Danke für diese detaillierte Erklärung! Dieses Video hat mir extrem dabei geholfen zu verstehen wie Wein eigentlich gemacht wird. Faszinierend und toll erklärt. Danke!!
@frankschmickler66824 жыл бұрын
Wahnsinnig interessant und super erklärt.
@renokietzmann13732 жыл бұрын
Hallo,bin auch grad beim Wein machen zum erstenmal .Deine ausführlichen Videos sind echt Spitze,super erklärt ,genau die richtige Disis an wesentlichen Infos. LG
@nonliquet3 жыл бұрын
Mit einfachsten Mitteln Wein hergestellt, toll auch der MAcGyver-Tipp mit dem Vakuumbeutel. Tolles Video, gut erklärt!
@andreaslange62984 жыл бұрын
Super erklärt. Hab jetzt richtig Lust auf rotwein, und das morgens um 8.
@wweindo49254 жыл бұрын
mission accomplished :-)
@jaypeal72602 жыл бұрын
Absolutes spitzen Video. DANKE! :-)
@hansfuchs51664 жыл бұрын
wirklich super erklärt! voll toll. da bekommt man glei lust loszukeltern😀
@luigislebensrat85923 жыл бұрын
Ich finde das toll, wasDu machst. Weiter so.
@andreasmathiak3298 Жыл бұрын
Sehr gut mache seit 45 Jahren selber Wein aus verschiedene Früchten. Keiner ist unter 18% Alkohol.
@bierologeprof.prosten77923 жыл бұрын
Mega interessant ! Starkes Video 👌
@Robert47893 жыл бұрын
Super Video, werde ich dieses Jahr auch mal ausprobieren.
@mathiasrainer57554 жыл бұрын
Ich hoffe du machst weiter. wirklich super erklärt. Lg
@moranyosef6061Ай бұрын
Darf ich fragen, wie viel Hefe hast du für das ganzen Mengen gebraucht?
@useralien2122 жыл бұрын
Sehr gutes Video. Vielen Dank.
@pkhoschi3 жыл бұрын
Tolles Video, danke.... bin auch grad dabei. 10kg maische wollen am Wochenende abgepresst werden.
@tanzehn3 жыл бұрын
Super Video alles detailliert erklärt, super zum nachmachen. Ich möchte nur wissen welche Bakterien man braucht um bei der malolaktischen Gärung die Apfelsäure abzubauen. Danke im voraus.
@wweindo49253 жыл бұрын
einfach googlen nach 'malocid' (das ist wohl eine Marke), z.B.: gastro-brennecke.de/de/weinherrstellung/weinbehandlung/suren/malocid-milchsure-bakterien-25g-50-l.html
@mediumrare4603 жыл бұрын
Sehr schön erklärt !
@Unbekannnt2 жыл бұрын
Tolles Video, vielen Dank!!! :)
@karl-heinzvolz31682 жыл бұрын
Hallo, ich würde gerne deine Pumpe nachbauen. Hättest du eine Anleitung dazu? FG
@michaeltohang5176 Жыл бұрын
Muss man die Bakterien nicht 20 bis 24 std ziehen lassen
@uwejopt6952 жыл бұрын
In der Rechnung wurde eine Zuckermenge von ca. 3kg ermittelt. Wurde der Zucker zugesetzt? Wann und wieviel? Wurde nach Verkostung nachgezuckert?
@wweindo49252 жыл бұрын
nein, das ist der Zucker der in den Trauben enthalten ist.. bei den 100 Öchsle, da ist das genug Zucker für ausreichend Wumms :-) es wird aber wohl auch nachgezuckert, wenn die Trauben zu wenig davon haben
@jurgenheinetz65672 жыл бұрын
Servus, können Sie noch eine Anleitung zur Umbau von der Luftpumpe kürzlich erklären? Bedanke mich sehr…
@wweindo49252 жыл бұрын
Hallo Jürgen, da hatte ich das Ventil in der Pumpe umgedreht, beim Zurückziehen schliesst es und zieht die Luft mit, und beim Vordücken öffnet es und lässt die Luft durch. Und vorne ein Fahrradventil eingeklebt am Einlass, welches beim Vordrücken sperrt, damit die Luft nicht mehr zurück kann. Und dann noch, um es noch besser zu machen, hatte ich später hinten an der Pumpe noch ein Ventil gebastelt, welches beim Vordrücken schliesst, mithilfe von einem O-Ring der um den Schaft liegt und auf einer Zwischenwand liegt.. weiss nicht wie ich das erklären soll..
@jurgenheinetz65672 жыл бұрын
Danke sehr. Probiere es aus. Und für die Weinherstellungsanleitung besonderen Dank!!!
@enrico79293 жыл бұрын
Danke, gut erklärt
@TT-do5ys2 жыл бұрын
ich habe heute meine roten Beeren geerntet und eingemaicht...Die Spindelwaage reingehalten...und einen Oechslewert von 1060 ausgespindel ...huch... Bordeauxhefe nach deiner Anleitung raufgekippt und den ganzen Klumpes ins Badezimmer bei 23 Grad gestellt..jetzt möchte ich aber einen Tafelwein mit max. 11-13% haben... soll ich Wasser drauf gießen???
@wweindo49252 жыл бұрын
naja.. das kann man auch hinterher machen, wenn man am Tisch den Wein ins Glas giesst :-) Ich würds nicht machen..
@vhhv608811 ай бұрын
Top
@anikocsonka73292 жыл бұрын
Hi! Sag mal wie viel Hefe hast du denn hinzugefügt? Und warum kein Hefenährsalz?
@wweindo49252 жыл бұрын
das war so Trockenhefe, wieviel genau weiss ich nicht mehr.. steht aber auf der Packung kein Hefenährsalz, weil meine Erfahrung war, dass es auch ohne gut durchgärt.. sind ja gesunde Trauben, da sollten genug Nährstoffe drin sein, denke ich..
@anikocsonka73292 жыл бұрын
@@wweindo4925 danke für deine Rückmeldung! Und wirklich tolles Video 😊
@juraiwolkov6484 Жыл бұрын
Benutzt du kein Hefenährsalz?
@wweindo4925 Жыл бұрын
nein; ich denke, in den Trauben (mit Schalen etc) müssten genug Nährstoffe sein; hatte jedenfalls damit noch keine Probleme. Kann sein dass es bei Maische ohne Schalen (Weisswein) anders ist, aber genau weiss ich es nicht
@alexg99292 жыл бұрын
Super Anleitung! Hat mich angesteckt - meine ersten 10 L angesetzt :-) Nach 4 Tagen umgefüllt. Nur eins beunruhigt mich - der Wein riecht sauer, wie ein Rotwein der zu lange geöffnet stand. Ist das normal, legt sich das noch?
@wweindo49252 жыл бұрын
hat er denn gegoren, also tüchtig geblubbert ? Eigentlich sollte es nach Hefe riechen, Gärung.. welche Hefe hast du genommen ?
@alexg99292 жыл бұрын
@@wweindo4925 Ja, hat er. Roch auch nach Hefe - habe richtige Weinhefe benutzt. Eins muss ich gestehen - ich hatte die ersten 2 Tage den Schwimmer nicht mit Wasser befüllt :-( - irgendwie verpeilt.
@seno408 Жыл бұрын
Vielen Dank für das Video. Eine Frage: wenn man Recht säuerliche Trauben hat und gerne Zuckern möchte, wie würdest du da vorgehen? Hast du schon einmal gezuckert, würdest du es generell empfehlen? Dankeschön
@wweindo4925 Жыл бұрын
Ja, das machen viele, und hab ich auch schon gemacht. Kannst Zucker dazutun, bis deine gewünschte Öchslezahl erreicht ist.. Ich glaube, bei Winzern ist es limitiert, d.h. man darf maximal eine bestimmte Menge Zucker dazugeben, abhängig von der Qualität (Landwein, Kabinett, oder so..)
@seno408 Жыл бұрын
@@wweindo4925 super danke für die Info. Eine Frage zu der Entsäuerung: wo bekommst du die Bakterien her? Bei Arauner finde ich als Beispiel nur Kohlensauer Kalk als Zugabe. Das ist ja aber ein ganz anderer Mechanismus. Ich bin mir sehr sicher, dass ich sich entsäuern muss und eine sanfte Methode ist mir da lieber.
@czar5513 жыл бұрын
Sehr tolles Video!! Einfach geklärt. Mir besonders interessiert das Vacum-System: welcher Adapter haben Sie benutzt, um den Saug-Beutel mit den Schläuche zu verbinden? ich konnte keine passende System finden. Viele Grüße
@wweindo49253 жыл бұрын
Hallo, die Plastikbeutel sind solche wo man Kleidung reintun und dann die Luft abpumpen kann, damit es klein wird. Ich habe mir einen Adapter allerdings selbst gebastelt, ein Stück Messingrohr dort eingeklebt. Die Schläuche sind aus Silikon, kriegt man überall. Die Pumpe ist selbstgebaut, eine umgebaute Luftpumpe :-)
@henben7283 жыл бұрын
@@wweindo4925 Hallihallo, wunderbares Video, vielen Dank! Auch mich würde interessieren, welche Adapter Du in den Vakkuumbeutel bzw. in die Flasche gebastelt hast?! Du saugst die Luft erst aus der Flasche und anschl. aus dem Beutel...? Danke für Deine Hilfe und Antwort!!!
@wweindo49253 жыл бұрын
@@henben728 wie gesagt, das ist selbgebastelt, ein kurzen Messingrohr eingeklebt mit Epoxi-Kleber.. das Ding mit der Flasche ist einfach, dass die Flüssigkeit da reinläuft; denn ich will die Flüssigkeit ja nicht durch die Pumpe ziehen, das wäre grosse Sauerei :-)
@ludovicoredecker51673 жыл бұрын
Danke für die gute Erklärung. Frage zur malolaktischen Gärung: Muss man die Bakterien zwingend hinzufügen? Und wenn ja, welche Bakterien brauche ich da genau?
@wweindo49253 жыл бұрын
Hallo Ludovico, ich glaube einige Winzer fügen die nicht explizit dazu, weil das auch spontan von selber ablaufen kann; sind wohl genügend dieser Baktieren schon im Most (die sind eh überall).. Aber wenn man sie dazutut, geht es schneller, und mit weniger Problemen. Kann man im Internet bestellen, suchen z.B. nach "Malocid Milchsäure Bakterien": www.xn--grfix-gra.de/Hefen (unten) www.ebay.de/itm/400989225685?hash=item5d5cd202d5:g:q1AAAOSwgPReFEFw
@eztanezta3 жыл бұрын
Muss man nicht noch extra Zucker dazu geben?
@wweindo49253 жыл бұрын
hängt davon ab wieviel Alkohol der Wein zum Schluss haben soll - bei reifen Trauben mit 100 Öchsle braucht man das nicht.. es gibt Tabellen zum Umrechnen Öchsle --> Alkohol
@eztanezta3 жыл бұрын
@@wweindo4925 Vielen Dank! Deine Videos waren sehr strukturiert und detailreich!
@birgitulm35293 жыл бұрын
Super erklärt! Vielen Dank! Laut deiner Berechnung sollen 3kg Zucker beigefügt werden. Hast du das gemacht oder waren die 100 öchsle ausreichend, so dass kein Zucker zugeben werden musste? Ich bin am 3. Tag der Gährung und es beginnt zu blubbern. Habe bislang keinen Zucker dazugegeben. Soll ich das noch nachholen ? Es sind fragola Trauben 14kg ohne Stiele.
@wweindo49253 жыл бұрын
@@birgitulm3529 nein ich hab keinen Zucker zugegeben; ich hatte nur ausgerechnet dass in diesen 14 kg Trauben ca. 3 kg Zucker sind. Es gibt Tabellen im Inet wo du gucken kannst, wieviel Alk man bei wieviel Öchsle erwarten kann.
@derschuxx71863 жыл бұрын
Hast du zufällig eine Anleitung für die „Pumpe“? Würde diese gerne nachbauen.
@danielhecht91043 жыл бұрын
Alter Lachs! 100 Oechsle!!! Das entspricht ca 14,2% alkohol im Wein Kann man die Trauben online bestellen?