Wie erkennt man echten Balsamico (Unterschiede, Preise, Siegel usw.)

[@PommesMän]

Amazon: amzn.to/3Vc9PM5 Shop 1: www.lavialla.com/de-DE/bestel... Shop 2: www.delidia.de/products/aceto... Shop 3: www.frantoioveronesi.com/de/a... (Himbeere Balsamico) AUFPASSEN bei den Versandkosten! Natürlich im Herstellungsland "immer" am günstigsten.

[@Kaletta3]

Hatte vor 2 Jahren Kürbiskernöl direkt in AT vor Ort in Spielberg gekauft.....einfach Bombe wenn man das Geraffel dort kauft wo es herkommt.

[@C4-B1K3]

Bei La Vialla bestellen wir seit mehr als ca 7 Jahren, und zwar viel und regelmäßig. Unteranderem Wein, Olivenöl, Balsamico, Olivenöl, Pasta, etc. Dazu wirf Biologisch Dynamisch angebaut. Klar es ist teuerer als das was normal im Supermarkt angeboten wird, aber es lohnt sich einfach für den Geschmack.

[@grabak6668]

Das war sehr interessant, generell gerne mehr von LBM-Warenkunde! Kleine Ergänzung zu den Altersangaben. Die beziehen sich nicht auf das Alter der verwendeten Zutaten, sondern auf die Reifedauer des gemischten Produktes (also Weinessig und Traubenmost), die beim IGP mindestens 60 Tage betragen und im Holzfass vorgenommen werden muss. Dauerte die Reifung mindestens 36 Monate, darf mit dem Zusatz "invecchiato" (wörtlich übersetzt "alt", frei übersetzt "gereift") geworben werden, längere Reifezeiten ändern daran nichts, dürfen aber angegeben werden, wobei dann der Preis endgültig durch die Decke geht. Ergänzend möchte ich gerne noch vor einem fürchterlichen Produkt, das in Deutschland oft im Volksmund als "Balsamico" durchgeht, dem sogenannten Balsamessig, warnen. Das ist minderwertige Plörre, in der nicht mal Trauben verarbeitet worden sein müssen und deren Süße meist zugesetzter Industriezucker ist. Finger weg! :)

[@herbie3844]

Das ist der Standard der Balsamico Industrie. Zwar durchaus konsumierbar 👍 wenn es was gescheites ist aber immer noch weit von dem Produkt entfernt dass es ursprünglich Mal war.

[@DonZissla]

Es ist ja auch so das die Sachen am besten schmecken wo sie auch herkommen und produziert werden. Den besten Schwarzwälder Schinken hatte ich im Schwarzwald, die besten Fischbrötchen an der Nord und Ostsee und die beste Mantaplatte beim Pommes Män 🤤👌. Gruß 🤙

[@Druckwerkstatt3D]

Hey Pommes Man! Mal ein grundsätzliches danke für deine Videos! Ich schau sie sehr gerne. Was den Balsamico angeht möchte ich Niederschwellig berichtigen bzw. Vor allem ergänzen. Vereinfacht kann man sagen das die D.O.P einen „echten“ Balsamico auszeichnet. Es gibt jedoch eine weitere sehr wichtige Bezeichnung beim Balsamico. Diese nennt sich „tradizionale“. Diese zeichnet aus das der Balsamico in einem aufwendigen Verfahren min. 12Jahre im offenen Eichenfass gereift ist. Steht traditionell nicht drauf ist der Acetto meist Konventionell/industriell hergestellt. Also echt sind beide, nur das der eine Handwerklich traditionell und der andere Konventionell hergestellt wurde. D.O.P zeigt hier nur die Herkunft von Zutaten und Produktion an, nicht jedoch das Verfahren.

[@elkegolz6897]

Den um 6 Euro aus dem Supermarkt empfehle ich zu frischen Erdbeeren (wenn wieder Erdbeersaison ist!) Dünn aufschneiden, den Balsamico drüber und groben schwarzen Pfeffer. Ein Gedicht. Und noch himmlischer, wenn man das dann zu Spargel isst.... 😉😉

[@KidSchuchi]

wenn sie den für 6€ kennen versuchen sie mal die Top Sorten von Giuseppe Giusti. Das ist der Top Produzent schlecht hin. Der Giuseppe Giusti Aceto balsamico d'Oro Il Quarto Centenario ist ein extrem Brett. Sehr hoher Traubenmostanteil und sehr lange gelabert. Er ist ziemlich dickflüssig und sämig. Preis 32-40€ für 250 ml.

[@MaRi-pv2zn]

IGP und DOP sind lediglich Herkunftsbezeichnungen - die deutschen Gegenstücke dazu wären g.g.A. (geschützte geographische Angabe) und g.U. (geschützte Ursprungsbezeichnung) - das ist in der EU Regelung. DOP = g. U. = PDO = AOP, usw. (alles dasselbe in verschiedenen Sprachen). DOP/g. U. sagt nur aus das alles aus einer Region sein muss (Anbau, Herstellung/Produktion, Abfüllung,..). Ein Balsamico di Modena dop stammt also vollständig aus der DOP Region Modena, sonst sagt das Siegel nix aus. Viel wichtiger ist die Angabe "tradizionale" (das wäre der "echte" Balsamico"). Und die hochwertigsten können durchaus ein kleines Vermögen kosten. ps: mach so ein Video über Olivenöl - bei deinen Recherchen wirst du aber einen starken Magen benötigen wenn du rausfindest (gibt auch eine MDR Doku darüber) was in so vielen "nativ extra" Olivenölen wirklich drinnen ist. ;-) Der Anteil von nativ extra an der gesamten Olivenölproduktion liegt im niedrigen einstelligen Prozentbereich, dennoch gibts in den Supermärkten fast nur solche Öle, eigenartig, oder ;-) Liegt daran das man die EU Regelung für diese Bezeichnung mit Leichtigkeit umgehen kann. pps: bei beiden Balsamico und Olivenölen, kann man die Qualität am Preis erkennen (je teurer desto besser), als einer der wenigen Produkten wo das noch möglich ist. Hochwertiger Balsamico tradizionale kostet mehrere Dutzend Euro pro 200 ml, echtes nativ extra Olivenöl gibts kaum unter 14,15 Euro / Liter (und Bio schon gar nicht, da kannst nen 20er aufwärts rechnen mittlerweile). Also wenn ihr das nächste mal den 5 Euro Balsamico und das 6 Euro Olivenöl kauft, solltet ihr lieber nicht nachfragen was ihr da bekommt. ;-)

[@karinschillerac]

Das war mal sehr interessant. Ich bin dazu übergegangen, meinen Essig, auch Balsamico, nicht im Supermarkt zu kaufen. Bei uns in Aachen gibt es mehrere kleine Läden, die Essige und Liköre nach Wunsch abfüllen. Außerdem gibt es hier einen italienischen "Tante Emma"-Laden, in dem man sowohl Essige und Öle als auch Parmaschinken, Parmesan & Co. kosten und kaufen kann.

[@vonlohe]

Hallo, also der richtige originale Balsamico di modena hat eine ganz bestimmte Flaschenform und fängt preislich soweit ich das weiß bei 50€ für ein 100ml Flasche an je nach Alter. Und ja die Ausgabe lohnt sich. Das weiß man, wenn man ihn probiert hat. Aber ich muß dir recht geben für einen normalen Salat genügt ein günstiger Balsamico. Für andere Sachen, wie zum Beispiel Tomate Mozzarella, möchte ich keinen anderen mehr haben.

[@Samcaracha]

Also erstmal danke für das Video. Freut mich, wenn Menschen so nett sind Erfahrungen verständlich und zum Besten des Anderen vermitteln. Zum Zweiten kenn ich den Gardasee, Limoncello, Oliven, Wein und Essig dort. Ja. Das hat n bisschen anderen Geschmack, als hier aus dem Discounter. ;) Am Gardasee kann man im Norden anfangen, Limoncello genießen, wenn man mag, Malcesine (osten), Riva del Garda, Limone sul Garda, da wird der bekannte Likör eher verkauft. Südlich gibts erstmal wenig, der See ist halt lang, Da unten eher Oliven und Wein. Das Anwesen von Gabriele D'Annunzio ist einen Besuch wert, das liegt südostseitig. Der war zwar wohl ein Faschist, bzw. Mussolinist, "Gentilist", aber Anwesen und Geschichte dazu sind trotzdem spannend und das Haus ist zwar bis unter jeden Winkel vollgestellt, aber der Park drumrum, diese Eigenart und die Story sind nen Besuch wert. Kostet glaub für ne Führung glaube so 6-7 Tacken, aber das lohnt sich, besonders an nem milden Tag. Der Straße um den See herum weiter gen Osten folgend kommt man an einigen Olivenöl- und Weingütern vorbei, oder die sich "Museen" nennen. Die haben was, was man echt mal probieren kann!!! ;-D Auch falls es ev. auch z.T. ein bisschen Touristenfallen darunter sind. Da kriegt man richtig leckeren Wein, Olivenöl und Essig. Dqnn kommt weiter linksrum der Zoo. Parco Natura, oder so. Der ist auch echt seinen Eintrittspreis wert. Auch so um dir 4-6 Euro. Aber jeden Cent wert. Soviel zum Gardasee, wo war ich eigentlich stehen geblieben... ? ;D Die sieben Dinge würde ich probieren am Gardasee: Wein Olivenöl Limoncello Essig (der schmeckt echt fast , wie Räss, Neuer Wein) Tierpark D'Annuncio Anwesen. ... und den See ;)

[@paulvorbohle2830]

Schön, dass Du das mal aufgeklärt hast. danke

[@stefansarau9158]

moin moin pommesmän frage egal in welcher preisklasse wieviel von den balsamico machst du zum beispiel an einen tomaten-gurkensalat ran? 1esslöffel oder ein teelöffel, ich habe gerade ein salat gemacht und habe ihn mit salz-pfeffer-zucker abgeschmeckt und dann zum schluss ein kräftigen schuss balsamico dazu, abgerundet bis es mir schmeckte. Ps Mein balsamico 1liter von dann geh doch zu Ne... für 1,29 € und mir schmeckt es. lg stefan

[@technickUM]

Also ich habe auch in Deutschland schon gute IGP gekauft. Nur gekochter Traubenmost und Essig, sonst nix. Natürlich bekommt man sowas eben nicht für lau. Dein Video hat mir trotzdem weitergeholfen, deswegen vielen Dank dafür.

[@Fledermaus7]

Wenn man, wie in diesem Fall, am Gardasee ist dann auf jeden Fall zu Olio Brighenti in Brenzone. Dort kann man alles verkosten und der Essig ist Top! Haben auch einen Onlineshop. Wir bestellen das Jahr über immer dann nach ;-)

[@Fledermaus7]

@@vornamenachname5003 Aha wenn du meinst

[@NR-bi6ps]

Vielen lieben Dank für diese Video. Das war sehr informativ.❤

[@thomasbaumgart4274]

probier mal mit dem echten/guten/teuren Balsamico ein Vanilie Eis mit Erdbeeren und darüber einen Schuss von hochwertigem Balsamico! Ein Knaller & Gaumenschmaus!

[@SanctData]

Danke für das Video, habe mich vor kurzem auch damit beschäftigt, für mich wichtig im geschmack ist der traubenmostanteil. Hier bei unserem Famila in Schleswig-Holstein gibts auch die mit blauen etiket mit über 80 % anteil, sehr lecker und für knapp unter 10€ zu haben. Kann ich guten wissens empfehlen!

[@Bulli_Bear]

Vielen dank wirklich mega interresant, war mir wirklich nicht bekannt. Meine Schwester bringt mir jedes Jahr nach ihrem Urlaub einen Original Balsamico mit weil ich liebe auch das Zeuch. Bei uns daheim in Darmstadt gibt es die Destille, da bekomme ich aber auch sau geniale Sorten an Öl und Essig, wo ich mir dann regelmäßig gönne anstatt das zeuch aus dem Supermarkt.

[@Sannahmusic]

Danke für die Tipps vom Fachmann! Ich muss ganz ehrlich sagen, das was man hier zu kaufen kriegt, das schmeckt mir absolut nicht. Ich hatte keine Ahnung, dass das nur ein Abklatsch des echten Stoffs ist, aber eigentlich logisch. Trotzdem könnten die sich beim "Nachmachen" ein wenig mehr Mühe mit dem Geschmack geben. ich glaube, viele essen das nur, weil es hip ist und haben genauso wenig Ahnung wie ich, würgens aber runter.

[@JustForFun2801]

Bis 10 Euro ist noch ok. Zu teuer würde sich bei mir nicht lohnen, ich will das auch regelmäßig benutzen. Die ganz edlen Sachen stehen am Ende nur rum, weil man Sie nur zu „besonderen“ Gerichten verwendet.

[@konaefahreruwe1227]

Interessantes Video.

[@dermodellbauerkessler7303]

Wenn das die Ölmuhle ist an der man vorbei kommt wenn man von der Autobahn nach torbole fährt, dann war ich da vor 2 Wochen auch. Schaut zumindest der sehr ähnlich.

[@frankkemter]

6:24 Man bekommt hier schon auch hochwertigen, aber halt zu einem stolzen Preis…

[@rabbitbear6514]

Schau mal beim ZDF rein. Wieso sind diese Sorten so günstig? Ich persönlich glaube das nicht das diese Sorten an das Original herankommen. Besonders weil das Original mit 100ml gut und gerne zwischen 80 und 150 Euro kosten kann. Wenn man aber nur eine "Soße" sucht vermutlich in Ordnung...kzbin.info/www/bejne/aaO3gHiVmK-JrLM&ab_channel=ZDFbesseresser

[@KidSchuchi]

sehr gut ist auch der giuseppe giusti quarto centenario. Der ist super Intensiv und auch sehr dickflüssig. Er hat sehr lange Lagerzeit über 10 Jahre und sehr viel Traubenmost Anteil.

[@SuperRalfio]

Erstmal eine Tüte Balsamico Chips auf gemacht.

[@Thequerdenker]

Den Begriff Balsamico kenne ich zwar, doch dann hört es bei mir schon auf. Was ist Balsamico und wofür braucht mans? Bin bisher ohne durchs Leben gekommen.

[@MrAstroBullet]

Ich kaufe meinen Balsamico Dunkel/Hell in der Toscana, in der Fattoria la Vialla. Es gibt nichts besseres.

[@grabak6668]

Och, da gibt es schon noch andere hervorragende, auch bessere Qualitäten. Außerdem muss natürlich auch der IGP der Fattoria aus der Region Modena stammen, ist also zugekauft. Preis/Leistung aber stimmen durchaus, ich bestelle den auch gelegentlich. Wobei der Bianco kein IGP ist, obwohl wenn er ähnlich hergestellt wird, stört mich aber nicht, auch bspw. ein Condimento kann hochwertig sein, nur erkennt man es frühestens während des aufmerksamen Studiums der Zutatenliste.

[@TRex266]

Der weiße ist besonders gut, nehme den immer für Rotkohlsalat, ein Traum

[@owo5197]

Die kann man auch hier kaufen...... :/ "Alles was man hier kaufen...." mhm schwierig....

[@PommesMän]

amzn.to/3enJB8V kann man auch hier kaufen, leider (natürlich) nicht so günstig wie im Herstellungsland :(

[@connsteff]

😂😂👍👍😂😂👌👌👌👌👌👌👌👌

[@herbertfrischholz6170]

Algorithmus Kommentar 😁 😜 👍

[@JanRobertoGrothe]

Informativ und gut. weiter so. ansonsten Algorithmus

[@gordonlgb]

Als ich den Anfang des Videos geschaut habe, wusste ich, wie es enden wird...für 6 Euro bekommt man vielleicht eine leere Flasche des guten Balsamicos ha ha ha Da Du Gastronom bist, habe ich erwartet, dass Du Dich entweder vorher schlau gemacht hast, oder es einfach weißt, was "Sache" ist.