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Traut auch ihr euch an den Brandteig! In diesem Video erkläre ich euch ganz genau, step by step, die Zubereitung des Brandteigs.
Brandteig wird klassisch für Windbeutel verwendet, ihr könnt daraus aber auch Churros oder Eclairs und viele andere Gebäcke zubereiten. Der Brandteig wird abgebrannt, das hat nichts mit Anbrennen zu tun, sorgt aber dafür, dass der Teig später schon luftig aufgeht.
Bei Brandteig ist es wichtig geduldig zu sein und die Schritte genau zu befolgen, sonst kann es passieren, dass der Teig nicht geschmeidig wird oder beim Backen nicht aufgeht oder zusammenfällt.
Außerdem zeige ich euch, wie easy der Teig in der Kenwood zu machen ist!
Ich spritze den Brandteig gern mit einem Spritzbeutel hübsch auf, ihr könnt hier aber auch nur mit einem Löffel portionieren.
In diesem Video habe ich aus meinen fertigen Brandteig drei Rezepte zubereitet:
- Windbeutel mit einer Mohn-Sahne-Creme und Lemon Curd Füllung
- Eclairs mit einer Lotus Füllung und Lotus Creme als Topping sallys.link/lotus-eclairs • Shorts
- Profiterol mit Sahne Füllung und Früchten
Die Shorts mit der Anleitung zu den übrigen Rezepten kommen auch bald online.
Andere Rezepte für Füllungen und weitere Ideen mit Brandteig findet ihr auf meinem Blog und in meiner App.
Mit was füllt ihr euren fertigen Brandteig? Schreibt es gern in die Kommentare!
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Viel Spaß beim Anschauen.
Eure Sally ❤️
❤ Zum Rezept:
sallys.link/brandteig
📝Zutaten für das Rezept:
Brandteig
60 g Butter
250 g Wasser
1 Prise Salz
200 g Mehl
5 Eier
00:00 Keine Angst vor Brandteig
01:02 Zutaten
01:30 Zubereitung im Topf + Tipps
03:16 Ja, das kann man essen!
03:40 Teig verrühren, Eier dazu geben
06:32 So gelingt er euch!
07:25 Teig Zubereitung in Kenwood
09:15 Spritzbeutel richtig vorbereiten
11:04 Teig aufspritzen + Tipps
13:33 Tipp zum Spritzbeutel nachfüllen
13:58 Windbeutel aufspritzen
14:29 Eclairs aufspritzen
14:58 Profiterol aufspritzen
15:06 Sie sind gelungen!
17:04 Eclairs mit Lotus Füllung
18:07 Windbeutel mit Mohn-Sahne-Creme & Lemon Curd Füllung
19:07 Profiterol mit Sahne & Frucht
20:14 fertige Rezepte
20:47 Probieren mit Tim
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Meine Back- und Kochbücher:
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Mein Name ist Sally und ich bin von Beruf Lehrerin. In meiner Freizeit liebe ich es zu kochen und zu backen. Ich drehe Koch- und Backvideos und gebe nützliche Tipps für den Haushalt. Mindestens jeden Mittwoch und Sonntag dürft ihr euch über ein neues Video von mir freuen! Auch Do it Yourself Videos, Sally On Tour und weitere Videos findet ihr bei mir.
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