Windbeutel / Eclairs perfekt backen - Backfehler Brandteig vermeiden - Backengel Beate Woellstein

[@yvonneszimtundzucker]

Ich habe schon auf einen neuen Beitrag gewartet und JUHU 🤩 der Backengel Beate ist wieder da 🤩

[@BeateWoellstein]

Juhuuu! Der Backengel ist aus der Sommerpause zurück 🤩🤩🤩

[@walli6531]

Ganz lieben Dank für die ganzen Tipps ♥️ Ich habe jetzt tatsächlich Lust bekommen es nochmal auszuprobieren 😊😋

[@BeateWoellstein]

Viel Freude dabei - jetzt sollte es klappen!

[@hasretderyas]

Hallo 😊 Meine Eclairs sind schön voluminös geworden, hatten jedoch keine gerade Unterkante, die Masse war nicht zu flüssig, woran könnte das liegen?

[@hassanshahradnia6558]

Hallo Beate, hättest du denn auch ein Rezept für den perfekten brandteig ? Lg

[@BeateWoellstein]

Hallo Hassan, das Rezept für einen perfekten Brandteig bekommst Du in meinen Basic Backkursen (Kurs Basics I) in meiner Münchner Backschule "Wöllsteins Desserthaus". Liebe Grüße, Beate

[@m.jenewein]

@@BeateWoellstein Ich finde es schade wenn ich wegen eines Rezeptes extra nach Deutschland reisen muß! Und einen Kurs belegen muß. Sehr teuer !

[@nataliawetzel5305]

Warum platzen die am Rand zu sehr?

[@BeateWoellstein]

Hallo Natalia, was meinst Du konkret? Dass Windbeutel an den Rändern beim Backen leicht (!) aufgehen, ist ganz normal.