When to bottle wine.

[@ЮрийМухин-х5к]

В северном виноделии много хороших виноделов, которые изготавливают из своего винограда достойные авторские вина. Это подтверждают фестивали и дегустации, да и это видео Романа. С выдержкой вина формируются, созревают, появляется букет в аромате.

[@vasilykhromov2685]

Суперпрофессиональное видео!

[@roman_tur]

спасибо!

[@lolabarxatjn5156]

У него такой тембр,я ща засну,в хорошем смысле,он прям меня раслабляет свои спокойствием😊

[@roman_tur]

👍Наслаждайтесь!

[@judjinsan]

Как только вы расслабляетесь, раздаётся выстрел) Всё продумано!

[@РоманКирин-т5ф]

Роман с Новым годом!!! Здоровья, процветания виноградарства и виноделия, развития канала! И почаще встречаться на дегустациях!

[@roman_tur]

Спасибо! И вас с Новым годом!

[@ОлегИванов-ж4ь1з]

Грамотное видео!

[@roman_tur]

Я старался.

[@СергейСавченко-ы5ь]

Спасибо, интересно, Вам удачи.

[@roman_tur]

пожалуйста!

[@БубаКасторский-в7г]

Россия полна талантов Очень понравилась ваша влюбленность в это дело. Приятно смотреть.

[@roman_tur]

Ничего не могу поделать, ну вот нравится мне это и все🙂

[@Алтай-батюшка]

Тоже выращиваю изабеллу делаю вина Хотя это не просто на Алтае😂

[@ДэнчикМстиславович]

​@@roman_tur а что мешает вину созревать в бутылке,не держа год в бутыле?

[@roman_tur]

@@ДэнчикМстиславович на вкус вина в лучшую сторону, очень сильно влияет настаивание на тонком осадке. А в бутылках вообще нет осадка.

[@ДэнчикМстиславович]

@@roman_tur оно потом вонь не даёт, да? Я держу 2 месяца дома, потом месяц в погребе, и разливаю затем по бутылками ..

[@ЮрийКлимов-я7ф]

С Новым годом Роман, здоровья и удачи тебе! Привет из Липецка!

[@roman_tur]

С новым годом!

[@BrovinAlexey]

Роман, спасибо за спокойный толковый рассказ, Никакой "воды" в тексте - все ясно и понятно. Подписка и лайк конечно:)) Расскажите подробнее о фильтрации - как и через что. Не ухудшает ли вкус вина? Не влияет ли на сроки созревания?

[@roman_tur]

Пожалуйста! А фильтрацию обязательно покажу в одном из роликов. Через фильтр, вино очищается лучше и быстрее, чем оклейка. Изменение происходит не только в чистоте, но и во вкусе и только в лучшую сторону. Вообщем смотрите скоро сами всё увидите.

[@BrovinAlexey]

@@roman_tur Если, как вы говорите, вкус не ухудшает, то возможно тормозит дальнейшее созревание в бутылке? Вино продолжит развиваться? Ведь мы удаляем практически всё.....

[@roman_tur]

@@BrovinAlexey у вас вопросы будут до тех пор пока вы это сами не увидите или не попробуете. Вино остаётся полностью живое и спокойно будет дозревать. Просто зачем фильтровать стерильно, если вино недозрело. В этом фильтре есть и грубая очистка и тонкая и стерлизующая, для любых целей.

[@Роман-ы2н6ъ]

Спасибо за видео ! Очень познавательно! Переливной прибор хороший ! Единственное вопрос , а в конце когда бутылки ополаскивали с пиросульфидом калия воду одну и туже по всем бутылкам дизенфицировать ? А я содой пищевой с кипятком по бутылкам прохожу для дезинфекции!

[@roman_tur]

Кипяток с пиросульфитом для дезинфекции готовлю сразу, для всей партии бутылок. Пищевая сода нужна чтобы хорошо отмыть бутылки, а дезинфицировать лучше пиросульфитом.

[@stepan.protsenko]

Роман, Здравствуйте! Можно пару вопросов?) Первый год у меня хороший урожай белых сортов, делал оранж, потому как не приспособлен ещё... В общем Цитронный М в смеси с Виорикой и Гечеи З в смеси с Ананасным удивили вкусом, мускат остался в Цитронном сухом, в Гечеи в 20л. вливал литр 80 гр. самогона и получилось полусладкое, сбраживал на лалвин для белых, пиросульфит только на стадии дробления, потому как градобойный и пожран осами...Короче- почему очень быстро само осветляется, когда остаётся в 1,5 л бутылке менее чем 0,5 л.? И вкус идеальный сразу. Замечали такое? А в полной 1,5 или бутыле большом не осветляется.

[@roman_tur]

Здравствуйте! Я таких экспериментов не проводил, оставляя бутыли не полными. Но помимо осветления, нужно будет попробовать на вкус, возможно что, осветлившееся вино в неполной бутылке, будет с другим вкусом и ароматом. Всегда лучше не спешить, вино прекрасно осветлится само, но технологию лучше не нарушать, хотя о вкусах не спорят и может быть вам такое понравится больше. Хотя чудес не бывает, бывают только пороки и недостатки от наших ошибок.

[@stepan.protsenko]

@roman_tur спасибо 🤝

[@SerB_i_ya]

Роман с Новым годом! Спасибо за видео, интересно. Вино у вас сброшено а "дикарях"? Розливочный дозотор хорош, но плохо видно.

[@roman_tur]

И вас с Новым годом! Вино сбраживаю только на ЧКД. А дозатор очень удобный, бутылка заполняется снизу.

[@ЮрийБайкулов-у5л]

Спасибо за науку. Скажите пожалуйста, пробки какого диаметра Вы используете, 21 или 23 мм?

[@roman_tur]

Пожалуйста, горлышко у бутылок разное, но для своих я всегда использую 23. Пробовал один раз на 21, они свободно входят и не плотно укупориваются. Теперь целая упаковка пробки лежит, некуда девать.

[@ЕленаКоновалова-к6ч]

У нас молодое вино уже получило ускорение. Ни какого сравнения с вином из магазина.

[@roman_tur]

Ну что вы говорите, это как небо и земля! Вы же для себя когда готовите, вы частичку своей души вкладываете в это, поэтому и получается всегда вкусно!

[@Алтай-батюшка]

В магазе виноматериал спирт порошок ​@@roman_tur

[@МихХалыЧ]

Добрый день Роман. Подскажи что за приспособа у тебя которую вставляешь в бутыль для разлива. И дай пожалуйста ссылку где можно купить. Спасибо.😊

[@roman_tur]

aliexpress.ru/item/1005005391812794.html?sku_id=12000032869258893&spm=a2g2x.productlist.search_results.0.79124aa6m8KFQi Брал на Алиэкспресс.

[@ВладимирМилин-щ8я]

Здравствуйте Роман скажите пожалуйста а у вас есть видео ролик как делать полусладкое вино с уважением к вам Владимир

[@roman_tur]

Здравствуйте! Владимир, сделать полусладкое вино очень просто, но вот храниться это вино не будет. Будет повторяться брожение, а с ним будет увеличиваться спиртуозность, пока не наберёт максимальную спиртуозность. А после его уже будет невозможно пить, не останется ни вкуса ни аромата.

[@ВладимирМилин-щ8я]

Спасибо Роман все понятно

[@Алтай-батюшка]

Я в Сибири делаю полусладкое изабеллу по-другому никак виноград кислый , на 15 л перебродившее вина волевая 0,5 бутылка водки останавливая брожение на моём вкусе@@roman_tur

[@roman_tur]

@@Алтай-батюшка конечно и так тоже делают.

[@apusyk]

Я последние 3 года стал использовать 1.5 литровые стеклянные бутылки с тёмным стеклом, очень удобно.

[@roman_tur]

Очень интересно, а в чем удобство? Если не допьешь сразу всю, ведь как то придется потом хранить.

[@АндрейИванов-г5е1п]

Если не допьëшь? 😂

[@roman_tur]

@@АндрейИванов-г5е1п Ну, конечно у каждого, мера своя🍷🥂🍸

[@iridios6127]

​@@АндрейИванов-г5е1п Не "если не допьёшь", а "в смысле - не допьёшь ??!!" 😆😆

[@iridios6127]

​@@roman_tur Не пей один. Это социальное мероприятие. 😉

[@ПетрМихеев-т9к]

Роман, здравствуйте. А где получше посмотреть устройство Вашего сифона?

[@roman_tur]

Если посмотреть то только Алиэкспресс m.aliexpress.ru/item/1005005391812794.html?sku_id=12000032869258893&spm=a2g2x.productlist.search_results.0.79124aa6m8KFQi

[@ПетрМихеев-т9к]

​@@roman_turспасибо Вам за ответ.

[@batyrismail]

А вино из изабеллы тоже выдерживать год?или 2 х мес достаточно и по бутылкам?

[@roman_tur]

Дело не в сорте винограда, а в осадке. Если ваше вино осветлилось и выбродило сахара полностью, то можете хоть завтра заливать в бутылки.

[@nikuka3455]

Роман, покажите ваш подвал для хранения вина. Какая площадь, какая глубина и отделку внутреннюю.

[@roman_tur]

Хорошо, в одном из ближайших видео, когда буду про виноделие рассказывать.

[@ВладимирКириенко-ж9ш]

а где брать эти бутылки , пробки и закупорки с пленки ? этикетки ?

[@roman_tur]

На универсальных базах, в интернет магазинах, которые торгуют винными принадлежностями, бутылки можно заказать на стекольных заводах.

[@iridios6127]

Если делаешь для себя - можно всей этой трихомудией не заниматься. Разлить в подходящую ПЭТ-тару, например. Это всего лишь перебродивший сок.

[@Алтай-батюшка]

Ozon Wildberries всё беру

[@igorifendi6]

​@@iridios6127 кому-то и из корыта нравится есть.

[@apusyk]

Я чачей дезинфицирую бутылки 70° крепостью.

[@roman_tur]

🙂 у вас тогда много чачи, не жалко! ?

[@iridios6127]

А предки всё дезинфицировали вот этими самыми винами. Даже воду питьевую. 🤣🤣🤣 Чачей лучше крепить вино.

[@дедадеда-я1х]

зачем брякаеш неприятно слышать эти звуки впроцесе просмотров это оживает желание смот петь .

[@roman_tur]

Так интереснее

[@АлександрМаргелов-ф3ч]

Не смотри

[@дедадеда-я1х]

надо говорите а так вякнуть это легко а вот понять и уважить это некаждаму дано от природы

[@profipro3232]

Приветствую Роман а как по-твоему мнению вино будет лучше храниться стоя или в лёжа?

[@roman_tur]

Здравствуйте, разницы нет никакой, если хорошо укупорено можно стоя. Лёжа укладывают там, где хотят на одной площади уместить больше бутылок. А смачивание пробок сейчас не нужно, настоящей пробки не найдешь, а тем что есть, или можно достать, разницы нет.

[@jojoba212]

@@roman_tur а разве дело не в том что с годами пробка иссыхает если не соприкасается с вином ?

[@iridios6127]

​@@jojoba212 Ты вино пить или хранить делаешь ? Если хранить - то это бессмысленное занятие.

[@vladimirefimov3683]

Все таки белое вино когда переливают в бутылки???

[@roman_tur]

Только когда полностью осветлится и будет прозрачным, но это будет не сразу.

[@АлександрЗапоточный-ъ1й]

Добрый день, спасибо за полезную информацию.Вы сказали, что для изготовления коньяков сахаристость вина должна быть меньше 15 %, подскажите, пожалуйста, при данной сахаристости нужно добавлять сахар ещё или нет или может у Вас есть ролик на тему изготовления коньяка, очень интересует эта тема

[@roman_tur]

Здравствуйте! Сахар не нужен больше, там вся "изюминка" в этом, чтобы был фруктовый аромат а не спиртовой, если вы поняли меня.

[@АлександрЗапоточный-ъ1й]

@@roman_tur спасибо, а перегонку делать одну или двойную? Я когда перегоняю второй раз, то ,как мне кажется, как раз и пропадает этот фруктовы́й аромат

[@roman_tur]

@@АлександрЗапоточный-ъ1й 🙂 двойная перегонка, это кажется, что запах пропал, на самом деле настоящий вкус и запах появятся при выдержке в бочке, уже проверено.

[@АлександрЗапоточный-ъ1й]

@@roman_tur спасибо

[@АлександрЗапоточный-ъ1й]

А в бочку заливаете дистилят сколько градусов

[@nikuka3455]

Какой диаметр пробок должен быть для бутылок. Ведь внутренний диаметр 18 мм, а пробку какого диаметра надо?

[@roman_tur]

Пробки нужны не меньше 23 мм толщиной, а длина их, чем больше, тем лучше, но от 35 и больше.

[@Ихтиандр64]

22мм. На 23 не засунуть

[@АлексМи]

….. интересно..👌….. а как стабилизируете вино?

[@roman_tur]

Пастеризацией😀

[@Михаил-р1м5с]

Такое ощущение, что мужик немного "тормозит"...так и хочется видео ускорить)))

[@roman_tur]

Налей бокальчик вина, если конечно есть оно, расслабься "скорострел", посмотри ролик.