อัตราส่วน Americano แบบไหนดี? | Easy Coffee EP.146

Americano ใน Ratio ที่ต่างกัน แบบไหนสุดปัง ?
Easy Coffee อีพีนี้ ทดลองสกัดกาแฟในอัตราส่วนที่ต่างกัน
ชงเครื่องดื่มเมนูยอดฮิต 'อเมริกาโน่' แบบไหน ให้รสชาติที่โดนใจ
เวิลด์ไวด์จัดให้ ไปดูพร้อมกันเลย ☕👍
------------------------------------------
💬สอบถามรายละเอียดโปรโมชั่นเพิ่มเติม
☑️LINE OA : @worldwidecoffee
หรือคลิกเลยที่ bit.ly/3yy5J6Z
#EasyCoffee #Americano #Ratioกาแฟ
#เวิลด์ไวด์คอฟฟี่ #WorldwideCoffee

[@analogflick8305]

ขออนุญาติออกความเห็นครับ ว่าอันนี้ไม่ใช่ americano ครับ มันเป็น longblack ซึ่งคนไทยทำผิดเยอะมากครับ เพราะริน shot espresso หลังน้ำ น้ำจะเป็นฟิลเตอร์ มันจะส่ง heart ลงก้นแก้ว แล้วทิ้ง crema ที่เบากว่า ให้ลอยบน เวลาดื่มไม่ต้องคน ดื่มแบบ dirty crema จะหอมเข้มใกล้จมูก ส่วน americano จะเทน้ำบน shot americano body heart crema จะนัว นุ่มขึ้น แล้วแต่คนชอบครับ แต่บ้านเราจะทำให้มันเป็นอันเดียวกันเพราะชื่อ americano มันเจาะตลาดง่าย ส่วนรสชาติคนชอบ longblack ร้านก็ชอบทำ เพราะ workflow สะดวกมือ เลยจับรวบซะเลย ส่วนตัวชอบ raio 1:2เหมือนกันครับ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นเรื่อง Long black กับ Americano ครับ เป็นประโยชน์มากเลยครับ

[@piriyapromusanakun478]

ทั้งสองแบบ ถ้าคนก่อนดื่ม รสชาติแตกต่างกันไหมครับ

[@analogflick8305]

@@piriyapromusanakun478 รสชาติแทบไม่ต่างกันครับ แต่กลิ่นlong black จะหนักแน่นหอมกว่าครับ แต่มันนิดนึงจริงๆ เพราะครีม่าเป็นก๊าซที่ต่อให้ไม่คน ก็จะค่อยๆลดลงไปใน10วินาทีแรกที่สกัด ถ้าคนแล้วไม่ต่างกันแล้วครับ Americano คนอเมกันกินโมกาพอทไหม้ๆแบบคนอิตาลีไม่ได้ ช่วงสงครามก็ต้องตาแข็งๆเข้าไว้ แต่อเมริกันไม่ได้อยู่แนวหน้า ก็หาวิธีเจอจางด้วยการเทช็อตก่อน ให้นุ่มคอขึ้น ส่วนคนออสเตรเลียชอบที่เจอจาง แต่ไม่ชอบที่มันบางไป เลยเทช็อตทีหลัง longblack แต่ด้วยความเป็นมหาอำนาจหลังสงคราม คำว่าอเมริกา จึงเป็นคำที่ทรงพลังในการตลาด ส่วนพวกกาแฟนม คือการแก้ปัญหาที่กาแฟไหม้ไปแล้วให้กินได้มากกว่าจะกินที่ โพรเซสเมล็ดกาแฟ พอสงครามจบ คนก็เริ่มหาสุนทรีย์ในการกินรสชาติฟรุตตี้ที่แท้จริงของเมล็ดกาแฟ เครพต้นกำเนิด สเปเชียลตี้ก็เฟื่องฟู

[@saksitkhwanyuen3735]

ขอบคุณสำหรับความรู้ค่ะ เคยสงสัยเรื่องlongblackมาอ่านแล้วเข้าใจมากขึ้นค่ะ

[@armyvillain687]

น่าจะทดสอบปริมาณน้ำรวมออกมาให้เท่ากันนะครับ เพราะอันนี้ใส่น้ำ 150 เท่ากันทุกแก้ว มันก็แน่นอนอยู่แล้วว่าแก้ว 1:3 ต้องจางสุด 60+150=210ml

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเพิ่มเติมครับ

[@Benz_Ch]

40-45ผมว่า อร่อย แบบพอดีเบาๆ ได้รสชาติกาแฟ แต่ไม่ขม ไม่ฝาด ไม่มีกลิ่น สโมคเหมือน เวลาเรากินโคลบูลอะ ไม่รู้นะแต่ ชอบแบบนี้

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ชอบเหมือนกันเลยครับ ดื่มง่าย ติดสูตรนี้สุดๆเลยครับ ❤

[@puddinglava]

เอสเย็นหวานน้อยกับอเมสลับกันไปค่ะ แล้วแต่วันอยากดื่มอะไร แต่ช่วงนี้ติดดูช่องคัลเลน เลยสั่งอเมเย็นไม่หวานบ่อยหน่อย 😁😁😁

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

คัลเลนกับพี่จองงง ❤

[@thukijyg]

เย็น/ร้อน ผมชอบ อเม แบบ 1-3 แต่ ไม่น้ำแล้ว ใส่น้ำแข็งเลย. ทำไมนะรึ เพราะเราชอบกินแบบจิบๆ แต่ไม่จาง ได้รสหางกาแฟ ที่ 2 แบบแรกไม่มี. 1-2 หรือต่ำกว่า ผมว่ามันเอสไปแล้ว ถ้ารีบก็กินแบบนี้ แต่มีเวลา หรือสะดวกถือแก้ว เอาแบบนี้ก็ได้

[@Benz.N]

ปัจจัยเวลาที่วางทิ้งไว้ด้วยครับ ทำให้ไม่เหมือนกัน แก้วแรกสกัดทิ้งไว้รอ กับ 2-3 นาน ก็มีผลต่อกลิ่นรสชาติด้วยครับ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

เป็นอีกปัจจัยนึงที่มีผลเลยครับ

[@LoveCoffee37]

ผมลองทำตามแล้วครับ หวานเจี๊ยบ ขอบคุณเทคนิกดีๆนะครับผม ไม่ติดขมฝาด ไม่มีกลิ่นเบิร์นเลยครับ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ยินดีมาก ๆ ครับ หวังว่าจะชอบนะครับผม

[@user-rl8lh4rt5e]

เอสเย็นน่าจะข้นมาก ถ้าดูจากส่วนผสม... คร่าวๆ ถ้าเปิดแข่งแบบ Open ละเจอกันครับ ผมมีสูตรเอสเย็นที่บอกเลยว่าเอาชนะได้ทุกร้าน

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

อร่อยอย่าบอกครายยย

[@zymiof133]

ตอนแรกก็กินอเมริกาโน่ปกติแหละครับ แต่วันก่อนซื้อกาแฟมาเยอะเกินเลยบดเอาไปทำโคบลู ลืมเมกาโน่เลย หอมติดใจ แต่ติดตรงที่ต้องรอ 12 ชม แถมเลอะเทอะด้วย สรุปทำกินเองวัน ส อ วันธรรมดา ไม่มีเวลาทำ อยู่บ้านจิบกาแฟหอมๆ อย่างชิว

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ทำกินเอง อร่อยเอง สะดวกเลยยย

[@nnoueingeing9481]

ของเรา18ก ดึงแค่35ค่ะ รู้สึกกินสดชื่นมาก

[@prichayasuaysum7008]

ดึงกาเเฟเเค่35 ก็เท่ากับ1ช๊อต

[@n__e5935]

คือสั่ง Americano ร้านกาแฟที่ไทย 95%คือกินไม่ได้ คนต่างชาติกินไม่ได้แน่นอน คือขมเข้ม รสโดดเกินไป ร้านที่เกาหลี ญี่ปุ่น ที่เค้าฮิต กินกันไ้ด้ทั้งวันคือ เป็นรสกาแฟแบบจางๆ แต่ยังได้รสกาแฟสดชื่น อยากส่งบาริสต้าไปเรียนกันมาใหม่ แล้วที่สำคัญ มันต้องไม่หวาน americano หวานนี่ไทยแลนด์ only

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

บางคนก็มาสายหวาน ต้องแล้วแต่ความชอบเลยคร้าบ แต่โดยออริจินัล ไม่หวานคือถูกต้อง

[@johndoe-xe4mq]

คหสต.นะคับ การทดสอบแบบนี้ก็คล้ายๆ(ย้ำว่าคล้ายๆนะคับ)ใช้ ristretto, espresso, lungoเป็นเบส ถ้าจะให้ละเอียดขึ้นต้องทำอีก2อย่างเพิ่มคือ 1) ทำdoppio espressoกับdoppio ristretto 2)ทดสอบรสชาติการสกัดชอตจาก3ระดับของการคั่ว ซึ่งจริงๆถ้าจะผสมน้ำ(ไม่ว่าจะlongblackหรือ americano)แล้วนำมาcupping มันอาจจะมีปัจจัยอื่นแทรกเข้ามาร่วมเยอะขึ้น เช่น ระยะเวลาในการคน ความลึกตื้นของการจิ้มหลอดเพื่อทดสอบรสชาติ ฯลฯ ส่วนตัวคิดว่าถ้าบาริสต้าslurpจากshotที่สกัด จะให้ผลการทดลองที่ลดปัจจัยแทรกซ้อนได้เยอะครับ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำครับ ไว้จะทำคอนเทนต์ไขข้อสงสัยในส่วนต่าง ๆ เพิ่มเติมครับ

[@SittiponBubpha]

ผมชอบ 1:2 แก้ว16 oz รู้สึกละมุนๆเต็มคำดีครับ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

😊😊

[@user-ei6np8yj1i]

สูตรแบ่งปันความรู้☕🤤😋💝

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ยินดีคร้าบบบ

[@Ektanakit]

ขอบคุณครับได้ความรู้มากเลย ช่วยแนะนำแก้วชงกาแฟด้วยครับ ใช้ของอะไรซื้อได้ที่ไหน ขอบคุณครับ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

Worldwide Coffee เลยครับ ข้อมูลเพิ่มเติมที่ลิ้งนี้เลยนะครับ www.worldwide-coffeegroup.com/

[@doodarkduck4576]

1:2 ครับ ส่วนเวลาสกัดนั้น ลองหมดเป็นรอ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

สายเข้มขึ้นมาหน่อยยย

[@r.pthailand95]

อจ.โอมค่ะ. อยากรู้ปริมาณน้ำ ไม่รวมน้ำแข็ง จะประมาณเท่าไรค่ะ

[@chettasoongsuk929]

ผมว่าน้ำ 100 กาแฟ40 อร่อยเปรียว ปลายหวาน น้ำ 100 กาแฟ 50 จะติดขมนิดๆ หวานตามลิ้น น้ำ เนสเล่ กาแฟ คั่ว กลางติดเข้ม

[@nattaphola2048]

ในคลิปที่บอกว่าน้ำเปล่า 150ml นั้น คือชั่งรวมน้ำแข็ง 150g หรือตวงน้ำตามขีดปริมาตร 150ml หรือครับ ผมกำลังหาจุดที่ลงตัวเหมือนกัน (ชงกินเอง) ลองดึง ratio ต่างกัน แต่ค่อยๆลดน้ำลงเพราะอยากได้รสชัดขึ้นเรื่อยๆ ปัญหาตามมาคือรสชัด ขึ้น แต่ไม่พอกิน 55 ถ้าใครมี ratio ทั้งกาแฟและน้ำให้ออกมาเข้มชัดและเยอะหน่อย สงเคราะห์หน่อยนะครับ ขอบคุณสำหรับคลิปครับ เป็นประโยชน์มาก เทียบ ratio แบบนี้ส่วนใหญ่มีแต่คลิป ตปท.

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ในคลิป ใส่น้ำปริมาณ 150 ml. ชั่งตวงพร้อมน้ำแข็งครับผม ยินดีมาก ๆ ครับ ฝากติดตามคอนเทนต์ถัดไปด้วยนะครับ

[@handsomeguy1234]

อเมริกาโน่ คนที่กิน คือมันไว และมันไดัรสชาติกาแฟจริงๆ คนเลยสั่ง (ถ้าเทียบแล้ว มันค่อนข้างไวกว่ากาแฟตัวอื่นด้วยครับ)

[@mzzh4482]

cold brew เท่าไรดีครับ

[@tienchaikaowkijpaisal3612]

ml.ของน้ำกาแฟเป็นml.บนตาชั่งหรือในถ้วยตวงครับ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ได้ทั้ง2 อย่างเลยค่ะ ขึ้นอยู่กับความถนัด ถ้าแนะนำ ใช้ตราชั่งก็จะเสถียรกว่าค่ะ

[@PIMMAable]

ขอบคุณค่ะ😊

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ยินดีครับผม ฝากติดตามด้วยน้าาา

[@skateido]

สุดท้ายแล้วร้านกาแฟก็ใส่น้ำเต็มแก้วเหมือนเดิม ซึ่งบางร้านไม่ได้ตวงว่าจะต้อง 150 ml.อย่างในคลิป ถ้าเป็นอย่างนั้นการดึงน้ำในอัตราส่วนที่ต่างกันก็อาจจะไม่ได้ให้ผลลับที่แตกต่างกันนัก ผมเข้าใจถูกมั้ยครับ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

การดึงน้ำมีผลต่อความเข้มข้นกาแฟครับ

[@dDoZb]

คลิปนี้ใช้กาแฟคั่วอะไรหรือครับ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ใช้เป็นอราบิก้าคั่วกลางค่อนเข้ม ครับ

[@KenPhoto_CR]

1:2 หรือ 1:2.5 ใช้เวลาในการสกัด เท่าไหร่ครับ หรือ เท่ากันกับ 1:3 ครับ

[@OnGDSU34]

ถ้าตัวแปรเท่ากัน (ปริมาณ , เบอร์บด , การแทมป์) เวลามันต่างกันนิดเดียวครับ ไม่ได้ต่างมากจนเว่อร์ เพราะปัจจุบัน perfect shot โดนล้มไปแล้ว , ช่ววเวลาในการสกัดอยู่ที่ 25-30 วินาที คือโอเค

[@malaiwanoum6527]

เหมือนมีคลิปที่เคยสอน กาแฟ 75 ml น้ำ 75ml ยังได้อยู่มั้ยคะ mokapot

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ใช้ได้ครับ ทุกสูตรขึ้นอยู่กับความชอบเลยครับ แต่คลิปนี้แนะนำสูตร Ratio ใหม่ที่เหมาะกับเทรนด์การดื่มยุคนี้ครับ ลองทำตามดูนะครับ ว่าชอบรสชาติแบบ 1:2 รึป่าวครับ

[@not1747]

มีคนบอกผมว่าคนเกาหลีส่วนใหญ่เขาชอบอเมริกาโน่เเบบจืดๆ บอดี้เบาๆ เเต่ให้รู้ว่าคืออเมริกาโน่

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

จริงครับ คนเกาหลีกินแบบบาง เบามาก คนเกาหลีเลยดื่มวันนึง 2-3 แก้วแบบสบายๆเลยครับ

[@oCHOCOBEAMo]

สอบถามหน่อยครับ เห็นใช้โดสรองผงกาแฟเลย ไม่ใช้ก้านชงรองผงกาแฟโดยตรง 2แบบแตกต่างกันมั้ยครับ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

พอใส่กาแฟเยอะ การใช้ dosing cup ช่วยลดการหกของผงกาแฟได้เยอะเลยครับ

[@oCHOCOBEAMo]

@@WORLDWIDECOFFEECHANNEL ขอบคุณมากครับ🙏

[@thecmcmanthecmcman6043]

ขอถามเรื่องกาแฟดำกับอเมริกาโน่คือตัวเดียวกันไหมครับ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

เอาแบบกระชับเข้าใจง่าย ตอนนี้นับว่าเป็นตัวเดียวกันครับ 😊

[@adithalaosuwan6949]

ต้องขาย กี่ แก้วครับ / ถึง จะ / เท่ากับ ราคา เครื่องชง อุปกรณ์ ต่างๆ ใน คลิป 😅

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ขึ้นอยู่กับว่าขายแก้วละเท่าไหร่ครับ 😂

[@spb5756]

150 ml คือ น้ำ+น้ำแข็งแล้วใช่ไหมครับ

[@iw1394]

ถ้ากินอเมริกาโน่แบบหวานกลางๆ แนะนำใส่ไซรัปสัดส่วนเท่าไหร่ดีครับ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

เพิ่มไซรัปสัก 10-20 ml. นะครับ

[@narongvitsawetdit3589]

ถ้าใส่makapot กาแฟ20ใส่น้ำเท่าไหร่ถึงได้ 60ml

[@koyorawarn1199]

ขออนุญาตตอบแทนนะคะ อยากได้น้ำกาแฟเท่าไหร่ +น้ำร้อนเพิ่มไป30mlค่ะ เช่น ต้องการน้ำกาแฟ60 mlน้ำร้อนก่อนต้มใส่ 90 mlค่ะ

[@benzzazaable]

ร้านผมไงใช้กาแฟ 18-20 กรัม สกัด 30กรัม เอาหัวเข็มไป ก็พอดีนะ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

อาโหร่ยยยสูตรมาตรฐาน

[@xekablued5251]

อย่างที่บาง comment บอกครับ Clip นี้ ไม่น่าใช้คำว่า Ratio ของ Americano แบบไหนดี อ่านแล้วพาลคิดว่า Ratio ของน้ำกับ Espresso มากกว่า มันควรชื่อ Clip ว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าลาก shot นานขึ้น เพราะตัว Fix มันมีแค่ Grind size ตัวแปรคือเวลา กับ ratio ไม่ได้เกี่ยวอะไรกับ americano หรือ long black เลย

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำเพิ่มเติมครับ

[@ton-cta1270]

Ratio ทำกาแฟใคร เป็นคน กำหนดครับ ? ผมไม่ค่อยเห็นด้วยเท่าไหร่ 5:02

[@DJFANREMiXOFFiCiAL2016]

shot spresso สากล คือ ratio 1:2 อยุ่แล้วครับ คือสากล มาตราฐาน 1:1 dirty 1:3 lungo

[@aeitjp]

กำหนดโดยมาตราฐาน ที่ผ่านการชิมการกินที่นิยม ครับ จะกดออกมาเท่าไหร่แล้วแต่คนชอบเลยครับแต่ถ้าเอากลางๆคือ ประมาณนี้ เหมือนชงเหล้าครับกินเองกับเด็กชง เด็กส่วนมากจะชง2ฝาส่วนใครจะชอบยังไงก็แล้วแต่เขาทำกลางๆไว้

[@ton-cta1270]

@@DJFANREMiXOFFiCiAL2016 ครับ...สุดท้ายแล้ว แต่ละคน ชอบรสชาติ ต่างกันไป ครับ

[@DJFANREMiXOFFiCiAL2016]

@@ton-cta1270 ถุกคร้บ อันนี้เป็นพื้นฐานที่ร้านส่วนใหญ่ ทำครับ รสชาติจะได้กลางๆ ไว้ก่อนครับ

[@drinknuengnamjai8834]

ทีม 1.25

[@user-vn7ff1xu2q]

เมล็ดคั่วรระดับไหนค่ะ ทั้ง 3 แก้ว🙏😁

[@LoveCoffee37]

น่าจะกลางเข้มครับ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

คั่วระดับกลาง-เข้มครับผม

[@NiladaKoud]

เห็นแล้วหอมกาแฟ😂

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ต้องจัดสักแก้วววเลยครับ

[@kira555007]

กลางอ่อนจบสุด อย่าเถียง

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

จัดไปวัยรุ่นนน

[@nunthasitpaisarnsombat]

ถ้าเราปรับ ratio แล้วปริมาณน้ำเปล่าเราต้องปรับตามปริมาณของน่ำกาแฟตาม ratio ต่างๆเพื่อให้ของเหลวครบตามไซส์แก้วไหมครับ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ควรจะปรับเล็กน้อยครับ + - , 10-20 ML ก็พอครับ

[@YazeedAbudabi]

ผมชงกินเองแต่ผสมน้ำนิดเดียวยังเป็นอเมกาโนไหมครับ สมัยก่อนไม่รู้ต้องผสมน้ำซัดกับน้ำแข็งเลยกลิ่น รส ตึงจัด 55555

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

จริง ๆ ได้เหมือนกันครับ แต่ใสนคลิปนี้เราเปรียบเทียบรสชาติ กับ อัตราส่วนการสกัดที่แตกต่างกัน แล้วแต่ความชอบด้วยครับ

[@namatzawinpongakharaphakhi1183]

เวลาเเต่ละอัตราส่วนแตกต่างกันยังไงบ้างครับ

[@vimolratsrisu]

อเมริกาโนถ้าเป็นคั่วกลางต้องใช้กาแฟเท่าไรและนำเปล่ากี่mlคะ

[@WORLDWIDECOFFEECHANNEL]

ใช้กาแฟโดยประมาณ 18-20 กรัม สกัดช็อต 30 ml. ครับ