Whole Lamb Leg in Wood-Fired Oven

This week we are making Lamb Sleeve - Tandoori in our Stone Oven. The trick is to wrap the meat with baking paper and aluminum foil without air. We allow our own steam to melt the collagen and cook the meat.
With the unique heat distribution of the stone oven, the oil layer on it also becomes crispy and really delicious.

[@ozelizmirsanatkursu]

Aynı fırından bende de var… Biliyorsunuz ki ısı 500 derecelerin üstüne çıkıyor.. Bu sebeple özelikle ön kolu daha az sürede pişirmenizi tavsiye ederim… Yada ısıyı düşürüp deneyin. Sanki suyu kaçmış yağlı kağıdı bile tutuşturacakmış yüksek ısı😊 Elinize sağlık.

Evet, o kadar iyi sarmama rağmen suyunu biraz kaybetmiş maalesef. Bir de bu fırın çok küçük, ateşe çok yakın biraz da ondan kaynaklanıyor. Ben aldığımda 100'lük yoktu. o en azından ateşten daha uzakta...

[@cigdemaksuoglu4565]

Bizim fırında küçük alevli şekilde değilde köz olunca koyuyorum ben guvecteki eti 3 saatte pisiriyorum. Şimdi 15 kiloluk oğlak tüm atmayı düşünüyoruz nasıl yaparız kaç saatte olur bilginiz varmı

[@ozelizmirsanatkursu]

@@cigdemaksuoglu4565 ben oğlak denemedim henüz..fakat dediğiniz gibi alevsiz kor odun ile sarılmış bir şekilde 2.5 saat sınra da açık vaziyette 20 dk öneririm.

[@ozelizmirsanatkursu]

@ 100 lük modele takılan termometreyi bizim 75 lik lerin kapağına monte etmeyi düşünüyorum…

[@alpergulen5727]

yağlı kağıdı ıslatıp sarın . tabak gibi yapın o şekilde paketleyin suyu akmaz ozaman . benim fırınımın kapakları taş tuğlası içi kapadığımda sıfır hava alma ateşler sönüp sadece fırın sıcaklığıyla pişiyor ..

[@okcuhuseyin3312]

Odunları tutuşturmak için kullandığınız delikli demiri nerden bulabilirim

[@cemgursal5463]

Güzel olmuş. Sanki fazla da pişmiş gibi. 👍👏👏👏

Çift taraflı ateş çok fazla oldu 🙃

[@melekcelik3601]

Yarın pazar ilk defa kendi yaptığım fırında deneyeceğim . ışık oldunuz teşekkürler

Yardımcı olabildiysem ne mutlu 🙂

[@stavroskess4879]

Salaam alecum afenti, how long time you cook in the Owen? Thank you for sharing this wonderful video! Meraba.

Aleykum selam :) Thank you very much for your nice comment. It takes almost 2 hours in the oven.

[@stavroskess4879]

Thank you my dear friend for your feedback! I will make it like you! My God bless you and your family. Efharisto...

[@kerimtevfiksaracoglu2552]

Sessiz yemek videoları daha çok izlenir. 😉

[@abdullahbayram7623]

Selamun Aleyküm, hocam bu etin pişmesi için ne kadar odun kullandınız?

Aleyküm selam, yani tartmadım ancak fırının sağında ve solunda yaklaşık 3-4 kg odun vardır...

[@cigdemaksuoglu4565]

Abi bizde 15 kiloluk oğlak var tüm atmayı düşünüyoruz fırına ne kadar süre kalmalı nasıl atmalıyız yardımcı olabilirmisiniz

Oğlak :) Bu beni aşar, hem ağırlığı hem de oğlak eti ile ilgili hiç tecrübem olmadı...

[@cigdemaksuoglu4565]

@ sizi aşan beni ne yapar 😂🙏

@@cigdemaksuoglu4565 Estağfurullah 😁

[@muhammedataman9857]

Direk tepside folyo ile kapatsam olmuyormu

Tabi o da olabilir. Önemli olan buharının kaçmaması ve onunla pişmesi. Eğer en ufak bir yer açık olursa et kurumaya başlıyor.

[@figancelik1295]

İşi ölçer i nereden aldınız acaba?

Bauhaus'tan almıştım...

[@MehmetYumuk-wi2tm]

selam fırın markası nedir?

Merhabalar, Tashoven marka...

[@staplerfahrer3852]

Fırının boyutları nedir acaba ?

Tashoven'ın First 60 modeli. Yani 60cm çapında...

[@gokhangokmen4562]

Mahalledeji firina vercem kac saat pişmeli

Onların fırın tabanı daha sıcak oluyor ama kapağı çok açıyorlar. Minimum 1 saat sürer diye düşünüyorum.

[@gokhangokmen4562]

@ 4-5 saat pişiriyorlarmis sordum. Fakat etim 3 kilo oldugu icin almadilar :d en az 5kg olmali yanar dediler

@@gokhangokmen4562 4-5 saat çok uzun bir süre... Benim küçücük fırına bile daha az sürü. Dediğim gibi fırının kapağı çok sık açıldığı için ısı kaybediyor demek ki...

[@nisannyasamgunlugu1112]

Etiniz kaç kg acaba

1,5 kg civarındaydı...

[@yasinarpa3720]

Kurumuş sanki?

Kemiklerin olduğu bölüm kuruydu, geri kalanında sıkıntı yok 😁