What I Eat in a Week | 7 TAGE & 14 REZEPTE (gesund & vegetarisch), XXL Winter Food Diary #6

Winterliches Food Diary mit gesunden und einfachen Rezepte für die kalte Jahreszeit! Cozy Comfort Food, das du schnell und einfach nachmachen kannst.
#gesunderezepte #fooddiary #whatieatinaweek
-----
#1 Wurzelgemüse Auflauf (4 Portionen)
250g Süßkartoffel, gewürfelt
500g mehlige Kartoffeln, gewürfelt
200g Knollensellerie, gewürfelt
1 rote Zwiebel, klein gewürfelt
2 Karotten, geraspelt
⅓ Pastinake
⅓ Stange Lauch, in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehe, gehackt/ gepresst
2TL Thymian
250g Champignons
1 Dose Kidneybohnen
1 Dose geh. Tomaten
150ml Gemüsebrühe
1EL Hefeflocken
ca. 3-4EL Milch
Salz & Pfeffer
ital. Gewürze
Süßkartoffel, Kartoffeln & Knollensellerie in Wasser weich kochen. Restliches Gemüse mit etwas Wasser & Thymian ca. 10min dünsten. Gemüse herausnehmen. In gleicher Pfanne Champignons 5min anbraten. Dann Gemüse, Kidneybohnen, geh. Tomaten & Brühe dazugeben. Aufkochen & 20-30min köcheln lassen. Mit ital. Gewürzen abschmecken. Ofen auf 180° Umluft vorheizen. Kartoffeln & Sellerie mit Hefeflocken, Salz, Pfeffer & etwas Milch pürieren. In einer Auflaufform Gemüse verteilen & als 2. Schicht Kartoffelpüree darüber geben. 20-30min backen.
#2 Bananen Pancakes
• 9 GRUNDREZEPTE zum FRÜ...
#3 Tahini Overnight Oats
• GESUNDE REZEPTE für de...
#4 Smashed Tofu Marinade
Harissa Paste
Sojasauce
Pfeffer
Ahornsirup
#5 Harissa Baked Chickpeas
• GESUNDE REZEPTE für de...
#6 Cashew Curry Aufstrich
2EL Cashewmus
1-2TL Sojasauce
1-2TL Currypulver
Pfeffer
1TL Ahornsirup
Wasser
#7 Birnen Baked Oats
• GESUNDE REZEPTE für de...
#8 Sesam Aubergine (1 Portion)
1 Aubergine, längs habliert
1TL Salz
1 Knoblauchzehe, gerieben
1cm Ingwer, gerieben
1EL Mispoaste
2TL Ahornsirup
2TL Sojasauce
1EL Sesamsamen
1EL Tahin
Rautenmuster in Aubergine schneiden. Mit Salz bestreuen & 30min einziehen lassen. Ofen auf 200° Umluft vorheizen. Auberginen ausdrücken. Alle weiteren Zutaten verrühren & Aubergine bestreichen. Mind. 35min backen. Ggf. mit mehr Tahin beträufeln.
#9 Pilz Gulasch
• GESUNDE REZEPTE für de...
#10 Mie Nudel Pfanne (2 Portionen)
1 Karotte, in Stifte geschnitten
1,5 Paprika, in Stifte geschnitten
5 Mini Pak Choi, grob geschnitten
1 Zwiebel, fein gewürfelt
2cm Ingwer, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehackt/ gepresst
2 Hand voll Sprossen
200g Tofu, zerpflückt
150g Mie Nudeln Vollkorn
Sauce: Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup
1EL Geröstetes Sesamöl
Cayenne Pfeffer
Sauce anrühren & Mie Nudeln kochen. Sesamöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch & Cayenne Pfeffer anbraten. Sobald Zwiebeln glasig, Tofu dazugeben. 3-4min braten. Gemüse hinzugeben, kurz anbraten, bis es einem weich genug ist. Nudeln & Sauce dazugeben, vermengen & erhitzen.
#11 Paprika Gewürz Paste
1,5 Paprika
2 Zwiebeln
2 große Tomaten
½ Bund Petersilie
2EL Tomatenmark
½EL Paprikamark
1TL Ahornsirup
Pfeffer
3TL Köftelik Baharat
1TL Kreuzkümmel
1TL Salz
Gemüse klein hacken. Dann mit restlichen Zutaten vermengen & abschmecken.
#12 Erbsensuppe (2 Portionen)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1cm Ingwer, fein gehackt
1 Lauchzwiebel, in Röllchen geschnitten
500g TK Erbsen
500ml Kokosmilch
3EL Sojasauce
1TL Ahornsirup
Saft ½ - 1 Zitrone
Knoblauch, Ingwer & helle Hälfte der Lauchzwiebel ca. 3min anbraten. 300ml Wasser & Erbsen dazugeben, aufkochen & 5min köcheln lassen. Kokosmilch, Sojasauce, Zitronensaft & Ahornsirup dazugeben. Alles pürieren & abschmecken. Mit restlichen Lauchzwiebeln servieren.
#13 Curry mit Sojaschnetzeln (2 Portionen)
1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten
2 Karotten, in Stifte geschnitten
100g Sojaschnetzel
Gemüsebrühe
3-4 Knoblauchzehen
2 Hand voll Sprossen
Sauce: 2EL Cashewmus, 1EL Sojasauce, 2TL Currypulver, Wasser
Reis
Reis kochen. Sojaschnetzel in Gemüsebrühe einweichen (siehe Verpackung). Sauce anrühren. Knoblauch, Lauch & Sojaschnetzel ca. 5min anbraten. Restliches Gemüse hinzugeben & weitere 5min braten. Sauce hinzugeben, kurz einköcheln lassen & mit Saucen-Zutaten abschmecken.
#14 Streuselkuchen
Teig (ganzes Blech):
375g Butter
300g Zucker
2 Tüte/n Vanillezucker
2 Eier
1TL Salz
1 Tüte Backpulver
750g Mehl
Quarkfüllung (halbes Blech):
500g Magerquark
½ Tüte Vanillepuddingpulver
60g Zucker
1 E
½ Zitrone, Abrieb und Saft
Puddingfüllung (halbes Blech):
500ml Vollmilch
1 Tüte Vanillepuddingpulver
Zucker (siehe Puddingpulver Packung)
Zusätzlich:
1 Dose Obst nach Wahl (ca. 300g)
Auf 175° Ober-Unterhitze vorheizen. Kalte Butter flocken & Teig herstellen. Hälfte des Teigs (ca. 750g) auf Blech verteilen & andrücken. Pudding & Quarkfüllung zubereiten. Jeweils auf eine Hälfte des Teigs streichen. Obst auf Füllung verteilen & Streusel darübergeben. 35-45min auf mittlerer Schiene backen.
-----
00:00 Tag 1
03:09 Tag 2
04:12 Tag 3
06:08 Sprossen ansetzen
07:12 Tag 3
08:32 Tag 4
10:25 Tag 5
13:39 Tag 6
16:21 Tag 7
-----
Kontakt: [e-mail]
Musik: Epidemic Sound

[@Simply.Steffi]

Happy Sunday! Viel Spaß beim Anschauen meines neuen Food Diaries ♥ Die Rezepte findet ihr wie immer in der Infobox 🥑🥰

[@itsmedorina7070]

Zum einen finde ich dein Video mal wieder super inspirierend. Zum anderen finde ich es super toll, dass du das mit den Mengen an Essen ansprichst. Gerade für Personen, die sich in einer Essstörung befinden ist das einfach toll zu hören. Solche Videos können enorm schnell triggern. Also finde es toll, dass du das so offen angesprochen hast

[@Simply.Steffi]

Danke! 🥰 ja, das Thema hat mich in letzter Zeit echt etwas beschäftigt

[@FitwithMary]

Liebe deine einfachen und Clanen Rezepte 😍😋

[@Simply.Steffi]

Dankeee 🫶🏼

[@mirchen01]

Und voll interessant mit den Sprossen 😍

[@mirchen01]

Oh man du bist so ein Safe Place ❤ auch super wertvoll was du zum Thema Mengen gesagt hast ❤

[@Simply.Steffi]

Danke, was lieberes hättest du nicht schreiben können 🥰🥹

[@mirchen01]

@@Simply.Steffi awww ❤️❤️

[@BbBb-gl5wu]

❤️ wie immer sehr appetitlich und inspirierend 😊

[@Simply.Steffi]

Dankeschön ❤️☺️

[@crazymamareal5517]

Du hast mein bescheidenes Wochenende gerettet, danke ❤

[@Simply.Steffi]

Das freut mich so!! Danke 😍

[@johannar5236]

Vielen Dank für die vielen Inspos, deine Videos gehören wirklich zu meinen Favouriten auf KZbin😉 Und die Liste der Dinge, die ich mal nachkochen möchte, ist schon sooo lang🤣🤣🤣

[@Simply.Steffi]

Oh wow, danke 🥹🥰🥰

[@dreamymarie5260]

Danke für deine Mühe und die (wieder einmal) sooo tollen Rezepte! ☺️🌷

[@Simply.Steffi]

Sehr sehr gerne 🥰

[@miasinamod6094]

Vielen lieben Dank fürs Teilen❤

[@Simply.Steffi]

Sehr gerne 🤗

[@foodie_kj]

Das Notiontool für den Meal Plan ist ja richtig cool.😍 Hast du das selbst erstellt oder kann ich die Vorlage irgendwo finden?

[@Simply.Steffi]

Danke! Das Tool habe ich selbst angelegt, ich kann gerne mal schauen wie ich es teilen kann, sobald es 100% fertig ist 😊

[@foodie_kj]

@@Simply.Steffi Das wäre mega!

[@miriam041]

Heyy, ich finde deine Teller und Schüsseln total schön. Möchtest du dazu mal ein video machen?🥰

[@Simply.Steffi]

Danke 😍 ich glaube für ein Video würde das gar nicht reichen. Deswegen hier kurz für dich, woher das Geschirr ist: 1. Maisons du Monde COLORADO Reihe (das grau/beige Geschirr) 2. Dille & Kamille Steingut Serie 'Reactive Glasur' (davon haben wir viele Bowls & Tassen) 3. Die rosanen Bowls sind von Depot, die gibt es aber nicht mehr :( 4. die braune Schüssel ist von H&M Home ( www2.hm.com/de_de/productpage.0644466008.html )

[@LittleRockQueen14]

Das Wort "zumindestens" gibts btw gar nicht :S wenigstens oder zumindest.