เวอรี่บลูเบอร์รี่ชีสพาย Very Blueberry Cheese Pie

Facebook: PHOLFOODMAFIA - พลพรรคนักปรุง
/ pholfoodmafia
ดูสูตร
Very Blueberry Cheese Pie เวรี่บลูเบอร์รี่ชีสพาย
ชีสพายสูตรนี้มีเนื้อคล้ายกับชีสเค้กเย็น เพราะมีส่วนผสมของเจลาติน และครีมที่ตีจนฟูดีก่อนนำไปตะล่อม แต่งหน้าด้วยซอสบลูเบอร์รี่ง่ายๆ และบลูเบอร์รี่สดเพิ่มเพื่อความตื่นเต้น ให้กับผู้พบเห็นมากขึ้น
ส่วนผสม
• ไดเจสทีฟบิสกิต250กรัม
• เนย (ละลาย)90กรัม
• ครีมชีส240กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง55กรัม
• ผงเจลาติน1½ช้อนชา
• น้ำมะนาวเลมอน1ช้อนโต๊ะ
• โยเกิร์ต60กรัม
• ครีม150กรัม
หน้าบลูเบอร์รี่
• บลูเบอร์รี่แช่แข็ง125กรัม
• น้ำตาลทราย150กรัม
• แป้งข้าวโพด20กรัม
อื่นๆ
• บลูเบอร์รี่สด สำหรับเสิร์ฟ
• น้ำตาลไอซิ่งสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1. ทำหน้าบลูเบอร์รี่ โดยนำน้ำตาลทรายและน้ำ 90 มิลลิลิตร มาตั้งไฟให้น้ำตาลละลายดี ใส่บลูเบอร์รี่แช่แข็งลงไป พอเดือดอีกครั้ง ก็ยกออกจากความร้อน
2. กรองเนื้อบลูเบอร์รี่ออกมา นำส่วนน้ำไปตั้งไฟอีกครั้งให้เดือดดี ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะค่อยๆ ใส่ลงไป ใช้ตะกร้อคนจนส่วนผสมเหนียวขึ้น แล้วใส่เนื้อบลูเบอร์รี่กลับลงไป นำออกมาพักให้เย็นลง
3. เตรียมพิมพ์เแบบถอดก้นได้ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 นิ้ว
4. บดบิสกิต คลุกกับเนยละลาย กรุให้แน่นดี นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที นำออกมาพักให้เย็น
5. ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะลงในผงเจลาติน พักไว้ประมาณ 5 นาที
6. ตีครีมชีสให้พอนุ่มดี ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีให้เข้ากัน ตามด้วยโยเกิร์ต และน้ำมะนาว นำเจลาตินที่พักไว้ไปอุ่นในไมโครเวฟ ตักส่วนผสมครีมชีสลงไปผสมเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เทกลับใส่โถผสมเดิม คนส่วนผสมให้เข้ากัน
7. ตีครีมให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับส่วนครีมชีส เทลงพิมพ์ นำเข้าตู้เย็นประมาณ 30นาที ราดบลูเบอร์รี่ซอสด้านบน ตกแต่งด้วยบลูเบอร์รี่สด โรยไอซิ่ง พร้อมเสิร์ฟ

[@englishrosemania1045]

เข้าใจง่ายค่ะ

[@user-zg4tb2ey9l]

ถ้าเป็นหม้ออบลมร้อนใช้ไฟยังไงค่ะกี่นาทีค่ะพี่พล ขอบคุณมากๆค่ะ

[@suchadachuawongse3195]

เพิ่งหัดทำครั้ง​แรกไม่คิดว่าจะง่ายรู้แบบ​นี้​ทำกินเองตั้งนานแล้วค่ะ

[@bee.natkrita4249]

ขอบคุณค่ะ แต่อยากทราบว่าซีสพายอบไม่อบมันต่างกันตรงไหนค่ะ

[@Namtal358]

ขอบคุณมากค่ะ ที่สอนวีธีทำที่สำคัญ บอกปริมาณด้วยซึ่งบางคลิปไม่ยอมบอกปริมาณเลย บอกแค่วีธีทำ เทปนี้คุณพลดูสดใส่จังเลยนะคะ

[@jamiejm1001]

ทำตามสูตรอร่อยมากๆเลยค่ะ

[@Lolilydavey]

งื้ออออน่าทานมากกกกก😍😍😍

[@wannipathaipat9202]

ทุกอย่างอร่อยค่ะ ยกเว้นสูตรฐานพาย มันไม่เกาะกันหรือเกาะกันแต่บอบบางมาก ครั้งที่สองทำหนาขึ้นก็ยังแตกค่ะ ขอบคุณที่แชร์ค่ะ

[@user-vo3ht1xm3w]

น่าทานมากเลยค่ะ

[@annajaa6966]

ทำตามแล้ว อร่อยมากกกกกกกกค่ะ :)

[@user-qe7kk2tr3w]

น่ากินมากๆๆ

[@user-gh2xo4nb5k]

เก่งจังค่ะ

[@mofaalroom]

อยากกินทุกวัน

[@suchadachuawongse3195]

อร่อย​มาก​ค่ะทุกสูตร​เลย​ รบกวนถามเรื่องซอสบลู​เบอร์​รี่หน่อย​ค่ะ​ ซอสพอเหลือเก็บในตู้เย็น​มันแห้งทำยังไง​ให้​ใส​เหมือน​เดิมคะ

[@cakes3D777]

Thanks for sharing 👍👍 Great recipe

[@JularutDew]

สุดยอดเลยพี่พล:)

[@kaanh9458]

ทำตามเมื่อกี้เองค่ะอร่อยมากๆ

[@piyaratpavisit1178]

ตีครีมชีสแล้วมันเป็นเม็ดๆค่ะ

[@RelaxChill168]

วันนี่ เริ่มทำเมนูนี้คะ มือใหม่เมนูนี้ แต่สูตรคุณ พล yummy คะ อร่อย นี่เพื่อนๆบอก /Thank you คะ🧚‍♀️

[@tadsawanpranee895]

เบเกอรี่คุนพล ทำตามทุกคลิป อร่อยทุกอย่าง

[@englishrosemania1045]

Thanks ka

[@popfusa7429]

เอาตัวแครกเกอร์แช่งเเข็งได้ไหมค่ะ

[@janephandhong5716]

ลองทำตามเมื่อวานแล้วค่ะ เดี๋ยววันนี้มา update รสชาติอีกทีค่ะ :)

[@pimjaireungsomboon5815]

ครีมชีส มีแบบสำเร็จรูปขายมั้ยคะ ถ้ามียี่ห้ออะไรโอเครสุดคะ

[@kanedrittimongkol5423]

😍บลูเบอรี่

[@MrPanuwat23237]

ถ้าเราไม่เอาเจลาตินเข้าไมโครเวฟ เราใส่น้ำร้อนแทนได้รึป่าวอะครับ ?

[@user-zy6bf9vi7c]

อาหาร ขนมหน้ากินมากทุกเมนู😜😜😜😜

[@wemmie1975]

อบใช้ไฟบนหรือไฟล่างค่ะ🙏

[@modernweens]

เพ่งลองทำเค้กครั้งแรกในชีวิตค่า ทำตามแล้วอร่อยมากค่า

[@PHOLFOODMAFIA]

ดีใจจัง ขอบคุณมากครับที่มาเล่าสู่กันฟัง

[@natchayakuljittisombut19]

ไม่มีครีมใช้วิปปิ้งครีมได้ไหมคะ

[@oilnasajb7735]

ใช้สตอเบอรี่สดแทนบลูเบอร์รี่ใด้ไหมคะ?

[@wallipaseehanat7421]

ต้องวอร์มเตาอบก่อนมั๊ยคะ

[@user-ug7ub8ts1g]

ใช้น้ำตาลทรายแดงแทนได้มั้ยครับ

[@elisachannel8355]

ใช้พิมสูงขนาดกี่เซนคะ

[@jarja1]

สูตรนี้ตัวฐานเค้กขนาดประมาณเท่าไหร่อ่ะคะ

[@pattymananavicphol3150]

ตัวpie crust มันนิ่มๆไม่กรอบแล้วแตกง่ายด้วย มันเกิดจากอะไรค่ะ? ตัวบิสกิตนิ่มเกินไปรึเปล่า(ใช้digestive biscuitเหมือนที่พี่พลใช้ค่ะ) หรือว่าเนยเยอะ/น้อยไป? หรืออบนาน/เร็วไปคะ?

[@alicebaker1620]

น่าจะเนยน้อยไปป่ะ มันต้องมีลักษณะเหมือนทรายแฉะๆ อัดลงไปแน่นๆ อบ10นาที/แช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชม.ขึ้นไป

[@MrPanuwat23237]

@@alicebaker1620 แล้วถ้าเป็นแครกเกอร์ธรรมดาที่ไม่ใช่ digestive biscuit เราต้องเอาไปอบปะครับ หรือแช่เย็นได้เลย ?

[@nonglek6748]

สอบถาม เรื่อง ครีมที่ใช้ แบบไหน /ยี่ห้ออะไร ? ขอบคุณมากค่ะ

[@PHOLFOODMAFIA]

เป็นวิปปิ้งครีม เดรี่ ยี่ห้อแล้วแต่ชอบเลยครับ โฟร์โมสต์​ anchor ได้หมดครับ

[@PuiPatt]

รบกวนสอบถามค่ะ ตอนอบใช้ไฟแบบบนล่างใช่ไหมคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

Phanchalita Patt ได้หมดเลยครับ จะพัดบมหรือไฟบนไฟล่างก็ได้ครับ ไม่ต่างมากสำหรับสูตรนี้

[@ging2613]

เนยจืดหรือเค็มคะ

[@aom741]

สอบถามค่ะ บลูเบอรี่แช่แข็งใช้ของยี่ห้ออะไรคะ ลองใช้ของaroทำแล้วมันฝาดๆค่ะ

[@PHOLFOODMAFIA]

ที่ foodland มีอีกยี่ห้อครับ ฉลากแดงๆ จำยี่ห้อไม่ได้

[@user-yb9hs4qv4d]

ทําไอติมสิ

[@oserton6004]

ซื้อบลูเบอรี้ที่ในครับ

[@kanrawee59]

ถ้าใช้แผ่นเจลติน ใช้กี่แผ่นคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

ตาโต แก้มป่อง 1แผ่น แทน 1 ช้อนชา

[@koilnaja4707]

รบกวนสอบถามค่ะ ใส่เจลาตินเพื่ออะไรคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

Koil Naja ให้เซตตัวได้

[@koilnaja4707]

@@PHOLFOODMAFIA จำเป็นต้องเวฟไหมคะเวลาจะละลายเจลาติน

[@kannmon4674]

พิมพ์ขนาดกี่นิ้ว เท่าไรค่ะ

[@kannmon4674]

สูงเท่าไรค่ะ

[@19cats]

พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ใช่ไหมคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

อันนี้ขนาด 8 นิ้วครับ ไม่น่าจะ 1 ปอนด์

[@mommythongmuan5246]

ตัวฐานใช้เนยเค็มได้ไหมคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

Mommy Thongmuan ได้ครับ

[@mommythongmuan5246]

PHOLFOODMAFIA ขอบพระคุณค่ะ

[@JayChansiri]

ถ้าทำใส่ขวด จำเป็นต้องใส่เจลาตินไหมค่ะ

[@PHOLFOODMAFIA]

ขึ้นอยู่กับความชอบเลยครับ แต่แอดแนะนำให้ใส่ครับเพราะเนื้อของชีสเค้กจะได้มีความหนึบไม่เหลวครับ

[@JayChansiri]

@@PHOLFOODMAFIA ขอบคุณมากค่ะ😊

[@thapaneephunkrai9142]

เนยละลาย เนยจืด หรือ เนยเค็ม คะ

[@PHOLFOODMAFIA]

ได้ทั้งคู่เลยครับ

[@user-bl7cl8bc7u]

ครีม 150 กรัม คือครีมอะไรค่ะ

[@PanaPanang]

วิปปิ้งครีมค่ะ

[@thapaneephunkrai9142]

ครีมคือแบบไหนคะ

[@PHOLFOODMAFIA]

ครีมโฟรโมสได้เลยครับ

[@aomyshy1931]

ใช่whipping creamไหมคะ

[@blackwidow8242]

"""