영국셰프에게 배운 레시피로 돼지머리 햄 만들기

#승우아빠 #키친마이야르 #돼지머리
오늘은 돼지머리와 다리로 햄을 만들어 봅니다
다리로 만든 햄은 많이 보셨을 태니
벤에게 배운 레시피로 돼지머리햄을 만들어 보겠습니다
머리로 만드는 치즈, Head Cheese 입니다
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[@kwangookwon5775]

승빠가 채널 초-중반기에 하던 말이 있습니다(라이브 하던 시절). 본인의 주특기인 "오랜 시간이 걸리는 레시피"를 지금 환경에서는하기가 좀 어렵다고요(공간적으로나, 시간적으로나). 키친 마이야르를 차리면서 본인의 특기를 유튜브에서도 신나게 발휘하는 것 같네요.

[@하스좋망겜]

진짜 물만난 고기처럼 레스토랑 오픈 이후로 요리 퀄리티가 확 올라감

[@guacamol.e]

극초창기에 유입됐다가 채널 아이덴티티가 "망하는 요리"로 점점 옮겨가는 것 같아서 안보게 됐었는데, 요새 다시 찾아보고 있네요

[@handlemomboom]

@@guacamol.e ㄴㅋㅋㅋ그러고보니 그랬던 시절이 있네요

[@user-so1fe2pe1e]

만든 컨텐츠를 실시간으로 평가 받음과 동시에 고객들 입장에서는 특이한 이벤트로 느껴질거 같음.진짜진짜 똑똑한 사람인듯 역시 ㅋㅋㅋ

[@user-zw7cr6bq2q]

직원식이나 컨텐츠로 돈 쓰면 유튜브로 그 이상 회수 ㅋㅋ

[@user-ef3pl9ob3x]

@@user-zw7cr6bq2q 무한동력 ㄷㄷㄷㄷ

[@캐논-R6m2]

@@user-zw7cr6bq2q 승빠님이 광고를 진행하지않는 이상 유튜브로는 거의 수익이 결국 컨텐츠 비용으로 다 나간다고 합니다. 들어온만큼 나가는식.

[@user-tc4ld3rg8j]

@@캐논-R6m2 그걸로 얻는 이미지와 명예와 인지도까지 계산하면 남는 장사지 ㅋㅋ

[@user-lh2zs4vw8t]

정말루 그럴 거 같아요 저기 있던 고객들은 더 특별한 경험하고 가니까 더 좋고ㅋㅋㅋ

[@user-ux1sp7rx5m]

아니 돼지 머리 웃는게 왤케 킹받으면서 짠해보이지 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@mskang6905]

나만 그렇게 느낀게 아니었구나 ㅋㅋㅋ

[@user-wc4ql6ep7u]

^^

[@걍치로]

승빠 레스토랑에서 진상짓 하면 썸네일처럼 된다는 암묵적 메시지가 아닐까...?

[@Oranges74777]

진상 중에 뚱땡이들이 많긴 하지

[@user-wu9zo4cl3d]

??? : 오늘 참수한 손놈부터 보시죠

[@junne2000]

라이브로 박제된다 > 대략 4천명가량의 트위치 시청자가 본다 > 유튜브에 또 박제된다 > 157만의 구독자가 시청한다 > 렉카충이 사고 현장에 몰려든다 > 이슈화된다 > 모 사이트에 스샷만 떠진채로 박제가 된다 > 진상놈의 신상명세가 까발려진다 > .... 그 이후는 뭐...

[@user-qo4sp2gb5r]

@@Oranges74777 지나가던 뚱땡이 상처받아요....ㅠ

[@jeseongkwon2922]

ㅋㅋㅋㅋㅋ 뼈 맞았습니다...ㅠㅠ 하아...

[@user-ty2it8po8r]

<a href="#" class="seekto" data-time="687">11:27</a> 심각하게 시선을 끌고 있는 풍월량이 보낸 대형화환

[@Direxion.]

키친마이야르의 수호수

[@junne2000]

뭐여 저겈ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 화환에 달린 리본들 전부 하나로 합체시킨건가본데요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@KORVari2ty]

대한민국 버전의 BWB 느낌의 요리 제국이 되어가고 있는 듯한 느낌이네요 승우아빠만이 한국 유튜브에서 시청자들한테 보여줄수 있는 컨텐츠의 가닥을 잡으신것 같아요! 승우아빠보다는 목셰프가 이제는 더 어울리는듯!

[@Park_Jeong_Hee]

돼지머리하면 편육이나 구워먹는 뒷고기 정도로만 생각했는데 이렇게 햄으로도 만들다니... 역시 요리계의 최종 보스 영국요리 답군요

[@gip7038]

최종보스는 마르코피에로화이트센세

[@Elon_msuk_]

최종보스는 맞지..

[@main_room]

오이케이크가 영국요리인 것만 봐도 ㅇㅇ

[@ryuchic]

장어젤리만 봐도 최종보스 맞는듯

[@hackman_Lin_Phedran]

정어리 파이..

[@sheepdog6593]

업장으로 옯기시고 요리 실패가 거의 없어졌군여... 역시 요리는 장비빨이다

[@yt_white_banana]

오븐에 온도계 내장된거보고 세상 ㅈㄴ 좋아졌다고 생각함

[@user-owpdbaj6]

그립읍니다... 김오븐...

[@user-ev9dj1fw6z]

@@yt_white_banana ㄹㅇ 온도계 같이 안구워지는게 신기함

[@SL-um8il]

@@kiyjy7 칼 안갈려있으면 화내는 셰프라던지..

[@wowwowohmygod]

@@kiyjy7 맞는말입니다 오히려 초보들이 도구빨 더 못받죠

[@salmonDHA]

고사지내는 용도가 아니라 순수하게 요리목적으로 쓰는 돼지머리 보는거 오랜만인듯ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@lamune01]

우와..콘소메 만드는 방식 너무 신기하네요! 이것저것 섞인 덩어리가 불순물을 흡수한다니 ㅋㅋ 그나저나 돼지머리 햄이라니 벤은 정말 여러가지를 전수해줬군요 ㅋㅋㅋ

[@smilesmile6918]

콘소메는 굉장히 기본적인 기법이긴 한데 승빠님이 업장ver로 잘 설명해주셨어요

[@user-xc9cc5qo4i]

정성스러운 요리, 도전적인 요리, 고객과 나누는 요리. 진짜 멋있다...

[@user-hh4ub7qk7e]

와 가서 먹으신분들 부럽다…

[@user-vg7st6bd4q]

ㄹㅇ.....

[@jjj4808]

@@user-bt2ts4lj8f Wls

[@gwen2867]

대댓 꼬인거 봐라 ㄷㄷ

[@yog.5587]

@@user-bt2ts4lj8f ㆍ

[@jjj4808]

@@gwen2867 ㄹㅇㅈㄴ꼬임 몇십만원하는 파인다이닝도 아니고 승우아버지도 편하게 먹으러 오는 국밥집정도로 생각해달랬는데 댓쓴이는 운좋게 먹은사람들 부럽다는건데 ㅋㅋㅋ 한끼에 몇만원 못쓰는사람 어디있다고

[@bsof7529]

퀄리티봐 요리예능에서 진심요리가 되어 버렸자나 ... ㄷㄷㄷ

[@jimmykim24]

그동안 승우아빠님께서 집이라서 못해본 요리가 얼마나 많았을까 생각이 드네요! 누구나 따라할 수 있는 레시피...

[@user-bp1ui6cv8u]

<a href="#" class="seekto" data-time="95">1:35</a> "요리 초보도 도전하고 싶어지는 그런 레시피 없을까?"

[@user-vu1tw7pp6k]

라이브요리의 신세계… 쉽게 접할수없는 요리를 만드는 모습이 재미있어요👍

[@gkong2731]

와 너무 재밌는데 유익해서 진짜 찐으로 행복하다. 티비 정규방송보다 내용이 말도 안되게 고퀄이닫ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ

[@Yehisi88]

구독자 이벤트 + 손님들 눈요기 + 컨텐츠 대단함;

[@cka1086]

괭장히 좋네요 진짜 팬들하고 실시간으로 음식리뷰까지 하는거 너무 좋은듯 추천추천!

[@user-he7pq6om8l]

승우아버님 보러 춘천에서 열차타고 갔다가 컨텐츠 촬영하시는 것도 보고 정말 행복했었습니다. 저 날 주신 햄 맥주에 딱 맞는 맛이여서 바로 맥주시켜서 일행하고 정말 맛있게 먹었습니다!! 감사합니다 그 외 다른 고기 메뉴들도 정말 맛있었습니다ㅎㅎ 다른 분들 가시게 된다면 돈마호크 강추드립니다!!!

[@user-vk9cb1tp3j]

으아ㅏ 맛있겠다 부럽네요..

[@user-sz1gh6lc1t]

부럽다,,,,, ㅠㅠㅠㅠ

[@kwangjaeyeo5090]

맥주 업셀링 성공...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@highstep7518]

진짜 시간이 어마어마하게 많이 들어가네요 ㄷㄷㄷㄷ 저 앞에서 드신 분들 부러워요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[@user-zo6ty6kh7w]

와 엄청 맛있겠다 저도 먹어보고 싶네여~

[@TV-kp5tq]

정말 정성 한가득이네요 정말 맛있겠어요~^^👍👍👍

[@ib2144]

진짜 신기해요 수제 햄이 이렇게 손이 많이 가는줄도 몰랏어요 🤭🤭

[@lee8297]

일단 머든 도전과 노력~♡♡♡1등 승우아빠..목셰프..다 잡기 힘들다지만.. 진짜 컨텐츠 보면 빠진게 없네요. .요즘 맘마미안도 겁나 잼나게 보는중ㅎ 승우아빠는 모든 장르가 다 보임~ 진짜 최고~~

[@Mochi_JJeong99]

와 크로크무슈 진짜 맛있겠다… 너무 맛있겠다…

[@onlife6964]

양식 조리기능사 자격증공부하면서 필기 시험 공부에서 나온 용어가 많아서 더 기억에 잘 남았어요! 실기만 이제 치면 되요!!ㅎ

[@thx4urVoice]

오래간만에 양식요리 정통기법에 진심인 목선생 좋다

[@user-sc2fg3ob8q]

사용하신 계란흰자 컨디션만봐도 요리에 얼마나 진심인지 느껴지네요!! 리스펙합니다

[@ykei6580]

솔직한 리뷰 좋네요. ㅎㅎ 찐 맛있다 그런 것보다 담백한 리뷰 굿!!!!

[@dfwe4090]

도대체 이런 요리를 어떻게 생각을 해서 개발을 한건지... 사람들 정말 똑똑합니다.

[@world_corn]

<a href="#" class="seekto" data-time="690">11:30</a> 풍월량 시강ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@user-uq2wj2jj8p]

크로크마담 저거 진짜 한번 먹어보고싶네요 ㅋㅋㅋ

[@user-sn6yb1dj9v]

솔직히 이 형 요리할때 개섹시해

[@user-vp9bs5lc8m]

이런 종류의 햄이 잇는건 처음 알앗네요!! 유익한 정보 감사합니다^^

[@myeondo]

진짜 요리사같아서 뭔가 어색한데 재밌네 ㅋㅋㅋㅋ

[@user-wu9zo4cl3d]

전에는 햄 휴먼도 만들고 오늘은 진짜 햄도 만드넹

[@wonsong8204]

이 정도 정성으로 만드는 유튜브는 진짜 500만 조회는 나와야죠!

[@user-lx5de8rq7b]

너무...유익해졌어...

[@타피]

그전에 망으로 싸서 만들어놓은 통살코기햄 먹어본적 있는데 그런 느낌일것 같네요 맛있겠당

[@jc_pam]

우와 진짜 손이 엄청나게 가는구나.. 파인 다이닝이 비싼 이유가..

[@user-cp4dl2oj9n]

진짜 나한텐 최고의 요리사자 최고의 유튜버고 최고의 아버지이며 최고의 선생님이다 👍 더 흥해라 목솊

[@hello_kakaki]

크로크무슈 진짜 좋아하는데 군침도네요ㅠㅠ

[@user-ro7sq2vd8b]

늘 새롭고 짜릿한 승우아빠 채널

[@SuJeong_K]

리스트 내리다가 썸넬 보고 넘 놀랐어요ㅠㅠ

[@piep3588]

진화 멋있당~♡ 아버님 멋있어요 !! 아니 저 많은게 머리에 다있다는게 ㅎㅎㅎ 진정 요리사네.. 유뷰브석에 앉아있던게 아깝다.... 이런 훌륭한 요리사를 ~

[@jjjjjjangju]

컨텐츠용 음식 존버하러 매일 가야겠네요

[@Hareukel]

진짜 승우아부지가 흑우리뷰나 이상한음식을 자주 만들어서 저평가 되는거지… 진심모드 나오면 누구도 막을수없네;; 멋지십니다 아부지..!!

[@hyhy9100]

육식맨님이 도전하시면 재밋겠다 ㅋㅋㅋㅋ벌써 화난표정이 상상되서 설렘🤦🏻😡

[@milkyway_1005]

승우아빠 셰프 모먼트.. 멋있어요!!

[@fisher0098]

와 진짜 신기하다 요리는 과학이라는게 괜히 나온 소리가 아니네

[@highcollars1]

승빠의 최고의 조미료는 양꼬치파우더 ㅋㅋㅋㅋ 인정받은 식재료

[@Jay-tf7ni]

햄보다 헤드치즈같은 서양 잡육 요리 계속 보고싶어요

[@user-no6ss8dv2d]

<a href="#" class="seekto" data-time="127">2:07</a> 돼지가 왜 이리 행복한 표정임ㅋㅋ

[@withsilence5]

건강관리 잘하세요

[@user-cm8uj2gs7w]

대박;; 콘소메 저령게 만드는거 처음 알았어요!

[@1110ajs]

저도 머리로 만들어봤는데.. 미친 헤드놈이 콤비오븐에 넣겠다고 대가리 두동강 내라그래서.. 가지고있는 저렴한 클리버로 두동강 내다 제 손목이 나가는줄 알았더랬죠...😤 눈알이며 머리 안에 있는것들 빼는데 좀 역했었던 기억이 있네요 근데 머릿고기는 맛있었음 ㅎㅎ

[@user-lh3mn7ne4c]

와 ㄹㅇ 고퀄 오지네 ㄷㄷ

[@Le_no_x]

요리는 정성이라는게 이런걸 보고 말하는구나 느낌 ㅋㅋ 정성이 들어가는데 맛이 없을 수가 있냐고 아 ㅋㅋ

[@user-uz5ot1md3k]

크로크무슈와 크로크마담이 저렇게 만들어지는거였다니...그동안 먹은 애들은 그냥 구운 햄치즈토스트였군요

[@cparc9537]

진짜 멋지십니다.

[@user-mu2pj6or3b]

제목의 영국셰프ㅋㅋㅋㅋ누군지 참 궁금하다ㅋㅋㅋㅋ

[@user-ti5ey1oy8g]

그러겤ㅋ누굴까~~ㅋㅋ

[@Yeon_yu96]

언급시 벤 입니다~

[@user-se2im3fv9l]

@@Yeon_yu96 너 벤

[@user-mu2pj6or3b]

@@Yeon_yu96 10점....10점이요....

[@Omaera1029]

@@Yeon_yu96 찢었다 ㅋㅋ

[@orzo8525]

보고있으니까 뭔가 흐믓해서 다드리고 싶네요 펜넬이라던지 등등요

[@aotsuki39]

저도 요리를 전공했지만 역시 요리는 사먹는게 답... 너무나 많은 노고가 들어가네요 ㅎㅎ

[@hwaitec]

업장 스케일은 역시 다르군요 존잼임

[@Mims655]

빵에 헤드치즈랑 파프리카 스프레드 올려서 먹으면 정말 맛있어요ㅠ

[@tjrdud2422]

시간은 1주일 24시간 48시간 아주 다양하게 바뀌는데 왜 승빠는 그대로인것인가ㅋㅋㅋ

[@sexybamtol]

돼지코 먹방 볼수 있을것 같아서 들어 오니까 살 밖에 없네

[@user-gi2db7tg8m]

재매이햄 검색했는데 왜 이게나오지ㅋㅋㅋ

[@dsb4ljh]

아 헤드치즈 진짜 존맛탱ㅠ

[@user-no5fq8ur7e]

벤의 특제 하몽.... 이건 귀하네요

[@user-no5fq8ur7e]

뭐야 머릿고기네

[@user-fn4kk7ny8x]

확실히 셰프 느낌 추가요ㅎㅎ

[@jangminwoo]

오랜만에 승빠가 알고리즘에 등장했네여

[@bunoo034]

오디오가 약간 밀려서 들리는 느낌이 드는데

[@mangmangmanghat]

역시 요리는 과학이다

[@Handam699]

너무 가보고 싶네요. 예약이 쉽지 않네요 ㅋㅋㅋ

[@ppk_0]

와 맛있겠다 진짜

[@horangeekim2353]

드라이에이징 스테이크 만드는 방법이랑 한번 해주실수 있나요?

[@SeoulH_KIM]

<a href="#" class="seekto" data-time="430">07:10</a> 거 참, 맛있어보이면서도 깜짝 놀라면서도 뜬금없이 웃기넼ㅋㅋㅋㅋㅋ

[@Delmn]

겁나 유용하다

[@TaciturnAegyosal]

돼지 머리 뭔데 귀엽지...

[@user-gogomandu]

시판 사골 육수에 고기 넣고 끓이면 육수가 투명해지던데 같은 원리인가보군요

[@user-ez3lp9jr1s]

썸네일이 압도적이라 안들어올 수가 없네요 bb

[@eyoukang7443]

크로크무슈 만들어봐야징ㅎ

[@user-ej2qe4py3i]

진짜 맛있겠다

[@dokgo10]

돼지머리 삶은거 저거 자체로 맛있을거같은데.. 소주안주 쩝

[@user-jg5up2ty5d]

머리 잘려있는데 웃고있는거같은 돼지머리 정면..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[@csyagllla5882]

이번 재밌어

[@메크로네카]

만드는 과정 알려주셔서 정말 신기하다 지식이 늘었을 뿐이었다

[@user-rr1lk4mt9d]

헐...키친마이야르 방문했을때 하시던게 이거구나... 바로 앞에서 봤는데이거

[@angiejung475]

햄 비주얼 예술~~^^

[@dltndyd1990]

승빠님 오호로 만든 액체튀김 관련요리 부탁드려요~

[@TheChiefcat]

막 장기 컨텐츠로 생햄도 해줬으면 좋겠다. 한돈 하몽 같은거

[@user-co1fm1yz6b]

겁나 신박한 요리채널이네

[@eater4606]

그 옛날 올리브 쇼를 좀더 친숙하게 보는 느낌..너무 좋네요ㅋㅋ

[@user-jf1iw9vw1x]

가고싶다 키친마이야르ㅠㅠㅠ

[@user-ms7qi8vx6t]

진짜 정성이다

[@2011end]

레프팅이 사골팩에 생고기 넣어서 끓이면 국물이 투명해지던데 비슷한 걸까요? 맛도 달라져서 몇번 낭패본이후로 고기는 따로 볶아서 넣었더니 그후로는 괜찮더라구요

[@LastThunder]

레프팅 승빠가 한건 약간 저렴한 버전이고, 비싼버전은 말씀하신대로 생고기(주로 닭가슴살 간거)+계란흰자로 하기도 합니다

[@2011end]

@@LastThunder 알려주셔서 감사합니다 새로운걸 배웠어요

[@prekim410]

어우 썸넬 놀라래 ㅋㅋㅋ

[@kyuminjang919]

아버님 쾌차하십쇼