Wine Expert Answers Wine Questions From the Internet｜GQ Taiwan

[@GQTaiwan]

侍酒師又回來了 每次聽他講都覺得自己好像也懂酒了呢！（錯覺） 【André的品酒小教室】 侍酒師介紹11種專業工具！ ► smarturl.it/iqxt6i 侍酒師推薦與速食最相配的美酒 ► smarturl.it/q4ywir 帶你品嚐20罐500元有找的低價紅酒 ► smarturl.it/9jqxpz 品嚐1978到2016年5種不同年紀葡萄酒 ► smarturl.it/n0ur06

[@Me_di_vh]

他是不是專業侍酒師我不清楚，但是他對葡萄酒的熱情會讓我躍躍欲試，不會讓人有葡萄酒高不可攀的感覺。 我喜歡他說的：電影會有奧斯卡獎項，但你喜不喜歡，自己去看就知道。

[@GQTaiwan]

對呢，其實葡萄酒也是一種飲料，不用這麼生疏！ 侍酒師介紹11種專業工具 ► smarturl.it/iqxt6i

[@Dominix5555]

他很專業，同時是釀酒師跟侍酒師

[@irenescott6494]

我真的很喜歡這位侍酒師 聽他說話很舒服😌 有一種溫和的感覺也不會有種遙不可及的態度 會讓人真的很想嘗試他推薦的事物 而且他也沒有特別去強調什麼一定是好的 就是你自己個人喜好而已

[@zckom]

這位侍酒師給人的感覺很好，好希望有機會可以和他一起喝酒、聊聊天。他讓人覺得喝酒不是一件高攀不起的事。很多的繁文縟節都有不錯的含義，但喝酒本身回歸到自己的味蕾。

[@sola.lacrimas]

我想他們餐館的生意應該不錯，因為很接地氣。原本喝酒就是喝自己想喝的酒而不是“別人說好喝”的酒。我曾經就開玩笑地問過一個侍酒師那個很搞笑的問題“我對紅酒的知識基本為零請問我現在要怎樣做才能裝得我很像很專業。”他也很幽默地和我說你拿起酒杯假假嗅一下然後嘗一下然後講“不錯”就很專業了。當時我們的整個用餐體驗就很好，我覺得他和當時遇到的侍酒師是一樣的。我是真的不會欣賞紅酒但是當時那瓶紅酒是不錯的好喝的。

[@rgguhb]

他是把開瓶費說得很好聽，可能他的專業是真的這樣處理開瓶費的問題，不過大多數的店其實沒有這能力還是會給你收這錢，其實就只是因為你帶了酒，你就不會和他們買，他們會少賺錢，就只是這樣而已

[@a511092801]

那你怎麼不帶麥當勞去餐廳吃飯？

[@eleki24]

@@a511092801 餐廳沒禁止帶外食跟超過低消，你帶麥當當進去也沒人能阻攔你啊？

[@louis8823]

台灣侍酒能力好不好我不清楚，但酒水肯定是餐廳最重要的毛利，沒理由讓你這樣做呀!當然還有一個比較深層的就是如果你今天帶了一隻會跟我餐點產生怪味的酒，事後又怪說我餐廳餐點很爛，那我吃力不討好呀~

[@irie527]

對 所以只要補足店家利潤 就可以請餐廳準備好一切 讓我盡情享用我自己帶來的酒了

[@rgguhb]

@@a511092801 因為禁帶外食阿

[@jllin9231]

我喜歡這位小哥的介紹風格，可是再看下去，我會變成有知識的酒鬼。 這樣不行啊……。

[@GQTaiwan]

那也是沒什麼關係拉 侍酒師介紹11種專業工具！ ► smarturl.it/iqxt6i

[@羽化鬼]

反正怎樣都是當酒鬼，不如我們選一種喜歡的方式當酒鬼也不錯

[@hkwong162]

Very clear simple easy interesting Perfect Presentation

[@jacobliu4693]

酵母吃糖排出酒精，這解釋也太可愛太生動 他自己都笑出來惹~

[@brian.is.35p]

大叔的影片真的很讚

[@GQTaiwan]

專業又好懂！ 侍酒師介紹11種專業工具 ► smarturl.it/iqxt6i

[@currystephen6587]

有他的影片就有讚👍，講的東西簡單明瞭平易近人也很懂

[@mike_010]

讚讚 他講的都很通俗易懂

[@GQTaiwan]

侍酒師系列我們都會翻譯，敬請期待！ 侍酒師介紹11種專業工具！ ► smarturl.it/iqxt6i

[@星之祈禱]

1:08 這裡說錯了，酒瓶底下有凹槽+突起條紋，是為了防止酒瓶底部沾到水而滑動 最初這個問題出現在冰啤酒上面，啤酒是冰的，那酒瓶就會因低溫而產生冷凝現象，冷凝後的水流下來佈滿瓶子底部就會讓瓶子滑動，這主要是因為冰啤酒剛拿出來是最冰，在室溫中會慢慢升溫，底部的空氣被水包覆無法排出，這些空氣會因為升溫而膨脹，導致就算你不去動啤酒瓶，他都會自己移動，以上，所以瓶子底部要做成凹槽狀+突起條紋，凹槽能避免瓶底跟桌面貼合，突起條紋能產生空隙，讓瓶子底部的水跟空氣能排出

[@macrochelys]

我不喝酒，但是他的解說令人感覺很舒服

[@kekesmavuluvul6099]

QwQ 我還以為有台灣的原住民的調酒師上GQ，點開前超興奮、超感動的。

[@pw.71149]

翻译的非常好！真不错！

[@bobychiu8972]

Educational & informative! Thank you😊

[@22811800]

拜託多一點大叔的影片~聽他講超讚der

[@X81084]

要怎樣飲自己開心就好了,就比如我喜歡紅酒加冰,把可樂裝在酒杯飲

[@GQTaiwan]

小編投可樂裝在酒杯一票 侍酒師介紹11種專業工具 ► smarturl.it/iqxt6i

[@Ginbaubabe]

真的是個人喜好，浪費一支好酒也是個人喜好

[@Dominix5555]

@@Ginbaubabe 同意，蠻多人都斷章取義影片的內容。拿一支1945 conti給專業人士是沒有人會拿來加冰會放在紙杯喝，但的確開心想怎麼喝就怎麼喝，買一斤6萬高山茶加珍珠跟牛奶我只會覺得這個人很逗趣xddd

[@ryanxuxuxu]

很喜欢他的解说！他真的很热爱红酒

[@kaorobin]

小時候都喝葡萄酒加蘋果西打

[@TJlovestory]

我自己之前是賣酒，評分的確不代表什麼，每個人口味不同，當有客人問一句：好喝嗎？我回答：Robert Parker給1982年拉菲100分但我覺得味道像屎😂

[@nothingelse606]

你是怎麼知道屎是啥味的？

[@hsiaojohn4485]

看評分是最快的方法。我沒那個酒量全部試試看。

[@本丸郎]

紅酒喝法我一律推薦黑輪老大的教學

[@hakumakino2875]

这老哥讲的简单易懂

[@bhh0026]

結論：自己喝得高興就好

[@GQTaiwan]

當然啦畢竟久也是自己買的 侍酒師介紹11種專業工具 ► smarturl.it/iqxt6i

[@D560411]

紅酒真的很難喝到讓我覺得很棒的[個人問題] 有調味的紅酒 反而讓我覺得更好喝

[@louis8823]

我身邊也很多朋友都這樣，台灣人買法國紅酒最常遇到波爾多，但波爾多的那個身材真的不是很適合給第一次接觸的人，有機會可以試看看薄酒萊或是Ｘ聯Don David紫色酒標那支看看

[@Dominix5555]

每個國家跟產區都會有不同的品種，氣候土壤條件也大不相同。 已濃厚的系列像是波爾多(價格盡量找個900以上) 溫柔一點的像是勃根地(價格盡量也是找個900以上) 給他們點時間醒酒，注意氣溫不要太熱，慢慢的品鑑試試看。 調味紅酒其實就像是可口可樂，簡單好喝 但藝妓咖啡或是貴的高山茶帶給你的其實是其他感官的享受。 透過鼻腔嗅聞酒以及喝進去之後的鼻腔香氣可以透露出該酒的深度複雜度，這些是調味紅酒沒辦法辦到的事情。酒體本身的平衡感也會讓你覺得不只是喝而是有點品鑑該釀酒師以及那年葡萄園的故事給你。說起來很玄，但其實真的用心體會學習相信你會有不一樣的體驗感受。

[@张嘂壽]

@@Dominix5555 在法国超市，超市的餐酒一般超过7欧的选择几乎就没有了，可能不同地区价格会略有差异，但欧洲人真的一般也不喝那么贵的葡萄酒

[@Dominix5555]

@@张嘂壽 同意，畢竟一般人真的很難每天花50歐喝一支酒。況且其實一般人對酒的理解不深，我很多歐洲朋友基本上只喝超市自己產區附近的酒，太過知識的他們一問三不知

[@zhoulingyu]

Very down the earth instructions!!!

[@東尼杰倫]

我還以為納甘諾不打UFC 改行當侍酒師了🤔

[@albammmmm1092]

看到红酒就是他了

[@GQTaiwan]

頻道的紅酒扛壩子 侍酒師介紹11種專業工具 ► smarturl.it/iqxt6i

[@owm715]

來學習新知🥲👍

[@chanwantai6125]

雖然我完全不懂酒但他的影片很好看, 我的確覺得喝酒的人很假掰 (很大原因是我不喜歡紅酒, 無論價錢)wwww

[@eddiechan8640]

Thank you very much

[@nobodychen2665]

通常喝到聞起來有狗太久沒有洗澡的味道十之八九那支酒已經壞掉了。還有聞到溫泉蛋的味道久久不散大概三十分鐘後依舊如此也可能也不行了。

[@vincent31407]

那白冰冰呢？

[@yangster18]

An excellent vid

[@yangliu2308]

Is it like only really high quality wines are worthy to be aged?

[@monstertsai13]

專業的侍酒師：酒是你在喝的你高興就好用紙杯也沒人理你。 假掰的半吊子：你這樣不專業喝不出紅酒的味道一定要這樣這樣再這樣。 我就曾經看過人家聞軟木塞然後跟著聞， 感想就跟他說的一樣⋯⋯ 啊不就軟木塞的味道⋯⋯

[@FreeForRich]

這個要看個人啦 其實軟木塞會有淡淡的酒味 我的話會聞 軟木塞+酒香會有特別的香味 (doge)

[@Dominix5555]

專業的侍酒師：酒是你在喝的你高興就好用紙杯也沒人理你。 假掰的半吊子：你這樣不專業喝不出紅酒的味道一定要這樣這樣再這樣。 你這個再說兩件事，一個是開心不開心，一個是說風味的品鑑。 本來開心你想對嘴喝也可以，但相對你就會失去很多風味品鑑，若有興趣花個三千塊買支酒，拿不同的酒杯裝好來做風味實驗，相信會有所感受。 此外聞軟木塞不是在確認酒的風味，而是確認這隻酒有沒有corked(簡單說就是酒壞了)，因為假設酒corked侍酒師是不能拿給客人的喔。

[@Mr0800092000]

每一個行業都一樣，到很高水準才會謙卑和沒有準則，半調子會驕傲和要跟業界規矩。

[@佚名-m1b]

@@Dominix5555 問題是你拿cork來聞，有corked 很正常啊🤣

[@Dominix5555]

@@佚名-m1b 兄臺所言有誤，此cork非彼corked，cork是軟木塞，而軟木塞因為某些再做處理時受到汙染，塞進去之後影響酒(機率大概3%-8%)，而汙染後酒會有悶悶的味道或是臭雞蛋下水溝的味道，這個在專業術語可以說這瓶酒corked了。專業的侍酒師在聞cork不是在聞軟木塞的味道，而是找尋有沒有不好的味道(臭雞蛋/下水溝etc)讓酒corked了，在餐廳如果遇到corked，餐廳會直接換一瓶給你。 但如果你是在家裡喝發現酒corked了，此時只能自認倒楣，有少部分酒或許corked之後還可以回復一些但是大部分都直接gg，直接開另外一瓶是最好選擇。順帶一提，corked的酒你拿回去退給酒商99.999%不會鳥你。 詳細可以參考:www.thewinecellarinsider.com/wine-topics/wine-educational-questions/corked-wine-cause-solution-totell-wine-corked/

[@YouIWishHere]

觀念好棒

[@魯蛋蛋-p9t]

高梁酒要冰過才好喝 再加上花生米 絕配

[@RLIN_]

請教一下 紅酒跟白酒如果沒喝完反覆冰跟退冰會不會影響風味

[@Dominix5555]

幫忙回答: 葡萄酒跟一般烈酒不太一樣，烈酒開瓶後其實短時間味道不太會跑，但葡萄酒會氧化，風味會因此改變，也因此你的問題答案是會影響風味，但最主要的原因不是冰與退冰所產生的味道差異而是在於時間帶來的氧化讓味道產生差異。 順便補充很多人喜歡收酒慢慢讓他變老酒，主要也是讓酒在陳年裡面尚存的酵母菌及其他相關反應又或是木塞的微透氧讓他產生變化。

[@RLIN_]

@@Dominix5555 了解 謝謝回答

[@Dominix5555]

@@RLIN_ 不會唷您客氣了。此外每款酒都不一樣，因此也很難跟您說一個打開後存放時間的固定公式。但有一些經驗可以跟您分享，若一款紅白酒開瓶打開放到最後酸度會突出且氣味跟之前不一樣他逐漸扁平或是略帶有醋味代表他可能接下來風味都會往下墜，建議趕快把她喝掉。如此下一次同一支酒你就知道幾天內把它喝完最好，而這種多試幾次您之後就知道哪些酒風味在巔峰那些逐漸要往下掉了~

[@dongbosun6183]

master windu, may the forth be with u

[@Ginbaubabe]

台灣人還是喜歡把紅酒先冰到冷飲的溫度還要加冰才喝😅

[@leslieyao3073]

I love this guy

[@bappagd7800]

8:36 酒經

[@3back.]

紅酒要這樣喝啦!!! 酒要先冰三十分，再開罐給它醒十分鐘。

[@言而不信何以為言]

5、60年紅酒真的可以喝？

[@Dominix5555]

可以，若酒質本身好保存的又好其實老酒某些風味非常吸引人。若經濟上允許，台灣有一些酒窖(ex:誠品酒窖)可以買老酒，若您可以理解欣賞，會給您非常難忘的享受跟回憶。

[@gyba4dab]

紅酒冰過才好喝 黑輪：啊這杯那欸澀澀無甘甜

[@林俊毓-k4y]

我不管酒不酒的，我來是要見識見識那個紅藍藥丸的。

[@lovepsychelove]

酒好不好? 自己喜歡的口感最好

[@fujeffkimo]

侍酒師會推薦AR-15給我嗎?

[@JJ-jm7cv]

我還是喝葡萄汁就好

[@bill89120]

林宥嘉的廣告要有幾個

[@Nekoshih]

有聽說九瓶底部的凹槽 是代表這隻酒好喝～那這也是錯的囉

[@mike_010]

我沒買過一隻酒是沒底部凹槽的XD 所以應該不是這樣，不然大家都很好喝

[@rkwh9875]

葡萄酒瓶底部的凹槽 是因為以前釀酒大多比較都沒有澄清過濾 那個凹槽是讓酒液裡面的殘渣可以沉積在瓶子裡面的 由那個凹槽製造出來的較低的外圍那圈 倒酒出來的時候 小心慢慢地倒 就可以減少殘渣跟著跑出來 很多時候看到的那種寬扁玻璃瓶的醒酒器 有另外一個主要功能是拿來"換瓶"用的 換瓶 (從原瓶換到所謂的醒酒器) 的目的也是讓殘渣留在原瓶內 讓後續倒酒時比較可以隨意倒出 沒有後顧之憂 還可以在醒酒器內有比較大的與空氣接觸面積 可以增加氧化以利醒酒 所以講回來 凹槽愈大 或愈深 跟酒好不好喝 並沒有明顯直接關聯

[@Dominix5555]

完全無稽之談，酒好不好喝只有開瓶才知道，跟凹槽不凹槽酒標好不好看一點關係都沒有。

[@小花花花]

是有一說凹槽比較凹的，表示這瓶酒在釀酒師的計畫中是有陳年以後再享用的打算，而通常會做成年的表示葡萄品質很好。

[@Dominix5555]

@@小花花花 這個是都市傳奇，酒可否陳年跟瓶子凹槽沒關

[@翕聒]

舜哥在市長的造勢晚會也穿這樣，拜託了！

[@shawnzhang3736]

乍一看还以为这哥们儿是ufc重量级冠军铁血战士纳干诺 Francis Ngannou🤓 长得好像啊

[@lpgoodsale3427]

cork charge is very acceptable as the Restaurant is paying rent and salary to serve the public there is a cost to everything but when you say it is an act of deterring people from bringing Ordinary Wine to the Restaurant then I have to ask what is meant by Ordinary? do you mean all those cost under 8 dollars are Ordinary, or those under 80 dollars?........ or inappropriate Wine to the food what happens if I really like White Wine to go with my beef?

[@louis8823]

我以為引罰頭痛的是乙醛

[@Ayumix0930]

紅酒在我這都是當米酒在用的 做菜用 真的喝都是開威士忌 紅酒我喝起來就跟葡萄汁差不多...

[@monstertsai13]

葡萄汁比較好喝好嗎⋯⋯

[@yamazaki5500]

日本酒：安安？

[@rosky5211]

这不是纳干诺吗

[@samsonhui6107]

hmmm

[@joepeng3316]

他是不是和ufc铁血纳干诺是兄弟

[@Mograine475]

才不會醉啊 不然勒😆

[@胖柠檬-e3d]

幹 我吃力的看著英文字幕 忘記了這tm是個中文頻道！

[@JJr-ce3vv]

完全行不通，红葡萄酒冰镇之后口感发涩，白葡萄酒加温之后绝对令人不爽。

[@weishan4611]

是的，或許這就是千人千味了。要是有人把我的紅酒冰鎮，我第一個把他的白酒丟進微波爐

[@Dominix5555]

我猜他要說的不是這個意思，而是室溫太高其實酒精味道太過突出。反正現在市面上很多控溫機器，有錢買個一組那個喝酒從此爽歪歪。

[@qi-wenhuang9691]

影片封面只看到白冰冰我是正常的嗎

[@萬年溪肥肥]

這也是只他以為....喝酒好不好喝..還是自己喝的人才知道...不是你有多懂..是喝的心情..

[@张嘂壽]

其实对不嗜酒的人来讲，喝酒绝大多数都是看心情来感受酒是不是好喝

[@moonhsu9283]

中文都被遮住了

[@fuckgooglefuckusa]

在西安可以买到桶装半发酵葡萄汁 非常好喝 也很便宜

[@M.Ken563Suki]

真不錯!

[@arcticus2311]

原来如此，下次......等一下我还是学生啊

[@GQTaiwan]

給我等成年再喝啦 侍酒師介紹11種專業工具 ► smarturl.it/iqxt6i

[@阿逸-m8e]

為了身體好不要喝

[@weihong5294]

GQ搬运别人KZbin的作品，买过版权了吗？

[@羽化鬼]

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[@fuckgooglefuckusa]

我喜欢甜白 甜红也可以 半干和干葡萄酒对我而言太酸了 得加雪碧

[@American90]

只要你敢吹，就一定有人信。

[@青-t5c]

原來紅酒要在喝前拿去冰二十分鐘麼 感覺學到了一點🤔

[@river_lover]

是20分鐘啦！

[@青-t5c]

@@river_lover 哈哈哈 記差了 20分鐘 20分鐘

[@张嘂壽]

你要是本来就存在18度C的环境也不用冰，只要是防止过温