Schnelles Bratensauce Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:
Bratöl in einem Topf erhitzen und die Fleischknochen für ca. 10 Min. von allen Seiten darin anbraten
Währenddessen Karotte, Knollen- und Staudensellerie in walnussgroße Stücke schneiden und zum Fleisch in den Topf geben. Zwiebeln achteln und ebenfalls mit in den Topf geben. Salz dazugeben, gut vermengen und alles zusammen unter gelegentlichem Rühren für weitere 10 Min. braten
Tomatenmark zu Fleisch und Gemüse geben, vermengen und für ca. 5 Min. mitrösten
Lorbeerblätter und Pfefferkörner zum Saucenansatz geben und mit Mehl abstäuben. Alles gut vermengen und für ca. 1 Min. rösten. Saucenansatz mit der Hälfte des Rotweins ablöschen und bei hoher Hitze die Flüssigkeit reduzieren. Den Vorgang mit der anderen Hälfte des Rotweins wiederholen. Sobald die Flüssigkeit fast ganz verkocht ist, den Topf mit 2,5 L Wasser auffüllen. Alles einmal aufkochen und dann für 4-5 Std simmern lassen
Nach gut 2 Stunden 1 L Wasser nachgießen und weiter simmern lassen
Die Fleischknochen aus der Sauce nehmen und die Sauce durch ein feines Sieb passieren. Anschließend die Sauce im Topf aufkochen und auf die gewünschte Konsistenz reduzieren
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Einkaufsliste für 4 Personen:
1 kg Fleischknochen vom Rind
4 EL HSN Bratöl Butter
250 g Zwiebeln
70 g Karotte, geschält
70 g Knollensellerie, geschält
1 Stange Staudensellerie
1 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
¼ L Rotwein
2 Lorbeerblätter
10 schwarze Pfefferkörner
1 EL Salz
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[@biggiederexilfranke826]

Frerks, der Erklärbär macht das echt top!

[@gury1109]

Frerks… nicht Frecks

[@biggiederexilfranke826]

@@gury1109 ja, Spracheingabe hat nich gewollt wie ich und mir is es nicht aufgefallen!

[@poldinho93]

​@@biggiederexilfranke826 ganz schlimm! 😄

[@alcarez_z]

Quasi Prof Frekrs 😂

[@wernergrunwald1070]

(

[@xtc4germany]

Alternativ zum Glas im Kühlschrank - Die Soße in Eiswürfelformen gießen und einfrieren. Bei Bedarf 2-3 Würfel nehmen und mit Fond verlängern. Klappt auch super, vor allem wenn man wie angesprochen, nen zweiten Ansatz gemacht hat.

[@OttovonHauptmann]

Hast du eine Idee wie lange sich die Soße im Gefrierer hält?

[@orchideenelf4170]

​@@OttovonHauptmann Lange ca 6 Monate?👍bei mir nicht lange, dann ist sie verbraucht🙂😂🙋

[@dw17.]

Guter Tipp, vielen Dank 🙏🏻 😊

[@xtc4germany]

@@OttovonHauptmann unsere ist immer schnell leer aber würd auf ~ 1 Jahr tippen

[@derksonntag5037]

Gute Idee!

[@Huba191]

Lange drauf gewartet. Gerne mehr Soßen Videos 🙏

[@sebastianschmidt8250]

Oh ja bitte

[@orchideenelf4170]

Daraus kann man verschieden soßen mit etwas Ideen machen🙂👍🙋

[@sammydavis6255]

Tobias wieder top erklärt, ich hoffe, er bildet Lehrlinge aus, da nimmt man richtig was mit und es wird gut vermittelt!💪

[@MisterOhm]

Hoffentlich bildet der keine Lehrlinge aus! Jeder Metzger zerkleinert die Knochenteile auf Wunsch. Einem Lehrling sowas beizubringen mit den Riesenteilen spricht nicht gerade von Intelligenz!

[@tobiasbrink4894]

⁠@@MisterOhmEmulgatoren Fleisch …. Da kannst die 2 Euro Salami von gut und günstig ausm edeka kaufen kommt das gleiche bei raus 🫠🫠

[@balu16482]

​@@MisterOhmund du oberschlau weisst auch das Tobi selber einkaufen war? 🤦🤦🤦🤦🤦

[@gerdbartkowiak]

Hallo, was ist da so wunderbar? Kennt jede Hausfrau wenn sie etwas kochen kann. Ich als Mann kann es viel besser. Meine Bratensausen sind mit Kaninchenfleisch oder andere Fleischsorten super, aber sehe keinen Grund hierin KZbin dieses vorzustellen. Demnächst wird noch eine Erklärung gebracht, wie man Wasser trinken soll.

[@balu16482]

@@gerdbartkowiak Google mal wie Internet und Support funktioniert. Und dann verkriech dich wieder in deinem. Loch wo du wech kommst. Internet Verbot für Trolle

[@barbarakemmerich6055]

Euer Spitzenfachmann ist unübertroffen, gut gemacht 👍

[@sanpetro4867]

Ich mag eure basics videos. Gerne mehr davon

[@Gastritis2000]

Beim Steffen kommentiere ich ja nie, aber Du bist ein richtig toller Koch, das muß mal geschrieben werden. 😉 Ne, ist nur'n frecher Scherz. Ihr beiden macht das richtig super und ich finde es gut, daß Ihr hier auch Grundlagen vermittelt.

[@manuelcandelori1227]

Für einen gelernten Koch wie mich ist es eine Freude da zuzuschauen. Genau so wird es gemacht und nicht anders. Leider ist die Realität heute, dass viele Azubis gar nicht mehr lernen wie man so eine Grundsoße kocht. Das hat jetzt wirklich nichts mit Raketentechnik zu tun, und trotzdem verwenden viele einfach eine Fertigsoße. Nur dafür muss ich nicht Koch lernen.Wer an seinem Beruf wirklich interessiert ist, der kann wenigstens hier lernen wie es gemacht wird.

[@marcel8729]

Ich kenne mich jetzt im Beruf des Koches nicht aus aber sowas muss doch Grundbildung sein? Was lernen die sonst? Wie man einen Schneebesen benutzt? Für mich hört sich das eher an wie: "früher war alles besser und die jungen leute können nichts mehr". Kann mir wirklich nur sehr schwer vorstellen dass sowas in der Ausbildung nicht vorkommt.

[@manuelcandelori1227]

@@marcel8729 Mir ist klar, dass man das nur schwer nachvollziehen kann. Die meisten Köche in der Ausbildung lernen Grundlagen nur noch in der Berufsschule. Ich hatte als Küchenchef Köche die nicht in der Lage waren Kartoffelknödel zu machen, oder ein Rotkraut anzusetzen. Jetzt ist wieder Spargelzeit, aber die wenigsten Köche sind noch in der Lage selbst eine Sauce Hollandaise herzustellen, obwohl das das einfachste der Welt ist. Überall kriegt man diesen Dreck aus dem Tetra Pack, und weil die Leute gar nicht wissen wie eine frische Hollandaise zu schmecken hat, merken sie es nicht einmal. Die Liste würde sehr lang werden, wenn ich alles aufzählen wollte. Dafür gibt es natürlich Gründe. Dieser Beruf war schon immer ganz schlecht bezahlt, zusätzlich die miesen Arbeitszeiten mit einem Teildienst 9 -14 Uhr und 18 Uhr bis Schluss. Die Tatsache am Wochenende und an sämtlichen Feiertagen des Jahres arbeiten zu müssen, ist für junge Leute nicht gerade prickelnd. Das hat zur Folge, dass kaum noch jemand diesen Beruf lernen möchte. Wer heute alle Grundlagen im Betrieb lernen möchte, der muss sich ein Gourmet Restaurant oder Sterneladen suchen. Durch den Mangel an Köchen sind die meisten Läden dazu gezwungen TK Ware oder Fertigprodukte zu verwenden. Manche Läden kaufen sich sogar Zwiebeln die schon fix und fertig in Würfel geschnitten sind. Wenn ich das hier schreibe merke ich schon wieder wie frustrierend das alles ist. Man kann vielen Läden nicht mal einen Vorwurf machen, denn was sollen sie denn machen, wenn sie keine qualifizierten Köche kriegen. Ein kleiner Tipp meinerseits. Wenn du halbwegs sicher sein willst, dass in einem Restaurant noch selbst und frisch gekocht wird, dann such dir Läden mit kleiner Speisekarte aus. 2-3 Vorspeisen, 5-6 Hauptgerichte und 2-3 Dessert, dann besteht die Chance frische hausgemachte Gerichte zu bekommen. Ist jetzt ein bißchen viel geworden, aber es war mir ein Bedürfnis das mal zu erklären. Ich bin davon überzeugt, dass mir jeder Kollege recht geben wird.

[@zitorhamburg9580]

@@marcel8729 Ich bin auch kein Koch aber ich koche gerne. Ich bin der Meinung, wer Geld sparen will und seine Lady in ein "Billig" Resaurante einläd, mus sich nicht beklagen wenn er ne Tüttensouße bekommt und hinterher wieder Singel ist. Wer in gute Restaurants geht, der bekommt etwas für sein Geld und mit Sicherheit auch eine Großartige richtig gut gekochte Souße und leuchtende Augen seiner Geliebten.

[@BLINKerlei]

​@@zitorhamburg9580 eine souße bekommst du gar nicht Du hast den Sinn den Kommentares auch weit verfehlt

[@haraldstritzl6688]

@@zitorhamburg9580 Wer seine "Geliebte" fein ausführen muss damit sie bei einem bleibt, ist sowieso schon single. Sowas dämliches

[@danzfloor1]

Super erklärt, tolles Video.....Kleiner Tipp: Besorgt euch ne Silikon-Eiswürfelform für größere Würfel und füllt die Sauce dort rein, super zum portionieren wenn man mal nen Würfel voller Geschmack braucht. :)

[@Patrickbw05]

Eine absolute Granate des Wissens dieser Mensch 😊

[@danielkock7517]

Auf jeden Fall bitte noch die Fortsetzung zeigen 👍🏼🤤

[@Gaucho1708]

Super erklärt. Ein ein etwas größerer Topf würde alles erleichtern ;-)

[@sabinemetzger6347]

Ich koche das im Moment nach und bin ģespannt auf das Ergebnis. In meiner Küche riecht es schon mal wundervoll. Danke für deine tolle Anleitung.

[@sabinemetzger6347]

Also, ich gebe Rückmeldung. Die Sauce ist lecker geworden. Hab einen Teil in Eiswürfelform und in anderen kleine Gefäße eingefroren. Hab was meiner Nachbarin abgegeben. Sie fand's auch sehr lecker.

[@pewe3448]

Hallo Ihr Zwei, klasse erklärt!! Ich mache das auch schon jahrelang so, doch ich koche nebenher die ganzen Gemüseabschnitte und die Schalen von den Zwiebeln und dem Sellerie in Wasser aus. Und mit dieser Gemüsebrühe wird der Soßenansatz aufgefüllt, denn alles was ich mit Geschmack hinzufüge ist besser als pures Wasser!! Aber nochmal wenn mir jemand in meiner Anfangszeit das so erklärt wie Tobias das getan hat wären mir so manche schlechte Erfahrungen erspart geblieben. Einen Wunsch habe ich aber zum Thema Soßen noch. Das ist ja jetzt eine Grundsoße und Du hast ja schon einige Soßen angesprochen. Macht die Soßen und zeigt uns wie man zB. eine Champignonssoße oder eine Caffee de Parissoße zaubert! Danke im voraus! Liebe Grüße Peter!

[@inci2]

Pe We Das mache ich genauso. Allerdings solltest du mit deinem guten Tipp auch darauf hinweisen, das man so eine Brühe nur mit Schalen von Bio Gemüse herstellen sollte.

[@pewe3448]

Inci2, das versteht sich doch von alleine. Oder nicht!

[@inci2]

@@pewe3448 Für dich vielleicht, und auch für mich. Aber ich weiß auch wer die Crux der Zuschauer beim Henssler sind. Meistens junge Leute, die beim Kochen nicht so viel Erfahrung haben und sich vom Henssler Wunder erwarten. Ich gehe davon aus, das da sicher einige drunter sind, die für so eine Brühe allgemeines Suppengemüse nehmen würden.

[@pewe3448]

@@inci2 Ja Du hast Recht, klar ist es besser Bio Gemüse zu nehmen! Aber sind wir doch mal Ehrlich.....sterben werden sie daran auch nicht. Wir ,, Alten" können nur empfehlen was und wie sie es machen können! Laß die Jugend doch ihre Erfahrungen selbst machen, sie glauben uns doch meistens eh nicht, oder wie war das bei uns damals!? Sie lernen am besten über den Geschmack und der ist bei Bio eben besser.

[@inci2]

@@pewe3448 Du hast mir die Antwort gegeben, die ich erwartet habe. Danke dafür. Ja, du hast Recht. Auch wir wollten damals nicht hören, wussten alles besser als die " Alten " und haben unsere Erfahrungen machen müssen. Ich habe es ja auch nur gut gemeint, mit meiner BIO-Empfehlung. Sehe aber auch ein, das die jungen Leute ihre eigenen Erfahrungen machen müssen. Danke für´s Zuhören..

[@Saijiin]

Der Mann ist gelernter Küchenmeister! Das merkt man sofort. Ein Vorbild! :D Supertoll erklärt, Danke! Mehr davon bitte Tobi (P.S. : das mit der Bitrate find ich garnicht gut!)

[@romyweide-vo3zg]

Ich bin 66 Jahre alt und bin von der Präsentation total begeistert, weiter so es ist Idioten sicher erklärt ,danke schön und weiter so 🎉

[@josefw9779]

Mache sie gerade. Ein Traum Geruch in der Küche. 😊

[@matthias9271]

Wie im wahren Leben: Der Chef kommt mal eben rum und macht sich wichtig 🤣 sehr geiles Video 👍

[@donelukas7514]

Der Chef muss nur aufpassen, dass sein Angestellter nicht beliebter wird.

[@patrickkralikkocht-dervoll3031]

Und erzählt sogar noch Mist...

[@helgardforche3400]

Ich habe Zuhause gelernt, bei einem Braten oder zu Rouladen aus dem Bratenfonds eine dunkle Sauce zu machen. Aber, wenn man einmal keine Möglichkeit hat, die Sauce am Fleisch zu kreieren, ist das eine tolle Möglichkeit. Ich werde dieses Video an meine Töchter weiter geben. Vielen Dank!

[@amra953]

Einfach nur alte Küche. Ich hab es von meiner Mutter gelernt und sie hat es von ihrer Mutter gelernt.

[@furdeutschland-clubxl2434]

süß!

[@Tabea1303]

Hammer erklärt uuuuuunnnnd man kann die Einkaufsliste lesen 👍. Danke!!!

[@mellijasonenntmanmich]

Frerks... Einfach geil!!! Und vor allem; endlich mal ne Einkaufsliste die man lesen kann 👀👍😅

[@WhiteCranK]

Der Skill beim schneiden ist top! 👌🏻

[@tobiasriewoldt541]

Frerks sollte mehr solch Videos drehen! Finde es echt gut! Weiter so, hoffe es kommen noch mehr! Werde ich definitiv mal ausprobieren

[@BrigitteMLorig]

Vielen Dank für dieses tolle Video! Gerade für Kochanfänger top erklärt! Gerne mehr davon!

[@axeloschmann594]

Gut erklärt ! Aber genau genommen gehören da allerdings noch zwei weitere Gewürze in die Jus . Ich habe Piment und Wacholder vermisst . Wurden diese beiden Gewürze absichtlich weg gelassen und wenn ja , warum ?

[@marcushaas3751]

Wunderbar nachvollziehbar erklärt. Danke 👍

[@Laabsammler]

Sehr geil. Vielen Dank! Die "Fresse voll Geschmack" hatte ich schon beim zusehen. 😂

[@markuswagner515]

Das beste Bratensauce Rezept ever, herzlichen Dank dafür.

[@holgerbecker9840]

Mach ich 2 mal im Jahr. Auf meinem Hof Gas Bräter den ganzen Tag an uns schmoren lassen. Am Abend abgießen und dann einfrieren. Fertig. Zugabe für viele Gerichte die ich übers Jahr koche.

[@andrelangbein9131]

Ich hätte nicht gedacht, dass das so interessant wird. Dankeschön!

[@christianehaase1862]

Das hat wahrscheinlich nichts mit dem Bratenfond aus dem Glas zutun. Ist zwar viel Aufwand, aber ich werde es nachkommen und mir einfach zwei, drei Gläser davon bevorraten. Vielen Dank für diesen wunderbaren Beitrag

[@qexxler]

Ihr beide seid ein wirklich tolles Team. Es macht Spaß, euch beiden bei der Arbeit und eurem Vergnügen zuschauen zu dürfen. Eine Frage zu der Sauce habe ich: wenn ich mir nun ein großes Glas der Sauce ansetze, wie lange würde sich diese im Kühlschrank halten? Gibt es da eine grobe Schätzung?

[@MrLathorius]

wenn du das in ein richtiges einmachglas machst, hält das sicherlich mehrere Monate. Wenn du es nur in ein normales Glas mit deckel machst ohne dieses vorher abzukochen usw. denke ich so 2-3 Wochen.

[@mrcalbrstdt3006]

Alternativ die Soße einfrieren. Am besten in Eiswürfelform👌

[@pewe3448]

Gefrierbeutel nehmen und 1 Liter weiße einfrieren. Ein hohes schlankes Gefäß ( Tup.....) nehmen den Beutel in das Gefäß stecken und die fertige Soße einfüllen anschließend verschließen und einfrieren . Ein Liter Soße reicht für 6- 7 Portionen.

[@inci2]

@@MrLathorius Sorry, grundsätzlich hast du ja recht, und ich weiß auch was du meinst, aber du hast es nicht so richtig erklärt, für jemanden der sich wohl nicht richtig auskennt. Im einfachen Glas oder anderem verschließbarem Gefäß ist die Soße höchstens eine Woche haltbar. Wenn man sie allerdings einkocht hält sie sich tatsächlich ein gutes Jahr. Übrigens braucht man zum Einkochen nicht zwingend Einmachgläser. Einfache Twist Off Gläser tun es auch.

[@inci2]

qexxler Zu deiner Frage hast du ja schon reichlich Antworten bekommen. Einfrieren kannst du die Soße natürlich auch. Im Kühlschrank hält sie sich allerdings nur ca. 1 Woche in einem verschließbarem Gefäß. Oliver Kreuser gab dir den Tipp mit dem Einmachglas. Damit ist aber bestimmt gemeint, das man die Soße zum Haltbar machen, auch einkochen kann. Dann hält sie sich mindestens ein Jahr lang. Beim Einkochen kann man auch Twist Off Gläser verwenden, man muss aber so einiges beachten, was hier jetzt den Rahmen sprengen würde an Erklärungen.

[@gernotveihl2360]

Vielen Dank fürs zeigen, sehr schön gemacht! Eine Frage stelle ich mir dann aber schon: wenn ich den ersten Flüssigkeitsverlust ohnehin durch nachgießen ausgleiche, könnte ich nicht stattdessen mit Deckel kochen? Der Deckel würde dann nach ca. 2,5 Stunden abgenommen. Das würde erst einmal einiges weniger an Energie kosten. Oder wie seht ihr das?

[@sebastianschmidt8250]

Ich nehme anstelle von Rindfleischknochen immer T-Bone- und Tomahawk-Steaks.

[@mikeo.6256]

Ja wenn man lecker will, dann muss man auch schon mal Zeit investieren Prima erklärt 👍

[@elenakolesnitschenko3938]

Alles schön und gut nur was hat das mit schneller Nummer zu tun?

[@doukavicky6165]

Ich will diesen beschichteten Topf! 😉Topf Leckerei wirkt lecker! Danke!

[@gabrielehackl1232]

Gerne noch mehr Saucen so zu gegrillten Fleisch dazu oder Fisch Sauce wàre auch mal toll 🙋‍♀️😀❤️❤️❤️👍👍👍

[@anitaramm1899]

Genau so werde ich morgen meine Grundsauce kochen. Die Rinderfleisch Knochen bekomme ich im Supermarkt. Das Gemüse dazu natürlich auch. Werde mir die Zeit nehmen und so die Sauce einkochen. Ich bin mal gespannt

[@zahli1992]

Könnt ihr vielleicht noch 2-3 Varianten zeigen, wie ihr so eine grundsoße dann vollenden würdet?

[@cyraquz1147]

Mit Preiselbeeren und dem stabmixer passt gut zu wild Mit Pilzen, Zwiebeln und Sahne passt gut zu geschnetzelten. Mit Dijon Senf passt gut zu Rind o Surf and Turf Mit Balsamico und Zwiebeln passt gut zu Rind Mit Rosmarin und Thymian passt gut zu Huhn o wild Hoffe da sind Anregungen dabei für sie.

[@jonaswamann9105]

Einreduzieren auf gewünschte Konsistenz und eventuell mit Butter noch montieren vorm anrichten aber muss nicht

[@wiralle4039]

@@cyraquz1147 Also wenn Sie kein Profikoch sind... - Danke für die vielfältigen Tips 😊

[@cyraquz1147]

@@wiralle4039 danke, ich liebe meinen Beruf nunmal und freue mich wenn ich Menschen etwas erklären/beibringen/ zeigen o. Für Anregungen sorgen kann.

[@zahli1992]

@@cyraquz1147 Dankeschön 👌

[@edurnegalan]

Aus Teneriffa Spanien vielen dank,das kennt man auch als Spanischer Soße. Schön erklärt.🇪🇦🏝️☀️👍

[@monikawieke861]

Richtig super gezeigt, ich werde mir heute Knochen besorgen und nach kochen! Vielen Dank fürs zeigen! 🥰🥰

[@devLeywenkotz]

da Pinn i ja mal gespannt

[@marcuswippi850]

Ich hab mir einen Slowcooker gekauft. Nachdem ich Braten machte hatte ich nach 8 Stunden eine richtig geile Sauce als Nebenprodukt! 😊

[@sanja1002]

Das habe ich mir erstmal abgespeichert. Werde die Soße bei Gelegenheit mal zubereiten und mir kleine Portionen einfrieren. Braune Soße ist soo lecker 🤤, Dankeschön

[@archie7012]

Eine Fresse voll Geschmack, genau das will man doch. Danke!

[@BR403]

Schnelles Bratensauce Rezept: nur 5 Stunden kochen und schon fertig. Also wenn das nicht schnell ist, weiß ich auch nicht. 😅

[@yuppderwal8784]

Eieiei, wassn Dummschwaetzer. Ein typischer Sossenpulverdepp

[@Ego-rc2ux]

..... wir haben ja alle Zeit der Welt!!!

[@windit5877]

Viele wunderbare und besten rezepte / saucen sind mit viel zeit verbunden. Damals lief die zeit eben anders. Wir sollten uns die zeit nehmen um all diese herlichen erfindungen nicht in vergessenheit geraten zu lassen.

[@yuppderwal8784]

@@windit5877 genau das sage ich auch. Ich koche so wie ichs von Grossmutter und Mutter gelernt hab.

[@JonasReichert1992]

In der Zeit musst du ja Nix tun.

[@jennivonpiech7419]

Alternativ für Rotwein? Geht Traubensaft?

[@ThomasJaenicke]

Eine schöne einfache Anleitung für ein tolles Ergebnis.

[@tidenhub71]

Gefällt sehr! Gut gemacht Frerks! Gern mehr Frerks!

[@sebastianmueller8152]

Funktioniert übrigens auch vegetarisch, wichtig ist das mehrmalige Glasieren und Deglasieren des Wurzelgemüses 3-4mal, funktioniert auch ohne Wein zur Not mit Sojasauce oder Bier, dann halt anderes Salz weglassen bei Sojasauce. man kann auch dunklen Zuckerübensirup reinmachen, für Geschmack Farbe und Bindung. Tomatenmark auf keinen Fall vergessen.

[@KATONGO_9]

Wer?

[@PR_311]

hört sich nach nem sehr guten Tipp an. Ich persönlich hätte vorher kp gehabt wie man eine vegetarische Grundsauce hinbekommt & die trotzdem sehr geschmackvoll bleibt

[@serdarsomuncu7825]

Ja. Ich schließe mich an. Wer?

[@drisraptor2992]

Vegetarisch würde ich definitv einpaar große gemischte Pilze empfehlen, Kräuterseitlinge und vorallem Austernpilze eignen sich herrlich, wenn man auf Wein verzichten will empfehle ich ein 95% Gemisch von Granatapfelsaft und Traubensaft und 5% Essig .

[@BalduinIV.]

Was?

[@mutsche1081]

Was kann ich als Ersatz für den Rotwein verwenden .

[@kerstinbuttner2897]

Hey! Tolles Video, besten Dank dafür! Ich declasiere noch ein drittes mal... Das habe ich dann für den Beginn einer tollen Soße, oder halt zum auffüllen 😋Allerdings nehme ich kleinere Knochen, das geht leichter (für mich) 😅 Dauert etwas, lohnt sich aber total! LG aus Hessen

[@ulrikewitten7144]

Super, aber schnell? Das braucht schon viel Zeit. Aber es lohnt sich. Danke für das Video 🙋🏼‍♀️.

[@tscherl]

Macht echt Spaß, da zuzugucken!

[@ipxxl4668]

Im Titel "schnelles Bratensaucen Rezept" im Video "das ganze lassen wir jetzt 4bis5 Std vor sich hin kochen und sehen uns dann wieder" 😂😂

[@jensraktelj5997]

Hey Tobi Dich hätte ich gerne als meinen Berufschullehrer gehabt in meiner Ausbildung zum Koch . Ne Fresse voll Geschmack ❤😅🎉

[@franzwagner1721]

Super erklärt. Nicht so nervig, wie die Nervensäge Henssler

[@susiroehrig6033]

Klasse so mach ichs auch viel Zwiebeln

[@hans-dirkkumpfert234]

Top gemacht 👍👍👍👍

[@TMO73V3N]

Danke dafür, wenn man richtig fein sein möchte kommt noch ein feines Tuch vor das Sieb 😉

[@diablorosso1]

Sowas würde ich aufgrund der langen Zeit im Dutch Oven machen.

[@marc-gordonkrohn4251]

Sehr geil! Hab es auch so gemacht! Allerding fehlt die Henslers Würzkraft oder der Gewürzmix in der Videobeschreibung... Bin da ganz verwirrt ohne Werbung? Spaß ! Das ist nen eigenes Format: Frerks geile Nummer! Danke!

[@LaKackaMacka]

Zwiebeln binden nicht, ihr Experten

[@grazygrazy4242]

Eh super. Respekt das in diesem mini Topf zu machen

[@gabrielelegleiter6429]

Laienfrage: Was macht man am Ende mit dem abgelösten Fleisch? Doch nicht etwa wegwerfen???

[@anettez.8779]

Ein schnelles (???) Bratensauce Rezept ist das ganz sicher nicht, somit Thema verfehlt, aber Sauce ist bestimmt sehr gut geworden.

[@michaelb.3053]

Sehr gut erklärt! Leider wird das angesetzte im Bräter oft weggeschüttet 😞

[@wollinisslohe7759]

Das mit dem Salz kannte ich noch nicht. Guter Tipp!

[@michanicklas]

Top erklärt. Danke!

[@reinerzufall3693]

Geht das auch mit Filet, ich nutze keine Abfälle sondern nur das beste gell.

[@stesch040]

...und die gesamte Zeit keinen Deckel drauf?

[@LadyMordana]

Bei der Menge und Knochengröße, nehmt ein Backblech und röstet alles gleichzeitig an. Danach auf 2 Töpfe verteilen und weiter geht's

[@erichk5283]

Bestens erklärt, danke für deine Zeit und Video!😁

[@butterfly5069]

Was nehme ich wenn Tomatenmark und Rotwein nicht vertrage?

[@ReginaHayn-em6dx]

Viele Dank für das schöne Video das ist Super für mich und Familie viel Grüße Bleibt gesund und passt gut euch auf Viele Spaß noch ❤❤🎉😮😊🎉

[@e.t.2037]

Geht auch mit Rinderbeinscheiben

[@webteufelbrb]

😊👍 Toll und auch die auf mneiner Playlist Rezepte aus aller Welt 🍽️👍

[@Kol1br1TV]

Ich werd das mit dem vorher Salzen ausprobieren.

[@martinschulte-beckhausen8687]

Ich hätte ja einen kleineren Topf genommen. 😁

[@geihtdigornixan3117]

Super erklärt! Und dazu unser Hamburger Schnack: kumma hier, Lorbeerblädder! Herrlich😂

[@drisraptor2992]

Ich packs immer in Eiswürfelformen und lass es einfrieren, dann einfach ein Eiswürfel raus und mit Butter und Kräutern fertig kochen, schmeckt herrlich und man hat mit einem nachmittag passive arbeit 2 monate lecker soße

[@Jens1979]

Mal wieder ein wirklich tolles Video! Mich würde noch interessieren wie lange sich so eine Soße im Kühlschrank hält, wenn man sie wie beschrieben im Glas o.ä. lagert? Danke vorab!

[@JohnStoneman100]

Im Tiefkühlfach auf jeden Fall länger! ;)

[@maximiliandrephal5391]

Echt tolles Video. Danke Super erklärt

[@gis381]

Danke!!!

[@BFMaxMaron]

Ich habe es geliebt früher eine Jus zu kochen. Das Fleisch dann später hab ich dann immer genascht. ich vermisse es manchmal professionell zu kochen.

[@JNott-vv3qq]

Top Rezept! Gerade vorgestern die Sauce zum Kalbsbraten gezaubert! Es war gestern ein Fest! Frohe Weihnachten!

[@subbamichi]

Heute morgen gemacht. Perfektes Rezept. Top 🎉

[@asktoseducemiss434]

Der Skill beim schneiden ist top!

[@andreasmeyer8612]

Sehr gut erklärt ...wird natürlich gleich Pfingsten ausprobiert ...Danke

[@bearpapa121]

Ämmm...wäre es nicht besser, die gebratene Knochen rausnehmen und dann das Gemüse braun braten, der Topf ist eh zu klein.... Und ich dachte, ohne Rinder Mark (Fett) schmeckt es nicht kräftig? und sollte eine Jus nicht entfettet werden?

[@mikken1]

Spitze! Vielen Dank!

[@omabettyskochkanal]

Oder Einwecken, das habe ich gemacht. Das ganze Jahr habe ich Grundsoße im Keller stehen und kann jeder Zeit ein Glas holen, wenn ich sie benötige.

[@andykubes7269]

Füge noch hinzu: Brise Muskat, 1-2 Knoblauchzehen, evtl.Wacholderbeeren , hauch Majoran Brise Zitronenpfeffer. Wer Instant hat und mag:etwas Rinderbrühepulver. Wird dadurch nicht schlechter✌️

[@EvaSchwarzfuss]

@andykubes7269 Die zeigen hier original kochen und Du kommst mit Rinderbrühepulver.... Wird ziemlich schlechter dadurch!

[@ron9320]

👍👍Gut gemacht! Aber Mann, hau doch nicht mit dem Metalllöffel auf den Topfrand, nur um drei Gramm mehr Tomatenmark in den Pot zu bekommen!

[@muellerandrea4863]

Super, wie bei Muttern...😊..zusätzlich gebe ich mit dem Tamatenmark noch eine gute Portion Puderzucker dazu, dann bekommt die spätere Sauce noch mehr Tiefe und Glanz💪🙋‍♀️

[@alexanderhorf6544]

soso schnelle nummer?! :D Tolle anleitung!

[@weika1000]

Danke für`s Basic!!!

[@klausadams1150]

Juchhuuu, unser Metzger hat dicht gemacht!

[@utepeter7054]

Schnelles Rezept 😅 aber bestimmt sau lecker