 진짜 궁금한게 키친마이야르 저 4분할 브랜딩 어디서한건가요? 진자 잘했네요 ㅁㅇㅇㄹ 읽힐듯말듯 디자이너가 봐도 트랜디함

[@limited3589]

조만간 민트초코 숙성에도 도전하고도 남을 아조씨…

[@odoosung]

사무실에서 요리하던 모습하고는 완전히 다르네 확실히 셰프출신이라는게 느껴지는 부분들이 계속 나오네요

[@즐겁다-l4l]

이정도면 솔직히 하인즈에서 광고 줘야 된다. ㅋㅋ

[@부장아재해돌쿤]

바로바로 피드백 가능하고 인기투표까지 요리사에게 하는거라 좋네요 크~ 역시 컨덴츠 만드는 전문가 승빠님 굳굿

[@365일덕질중]

진짜...요리사들은 과학자나 다름없다ㅋㅋㅋ 진짜 생각치도 못한것을 하넼ㅋ 괴짜 과학자같은 느낌

[@Playwithme-_-]

홀스래디쉬로 드라이에이징 해보면 어떨지 궁금해요! 와사비랑 비슷한 종류라 의외로 맛있을수도?

[@최문권-r5i]

드라이에이징 스테이크ㅋㅋㅋㅋ저두 진짜 막입이라 여러가지 먹어보면서 케쳡하나 맞췄네요 ㅠㅠ 와사비 쓴지 진짜 1도 몰랐는데 느끼한 맛이 하나도 없어서 재밌게 테이스트 했습니다! :) 치즈넘 좋아요 🙃🙃

[@MrBrianJung]

4개월동안 구독안하고 보기만 했는데 오늘 드디어 구독을 ㅋ 그만큼 흥미로운 컨텐츠 였어요

[@라이브7-y5d]

6:34 뒷분 뚫어뻥은 왜...

[@chelseah.4164]

매번 이렇게 신박한 컨텐츠 하는 것도 대단해요! 응원합니다!

[@JP053]

생 와사비 저만큼 쓰면 고기보다 비쌀거같은데 ㄷㄷ

[@미사삐]

드라이에이징 후에 잘라서 버리는 고기로 육수를 만들면 별로일까요? 일반 고기육수하고는 다를 듯한데

[@minnnanokaze]

드라이에이징에 진심인 남자

[@goodjobman11]

"조회수"

[@김우재-u3u]

근데 고기가 기름지고 느끼한맛이 있다보니 야채가 같이 있어줘야 좀 밸런스도 맞고 식감도 다채로워지고 또 약간 입맛도 돋궈지는거 같아요ㅋㅋㅋㅋ 그래서 결론은 저도 브로콜리니 먹고싶다~

[@pizzasecond3246]

직원분들 너무 부럽네요 ㅠㅠ

[@Tarkaid]

굴소스를 그렇게 칭찬했으니 굴소스 드라이에이징 가시죠 쯔유, 머스타드 같은 것도 재밌겠네요

[@휘이-j6w]

근데 50일이면 긴 시간인데 땅버, 와사, 케챱이 안썩는게 신기하네요

[@윤대영-c4x]

표면이 골고루 건조되면 안썩습니다

[@Aooollllll]

와.. 사이드top3 전부 진짜 너무 맛있어 보이네요.. 특히 치즈감자는 너무 먹어보고싶다..

[@서준원-p9p]

신호등치킨, 신호등 스페어립을 이은 신호등에이징스테이크 ㄷㄷ..

[@sheepdog6593]

일반 피자치즈가 더 수분이 적은데 왜 생크림 양을 줄여야 하나요?

[@MrDesertstrom]

기존의 스테이크 메뉴 날리면서 남은 소고기는 훌륭한 유튜브 컨텐츠 재료가 되었습니다

[@hwj3899]

다들 표정도 밝고 반듯반듯하신 느낌! 아희님 뭔가 배우 김태리 친척이라고 하면 믿을 거 같아요:)

[@강사화]

민트초코 드라이에이징도 보고싶다.. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@kawakinoko]

15:40 같은 입맛의 소유자를 만나 기쁜 승우아빠