Welcher Starkoch macht die beste Bolognese? 🤔 (Henssler, Rosin & Mälzer)

[@hensslersschnellenummer572]

Richtige Entscheidung! ;)

[@maxxpane]

🏆

[@Osamaserhan47]

danke für den spoiler hab 13min meines lebens gepaart

[@Indy1701e]

Geschmack 3/5...

[@davidtechlight2013]

@@Indy1701e ja und bedenke die Zeit es ist ne schnelle Nummer und dafür galt extrem lecker.

[@Indy1701e]

@@davidtechlight2013 Ich habe 2 Touren von Henssler mitgemacht, ich liebe ihn mrhr als den HSV, aber die Bewertungskriterien sind... naja, eher so meh!

[@roofus8497]

Gerne auch Rezepte von internationalen Köchen vergleichen, wie den egg fried rice von Jamie Oliver, Gorden Ramsay und Uncle Roger 😂

[@saschaknoll9755]

True

[@TechThiss]

uncle Roger ist doch keine Person, so heißt doch die show. Du meinst wahrscheinlich Nigel Ng.

[@felixkaletsch8691]

@@TechThiss 🤓☝

[@RamenAmen974]

Geile Idee, aber Uncle Roger kann man glaube ich nicht mit den anderen zwei vergleichen.

[@LOUDKiDx]

@@TechThiss akshually 🤓☝

[@TeraRettetEra]

Würde es mega finden, wenn Eric dir einfach ein Gericht hinstellt und du 5 Stunden hast es nachzukochen, ohne das er sagt was es ist. Also einfach wie bei kitchen impossible

[@TheRusk123]

Oder bon Appetit oder jedes food Format im englischen KZbin ever 😅 no hate, ist ja immer wieder unterhaltsam

[@lolomat65]

Mälzer fährt hier wirklich einen unerwarteten Ansatz. Das ist wirklich ein Ragout ala Bolognese! Sehr tolles Video!

[@nickide]

Traditionell dürfte das aber eher "Bolognese" sein glaube ich zu wissen. (Lass mich gerne überzeugen.) Ist ähnlich wie bei Chili con Carne. Das wird auch mit großen Fleischstücken gemacht ursprünglich.

[@user-bf6gz8ej4o]

@@nickide Die Bolognese IST ja auch ein Ragout. Allerdings haben die Italiener selbst keine Ahnung, was original dabei ist und was nicht :D Ganz am Anfang jedenfalls hat man keine Tomaten verwendet, sondern Milch.

[@hansikemmerling4513]

@@nickide Ne, in Bologna nennt das niemand Bolognese. Da heißt das Ragout. Wenn du da einen auf der Straße gragst wie man ne echte Bolognese kocht wird er dich mit großen AUgen angucken. Und wenn du dem dann noch erklärst, dass Hackfleisch in ein Ragout kommt....

[@primaitalia753]

@@hansikemmerling4513 Im Museum für italienische Küche/Kultur. Ist ein traditionelles „Ur“ Bolognese Rezept attestiert. Und da steht grob gehacktes Rindfleisch drin. Da ist Hackfleisch nicht so verkehrt ehrlich gesagt.

[@TheCotzi]

den richtigen ansatz

[@bastistuta_9527]

Ich fände es spannen wenn du dir mal ein paar Rezepte aus Kitchen Impossible vornehmen würdest, die die Köche auf ihren Reisen nachkochen mussten. Du bist ja auch jemand, der für die Kulinarik der ganzen Welt offen ist, daher glaube ich das es ziemlich cool werden könnte.

[@ventoxhd8395]

Cooles Konzept Max, aber meiner Meinung nach sollte Geschmak insgesamt 10 Punkte haben. Wenn der Aufwand hoch ist aber dadurch der Geschmack besser, sollte das dennoch mit in die Bewertung fließen. Kuss für deine Videos!

[@Salking797]

Finde ich auch. Und ich finde, dass Aufwand und Dauer irgendwo zusammen gehören. Zumal Schwierigkeit auch nochmal Teile von Aufwand wiederspiegeln. Die optimale Verteilung wäre meiner Meinung nach: Schwierigkeit (5 Punkte) Aufwand (und Dauer) (5 Punkte) Geschmack (10 Punkte) Kosten (5 Punkte) Vielleicht kann man noch bewerten, wie schwierig die Zutaten zu beschaffen sind. Wenn ein Rezept zum Beispiel Shaoxing-Wein enthält, dann spiegelt sich das nicht extrem im Preis wieder aber die Zutat findet man auch nicht im nächsten Rewe

[@Sam.2711]

@@Salking797 Ein gutes gulasch hat ja auch miesen aufwand aber umso länger es braucht umso besser wird es!

[@Steffschenko]

Korrekt, imo ist Geschmack das einzig Wichtige und der Rest eher so ein Quality of Life Ding. Vielleicht einfach keine Gesamtwertung machen oder Geschmack mit 70% in die Gesamtwertung fließen lassen.

[@ThePlayer957]

Alter jedes Mal die gleiche scheiß rummotzerei!!!!

[@Sam.2711]

@@ThePlayer957 Das nennt man auch konstruktive Kritik

[@kritischerkritiker7492]

Gerne einen zweiten Teil... Bratkartoffeln fände ich spannend!

[@stinsonstinson2085]

Die Mälzer Bolo kommt mit Abstand am nähesten an eine klassische Bolo. Pancetta dazu und du hast so ein übergeiles Essen❤

[@tubekulose]

Aber Knoblauch und Kräuter sind in diesem Fall doch recht fragwürdig.

[@irgendeinname9256]

Und statt Spaghetti eine passende Nudelsorte

[@classicwater3487]

Die Bolognese von Mälzer habe ich auch schon nach gekocht und sie ist meiner Meinung nach geschmacklich in einem anderen Universum. Absolutes Top Rezept und einfach mal eine interessante Alternative zum "Klassiker"

[@Chris-nm5yu]

Mega geiles Format. Würde mich dann noch freuen wenn du als part 2 noch deine persönliche 5 Sterne Bolognese machen würdest. 😊

[@darkercologne5118]

cooles konzept, gerne mehr davon!

[@TechThiss]

sehr cooles video, find das Mälzer einfach einen anderen Ansatz fährt, als die anderen. Pizza von verschiedenen pizza Bäcker wäre cool, gerne dein Gericht reinpacken und blindverkostung von Dave(Team) und deinem Team

[@einkabelsalat7293]

Mältzers Ansatz: 70% Fleisch 5% soße 25% Gemüse Du hast aber recht, es ist halt keine „traditionelle“ Bolognese sondieren eher eine Mältzerische Abwandlung welche aufwendig aber lecker ist.

[@hammi4681]

​@@einkabelsalat7293die ist von allen am ehesten noch traditionell??

[@niklasscharff6200]

@@einkabelsalat7293 das die ganz klassische bolognese :) also traditioneller geht ja gar net :P

[@David.693]

​@@niklasscharff6200 dass es nicht traditioneller geht, würde ich jetzt nicht unterschreiben, aber definitiv am nächsten am Original

[@lemonjens8235]

​@@niklasscharff6200 bis auf die verschiedenen Fleisch Sorten, nahe an der traditionellen Form. Meines Wissens nach wird eigentlich nur Rind verwendet. Schwein macht sorgt durchs fett für viel Geschmack und Lamm schmeckt einfach brutal sofern man es mag

[@dirkwolff7388]

An und für sich ein cooles Video. Kleiner Kritikpunkt. Beim Thema Kosten finde ich, dass man differenzieren muss. Bei der Mälzer Variante hat man als Ergebnis mindestens das Doppelte an fertigem Ragout. Da relativieren sich die Kosten erheblich. Ansonsten wie gesagt...👌

[@prenzlberch7072]

ganz deiner Meinung aber ich finde die der Geschmack relativiert eher den aufwand

[@dirkwolff7388]

@@prenzlberch7072 Da ich das Gericht bereits vorher gekannt habe und schon mehrfach zubereitet habe, kann ich sagen....Absolut richtig. Der Geschmack ist wirklich sensationell. Während der Woche machen wir zuhause eigentlich auch immer so ne ...Entschuldigung...08/15 Bolo. An Wochenenden, wo wir Gäste haben, gibt's im Falle von Bolo, nur noch die Mälzer Variante.

[@mattestimm7800]

Hey Max, vielen Dank für die tollen Koch und Essensvideos. Eine kleine Anmerkung: Falls du nochmal so ein Vergleichsvideo anhand der Kriterien machst ggf. den Geschmack "doppelt" werten bzw. bis zu einer Skala von 10, da dies meines Erachtens bei jedem Essen der wichtigste Punkt ist.

[@vicily8145]

Das dachte ich mir auch!

[@maimai7810]

Denke ich auch, besonders weil schwierigkeit, aufwand und dauer sich z.T. sehr ähneln und der Geschmack das gar nicht mehr retten kann

[@hawkhunter3256]

Der Geschmack ist zwar am wichtigsten, aber würde das ganze ja zu sehr verwässern. Denn es geht ja nicht darum, das leckerste Gericht zu machen, sondern inwiefern die Rezepte abschneiden. Wenn ich von der Arbeit nachhause komme, will ich ja nicht 4 Stunden auf mein Essen warten und mich in der Küche komplett abmühen. Genauso möchte ich gar nicht so viel Geld ausgeben. Da kann es noch so lecker sein, wenn es nicht in meinem Budget ist. Beim Restaurant macht das dann mehr Sinn, den Geschmack deutlich hervorzuheben. Ansonsten müsste man hier mit ner bestimmten Premisse rangehen wie "Das leckerste Rezept" oder "Das schnellste Rezept" z. b.

[@mattestimm7800]

@@hawkhunter3256 Diese Sichtweise ist vollkommen legitim und das kann für dich individuell auch wichtiger sein bzw. kommt Max deinem Bewertungssystem scheinbar näher. Ich habe jedoch aus meiner Sichtweise heraus gesprochen und sicherlich auf einer "allgemeinen Bewertungsskale" sicherlich keine Nischenmeinung formuliert.

[@pietwilke7243]

Dauer und Aufwand hätte man auch in eine Kategorie tun können, sonst super video

[@michelsbastelkeller371]

Ich selbst, gelernter Koch, hab immer nur die schnelle Bolognese gekocht, bis ich mal nach nem original Rezept gegoogelt habe und da kochte diese auch 3-5 Stunden. Da ich ein Mälzer Fan bin kenne ich diese Variante auch und hab sie auch schon gekocht und finde sie trotz des Zeitaufwandes MEGA.

[@juliusfreiberg1088]

Bei 5 verschiedenen Kriterien, fände ich es fair, wenn der Geschmack als wichtigster Punkt doppelt gezählt wird. (Grade wenn sich die anderen Kriterien ähneln - Aufwand & Dauer beispielsweise) Trdm super Idee und heute hätte es auch so keinen anderen Sieger gegeben :)

[@michaell599]

Super Test, ich koche die Soße von Mälzer schon seit paar Jahren. Wenn du die Soße am Ende noch ne halbe Stunde oder Stunde einreduzieren lässt, wird sie unschlagbar!

[@annett4251]

Die Bolognese vom Mälzer habe ich schon mehrfach nachgekocht. Das ist mein absoluter Favorit. Sehr köstlich.😋😊

[@tubekulose]

Aber Knoblauch und Kräuter sind in diesem Fall doch recht fragwürdig.

[@humilo3266]

Du musst ja Zeit haben😀

[@maxreinart4656]

Punktesystem irgendwie komisch. Am Ende zählt doch der Geschmack am meisten und bei deinem System hätte eine einzelne Tomate aus dem Supermarkt 20 von 25 Punkten geholt.

[@Kilroy-was-here-d1k]

Sehe ich genauso. Tim wird abgestraft, weil er eine echte Bolognese macht. Die braucht nun mal 3-4 Stunden. Aber gut, jmd, der Spaghetti mit Gabel und Löffel ist, weißt das wahrscheinlich auch gar nicht.

[@lukesky9642]

@@Kilroy-was-here-d1k warum darf ich Spaghetti nicht mit Gabel und Löffel essen? :/

[@Saeftman]

@@Kilroy-was-here-d1k richtig lost?!

[@hawkhunter3256]

Muss dem widersprechen, weil es ja darum geht, inwiefern es sich lohnt entsprechende Rezepte nachzukochen. Natürlich könnte man den Geschmack mit generell mehr Punkten bewerten, würde aber das Bild deutlich verzerren. Vor allem geht es ja auch darum, vollständige Gerichte zu bewerten, nicht einzelnen Zutaten, warum das beispiel mit der Tomate gar nicht passt.

[@hawkhunter3256]

@@Kilroy-was-here-d1k Darum gehts aber nicht, sondern viel mehr darum, was die Rezepte an sich können, nicht eine echte Bolognese nachzukochen.

[@hfh1.0]

Tatsächlich! Für mich ist Tim Mälzer's Bolognese der Sieger! Warum? Ich liebe schnippeln, langes kochen etc., das ist mein Ding, ich liebe es 😊

[@comment6323]

Cooles Video! Macht mega Spaß zuzusehen!! 😄 Schaut maybe nochmal über die Kategorien drüber: insbesondere Aufwand, Schwierigkeit und Dauer (und evtl Kosten?) wird wohl in den meisten Fällen stark korrelieren - und so als eine große Kategorie dem Geschmack 4:1 gegenüberstehen. Damit wird der Geschmack untergewichtet. Vielleicht könnte man die vier Kategorien in einer Ûber-Kategorie zusammenfassen (z.B. “Prozess”) und die dann 50% gegen den Geschmack gewichten

[@erwinrieger5683]

Traditionell gesehen hätte Tim Mälzer gewinnen müssen! Originale Rezepte aus Italien gehen darauf zurück. Und ja! Eine echte Bolognese dauert eben mal 3-4 Stunden. Das geht aber in einem Restaurant nicht, sondern nur bei Mama Italia in der Familie!😊

[@MavericksMalte]

In einem guten Restaurant wird Bolognese auch 3-8 std gekocht. Warum soll das nicht gehen?

[@olafschultze9519]

Spaghetti Bolognese? Tim macht es traditionell, und ein Ragú braucht zeit und bekommt eine Tiefe, die sensationell ist. Eigentlich hättest Du den ultimativen Vergleich machen müssen: Flamme 4 für das Rezept der Accademia Italiana della Cucina!

[@rickliu1052]

Hey Max :), falls du sowas ähnliches nochmal machen würdest, fände ich es persönlich cool, wenn die Punkte für den Geschmack doppelt zählen würden, da dieser ja am wichtigsten ist. Aber es ost ein super tolles und aufklärendes Video gewesen ^^ Danke für die immerwährende Top- Arbeit ❤

[@rantanplan-]

3 Stunden Kochzeit sind im Vergleich zur originalen* Version sogar noch schnell ^^ In Italien wird die teilweise noch deutlich länger gekocht. Die lange Kochzeit ist tatsächlich auch sehr wichtig, weil sich dadurch der Geschmack positiv verändert. Sowas macht man dann am besten auf Vorrat. Denn die lange Kochzeit ist logischerweise nur einmalig. * Das eine Originale Bolognese Rezept gibt es gar nicht. Je nach Region kann die Zubereitung sehr verschieden sein. Auch sind sich die Italiener nicht einig, woher die Bolognese eigentlich kommt. Grundsätzlich kann man sagen, das was wir in Deutschland unter Bolognese verstehen, hat mit der italienischen Bolognese nicht viel gemeinsam. Neulich einen Bericht über die neapolitanische Bolognese gesehen. Das war sehr interessant.

[@tym0014]

Wir brauchen definitiv mehr von diesem Konzept, wenn ich mir die Kommentare so durchlese. Find ich echt interessant 👌

[@janekdwehus1834]

Sehr geiles Format ☺️ gerne mehr davon! Ein Burger-Duell der Drei wäre auch geil!

[@ossymuss0865]

ist ja alles Geschmacksache. Von einem Freund die Oma hat schon morgens die Bolognese angesetzt und bis Nachmittags köcheln lassen. Also bestimmt 8 Stunden und das waren alles frische Zutaten . Aber in Italien hat man auch Zeit. Aber Henssler ist eh der Geilste Koch . Die schnelle Nummer ist immer wieder klasse. schönen Sonntag

[@jnyyhabibi]

Bin auf Arbeit und sehe max hat neues Video. Hab jetzt so Hunger maaaan

[@ichihon8881]

Geile Idee, Gute Umsetzung. Die Auswahl an Köchen ist perfekt. Die kennt jeder. Ich fände es noch gut, wenn mehr als eine Person probieren würden. Der Koch selbst ist eigentlich am schlechtesten geeignet um zu beurteilen. Am Besten weiß die Person auch nichts über die Zutaten und den Aufwand

[@JVK195]

Mega coole Idee so ein Video zu machen! Ich wollte mal nachfragen, was für ein Öl du verwendest beim anbraten. Weil Olivenöl hat keinen hohen Rauchpunkt und es entstehen somit beim Braten Kreberregendestoffe. Wenn man eine Pasta macht, dann kann man das gericht schön mit Oliven aromatiesieren, weil oft brät man ja da nicht viel an... aber wenn man wie hier Felisch anröstetn, dann nimmt man auf jeden fall ein rafiniertes pflanzliches Öl - z.B. Sonneblumen oder Raps.... Ist auch viel neutraler.

[@erikprv]

immer wieder coole Video Ideen!

[@maxxpane]

Vielen Dank ❤️

[@vocad808]

Super geiles Format! Gerne sowohl mit den drei Köchen weitere Rezepte probieren, als auch mit internationalen Köchen. Top!

[@marcogiordano5918]

Nachdem Mälzer für einen der bekanntesten italienischen Köche aus Amalfi gearbeitet und von ihm gelernt hat, kann ich nur sagen dass sein Rezept am nächsten am italienischen Orginal ist. Ich kenne kaum Napolitaner, die ein Ragu (Spaghetti Bolognese ist ein deutsches Gericht! Ein Italiener isst zum Ragu Fettucchine oder eine andere Art von Pasta mit viel Oberfläche) essen würden, dass nicht mindestens 4 Stunden langsam vor sich hingekocht hat.

[@jennaliiciiouss.5061]

Ich verfasse tatsächlich nie Kommentare, da ich KZbin immer über meinen Fernseher schaue, aber dieses Video hat definitiv einen Kommentar verdient. Ich finde das Format einfach mega und ich hoffe, dass du das Format weiterführst. Finde es super interessant, wenn man die Rezepte einfach einmal im Vergleich sieht. Ich feiere deine Videos schon wirklich lange, aber das ist für mich mit Abstand das interessanteste Format 👍🏽

[@alexanderpariti9490]

Davon abgesehen kocht eine traditionelle Bolognese nochmal wesentlich länger als 2-3h und plötzlich lohnt sich dann der Aufwand. Darüber hinaus wird sie in Italien niemals mit Spaghetti gegessen, sondern hauptsächlich mit Tortiglioni, Tagliatelle oder auch mal Paccheri und wer sich damit beschäftigt, merkt auch warum. Auch das Pasta/Soßen Verhältnis hat ehrlicherweise auf keinem der Teller gepasst, das sah alles ein bisschen nach Schulkantine aus… Trotzdem gutes Video, keep going

[@primaitalia753]

Ich würde eher sagen Tagliatelle. Die passen perfekt zu dem Ragù. Ich als Italiener und meine Mutter. Wir kochen das Ragù immer 5 Stunden lang. Weil diese Sauce über Stunden kochen muss, um den perfekten Geschmack zu bekommen. Gute italienische Chefköche, kochen sie überhaupt über 9 bis 10 Stunden hinweg.

[@binarina_xx]

Meiner Meinung nach hätte Mälzer gewinnen sollen. Nur bei deinem Punktesystem ist es klar das nur ein schnelles, günstiges Rezept gewinnen kann. Die Rezepte von Rosin und Henssler sind mehr nach der deutschen Variante und zielen darauf ab schnell, günstig und dennoch lecker zu sein Mälzer hingegen ist derjenige, der dem originalen Rezept am nächsten kommt. Natürlich ist es seine persönliche Variante - man merkt aber das es an der Original-"Bolognese" angelehnt ist. Eine richtige Bolognese braucht einfach Zeit und hat einen gewissen Kostenaufwand. Von dem her nicht vergleichbar. Abgesehen davon ein unterhaltsames Video 😊👍🏻

[@IMGartenzwerg]

Danke für das Video. Ich bin begeistert. Könnte sofort loskochen. Traditionelle Küche setzt sich durch. Mein Vorschlag : Das ultimative Rumpsteak Strindberg Rezept. Von zwei Seiten?

[@AG-jd8me]

Dinge, die mir aufgefallen sind: Nudeln am Ende zusammen mit der Sauce noch in der Pfanne machen. Mir kam der Anbratvorgang recht kurz vor, auch beim Gemüse ist die Karamelisierung auch begrenzt… Olivenöl sollte vielleicht auch nicht unbedingt rauchen..

[@oberfrange]

Hallo Max, ich finde es toll, dass Du das ausprobiert hast und gerade mit so nem Ding wie Bolognese, was fast jeder mag. Ich habe auch schon einige Rezepte nachgekocht und mit denen von @Hensslersschnellenummer komme ich eigentlich immer gut klar. Wer hat schon Zeit, stundenlang z.B. Fleisch einzukochen und auseinanderzuzupfen. Man muss ja auch mal arbeiten.

[@xxberserkxx4664]

Du tust es nicht kochen sondern der Herd. Einfach alles fertig machen, Herd runter schalten und kochen lassen für paar Stunden

[@NaimadLoL]

Cooles Format Max, das Bewertungssystem nicht optimal, aber hast du in der neuen Folge ja schon angepasst. Ich mache meine Bolognese immer mit folgenden Zutaten: - Schalotten - Karotten - Staudensellerie - Fenchel - Knobi - Weißwein - gestückelte Tomaten - Linsen - Salz, Pfeffer, Oregano, frisches Basilikum

[@Iv4n202]

Mach einfach weiter GEILES Videos! Weiter so Jung!

[@StayOrZapp]

Gestern erst hensslers Variante gekocht, witzig 😁 geiles Video!

[@davidtechlight2013]

Moin, dass Rezept aus Kitchen als es Tim Mälzer in Italien kochen musste ist sicher noch geiler. Die Bolo von Steffen war für seine Format die schneller Nummer😮 hat die Zutaten wie die Wurst usw. rein gemacht damit sich schnell Geschmack entwickelt.

[@matthias2675]

Es sind Rezepte, die Rosin und Henssler eher für den Alltag geschrieben haben - wenn die Kinder mittags nach hause kommen, kann Papa die schnelle Bolo kochen. Bei Mälzer ist es eher ein Rezept, bei dem ich mich drauf vorbereite, lange in der Küche zu stehen und abends Gäste kommen - quasi wie der klassische Braten, den man ebenfalls vormittags schon ansetzt. Wenn ich das Rezept von Mälzer zuhause mache, kann ich während die Sauce vor sich hin köchelt, auch noch nebenbei die Pasta selbst herstellen (oder ich habe halt 2-3 Stunden Freizeit zwischendurch). Am Abend kommen dann Freunde zu Besuch, und ich habe eine wirklich geile Bolognese auf den Tisch gezaubert. Das wissen die Gäste dann auch zu würdigen, weil der Geschmack und das Mundgefühl einfach mindestens eine Klasse besser sind als bei einer normalen schnellen Hackfleisch-Nummer. Die Punktevergabe könnte beim Essen wirklich deutlicher auf den Geschmack eingehen. Dass der Geschmack nur 20% der Bewertung ausmacht, ist einfach deutlich zu wenig. Aufwand, Schwierigkeit & Dauer haben viele Überschneidungen, so dass die gesamte Gewichtung hier deutlich zu hoch ausfällt.

[@giorgiomu9286]

Auf jeden Fall einen 2 teil tolles Format 👍

[@jakob1319]

richtig gute videoIdee gerne öfter, wirklich geil, eins der besten in letzter zeit

[@vorna6664]

Vielleicht könntest du ja die Punkte für den Geschmack zukünftig stärker gewichten indem du sie z. B. x2 oder sogar x3 nimmst. Ansonsten passiert genau das was du hier in dem Vergleich siehst. Ein etwas teureres und aufwändigeres Gericht wird immer verlieren, selbst wenn es noch so gut geschmeckt hätte. Das Gericht von Mälzer hätte zumindest die Chance haben müssen, durch den Geschmack wieder aufzuholen.

[@Dr_Klops]

Interessantes Format. Die Bewertungspunkte sind immer individuell zu werten. Ich würde hier nochmal einen persönlichen Faktor draufsetzen, da Aufwand und Dauer doch so ähnlich sind, dass sie gegen den Geschmack bei mir nicht doppelt zählen sollten. Außerdem sind diese immer Situationsabhängig. Am Wochenede wenn ich mir dafür die nötige Zeit nehmen kann und will sind die beiden sogar nochmals weniger wichtig als unter der Woche wenn ich zum Kochen nur eine eingeschränkte Zeit zur Verfügung habe. Der Preis ist sowieso immer von der eigenen Situation abhängig. Schließlich ist es ein Unterschied ob ich mir überlege ob ich mir etwas leisten kann, oder ob ich mir das leisten will. Aber ist ja kein Thema, du hast die nötigen Informationen gegeben und jeder kann damit anstellen was er möchte.

[@hawkhunter3256]

Naja sie korrelieren miteinander, aber würde nicht sagen, dass sie deswegen ähnlich sind, denn etwas kann sehr lange dauern, ist aber total unaufwändig. Wenn das indische Butter-Chicken 2 Stunden im Koch schmort ist das nicht aufwändig, dauert aber ne ganze weile, die Vorbereitung ist auch sehr einfach und dauert hingegen nicht so lange. Im Video ja genauso, die Bolognese von Mälzer dauert ja nicht nur lange, sondern ist aufwändig, da man das ganze Fleisch noch rupfen soll, man muss also aktiv viel machen, genauso wie auch erstmal anbraten, rausnehmen, später wieder rein tun, dann wieder rausnehmen, klein machen und wieder rein. Dauert also nicht nur lange, sondern ist auch kein entspanntes Kochen, daher ist das schon richtig so.

[@Dr_Klops]

@@hawkhunter3256 Kannst du mir auch etwas aufwändiges sagen, das in kurzer Zeit erledigt ist? Wie gesagt - es ist jedem freigestellt hieraus zu folgern was man möchte. Ich habe ja auch geschrieben, dass das ohnehin immer etwas persönliches ist und das das sogar von Tag zu Tag unterschiedlich sein kann.

[@hawkhunter3256]

@@Dr_Klops Kommt drauf an, was für dich kurz ist. Also was unter 20 Minuten ist in der Regel natürlich dann nicht aufwändig, aber gibt genug was unter ner Stunde auch schon aufwändig sein kann z. B. wenn ich selber nen Tartar machen will oder z. B. wenn ich was mache, wo ich viele Komponenten habe, alles gar nicht so lang braucht, aber viel beachten muss. Ich denk da z. b. daran, dass ich sage, ich würde nem Lachs noch Raucharomen verpassen wolle, bevor er auf die Bowl auf den Lachs z. B. kommt. Vorher noch flambiert, eigene Teriyakisoße gemacht, das geht alles schnell, trotzdem insgesamt aufwändig, weil man vieles beachten muss und einige kleine Schritte hat. War von mir auch nicht als böse gemeint, eher als konstruktive Kritik, dass eben die Kriterien seine Berechtigung haben, nur eben jetzt bei der Bolognese nicht so zum Tragen kommen, wie bei anderen.

[@saschazimmermann934]

Henssler grillt die Konkurrenz jetzt auch passiv 😂❤

[@derspielklassiker7689]

Cooles Video, vielleicht beim Geschmack 10 statt 5 Punkte vergeben, weil das ja irgendwo doch das Wichtigste ist :)

[@rb6698]

Ein Tipp, da der Geschmack eigentlich entscheidend ist, sollte man da 10pkt geben. Der Rest wir gehabt 5pkt.

[@mauriziohoven1032]

Super Idee! Rosin liebe ich total, den gerne öfter ins Battle nehmen. Andere wären cool vielleicht Nelson Müller, oder wer leider schon verstorben ist, Alfred Biolek. Er hatte eine Koch-Show, da ist es für dich sicher leicht Rezepte zu finden zum verwenden. Ich habe die Show bei meiner Oma früher öfter geguckt.

[@matthiasschlee3402]

Biolek war kein Koch sondern ein Schwätzer der nebenbei ein wenig Essen warm gemacht hat, also bitte.....

[@ralfney8394]

Teil 2 bitte....Ich würde Bernd Zehner mit seinem Ragu alla Bolognese ins Rennen schicken 😁👍

[@timis.8894]

Super Format, gerne mehr davon👍

[@luciano5216]

Diese Videos zu schauen und dabei selber zu kochen beste

[@TheDoItProject]

Wie man sieht, Obst ist im Haus!

[@Tosse901]

Hab das Rezept von Mälzer auch schon gekocht und ja, du hättest die Soße noch weiter einkochen lassen müssen, die war definitiv noch nicht fertig.

[@himtmn6817]

Hey Max, ich finde ja Tagliatelle passen deutlich besser, am besten diese Bronzeversion und mit etwas Nudelwasser die Soße noch mit der Pasta Verbinden. Aber jeder wie er mag Spagetti sind wohl, zumindest in Deutschland, die beliebtere Methode.

[@Dan-eq5mo]

Spaghetti sind vollkommen ungeeignet für eine Bolo 😅

[@acmhamburg1976]

Cooles Video! Ich bin Bolo Fan und hab mir für die nächste Koch Session ein paar Tipps mitgenommen. Für das nächste Mal wünsche ich mir ein klassisches Gulasch. Klingt einfach, bin gespannt!

[@marcorueff9927]

Mega coole Idee fande das Video sehr unterhaltsam und spannend gestaltet allerdings für die offene Kritik hätte ich eine Anmerkung da offensichtlich anhand der aufgestellten Beurteilungen der Gerichte leider ein aufwendiges Gericht keine Chance hat könntest du vllt ergänzen als Kriterien Qualität und Kreativität

[@DonDubioso]

Hammer Format!!! Bitte mehr davon.

[@elisabethjehnen2979]

Total easy... am besten vegetarisch mit Pilzen! ... das grüne Kochbuch vom ... ? Weiß ich gerade nicht! Tim Mälzer!

[@Melaniex99]

Sehr cooles Video. Bitte mehr davon! 😊

[@Ratac94]

Super Video und der Schnitt war toll! Bitte mehr davon🎉

[@mrtveye6682]

Gutes neues Format, würde allerdings die Kriterien unterschiedlich gewichten, und dem Geschmack alleine min. 50% der Gesamtbewertung geben. Geht immer noch um Essen, und da ist der Geschmack schon mit Abstand der wichtigste Aspekt.

[@Lydwyg]

Mehr von sowas pls 🙏

[@riccy5130]

Uhhhhh! Da sehe ich die perfekte Möglichkeit für ein Burger-Battle! Gleiche Videoreihe nur mit Burger statt Bolognese :3

[@peppemarretta7762]

Meine Oma hat das Video auch gesehen und hat sich teilweise in die Haare gepackt 😅 ein Tag mit einer italienischen Oma wäre auch geil

[@senzaaii5176]

Gute Video Idee, hat spaß gemacht anzuschauen :D

[@christiananders9896]

Grüße, ich werde trotzdem mal den Mälzer naschkochen! einfach Morgens anfangen und Abends lecker essen, da man wärend dem köcheln auch andere Arbeiten erledigen kann. verschiedene Carbonara, unsere Deutsche und eine ursprüngliche müsste aber dabei sein!

[@MaxHeadro0m]

Sehen alle drei Varianten lecker aus, wenn auch keine authentisch ist aber muss ja auch nicht. Du hast evtl. die "suboptimale" Pastasorte gewählt, so Tagliatelle passen da eher. Von der Dauer her, muss man schon mindestens 2-3 Stunden einplanen so als Referenz. Ich mach die Bolognese zB ohne Kräuter (aber wenn ich mich hinreißen lasse, ist es Majoran), kein Knoblauch! oder Paprika, die gehört da nun wirklich nicht rein ;) Ich hab mal Teriyaki anstelle des Weins zum Ablöschen getestet und was soll ich sagen, seit dem nur noch so. Schuss Milch zum Schluss. Tomatenanteil nehm ich übrigens zu gleichen Teilen passierte als auch Tomaten in Stücken. Hennslers Variante hab ich jedenfalls auch vorne gesehen, wobei die von Melzer fand ich schon sehr ansprechend. Alles in allem, tolles Video!

[@MeiMaKa]

Wenn du nächstes mal noch tagliatelle anstatt Spaghetti nimmst und die Nudeln mit der Soße in der Pfanne verschmelzen lässt, schmeckt es noch mal besser und anders :)

[@Victor-dz6mi]

Kann man finde ich schwer vergleichen, weil die Herangehensweisen sehr unterschiedlich sind. Hensler würde ich eher machen weil ich Hunger und wenig Zeit habe, während das Mälzer Gereicht für Leute is die wirklich Spaß am kochen haben und da gerne finanziellen und zeitlichen Aufwand reinstecken.

[@leonrass4771]

Mega coole Idee. Gut umgesetzt und mega übersichtlich und angenehm zum schauen. Tolles Video!

[@the_duck1615]

Sehr geiles viedeo Max!

[@iMsP3CiiAl]

Tolle Format-Idee! Gerne mehr solcher Videos :)

[@raistlinhelmi2645]

Sehr schönes Format kann man so machen . Deine Variante oder deine Präferierte Variante wäre als Rand auch nicht schlecht. Aber : Die Italiener werden die Augen verdrehen , nicht wegen der Zubereitung sondern weil du Spaghetti zur Bolognese ist :D .

[@kefasmacgee5354]

Gut Ding,will Weile haben. Mälzer @ Top ❤

[@rich9519]

Coole Video Idee. Das Format macht Spass!

[@hfh1.0]

Für mich bekommen alle drei die volle Punktzahl! Jedes Gericht hat seine Berechtigung; Steffen's Rezept: wenn's schnell gehen muß; Frank's Rezept: mal was anderes, wg. Paprika; Tim's Rezept: Herausforderung und vor allem ... Spaß am kochen! Alle drei werde ich kochen ... ich freu mich drauf 😁👍 Du hast von Deinem Lieblingsrezept gesprochen ... warum hast Du's nicht gleich mitgekocht? Wann kommt hierzu Deine Präsentation? Ich freu mich drauf 😋 Gruß

[@MrFrost-bc5fe]

Mälzer hält sich am dichtesten am originalen Bolognese- Ragout und wäre meine Wahl.

[@dirks9816]

Sehr interessante Rezepte mit unterschiedlichem Fokus. Was mir nicht so gefiel war, dass man ein aufwändiges Rezept dazu nimmt, aber in 4 von 5 Kriterien den Aufwand (unterschiedliche Aspekte desselben zwar aber dennoch) und nur in einem Punkt den Geschmack wertet... und dann sogar nochmal beim Geschmack auch nochmal einschränkend den Aufwand erwähnt. Vielleicht wäre es fairer gewesen, nur "schnelle" Gerichte zu bewerten. Aber das Video soll ja vor allem unterhalten und das hat es, danke :)

[@dbmbrbkb]

Klasse Video. Danke. Direkt abonniert. 👍🏻

[@connylingus6505]

Ist zwar ein spannendes Format und war auch recht unterhaltsam! Aber gerade bei 08/15-Gerichten sind die Starköche insofern unter Druck, dass sie etwas Besonderes kreieren müssen. Da kommt dann mal eine Kochzeit von mehreren Stunden und ein Preis für ein Feiertagsgericht zusammen. Nett wäre es gewesen, wenn es eine 4. Person zum Vergleich gegeben hätte: Eine italienische "Mama", auch da gibt es durchaus schöne Kanäle hier auf YT. Und jede Wette: Die Mama hätte den Vergleich gewonnen, in jeder Hinsicht (mit Ausnahme der Kochzeit vielleicht 😉)! Dürfte auch für Königsberger Klopse, Gulasch, Pizza, Moussaka, Knoblauchsuppe, Hühnersuppe ... zutreffen. Da sind die wirklichen Topköche schlicht nicht die richtigen Experten, sie müssen mit überflüssigem Schnickschnack arbeiten um sich abzuheben! Die haben ihre Vorteile in der Kenntnis der Zubereitung von gehobener Küche bezüglich Garzeiten, Garmethoden, Zutaten und Gewürzen (und vieles andere mehr), Hausmannskost, in Generationen weitergegeben, könne sie nicht mehr verbessern, nur verändern, und dies meist nicht zum Vorteil!

[@xxberserkxx4664]

Bin ganz deiner Meinung

[@cobi0714]

Endlich Mal jemand, der mich versteht!❤

[@connylingus6505]

@@cobi0714 Dann lieben Sie auch Hausmannskost ❣😉☺ Die beste Köchin der Welt war meine Oma (mütterlicherseits), die zweitbeste meine Mutter☺ Lieben Gruß 😘 Conny

[@jakoblukewille7832]

Geiles Format! Mehr davon

[@timriep]

4:05 Sardellenfilets sind ursprünglich gar nicht für den Geschmack dar gewesen. Salz war teuer und deshalb nutzte man Sardellen zum würzen.

[@mawley3266]

Lustigerweise kannte ich die Tim Mälzer Bolognese schon, da mein Vater sie mal gekocht hat und da fand ich sie echt lecker

[@NicsGartenweltUndMehr]

Für mich stammt das beste Ragú-Rezept aus dem italienischen Kochbuch von Jamie Oliver. Aber cool auch die drei Varienten zu sehen!

[@timmi7624]

Top Video Gerne ein zweiter Teil

[@Robert_G689]

Gerne mehr😀😀

[@DasSparschwein]

Ich mach Bolognese immer mit Pancetta zum Hackfleisch und ohne passierte Tomaten. Nur Tomatenmark, Gemüsebrühe, Milch und Sangiovese-Rotwein. 2-3 Stunden köcheln lassen! Ist super geschmacksintensiv. Rezept habe ich vom Kochsoap-Kanal und ist nahe am original Ragoue

[@SneakerHD2002]

Mega cooles Format, gerne weiter so!

[@lanali9044]

Soweit ich weiß, ist die Milch dazu da,beim Fleisch den sehr intensiven Geschmack zu mildern. Super Video und gerne mehr davon 😊

[@berlin644]

Die dazu da um es cremiger zu machen

[@primaitalia753]

Sie macht das Ragù an sich herzhafter. Ist sehr wichtig und hat einen Grund, warum Milch da reinkommt.

[@bruceklopp7400]

Auch bei einer Hackfleisch Bolo lohnt sich eine lange Kochzeit. Keine Ahnung warum aber sie schmeckt dann einfach besser.

[@Hody6848]

Sehr interessant! Bitte mehr Aber einwas hatt ein bisschien gefehlt ist aber meckern auf hohen niveau, es wurde nur der gewinner Hochgehoben einen genauen Geschmacksurteil habe es über die anderen nicht bzw, du hast sie negative kritisert aber Vorteile nicht hervorgehoben. Trozdem Danke für deine Videos

[@fynn_7306]

Hey Max, könntest du mir vielleicht verraten woher du die Teller hast? Mal wieder ein mega gutes Video😁

[@KristianCmrk]

Gute Idee, gerne mehr davon.

[@Akkelos]

Cooles Format, Bewertungskriterien noch etwas überarbeiten dann ist's noch besser :) (Aufwand/Zeit ist alles iwie bisschen doppelt gemoppelt und Geschmack ist etwas zu gering in der Wertung)