What is the best temperature for deep frying?

Do you have a particular way of frying karaage?
I'm sure every household has its own particular seasoning, batter, frying frequency, temperature, time, etc.!
So the Butcher wonders!
After all, at what temperature is the best way to fry?
We're going to do a big test, chopping it up from 100 to 190 degrees Celsius!
I love to seriously investigate these little questions, don't you?
Let's get to it!
#Fried chicken #Verification
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[@horumonshimata]

唐揚げのツケだれにオススメ！ 『俺の生焼肉だれ しま田』ご購入はこちら↓ amzn.to/3VUDhGu

[@user-oc2rq7rh2k]

「べちゃべちゃになったヤツはどうするんだろ…？」と、思ってたら、 やっぱり「今日も美味しかったです」でしたね。最高です。

[@user-vz3ih2bj8y]

こういう動画本当にありがたいです！一般的に言われているセオリーをちゃんと検証するってとても大事だと思います！

[@th6602]

揚げ物とかは温度計とか見ないで適当にやってるのでとても参考になります。 やはり料理本というのはしっかりと図った状態で正確な情報なんだなと改めてに認識させて貰いました。

[@user-HiRoSe]

唐揚げは中々上手くいかなくて最近作るの躊躇ってたからとても参考になりました 温度計買います

[@user-zw5bz3mj3y]

唐揚げの温度による揚げ具合の重要さを改めて理解できました。

[@manahs486]

唐揚げカラーチャートの妙な語感の良さ

[@user-rr3oq4ul9r]

ちゅうちょ

[@user-ut8li9wy9s]

揚げ物は油の量が大切です! 揚げる物が入った時に温度が低下しない油量が神ですね 1度温度が下がると直ぐに戻らないのでベチャってしてしまうのよ

[@user-nr9hw3jy1z]

似たようなフライヤー使ってていつも最大にやってたから助かります😊

[@mimimall2004]

こういう検証動画は、凄くいいですねー。から揚げごと、切った断面も見たかったです。😊😊

[@alouette-nero_R]

ためになる検証シリーズですね 衣がしっかり色ついた唐揚げはどれも美味しそうですね

[@user-kn1mf3er6m]

何となくレシピで160℃とか180℃と書いてあるのを目にしますが、実際に比較すると一目瞭然！ 家庭の台所では難しいけど、実演して頂いて参考になりました♪

[@user-rb8yj7gp2d]

まぁ便利なもの見つけますね検証するところが向上心の塊ですよ

[@user-xx7zk7pk3l]

コンビニの唐揚げの食べ比べやってほ欲しいです。

[@user-tq9rz6kg5i]

もう既に動画に出てるかな？包丁や包丁の研ぎ方見たいです、肉を扱うプロの道具とそのメンテには興味があります。

[@bictaka29]

面白い。水の沸騰温度では、揚げ物の美味しさには到達出来ないというのがよく分かった。

[@donsig1028]

ちょうど唐揚げやろうと思ってたので助かります😊

[@kagerow]

揚げ直して頂いてよかった…美味しく安全に食べて頂きたいの(;'∀')

[@user-dg1xv3zt9w]

音と画像で飯テロする料理系youtuberの鑑

[@Hatotyanneru]

120度で長時間揚げたらどうなるんですかね？ 水分が飛べばある程度カリッとはなるのかな🤔

[@asoun6]

低温でも揚げる時間伸ばせば高温と同じ仕上がりになるのかな？

[@user-kk8rw3qm4m]

フライヤーで内釜が外せないのは致命傷なんでないかなぁ

[@Tama1129]

何度で何分とかの基準超えてるんだろうけど、最近の居酒屋は唐揚げが半生で出てくるから怖いぜ

[@Omiya_kyu]

そういう時はちゃんとお店に言いましょ！！無理して食べると危ないことになっちゃうのでお互いの為にも！

[@ks2009]

フライヤーの設定温度と時間は守ってるかもしれないけど、連続して揚げて油の温度が下がる、油の量が減って温度が下がりやすくなる、油が劣化して見た目は揚がってるように見える、ホールディングタイムをしっかりとらないから余熱が中心まで通らない、とか。忙しい時間帯だとよく起き得ます。

[@currysoup1905]

なるほど参考になります

[@wa-sanbon]

日常的に料理しない人にとって温度が指定できるのは最高じゃ～ん！と思ったら、安定の内釜固定かぁ😅 肉のプロだから感想が誰よりも参考になりますね 鳥・豚は火が通ってないと怖いからなぁ

[@user-bv4qw6lw1o]

これ片栗粉でやるとまた違った結果が出そう 低温もじっくり揚げたら変わりそうだし

[@user-xe7qe4ps8y]

180度前後で揚げ時間の検証もお願いします🙏

[@namelessk99]

温度測って揚げ物した事無いw いつも揚げてる見た目と感覚でやってる🤪 でも失敗は無いから良し(๑•̀ㅂ•́)و✧

[@YAMA-san009]

白いトンカツだったかをつくってた料理漫画あったな

[@user-jl9hu6rt8w]

温度✕時間 で試してみてほしい

[@user-jm3kx7ew4m]

唐揚げ半生で食べて食中毒になったから怖くてしっかり揚げないと食べれなくなりました

[@user-gd2zq1sn8e]

유익한 영상..! 저온으로 오래 튀기면 하얀 튀김이 되는게 맞나요

[@noPARK-rq1su]

油の温度だけを変えて、揚げる時間を統一させてしまうと 当然、低温のやつは生っぽくなるし、 高温のやつは火が通り過ぎるので 低温は長く、高温は短く揚げ、火の通り具合を合わせると 低温の調理法と高温の調理法でどのような味の違いが出るのか分かるので、 より面白かったかも知れないですね。

[@user-wq3my2wt8h]

内側が外れるなら買ってた

[@user-hy9rw2ii5x]

内釜外せないのかぁ。残念(´・ω・`)

[@user-ej4br8gb5v]

温度は上げないほうが油の劣化は少ないとか 言いますね。 フライヤーの周りにパイプで水を流して 温度をコントロールしてるフライヤー あったなぁ。確か160度くらいに保つように してた気がする。 最近は色の白いトンカツとかも目にするけど 肉は低温調理風で美味しいかもだけど 衣はメイラード反応させたほうが美味しそう。

[@smoothnoodlemap]

俺は様子を見ながら温度はテキトーで２度揚げしてます 油ギレもよくてサクサク その熱々の出来たて揚げたてを冷ましてからご飯ガツガツ食べるのが好き

[@nameno6442]

鶏の唐揚げで100度とか無理あり過ぎだと思います。二度揚げしたそうなので大丈夫とは思いますがお身体に気を付けて。

[@Love_and_Date]

知識って大事よね

[@joyfull-graph]

唐揚げにはパプリカパウダーは使わないんですね

[@171JaPannnnn]

HOMERUN SHIMATAってなんやねんｗｗ

[@user-cl7bi5zb5o]

フタは危なくないですかね

[@kamatte_chan]

半ナマの唐揚げを食べるおっくんを熱烈支持します❗️

[@user-wb6cz5wf2e]

あの人、生でするの好きすぎんだよ…

[@nextmommy]

勝手に食って死ぬのは構わないけど、インフルエンサー気取って危険な調理方法を拡散して大量虐殺するのはどうかと思うけどな。

[@subeana_okage]

@@nextmommy 外人「生卵だとぉ！殺す気か！！！！！」

[@subeana_okage]

@@nextmommy そこら辺に売ってる鶏肉生で食うバカなら寿命の前に死んでるよ

[@user-masaruG]

@@nextmommy真似すんなって言って、それでも真似する奴の生死なんて知らねーよ 注意喚起してんだ。死んでもテメーの責任だろ

[@19can]

そういえば唐揚げ1個の大きさ(重さ)って、どんなんだろ？ 自分用だったら1枚揚げ～９分割くらいだけど。　ちなみに2度揚げしますね。

[@mw3094]

1枚揚げてるんですか？ワイルドでいいですね。でも時間かかりそう

[@19can]

@@mw3094 「やよい軒」の期間限定メニューにあったんですよ♪　厚くなる部分を削いで広げたら、普通の唐揚げとそう変わりませんよ。　あ、2度揚げは、やります♪

[@user-ge2bg5rn2c]

唐揚げは2度揚げが好き

[@user-di1bt5mw5e]

基本的に二度揚げするので、この検証には懐疑的です🤔

[@user-nc2eg7pd1i]

グッド

[@Mekaru_Sieg]

唐ーチャート

[@WinterGeneral-NamaCream]

安定の外れない内側 　 そこだけは安定するなよ！

[@user-os8vm1mz9s]

放酒说明你这个不好吃

[@Luxala846]

半ナマはちょっと怖いわ。バイト先で使うようなフライヤーが欲しい。置く場所は別として

[@kazutaro300]

この怪しいフライヤーの設定温度というものを信用していいものなのだろうか…。

[@user-hc6wz8nt7n]

遅い遅い😂17時に唐揚げ作ってた😂

[@kotobano-shindanshitsu]

ニ度揚げしたときに、油の「ニ度付け（大阪では出禁😅）」になってしまっている事はまぁよしとしましょう😆