WINTERS WINZER Weingut Guide 10 Besuch bei Glas Stölzle Lausitz

www.winters-winzer.de
www.stoelzle.com
www.bordthaeuser.com
Der Komplize der Weintrinker - das Glas
Man kann Wein auch aus dem Zahnputzbecher trinken! Das tut der reinen Rauschwirkung keinen Abbruch. Aber Sie sind ja wahrscheinlich kein Wirkungstrinker, sondern bewußter Genießer, der für seine Hobbies auch die entsprechende Ausrüstung sucht. Auch ein Musikliebhaber hört seine Symphonien ja nicht auf dem Kofferradio. Und das Ausfahren des Sportwagens ist mit abgefahrenen Reifen sogar gefährlich.
Ganz ähnlich verhält es sich mit unseren Trinkgefäßen. Wurden früher auch dickwandige oder stark verzierte Gläser, die wenig Rücksicht auf die Aromenentwicklung nahmen, sorglos kredenzt, weiß man mittlerweile genau, worauf es beim idealen Gas ankommt. Die Frage, in welchen Formen sich die Aromen und der Geschmack bestimmter Weine - ob wertvolle oder zum täglichen Gebrauch - am besten transportiert, ist mittlerweile beantwortet.
In meinen Interviews klingt diese Frage oft an. Und das ist auch der Grund, eine Folge ganz dem Glas zu widmen. Mit Menschen, die es wissen müssen. Einem Sommelier und einem der führenden Glashersteller Deutschlands.
In seinem Stammhaus in Weißwasser in der Oberlausitz empfängt uns Leopold Grupp, um mir anhand seines Glassortimentes die Prinzipien der Produktgestaltung und dessen Wirkung auf den Wein zu erklären.
Seine Firma Glas Stölzle Lausitz GmbH hat die Erfahrungen und Wünsche von Gastronomen, Winzern und Weinkennern aufgenommen und damit die vorwiegend maschinell gefertigten Produkte so perfektioniert, dass sie etwa von mundgeblasenen Einzelstücken nicht mehr wirklich zu unterscheiden sind. Und was diese Gläser dann mit den Weinen machen - das erklärt uns der bekannte Sommelier Sebastian Bordthäuser anhand ausgesuchter Tropfen.
Sebastian Bordthäuser ist einer profiliertesten Sommelier und Weinjournalisten Deutschlands. Die Liste seiner Publikation ist lang. Auch international wird er gern als Spezialist für große Weine eingeladen. Und als Fachmann für das passende Drumherum.
Sie finden ihn hier:
www.bordthaeuser.com
Die von uns verkosteten Weine sind:
VDP Weingut Christmann Königsbach Riesling 2020 (Ortswein, Pfalz, bio, 750 ml)
Clos du Moulin aux Moines 2014 Pernard-Vergelessses, „Les Combottes“, Blanc (Chardonnay, Burgund, 750 ml)
Château Falfas 2016 (Côtes de Bourg, bio, 750 ml)
Franz Keller, Enselberg 2018 Jechtingen Spätburgunder GG (Baden, 750 ml)
Pranzegg Vino Rosso Leggero 2020, Vernatsch - Lagrein - Merlot (Südtirol, 750 ml)
Champagne Jeaunaux-Robin Èclat Édition Speciale 2018 & 2019, Meunier, P.Noir, Chardonnay, extra Brut (Deg. 09/2021, bio, 750 ml)