Wein selber machen #03 | Erster Abstich des neuen Jahrgangs

[@Tobias-rf4me]

Ich mache seit 2018 Apfelmost und bin seit diesem Jahr zusammen mit meiner Freundin Besitzer eines überschaubaren Weinberges auf dem nächstes Jahr die ersten 50 Reben gesetzt werden. Bereits beim Apfelmost haben mir deine Videos sehr geholfen. Da ich mich nun schon voller Vorfreude auf die Weinbereitung vorbereite lande ich immer wieder bei deinen hilfreichen Tutorials. Danke dafür...grüßle Tobse😉

[@عبدالکریمکولاییان]

vielen dank, klasse vorgfuhrt,

[@stavros9197]

sollte man nicht nachzuckern wenn der Oechsle wert nicht erreicht ist?? Wann sollte man nachzuckern?

[@monikagypser5617]

Super Video. Vielen Dank. Mich interessiert der Gärbehälter. Ist das einer von Speidel? Bin noch am Suchen und kann mich nicht entscheiden. Ich würde gern dasselbe Modell wie im Video kaufen. Deshalb bitte ich dich um deinen Rat. Dankeschön im Voraus!

[@reinholdschmidt756]

Hallo die Hefe stirbt nicht ab den Absatz nehme ich für den nächsten Ansatz her

[@tomkammrath1927]

Und was passiert nach den 8 wochen reifen wo muss man den Wein dan lagern und bei welcher temperatur ?

[@donfluso9042]

oha, dann besser zum Winzer direkt richtig guten Stoff kaufen 😉

[@athanasiosz.141]

Hallo Super Video und Anleitung. Eine Frage: Wann erfolgt denn der 1. Abstich? Also wie lange, nachdem man die Blauen Trauben gepresst hat? Kann man irgendwie feststellen, on ein 1. Abstich notwendig ist? Gibt es hier Tipps und Tricks? Persönliche Info zu meiner Weinherstellung: Nach 9 Tage blubbert der Gärspund nur noch alle 10 Minuten. Also gärt es weiterhin, jedoch langsamer. Danke.

[@maximilianworner5421]

Nach der gärung...man kann aber auch länger mit dem 1. Abstich warten weil das den geschmack verändert...der abstich ist nur dafüt da den jungwein von den sedimentierten trubstoffen und hefe zu entfernen deshalb würde ich die schwefelung erst nach dem abstich machen

[@pkhoschi]

Wann geht's weiter?

[@peterbendel1705]

Fässer sollten immer Spundvoll gehalten werden.Da hilft auch kein Schwefel gegen die Oxidation die in dieser Zeit stattfindet

[@rolandraphael9087]

I guess I'm kinda randomly asking but does anyone know a good website to stream newly released movies online ?

[@titusronin6377]

@Roland Raphael flixportal xD

[@rolandraphael9087]

@Titus Ronin thank you, I went there and it seems like a nice service :D I appreciate it !!

[@titusronin6377]

@Roland Raphael happy to help xD

[@christopherschwerdtel3554]

Wann und wie trennst Du die festen Bestandteile ab (Schalen, Kerne usw?

[@derbadischehobbywinzer9331]

Hallo, die festen Bestandteile werden nach der Alkoholischen Gärung mit der Saftpresse abgepresst. Dann bleibt der Rohwein übrig.

[@christopherschwerdtel3554]

@@derbadischehobbywinzer9331 danke für die schnelle Antwort! Leider habe ich keine Saftpresse (habe alles manuell gemacht), aber ich lass mir was einfallen

[@athanasiosz.141]

Hallo, Tolle Videoserie! Mal eine Frage: Nach dem 1. Abstich befindet sich bei mir etwas Kohlensäure im RotWein. Ist das normal? Ab wann verschwindet diese? Danke!

[@tomkammrath1927]

Habe da nal ne frage ab wieviel grad celsius stirbt reinzuchthefe ab ???

[@derbadischehobbywinzer9331]

Temperaturen >30°C wirken sich negativ auf die Reinzuchthefen aus. Die Gärleistung ist stark eingeschränkt ab dieser Temperatur. Beim Gären darauf achten, dass die Gärung zwischen 20-25°C (27°C in der Hauptgärung) verläuft. Ansonsten mit kühlem Wasser das Fass von außen kühlen.

[@tomkammrath1927]

+Der Badische Hobbywinzer danke für eine antwort das hat mir sehr geholfen. ;)

[@michaelhartmann4084]

Bin fast eingeschlafen 🙄

[@juliansrnolfi3466]

Hobby Winzer

[@christianeblablubblabla2635]

Mir will es nicht in den Kopf, warum offensichtlich jeder mit Schwefel herum hantiert. Je nach Rebsorte und Jahrgang wird doch lediglich eine eventuelle zusätzliche Zuckerung benötigt. Die ganzen anderen Zugaben machen den Wein eher schlechter.

[@fricknhacker1253]

Schwefel ist schon ganz nützlich, damit die Gärung gehemmt wird und Oxidation verhindert wird, also auch Weinfehler verhindert werden.

[@stavros9197]

@@fricknhacker1253 sollte man nicht nachzuckern wenn der Oechsle wert nicht erreicht ist?? Wann sollte man nachzuckern?

[@fricknhacker1253]

@@stavros9197 Du solltest nachzuckern, solange die Gärung nicht von alleine aufhört bzw. du sie durch Sterilfilterung beendest. Dann noch ein letztes mal zuckern, um den Geschmack einzustellen. Und anschließend Schwefeln, um Weinfehler während der Lagerung zu verhindern, also den Wein haltbar zu machen.

[@crownkillger4091]

Hmm schon komisch, erst schwefelt er zum Anfang, dann füllt er den Wein um und anstatt da rauf zu achten, das so wenig wie möglich Sauerstoff dran kommt wedelt er erstmal locker flockig mit der Kelle drin rum. Jeder normale Mensch würde einen Weinheber benutzen, aber er lässt den wein zum Ablasshahn raus und wieder in das zweite Gefäß reinsprudeln so das man es hören kann. Besser kannst dem ganzen doch keinen Sauerstoff hinzufügen :) . Die Videoreihe ist grausam für jeden Winzer! Und dann die Sache mit den Gläsern, als ob die die Luft im Behälter merklich reduzieren würden..... Aber wahrscheinlich geht es um die Oberfläche....

[@scarythings9367]

Nehme gar kein Schwefel mein Opa hat nicht mal Hefe verwendet xD

[@pyroislove7823]

​@@scarythings9367was für eine hefe soll ich verwenden?

[@olgareichenberger4989]

diese lange Werbung ist nervig!!