Weizen / Nachverfolgbarkeit von Nahrungsmitteln

Weizen, eine der ersten im Neolithikum von Menschen angebauten Pflanzen, stellt in westlichen Ländern ein Grundnahrungsmittel dar. Er stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und gehört zur Familie der Süssgräser, die sich durch feste und hohle Halme, den Halm umschliessende Blätter und Ähren auszeichnen. Prinzipiell kann man zwei Haupttypen von Weizen unterscheiden. Hartweizen, reich an Proteinen, dient zur Herstellung von Nudeln; Weichweizen wird zum Brotbacken genutzt.
www.alimentari...