沒機器不會揉麵！試試這一招，食材簡單做出讓你驚艷的口感“日式乳酪鮪魚麵包”No Knead/ Machine, And Easy Way To Make Delicious Breads

#烤溫235～240C/中層烘烤 17~20分鐘（如果烘烤二十分鐘沒有底部沒有上色，表示溫差偏低，下次需要再調高溫度烘烤，一般來說這種體積小的脆皮麵包設定的溫度可以控制在二十分鐘內出爐是最佳的。
#沒有石板，蒸氣的烤箱，一樣可以考，只是外皮口感上帶有嚼勁的效果會差了一點，烤箱一定要預熱40~50分鐘（至少），可以進爐前在烤箱內部噴水 20~25下
#如果要外皮效果要有嚼勁類似貝果的外皮口感，需要石板＋3分鐘蒸汽（約100ml水量，每分鐘加1/3量）
烘烤大約十分左右開烤箱門5秒左右散掉些蒸氣再快速關門繼續烤
#沒有蒸氣功能烤箱，可以使用烘焙重石一起預熱放在角落（烤箱如果是比較多層的，可以放在下層與麵團分開最佳），烘烤時候放入 5顆冰塊也可以
#判斷可以進爐烘烤的法棍麵團：體積有明顯變大2cm左右，表面也比較平滑，手指可輕壓麵團會慢慢回彈
#製作麵包前，可以先測試自己的烤箱內部實際溫度是否真的至少可以達到230~250度之間的高溫，如果溫度落差很大，通常烘烤出來的效果都不好
#烘焙石板＆派石可以自己上網搜找購買（淘寶，亞馬遜，蝦皮大型網站應該打關鍵字都很多選擇），如果沒有概念外觀，可以參考下方鏈接打開有圖片可以參考 👇
烘焙石板baking stone : www.rakuten.co...
烘焙重石Pan Stone Pressing： shopee.sg/Made...
食材ingredients:
波蘭種Poolish：
＃這次的波蘭種特別建議放在室溫 25C以下的狀態靜置發酵12小時後再來使用，相信我風味真的很棒(冬天室溫低，可以放長一點時間)
• 高筋麵粉bread flour 75g
• 冰水 water 75g
• 酵母 instant yeast 1/8 tsp （冬天可用1/4tsp)
主麵團Dough：
• 高筋麵粉 bread flour 190g
• 冰水 water 110g
• 鹽 salt ¼ tsp
• 即溶酵母粉instant yeast ½ tsp
配料filling：
• 乳酪丁 cheese 150g
• 洋蔥絲 onion ¼ pc
• 油浸鮪魚 tuna 100g