Takayuki Shibata Makes Mapo Tofu | Famous Knife Maker Who Can Cook!

Takayuki Shibata Makes Mapo Tofu | Famous Knife Maker Who Can Cook! | Vegetarian Mapo Tofu

Рет қаралды 20,353

Күн бұрын

Пікірлер: 43

@HBouse 5 ай бұрын

通常切蔥花的英文是可用 fine dice (推切)/fine chop (剁) + spring/green onion, 薑末, 蒜末, 可用 mince garlic/ginger, 切細絲的話記得一般是用法文 julienne +香草/蔬菜的英文 (i.e. julienne basil/cabbage...etc) 混搭. 畢竟英國文化中有很多字是借用法文, 而fine dinning 廚房內的技術活用語也沿用法式料理的講法居多 (網友的線上火力支援分享來了lol, 可以參考參考)

@waybackfrommars 5 ай бұрын

感謝教學

@HBouse 5 ай бұрын

@@waybackfrommars 純分享，不算教學啦 🙈

@ruru52 Ай бұрын

這頻道很好看

@CookingPigeon 6 ай бұрын

烘培用矽膠刮板好用~~還有軟刮板也好用~~

@peter590323 13 күн бұрын

我曾切過辣椒後去上廁所，啊！某個地方辣到了！😂

@waybackfrommars 13 күн бұрын

人生解鎖

@莱菲千印-l7n 6 ай бұрын

麻婆豆腐吧，主要是湿热地区为了快速恢复能量然后迅速排汗提振精神的一道菜。川菜几十种辣椒，从来不是越辣越好，而是要辣的恰到好处，气候温润湿气重的地方，吃太辣的食物会让人虚火旺盛。川菜里刺激排汗的是麻不是辣。豆瓣酱要配合豆豉一起放，而且放之前要用刀切一下。只放豆瓣酱是没有那种味道的。

@jackleoheart 6 ай бұрын

岡山哈哈辣醬，讚!!

@林禹瑋 2 ай бұрын

我都把豆腐對半切打開的

@ianlin3651 6 ай бұрын

沒有肉末的麻婆豆腐要怎麼好吃

@ohmancomeonquitit 6 ай бұрын

一看到开始切姜，就知道是是real日本人的菜谱了，不过好吃就好哈

@smatthewyb 6 ай бұрын

好想買他的甲鐵系列，一直斷貨啊...

@waybackfrommars 6 ай бұрын

就一進來十分鐘就沒了

@sam-pk1dw 6 ай бұрын

有陣子常做麻婆豆腐感覺好像…少了絞肉啊0.0

@TigerBaby449 6 ай бұрын

對啊，居然沒絞肉

@waybackfrommars 6 ай бұрын

對，這次沒放肉

@明峰-k8l 5 ай бұрын

說好的豬絞肉呢😊

@kingstonip 6 ай бұрын

我在加拿大但我買不起甲鐵所以還好不會打

@bae4 6 ай бұрын

最後一句他看了你一眼 😂

@chiwaitam6346 6 ай бұрын

想不到柴田さん的英語會如此流利🤣

@waybackfrommars 6 ай бұрын

他英文在日本人中算不錯的，主要市場在美洲也有關係

@JACK-jd7lv 6 ай бұрын

15:00的試吃絕對只有一個鹹字那鹽多了改成糖吧

@taotao1802 6 ай бұрын

影片中的刀有連結嗎？

@waybackfrommars 6 ай бұрын

有，但要預約...要排....

@taotao1802 6 ай бұрын

@@waybackfrommars 想知道一把大概多少

@1464Y8ak 6 ай бұрын

不慎用手摸了之後，手絕對不要上手碰其他肌膚部位，尤其是頭.眼跟臉。😢會很刺激，哭出來，嚴重。

@bae4 6 ай бұрын

你倆為啥不講日語 Kevin 😏

@waybackfrommars 6 ай бұрын

我日語沒那麼好，他帯語沒那麼好，所以我平常跟他溝通都是英日語各半😂

@or321321 5 ай бұрын

真的過份….老大出料理包！！料理包！！

@waybackfrommars 5 ай бұрын

這個沒辦法吧

@楊順-z2y Ай бұрын

白飯呢？太不專業了😢

@xerilee3895 5 ай бұрын

花椒油的油量太多了一般是會用泡椒而非生辣椒，沒有的話用乾辣椒或現成粗辣椒。單純就影片調料再加上無肉，口味容易單薄。我自己習慣會加上一小匙甜麵醬，會醇厚許多。然後最重要的是嫩豆腐口感真的不行❌ 一般餐廳用嫩豆腐就只是節省成本，水份太多拉低醬汁風味

@rpgsnk 3 ай бұрын

重點是會一直出水不入味造成三次勾芡效果打折芡巴不到豆腐上

@hhjl3554 6 ай бұрын

麻婆豆腐要放牛肉末才是真宗的

@waybackfrommars 6 ай бұрын

這真的不是正宗的麻婆豆腐

@fong821220 6 ай бұрын

原始做法是牛肉，但豬肉更搭，什麼都談正中別做菜回去翻歷史書食吧。

@LokiLin 6 ай бұрын

我自己煮會自己絞牛小排絞肉那個香味真的無法取代好吃到爆比其他隨便的部位或是豬肉都好吃

@diving7260 6 ай бұрын

@@fong821220 料理的喜好是主觀的，你覺得豬肉更搭，我覺得牛肉用起來更香，只是比較貴，像漢堡排那樣混用我覺得也可行不過不談正宗怎麼知道一道菜的人文內涵跟歷史演變，那更代表一個地方大眾的普遍喜好與對食物的記憶，不然台菜是怎麼來的，憑空創意變出來的?音樂有音樂史美術有美術史，誰說料理不用講料理史三杯雞你把九層塔換成羅勒或其他香草你覺得能叫三杯雞?最少前面得冠個創意兩個字大陸那邊正宗台灣滷肉飯是加了香菇的肉燥飯這非常不正宗，但那香菇確實是搭肉燥啊

@f124f123 6 ай бұрын

要正宗幹嘛？好吃才對吧