Ошибки приготовления гейзерной кофеварки

[@RussianBarista]

Кофе Tasty coffee - bit.ly/3agDX1O . ПРОМОКОД «RBA» - скидка 10%, erid:2SDnjdcegcb

[@pparazzio9979]

Я только фильтр или эспрессо в рожке или реже всего турка , гейзерка это гемор.

[@BroPlusZero]

Чтобы гейзер не жёг сахара, нужно его готовить на высоте 1500 метров. Там температура кипения воды 95 градусов и ваши сахара не сгорят. Ждем travel блог с гор

[@oleg.frolkov]

Меня вообще трэшит выражение "сгорят" применительно к воде... В ней сахара "растворяются".

[@gregorypokhilko7104]

О! Спасибо

[@fedorlarin]

Идея - топ!!! Это будет лучшая гейзерка ЭВА!

[@vladyarotsky5287]

Не идёт там 100°. 97° максимум. Может в стальных версиях побольше, чем в алюминиевыхв

[@vladyarotsky5287]

О, ниже пишут что ещё меньше температура, видимо я неправильно запомнил

[@Arssir]

Пью исключительно гейзер уже много лет. И у меня получается лучший шот (эспрессо) для капучино или рафа. Эти двое все делают неправильно! 1. Берется гейзерная кофеварка Bialetti объема на 3 чашки. 2. Наливается холодная вода (комнатной температуры) до клапана. 3. Засыпается 18 грамм кофе помолотого под гейзер или эспрессо. У вас по итогу получится достаточно плотная таблетка. 4. Кофе ставиться на минимальный огонь, и варится 10 минут. Чтобы не ждать долго можно подогреть воду, но тайминги будут другие. При использовании воды комнатной температуры, кофе должно начать выливаться тонкой струей примерно через 10 минут. Ключевое - огонь минимальный, кофе выливается медленно. 5. Самое главное! Ни в коем случае на дожидаться прозрачной или светлой воды. Не надо размешивать или как-то еще его использовать этот шлак! Густой темный кофе заполнит гейзер примерно до уровня начала носика (если у вас Bialetti). Выливаем его в чашку, все остальное (светлую воду) вылить в раковину, оно нам не нужно! Получится кофе небольшого объема, основа для кофейных напитков. Дальше готовить кому как нравится. PS. Еще важный момент, если у вас свежий гейзер. Через него нужно прогнать кофе хотя бы 3 раза прежде чем готовить для выпивания.

[@ipso_jure]

Подтверждаю -- только медленный огонь. Первый свой гейзер делал на максимальном нагреве -- стрельнуло так, что полкухни пришлось отмывать вокруг плиты. Хорошо в лицо не попало. Поэтмоу только медленно и печально и да -- ни в коем случае не дожидаться плевков воды из носика. Если они появились -- вы свой кофе уже прое...ли, уж извините :)

[@ДжонБэйлтон]

Добавлю. 1. Можно использовать фильтры от аэропресса. Это сделает кофе более прозрачным. Без него тоже хорошо, дело настроения. 2. Только газовая плита (или конфорка туристическая да 300-500р с газовым баллончиком (не тем, который для зажигалок!)) 3. Можно сразу кипяток наливать, не теряя времени, это на вкус не влияет. На мало-среднем огне доводить до появления нарастающего шума внутри кофеварки и переводите огонь на низкий. Тонкая струйка должна быть. Кофеварку снимаем и погружаем в кастрюлю с водой комнатной температуры, что бы остановить заваривание и заливание кофе "шлаком"

[@user-e8e6y]

Да вот три рази не сделал получиться ьакую кислоту, с чем связано

[@tatianahaggai3201]

Не могу приспособиться к своему гейзеру, выливается кофе температура 55 градусов? Может кто подскажет в чем дело😢😊

[@Arssir]

@@tatianahaggai3201 вода испаряется при 100 градусах. Когда она начинает подниматься, вода на пару градусов холоднее. Примерно 95, значит при прохождении воды через кофе, ваше кофе забирает у воды 40 градусов, вместо 10. Комнатная температура кофе обычно 20-25 градусов + нагрев в гейзере градусов на 50-60 в зависимости от плотности. Я бы предположил, что вы храните кофе в очень холодном месте или открываете окно на кухне когда готовите кофе.

[@outcastatsabre]

Гейзер топ, но очень капризный. Помол как в аэропресс (мельче фильтра, но не эспрессо), 15г кофе, воды до клапана (горячей). Варить с открытой крышкой, ни в коем случае не давать воде начать плеваться! Снять с плиты, остановить кипение струей воды, вылить кофе в чашку. Кто хотел хороший кофе из гейзера, давно посмотрел видео Джеймса Хоффмана, которое я тут пересказал.

[@sami_znaete]

Как вариант, можно вместо резкого охлаждения снять гейзер с плиты заранее У меня биалетти на 3 чашки, и я снимаю её, когда кофе еле-еле доходит до нижней точки носика, после этого, ещё секунд 30 кофе идёт, но никогда не "плюётся"

[@oleg.frolkov]

Я сыплю 25г кофия, лью 100грамофф вады и получаю 50мл безпрессо.

[@ЕвгенийМеланин-г6щ]

Уточню по своему опыту, в биалетти и в китайской нержавейке: сыпьте кофе не по весам, а в корзину насыпьте зерна ровно по торцу сколько влезает - без горки - ровно как-бы, и вот этот объем и смалывайте. С остальным согласен.

[@Saironsmv]

В гейзерку не граммами вешают, а до краев корзины. Еще можно фильтр бумажный добавить, кофе будет более чистым и насыщенным. Насчет помола согласен и обжарка средняя.

[@Alkalurops]

​@@ЕвгенийМеланин-г6щ я всегда взвешиваю 15 грамм (Bialetti на 3 чашки), и в зависимости от сорта (а может и от страны) объём кофе, после помола, разнится от примерно 2 мм ниже края корзины - до с небольшой горкой. Раньше наливал воды и насыпал кофе "на глаз" (так же как Вы написали) и получалось то нормально, то в раковину. Сейчас же более стабильный результат.

[@vinerka_fox]

Снимите видео, где одновременно варите один кофе разными способами и сравните на вкус. Пример: турка/фильтр, кофемашина и кемекс.

[@YOURhimera]

Потрясный ролик, такая умора, атмосфера огонь у ребят) А я вот на днях для себя открыла гейзер! И с первого раза очень понравился! Обычно пью фильтр (как раз неприемлемыми объемами)), но иногда так хочется чего-то позабористее, но с молоком. Короче самая простая биалетти с варкой прям по заводской инструкции дала прекрасный вариант под добавление жирного молочка. А комменты здесь супер полезные, буду экспериментировать!

[@SergeKrutetskiy]

Нет там 100 градусов, и подогревание воды полный изврат, который ни на что не влияет. На просторах интернета есть видео иностранных коллег, которые сделали из Moka этого же производителя, что в вашем ролике франкенштейна с датчиками температуры и манометром. Заваривание происходит при температуре 93-94 градуса и давлении 2 атм. Помол надо делать чуть крупнее, чем под эспрессо. Что бы получить гарантированно вкусный и сладкий напиток: 1. Берем эфиопию средней обжарки 2. Помол чуть крупнее, чем под эспрессо 3. Засыпаем в корзину и постукиваем (не тромбуем) горку просто смахиваем любым подручным инструментом. 4. Воду заливаем обычной температуры ровно до клапана сброса. Вставляем корзину и закручиваем. 5. Ставим на огонь, как только кофе вылился до начала изгиба носика выключаем огонь, остальной выльется сам. Кофе получится чистый и вкусный P.S. горячая вода, колхоз из бумажных фильтров -бессмысленная трата времени (в моём опыте сотни экспериментов). P.S.S. Фырканья при проливе быть не должно (если есть увеличиваем помол)

[@oleg.frolkov]

Где это: "начало изгиба носика" ? Что в гейзере Вы называете "носиком"? То откуда выбегает кофий? Он у Вас гнутый? Или то из чего он вытекает в чашку? У меня он и там не грутый, прямой, под углом...

[@SergeKrutetskiy]

⁠@@oleg.frolkovносик из которого выливаем кофе. У меня Bialetti, возможно на других кофеварках нужно подбирать другую точку отсчета. Или ориентироваться, на цвет кофе выливающего из гейзера, как начнёт светлеть, выключать. Чтоб не поймать переэкстракт или лишнюю воду, если хочется более тельный напиток.

[@Илья-э9е3ы]

Горячая вода имеет смысл, если она уже есть (у меня, например, термопот), кофе сварится значительно быстрее

[@ДжонБэйлтон]

Помол чуть больше чем под эспрессо? Интересно. Абсолютно у всех происходит фырканье, если помол чуть меньше чем под аэропресс

[@Илья-э9е3ы]

@@ДжонБэйлтон ну, фырканье, оно же неравномерный пролив происходит от чрезмерной плотности таблетки. Поэтому не утрамбовать и увеличить помол. А потребный помол сильно зависит от величины гейзерки, маленькая стерпит и мелкий, а большая только крупный

[@Mogu014]

Лайк авансом за освещение такой непопулярной в среде бариста темы, как гейзерная кофеварка!

[@Nastya.Soul_dance]

Спасибооо🔥 Супер формат, Федя очень классный!

[@pashazenkevich]

1) В гейзерку нужно заливать до клапана сброса давления, потому что оказываемое давление воды на кофе просчитано в конструкции гейзерки; 2)Закладка кофе тоже просчитана конструкцей - есть большие, средние и маленькие гейзерки. На среднюю (примерно как ваша) отлично подойдет 14 г, а если хочется покрепче - 15 г; 3) Помол не должен быть слишком мелкий. Он должен быть как для аэропресса (20-22 щелчка на comandante без ред клика), а иначе будет горько, пыльно и не вкусно; 4) Воду не обязательно заливать горячую, можно и 50-60 градусов, что бы было просто комфортно закручивать; 5) На абы каком огне тоже готовить не стоит, это параметр лучше подобрать экспериментальным путем - но вода не должна протикать очень быстро, или очень медленно, нужен баланс (плюс менять температуру можно во время заваривания); 5) И возможно это субъективное мое мнение, но я бы кислотный кофе в гейзерке не готовил. Очень много дельных советов есть на канале Bravos и coffee blog (от украинских ребят). В том числе там есть и про проливание 35 мл, что бы получилось что то похожее на эспрессо. Хороше сделанный кофе в гейзерке похож на хорошо сделаный кофе в турке. Единственный плюс гейзерки - это то, что бы не пьешь вмесье с напитком кофейный жмых

[@oleg.frolkov]

Не надо петь "военных песен". Никто ничего не просчитывал. Давление ничем не ограничивается и экстракция идёт вообще даже в когда его ещё нет вообще. Уже от расширения воздуха (когда вода ещё не закипела) создаётся давление и ещё холодная вода может подняться до кофия! Любую закладку можно перерасчитать! Если следовать логике - набиваешь воронку всклень, взвешивая при этом вес кофия. Скажем получили 30г. Льём в банку - 100г воды (пристрелочные к вашей гейзерке) Теперь закручиваем гейзер! Ставим на огонь! Варится! Получаем 70г выхода с формулой ~1:2 (30 кофия на 70 напитка). Если получили не 70 или в воронку влезло не 30 то корректируем размер заливаемой воды для получения 1:2. Проверяем на скорректированном размере! ВСЁ! Так кофий и готовим! Уже будет формула для повторения результата! P.S. Про злосчастный клапан... Почему "лить до"? Почему не "не выше"? До НИЗА клапана, в моей гейзерке - 228г воды! Полная воронка - 30г кофия

[@pashazenkevich]

@oleg.frolkov я попробую, спасибо)

[@sheyhs1]

Все правильно человек написал В биалетти все посчитано, за полторы сотни лет уж как-то посчитали. Поэтому кофеварки продаются порционные.

[@izotovaanastasiya]

👍🔥

[@Oola_Moonk]

​@@oleg.frolkovПолная воронка зависит от зерна, от степени помола, иногда один и тот же вес с горкой, в другой раз (другой бленд кофе) чуть до краёв корзины доходит. Производитель Bialetti рекомендует: - Для заваривания в гейзерной кофеварке Bialetti кофе кладётся в расчёте 6 гр. на чашку кофе. Т.о., если гейзерная кофеварка на 6 чашек, то кофе кладём в корзину 36гр.

[@mikewasin]

Лучшая рубрика❤ Осталось придумать темы для следующих видео с Фёдором, когда закончатся основные методы приготовления кофе 😊

[@GalaSkazala]

Спасибо за рубрику! 😂 одно удовольствие! И польза!

[@sutula_sobaka]

Наливаешь воды под клапан, помол чуть крупнее чем на эспрессо на всю шайбу, ставишь на плиту ждешь когда все прольется, пьешь. Все остальное шаманство 😅

[@Dvorovoy_pesik]

Я бариста 8 лет . Работаю в кофейне 3-й волны . Варю дома в гейзерке, ничего не прогреваю , до конца чтоб аж шкварчало) немного сока лимона и ложку меда . Это просто хит, никому не говорите а то сцаными тряпками закидают )))

[@НатальяТурчина-ш5з]

Добрый вечер, а какой помол используете и какие пропорции. У меня 1:10 крупный помол, как сахарный песок, средний огонь на газовой плите. Получается не очень...жидкий кислый напиток, без характерного аромата и вкуса кофе. Кофе свежий, помол равномерный. В турке вкуснее

[@Domilolakarpoff]

@@НатальяТурчина-ш5з помол нужен ближе к эспрессо и набивать чашку кофеварки плотнее почти до самого верха. воду при этом наливать до нижней кромки клапана кофеварки(объем рассчитан производителем кофеварки). далее на медленном огне до плотной струи пара из носика. (у меня 6-7 минут на индукции 800вт). Кофе будет крепкий, по консистенции ближе к морсу. )

[@Hello-g5b3p]

Забавно, у меня товарищ тоже гейзер с медом пьет и очень хвалит

[@riguly]

Я думал, я один извращенец с медом пью кофе.

[@aristarh1970]

Вы б поосторожнее - при температуре выше 60 градусов мёд разлагается с обрзованием канцерогенных веществ.

[@Подписьнеразборчиво]

как по мне хорошая база, вместо огромной бюджетной кофемашины. Готовить мока для капучино и остального,

[@konstantinh7518]

Отличный формат) Спасибо, Федор!

[@OstroEKB]

Ну все, сейчас этот харизматичный мужчина потихоньку вытеснит основных ведущих 😅 А так, я бы ещё посмотрел приготовление каких-нибудь кофейных напитков в исполнении Федора 😁

[@Иван_Добрый]

Авансом ставлю лайк Фёдору!!!

[@iscars]

Я пью гейзер больше года каждый день. Больше всего мне нравится готовить на галогенных конфорках. Как только вода начинает хрустеть в чаше, я выключаю конфорку, но кофе продолжает готовиться. Где то через минуту начинает подниматься напиток, очень медленно. С опытом можно точно подгадать когда именно выключать чтобы приготовление закончилось секунда в секунду как надо. Подозреваю что именно при таком способе вода не успевает перегреться как вы озвучили и готовиться на более правильной температуре. Я об этом сам не задумывался, просто заметил что такой способ вкуснее всего получается. Фильтр тоже готовлю, нравится по настроению. У гейзера преимущество в том что он сохраняет оттенки фильтра, но при этом вкус намного насыщенней.

[@igorfitov7329]

Да мне тоже насыщенный из гейзерки нравится Но я просто на газовой плите приподнимаю и получается примерно как у Вас )

[@OldUser-x3p]

Кажется Хоффман и другие ютуберы мерили температуру выходящего кофе в процессе заваривания. Там на старте в районе 70 градусов, и только где-то под конец доходит до 90. Вода давится паром, пар появляется раньше 100. Плюющую фазу все энтузиасты гейзерки стремятся избежать. Корзину заполняют дополна, а не по весу, чтоб не было каналов.

[@KazLo404]

вот Вы разбираетесь, все верно

[@LiteGamerus]

в зависимости от зерна будет каждый раз разная граммовка, и результат получится рандомный, тк соотношение каждый раз разное

[@Oola_Moonk]

​@@LiteGamerusОднако, засыпаю кофе по весам, мелю всегда одной фракции ручной кофемолкой. Один бленд кофе входит в корзину чуть ниже краёв, другой бленд с горкой. Но вес один и тот же.

[@Oola_Moonk]

Каналов нет в любом случае, под давлением горячей воды кофе набухает, заполняя собой всё пространство. Потому я всегда заливаю холодную воду и ставлю на плите средний режим так, что кофе готовится около 10 минут.

[@LiteGamerus]

@@Oola_Moonk да, об этом и речь, как правило больше влияет обжарка, темная обжарка один и тот же вес обычно больше объема занимает в отличии от более светлой

[@andrewchistyakov5116]

Качество после ролика про турку скакнуло в разы. Спасибо что читаете отзывы! Лучшие

[@MrBonifazij74]

Держу на случай ядерной войны. Когда электричество кончится , всегда на костерке можно будет сварить кофе.

[@АлексКежмарь]

Из желудей 😂

[@gregorypokhilko7104]

Спасибо. Приятный формат. Полезно. Недавно начал на кипятке готовить. У дочки перенял. И таки да есть особенности. В целом вполне устраивает. И в чистом виде, и с зимними добавками. На выход брать в стекле тоже норм. А так макинета для интерьера хороша. Удачи каналу. Красавцы.

[@DietSalad322]

Итальянские студенты на гейзерной кофеварке делают мощное: когда кофе заварился, переливают его в нижнюю камеру и варят новую порцию кофе на прошлом кофе! Напиток так и называется, caffè dello studente

[@Myxammegxuseyn]

Так быстрее можно испортить нижнюю ёмкость камеры.Заводская смазка испортится сначала а потом уже алюминиевая ржавчина будет 😐

[@oleg.frolkov]

Им смекалки не хватает залить 100г воды вместо 250?

[@ВарфоломейГагвпольский]

Кофейный чифир? Теперь я точно видел всё

[@SS-hk3iu]

@@Myxammegxuseyn что за заводская смазка и что за алюминиевая ржавчина?

[@jurok6920]

те есть переваривают уже свареный?

[@bj_1984]

Очень приятное видео. Я тот человек который нашел для себя гейзер, потому, что не знаю кому отдать на профилактику свой левер))) И потому, что остальные варианты для меня дорого. Но я насмотревшись ютубов засыпаю кофе в сито максимально по краям и воду (комнатную) под клапан. Про вредность переэкстракции тоже видел довольно убедительное видео, после определенного момента останавливаю процесс погружая кофеварку в холодную воду, вкус и правда получается другой, без излишней горечи. Иногда, если получается купить хороший кофе, получается прям вкусно, но правда чаще всего пью капучино. В общем гейзер имеет право на жизнь, особенно за свои деньги.

[@loxness1114]

Фёдор - супер ! Все неудавшиеся ролики пусть переснимут с ним и будет топ !! С гейзером познакомился давно и периодически его делаю. Получается так же неоднозначно, иногда очень вкусно , а иногда горько . Очень горько . Продолжайте привлекать вашего арт-директора

[@migachevalex5570]

По поводу заваривания: У вас закрытая система, при нагреве вода начинает парить, пар даёт давление не достигая 100° Upg: формат замечательный

[@oleg.frolkov]

И? Какой из этого вывод?

[@stubdto2479]

​@@oleg.frolkovчто вода не будет подниматься при 100° а чуть холоднее. Я тупой так что честно не знаю прав ли это но вот суть

[@LiteGamerus]

там не герметичный сосуд, чтобы считать его закрытым.

[@migachevalex5570]

@LiteGamerus почему?

[@LiteGamerus]

@@migachevalex5570 там вода телепортируется по вашему? раз уж система закрытая, то выхода из нее нет.

[@teslers1762]

Блин, Фёдор реально растет над собой! Круто! Похоже шутка про сертификат обучения RBA для Фёдора уже не совсем шутка. ;)

[@Давид_Закарян]

Да! Мне нужно было это видео, чтобы услышать ответы на вопросы, возникшие после просмотра видео о гкв 2020! Спасибо большое!

[@bonsaika00]

Дома люблю готовить в гейзере, и много экспериментирвала с ним. - Помол может сильно увеличить кислотность кофе. Мне понравился помол 7 из 15 на mahlkonig (которая как паровоз). - Можно поменять воду. Иногда дома вода по составу не очень вкусно раскрывает кофе. Я специально готовила на разной воде один и тот же сорт и везде была разная чашка. Мне понравилось на Святом источнике (а если вы хотите чтобы кислинка абсолютно вышла из чата, то приготовьте на дистиляте 😅) получается супер-пресно) - Разницу во вкусе от залития горячей или холодной воды не почувствала. За ваше видео спасибо! Забавно получилось)) Фёдор умничка)

[@vitalyvalochnik1802]

ролик отпад. буду рекомендовать.

[@FuriousBoreas]

Начал активно пить кофе где-то год назад. Дома гейзерка, на работе кофе-машина. Тк я пью просто с молоком, то разницы между кофе-машиной и гейзеркой для меня нет. Алгоритм: 1. Заливаю водой до клапана, не важно горячей или холодной, можно хоть ледяной 2. Ставлю на большой огонь, с открытой крышкой 3. Когда начинает литься готовый напиток нужно снизить температуру почти до минимума 4. Желательно выключить до того как пшыкнет, но я выключаю после первого пшыка. В день пью одну-две кружки, гейзерка на 6 чашек. Предпочитаю горький кофе больше чем кислый. Фильтр для меня слишком водянистый, безвкусный плюс кислотность в нем сильнее чувствуется.

[@erso10234qwe]

Спасибо за позитивные эмоции. Примерно так и представляю себя когда готовлю гейзер - это чисто комический процесс, но у Вас вышло намного лучше! Что по рецепту и вообще по приготовлению гейзера. Важно: хороший кофе (под эспрессо), хорошая вода (горячая, сразу после закипания), плита (максимум). Пропорции у кофеварки уже заложены в её конструкцию и мучить себя весами и всем остальным не нужно. Берете корзину и заполняете её кофе, а воду наливаете по клапан (ведь не спроста у биалетти столько вариантов размеров этих гейзерок, а все для того, чтобы каждый выбрал для себя подходящий объем). Все это для того, чтобы вы могли влиять на вкус как можно меньшим количеством параметров т.к. по утру Итальянцу надо идти работать, а не думать как же ему достать цитрус из своего особенного зерна)) Вода сразу после закипания - это быстрый кофе, крепкий и насыщенный аромат и вкус. Время сокращается в разы. Но главное не поступайте как в ролике, а то будете свою чашечку бодрости больше чем нужно. Самое главное не держать гейзер прям до момента плевков и чрезмерного бурления. Мы же не хотим пробовать кофе приготовленный при помощи пара, верно? Англичанин вообще предлагает пускать гейзерку под струю холодной воды (именно камеру с водой, не весь гейзер) для того, чтобы остановить экстракцию. Наверное все, ещё раз спасибо за подаренную дозу дофамина и знаний о том, как доносить людям рецепты чтобы не было ошибок)))

[@ua0lgc4x4]

Уже несколько лет пью кофе из гейзерки. И меня всё устраивает.

[@TheRealDezzMC]

Очень понравилось видео, Фёдор просто красавчик. Команде Russian Barista просто наиогромнищее спасибо. Николаю, Фёдору и Веронике отдельное спасибо. Хотя я любитель Капучино, но я за фильтр, гейзер для меня не очень.

[@Oola_Moonk]

Впервые досматриваю Ваш ролик до конца. Замечательно снято, смонтировано, с юморком. Харизматичные ребята, сразу кофе захотелось, и в кофе-бар какой-нибудь наведаться с книгой и ноутом😄 ❤Люблю вас, вы лучшие❤

[@user-ira6hk9s4xc]

Перешла на гейзерную, вкуснее кофе нигде не пила

[@axlrules8345]

Печально( 😊

[@user-ira6hk9s4xc]

@axlrules8345 кому печально? Вам?🤣 Меня лично Ваша печаль не интересна.

[@НиколайСербин-в3ю]

@@user-ira6hk9s4xc Печально( ☺

[@Кожух-ф3е]

@@user-ira6hk9s4xc Во многой мудрости много печали; и кто умножает познания, умножает скорбь

[@ВячеславЯ-г6ф]

В капельной так же очень вкусный

[@tatee_fee]

Мока - это любовь! Со мной она долгое время. Варю так: беру Bialetti на 3 чашки, заливаю хорошую воду до клапана, свежий помол кофе не особо мелкий (золотая середина между пылью и для фильтра) до краев шайбочки (без темперовки!). Варю на газу на медленном огне, в чашку стараюсь вылить без особых промедлений после появления итоговых моковых «хрипов». Если зерно подобрано по любви, то по мне кофе прекрасным получается и с ним как раз хорошо заходит какой-нибудь в меру сладкий десерт типа домашнего печенья -немножко, в прикуску. Иногда взбиваю френч-прессом молоко, вливаю в полученный напиток и тоже все устраивает по вкусу Вообще основной вывод - замеры с гейзеркой не особо работают в моем случае, ты либо ее интуитивно чувствуешь и нежно любишь, либо не связываешься вообще) В мире много достойных вариантов приготовления кофе. Главное чтобы нравилось)

[@AfonnD]

Варить на электроплите. Заливаем холодную воду, ставим режим нагрева на половину (например 5), ждем 7 минут. Не кипит, а истекает. Домашний кофе нравится больше, чем из хорошей кофемашины.

[@alexandrivanov1803]

Взрослые люди на серьезных щах творят дичь. Комментарий про то, что процесс нужно вовремя остановить - самый ценный из всего вашего ролика.

[@АндрейКопейкин-ъ2е]

Отличная рубрика🎉, каждый раз с нетерпением жду новых напитков от оператора

[@rafailvakula]

Была проблема с гейзерной кофеваркой на 2 порции, пока не начал использовать горячую воду из бойлера. И сразу кофе стал мягким и вкусным.

[@rafailvakula]

На минимальной камфорке, минимальный огонь, 3:30 мин. И кофе готов

[@lolach8553]

мне кажется все зависит от гейзерки, от её строения. так как большинство предлагает насыпать полную корзинку и воды до клапана. и тут если соотношение кофе и воды будет хорошим, то и кофе выйдет. Поэтому все рекомендуют Bialetti, их форма проверена. Но и тут будет зависить от того как сильно забить корзину. а так чер его знает как правильно, мы в итоге готовим на медленном огне для кофе с молоком. главно что? чтобы вкусно, а нам так показалось вкуснее.

[@vitaliysabin8299]

Второй ваш ролик про гейзер и второй раз опростоволосились. 1) Это самый простой способ сделать кофе, так как не надо ничего высчитывать. 2) Вода заливается в ёмкость до уровня клапана, но не перекрывая его. Можно комнатной температуры, можно кипяток. Время экстракции будет одинаковым, так вода через кофе пойдёт только в момент закипания. Так что температура изначальной воды влияет только на время приготовления. 3) Кофе насыпается в сетку до краёв, но без шапки. Не утрамбовывается, чтобы была воздушность. Если попал на кромку, то перед присоединением чайничка эти крошки обязательно надо убрать. Закручиваем чайник полностью и ставим огонь. Главное, тобы пламя было только под дном чаши и не лизало её по бокам. 4) Как только кофе начал заполнять чайник, можно выключить огонь. 5) Переливаем в чашку и пьём. 6) Единственное, что правильно сказали в видео это бред насчёт обязательного перемешивания. Если готовите только для одной чашки, то мешать нет смысла.

[@nataboikova5011]

Это ТОП😂😂 Прелесть просто❤

[@Dexy62882]

Я всё-таки дождался этого видео)

[@Hello-g5b3p]

Моя Биалетти на 4 чашки со мной уже 13 лет (внутри чаши кстати есть дата выпуска). Даже переезд в другую страну пережила, много прокладок уже поменял оригинальных. Нет никакого секрета, сыпешь без продавливания чуть с горкой, воды до клапана, ставишь на газ или электро плиту, когда в конце видно что собирается начать плеваться, снять с плиты и хорошо размещать.

[@sapunovve]

Спасибо! Ждём следующую серию! 😄

[@sevaev78]

Можно ли использовать гейзерную кофеварку без крышки?

[@RussianBarista]

Можно

[@mariamariam8451]

Есть два гейзера дома (один Биалетти), готовили по рецепту шеф-повара итальянца из Ютуба. Но, блин, не вкусно. Сейчас фильтр V60😍 Стала чувствовать переливы кофе

[@nikolaybaranov2213]

Дома машина с группой E61 с теплообменником и ротационной помпой, молка Mazzer Mini El-A. Кофе покупаю у Tasty лоты под эспрессо с оценкой Q-грейдера 85+ из центральной Америки (Коста-Рика, Колумбия и прочая интересность, исключая Бразилию). И тут месяц назад у машины сдох блок электроники, и она на неделю уехала в ремонт. Но кофе-то пить хочется - вспомнил что когда-то зачем-то покупал Моку от Биалетти… Короче, сколько не экспериментировал с дозировкой кофе и заливанием холодной или горячей воды, результат на выходе был удручающий. Т.е. некое пойло, к эспрессо не имеющее вообще никакого отношения, в котором пропадает всё богатство и разнообразие вкусов и послевкусий, характерное для лотов 85+ от Tasty. В общем, до возврата из ремонта эспрессо-машины перешел на травяной «чай» - уж точно лучше, чем результат на выходе моки. После всего этого остался в глубоком недоумении от того, что существует культ этой моки и восторженные видосы- с теми же дрип-пакетами и то более интересный вариант получается.

[@Ilia-t3j]

Я пью только из гейзерной кофеварки, что может быть более управляемое когда ты залил воду из термопота и поставил на эл плиту. Чтобы добиться каких то оттенков вкуса из турки нужно приложить больше усилий

[@АлександрЛозовой-м4э]

Варю не первый год только гейзер. Мой способ: - помол, как под фильтр или прям чуть мельче - когда засыпаем кофе в резервуар, ни в коем случае не приминать, кофе должен "дышать" - холодная вода до клапана - самый минимальный огонь - варю с открытой крышкой что поймать момент и не допустить резкого излива прозрачной воды и в этот момент опускаю нижнюю часть кофеварки в пиалу с холодной водой, чтобы резко остановить процесс кипения воды - немного перемешиваю готовый кофе в резервуаре и вуаля можно наслаждаться)

[@yorgosmocelidys9347]

Николай,вы молодец 🎉 правильно оценка гейзер нежнее чем с апарата эспрессо. Эспрессо очень сильные и пережареного кофе и горечь. А сахар это по вкусу гостей 😊

[@ЛюдмилаИванова-ж1п3в]

Спасибо, за полезный совет! ❤ Давно пью из гейзерной кофеварки, но впервые узнала, как правильно варить кофе в ней. Обычно наливала холодной воды, до риски в поддоне кофеварки и насыпала полную молотым кофе. Когда наконец начинает бурлить, выключаю. Кофе получается крепкий. Горечь удаляю -добавляя сахар, несколько капель лимонного сока.

[@Oola_Moonk]

@@ЛюдмилаИванова-ж1п3в Здесь нет правильного/неправильного способа приготовления кофе в Bialetti. Кто горячую воду заливает, кто холодную, кто с горкой сыпет и утрамбовывает, кто вровень, кто недосыпает чуть до края, кто остужает, кто нет, кто сразу снимает, кто ждёт фырканья... Пересмотрел вагон и маленькую тележку роликов о приготовлении в Bialetti, в том числе много итальянских. В Италии заваривают гораздо проще, не заморачиваются, воду из крана, кофе ложкой, применая слегка, средний 🔥 до фырканья пара.

[@Dvorovoy_pesik]

Очень понравились видео с Федором! Харизматичный и любознательный )

[@manchuika]

Осталось на итальянский перевести и фильм достойный Филлини 😂 Благодарю команду! Скучаю по вам❤😂🎉

[@АмиршинРустам]

независимо от начальной температуры воды, кипяток с кофе контактирует только во время кипения воды и прохождении через кофе. из личного опыта гейзерные кофеварки меньших объемов менее горький кофе выдают. Если хочу черный кофе, то варю в турке. Если латте или капучино, то из гейзера удобнее наливать и в конечном напитке нет частичек кофе.

[@РоманБарыбин-х5ч]

Нужна не ждать полного извержения воды. Как только получили 50-100гр. напитка сразу нижнюю часть гейзера под холодную воду. - Стоп заваривания и извержения. Кофе вкусный. Попробуйте.

[@astoscope]

Долго пользовался гейзером, было 3 штуки разных, видео всяких Хоффманов смотрел. Затем решил попробовать воронку и больше к гейзерным не возвращался. Сейчас аэропресс фаворит и иногда воронка

[@ВиталикВиршин]

почему? я в гейзере могу сварить хоть легонький хоть вырви глаз на любой вкус

[@ВячеславЯ-г6ф]

@@ВиталикВиршинфильтр кофе по своему хорош

[@НиколайМальцев-и6ь]

Гейзер топчик) Но я использую помол и пропорции как на фильтр, и обжарка светлая. Если готовить как советует Николай, то надо пить как принято в Италии - сахаром и взбиванием сахарной пены

[@legnar8419]

Если цель видео - заставить зрителя оставить комментарий, то она достигнута. Первый раз что-то пишу тут, хотя с интересом смотрю видео на этом канале не первый год. На моменте "один к десяти" можно смело выключить и постараться забыть две послединх минуты жизни :)

[@user-e8e6y]

А какао пропорция

[@legnar8419]

@ Для Bialetti на "три порции": 19 грамм кофе, 145 воды до клапана, 95-100 на выходе.

[@artur577]

Короче как делаю я. Получается очень похоже на эспрессо. Помол на таймморе с2 10-12 щелчков(нужен не мелкий). По граммам не смотрю просто под бортики насыпаю не трамбуя, вода под клапан. И вот сейчас самое главное заливаем горячую воду, затем ставит на газ (в моем случае) огонь на самый минимум и смотрим, чтобы еле еле вытекало тонкой струйкой. Как только пошел прозрачный сразу снимаем и ставим в холодную воду дно гейзерки чтобы остановить экстракцию. И что в итоге получаем: готового кофе выйдет меньше не весь гейзер, а где-то половина, из-за того что медленно вытекало кофе будет насыщенный и не переваренный из-за температуры. Сейчас вообще всё делаю на глаз и уже понимаю до куда должно набраться(по начало носика в моем случае на биалетти 3 чашки)

[@igorfitov7329]

Газу да) Я ещё приподнимаю и смотрю за струйкой

[@Viktor-to3ni]

Я ещё на кофейную таблетку посыпаю тростниковый сахар, (крупные кристаллы) брал на wildberries он так и называется кофейный😊, и сверху фильтр бумажный от аэропресса предварительно его обмыв водой, пью с молоком и кусочком пармезана😊

[@Viktor-to3ni]

Да и воронку от гейзера заполняю молотым кофе до верха, даже не много уплотняя (утромбовываю) но не переусердствуйте, гейзерка у меня на 6 порций 300 мл на выходе, в воронку входит 30 грамм, так что с весами можно не заморачиваться

[@Konstantinvictorov]

сыр тоже в гейзерку?

[@Viktor-to3ni]

@@Konstantinvictorov нет, сыр вприкуску

[@kspmur4400]

Соотношение воды и кофе 1:10 Из 100 грамм воды стараюсь получить 50 грамм кофе. Помол крупнее чем на эспрессо. Рядом лучше держать тару с холодной водой, чтобы сразу прекратить кипячение, и уже в готовый кофе не попала прозрачная вода, от этого кофе становятся горче

[@pavelk.383]

Чтоб сократить время экстракции возьмите стальной гейзер и воспользуйтесь индукционной плитой. Можно налить просто холодную воду, она дойдёт до горячей очень быстро, за несколько секунд. А на хорошей индукции можно ещё и контролировать скорость.

[@TheUnnumbered]

У индукционных плит есть ограничение на минимальный диаметр дна посуды. У большинства современных плит это 125 мм. Получается, что очень большая кофеварка должна быть

[@pavelk.383]

@@TheUnnumbered у меня очень небольшая Bialetti. На трёх разных индукциях работает

[@Ivan-lv1rp]

Только сегодня утром впервые опробовал C3 ESP для мокки. Сначала поставил помол 35 щелчков и ~17г кофе на 155г кипятка (чуть ниже клапана сброса в биалетти на 3 чашки), получилось 60 мл неравномерно выходящего напитка с темной крема. Далее попробовал помол 40 щелчков в тех же пропорциях, равномерно вышло 100мл со светлой пенкой. Из полезных советов - проверяйте плотность завинчивания кофеварки, особо не уплотняйте таблетку и сразу после того как кофе дойдет до уровня носика охлаждайте нижний резервуар холодной водой дабы завершить экстракцию

[@СтёпаиЕва]

В моей жизни было три гейзерных, не Bialetti. И только в одной из них я до сих пор варю кофе по утрам уже 6 лет Думаю надо сравнивать разные кофеварки ! И потом уже испытывать разные виды кофе/воды/помола И да, я заливаю холодную воду

[@ЮрийКосарев-ш6с]

Лайфхак, подкинуть на кофейную таблетку фильтр от аеропресса и на выходе получится чистая чашка)

[@VyachessLove]

Думаю, пакскрин тут подойдёт. Для рожковых машин.

[@Anatoliy_Em]

Мне кажется чтобы еще ускорить время экстракции можно взять Bialetti под индукцию. Скорость нагрева индукции намного выше чем электро и даже газ)

[@nlpmd111]

Попробуйте помол под фильтр, и пропорции такие же, и с момента появления первых капель немного сбавьте мощность плиты и через 30 секунд снимите и вылейте в чашку. Думаю вы удивитесь. Я если что, пью эспрессо. Но недавно экспериментировал

[@ArtemReshetov-e5c]

8:03 Лучший монтаж что я видел в жизни

[@СергейДиогенов-в4п]

Этот этап эволюции в кофе я преодолел. Но готовил на 4х человек, такая же биалетти на 4 порции куплена мной была в Гамбурге. Готовил на газу (а у нас в доме газ) так же по рецепту Николая заливая горячую воду. Но готовый напиток сразу переливал в общую емкость (сливник чайный), что бы не дожаривался в самой гейзерке. И делал капучино. Со сливками вкусно получалось.

[@HumanRARE]

Пользую активно гейзерку. Не ощущаю и не ощущал никогда (не только в ней) никаких там цитрусовых нот, фруктовых оттенков и прочего, что помогает продавать кофе дороже обычного. Не парюсь с предварительным кипячением воды. Простой вариант получить вареный кофе не вложив достаточно много денег и не заняв много места на кухне, к тому же ломаться в ней нечему и ее можно взять легко с собой на природу/дачу. "напиток" чаще всего выглядит так: основва из гейзерки, чутка воды, иногда молоко. Если готовлю чисто на себя - весь объем гейзерки (300мл) и чутка молока сверху. Все устраивает. Не спешалти раф или еще чего из кофейни по цене пачки кофе, но все еще далеко не быстрорастворимая пыль со вкусом кофе

[@Aizenstehen]

Тема с заработком Николая не раскрыта. 😅 Нужны ли ещё видео? С этой троицей - ДА! Причём любые! ❤

[@АлександрАнуприенко-б2ш]

Гейзерная кофеварка 1985-го года выпуска. Готовлю каждый день - как раз на двоих. Я не высокий ценитель кофе, но мне нравится.

[@pisionik]

с Фёдором обязательно нужны новые видео!!!!)) блин, лучше бы видео монтировал (с) )))))))))))))

[@perplexae]

Гейзерная кофеварка - это топчик! С ней уже более 6-ти лет, и многих на неё подсадил. Обычно у людей не получается [кофе из неё] потому, что классические правила приготовления кофе с ней не работают. Сейчас посмотрю что будет в самом видео, но скажу авансом, что для себя выработал основное железное правило: вливать в неё нужно сразу кипяток, который превратится в 90+ градусов, нагрев кофеварку, и далее ставим всё на огонь 90% мощности. В этой кофеварке не нужно пользоваться никакими весами и цифрами. В этом её основное преимущество: она простая как топор. С молоком или кипятком, или даже сиропом - пропорции должны быть другими, а не как из рожка или пуровера. Помол беру средний, с вкраплениями крупного. Выходящая база, как по мне, великолепна для кофейных коктейлей. Важное дополнение: вода через фильтр-кувшин Аквафор. Вот это сразу всё в корне переворачивает.

[@IsakovRealtone]

С фильтриком от аеропрэса - топчик! 😊

[@TRIADA9393]

Есть у меня свой рецепт гейзера кофемолка time more esp 34 шелчка почти под пуровер 16 грамм кофе 160 воды накрываем сверху фильтром от аэропресса получается яркий насыщенный кофей советую попробовать

[@МаликИсхаков-л7ш]

Готовлю кофе в гейзерке и фильтр-кофе всего полгода. У меня три гейзерки. ( все китайские, дешевые, брал через торговые площадки). Какая у вас сейчас была? Наверное Итальянская "Биалетти"? У моих сама конструкция предусмотрена на пропорции 1 к 9, в натяжку ( поверх клапана) один к десяти. Брал 140 мл, показалось много на себя одного. Взял на 50 мл- оказалось мало, втыкал 7 грамм на 70 мл ( выход 45 мл). Потом взял на 100 мл ( длинную, минус ей жирный). Вроде норма, но конструкция не очень, слишком большой резервуар, давление от этого меньше. Готовлю сейчас на первой. 13 грамм на 130 мл. 14 влазит с трудом. Помол для кофемолки 1Z presso jx-pro от двух с половиной оборотов до трех ( по рекомендации в Гугле). Поправка: как начинает светлеть струйка, сразу снимаю с огня. 80-90 грамм получаемого из 130 горячей заливаемой воды напитка достаточно. Можно дождаться фырканья, но будет более горький и менее плотный. А вообще, он по плотности ведь похож на американо, стало быть и количество нормально. И горечи мало и чистый напиток ( помол ведь средне-крупный и частицы меньше пригорают). А у второй и третьей кофеварки на выходе кофе 40-45 грамм и 60-70 грамм соответственно. У последней длинной напиток вообще более водянистый. Так что, для себя ( любимого) берите, самый раз, на 150 мл пишут так, на самом деле 130-140 мл), это ведь не эспрессо.

[@ЕгорН-л5ы]

@@МаликИсхаков-л7ш не понимаю, почему все пишут про какие-то светлые струйки. В конце выходит пенка и если ее не дождаться, то смысл напитка теряется

[@mcarlinz]

познакомилась с гейзеркой в эмиграции. покупать кофемашину не хотелось, потому что много переезжали и с собой таскать ее не было никакого желания, фильтр казался сложным и долгим вариантом, плюс большую часть времени дома это просто вариация флэта. турку я не люблю из-за того что после нее нужно фильтровать, чтобы не пить с остатками кофе. когда нашла гейзерку, то поняла, что как раз то что нужно в данной ситуации. было несколько вариантов, последний Bialetti на 4 чашки эспрессо. результат в целом получается насыщенный и для домашней стабильно нормальной чашки вполне себе вариант.

[@micael1473]

Мне гейзер очень дорог - с него начался мой кофе лет 15 тому. Кофе покупал в то время уже молотый в вакуумных пачках. И сегодня гейзер - 50% моего кофе.

[@Grishman7]

После месяца экспериментов пришёл к выводу что к употреблению подходит только первая половина порции, максимум 2/3 от общего объёма, остальное что вытекает с плевками и брызгами это уже производственные отходы. Без всяких игр с опусканием в холодную воду, просто выливаю в кружку, не дожидаясь плевков и брызгов, получается сладковатый кофе с привкусом шоколада без никакой горечи и кислоты. Кофеварка на 6 порций.

[@Crestomansi]

Я, чтобы напиток был не пыльный, добавляю бумажный фильтр для аэропресса.

[@Breakingfrommars]

Проще уж тогда аэропресс сделать, зачем эти извращения, не понимаю если честно

[@kj_mixing]

видео топ! спасибо

[@BOSS-jp6hz]

С алюминиевым гейзером у меня не получается кофе, пришёл на нержавйку. Я помол дилаю как сахар смотря на кофе кладу 12г кофе и чуть трамбую получается отлично. Я кофе всегда с молоком пью

[@Lahorny86]

Купил Суперавтомат и настраивал, и наслаждался вкусным кофе очень много лет! Однажды в этом году захотелось крепенького, и я получил вкусный гейзер 13г кофе мелкого помола, как у пачках с меленым кофе; на 150г гарячей воды; на середнем огне без возни с маленькой струйкой. Чисто средний огонь с шкварчанием чуть чуть. Было очень вкусно, получил орехово шоколадный профиль! Жаль, но от кофе мне плохо, и больше не употребляю. Перешел на чаи, это вкуснее, и легче в приготовлении, особенно освежающие травяные: ромашка, мята, мелисса, лимонная трава, корица, бомба🔥

[@Lahorny86]

Ой да еще обжарка, сколько тонкостей для напитка🤯 Ближайшие месяц два попью чаек, а потом увижу. К кофе вообще не тянет уже вторую неделю🙏

[@Den-Mak]

У меня гейзерная кофеварка на 6 чашек. Наливаю воду до клапана, в корзину насыпаю 24 гр. кофе, помол между аэропрессом и воронкой. Не вижу смысла наливать горячую воду, только быстрее закипит. Важно, скорее, нагревающий элемент, скорость прохождения воды через кофейную таблетку. Как только кофе начинает выходить в верхнюю часть, я выключаю плитку, дожидаюсь когда кофе доходит до начала носика, снимаю с плитки и охлаждаю нижнюю часть кофеварки холодной водой (чтобы прекратилось кипение) и можно разливать кофе. Видимо, у вас плитка умирающая, поэтому скорость прохождения воды было медленнее, вот и получился вкусный кофе.

[@oleg.frolkov]

А если по другому? Те же 24 грамма и 100мл воды в нижний отсек, и до пара! Попрообуйте и расскажите впечатления?

[@Den-Mak]

@ пробуйте. Тут уже в комментариях писали, что объём воды важен для давления, соглашусь с этим.

[@iliasmetanin4186]

Иногда для настроения варю в гейзерной. Всегда добавляю поверх кофе фильтр от аэропресса. Напиток перестаёт быть пыльным и становится очень интересным 🎉🎉🎉

[@xasapis2774]

3 минуты назад в такой же сделал кофе только красный и чуть меньше размером. Добавляю 30% кофе для фильтра со вкусом фундука или карамели. Кофе размалываю вручную на самый дешёвый электрическая кофемолки из лидола. Вкус как в сказке.+стевия

[@АлександрВоронин-х3ю]

Если просто для видео, то прикольно. Когда-то просили перетест гейзера! Но вам не нравится гейзер! Сварить хороший кофе можно! Много мороки с обслуживанием. А так-гейзер+ френч-пресс- капучино дома. Удачи😂

[@oleg.frolkov]

Какая морока с обслуживанием? Я хреновый бариста и у меня гейзер всегда "грязный". Стоит на столе, на подставке, с отходами кофия... Хочу кофия? Беру гейзер, вытряхиваю прошлый кофий, мою под струёй воды, лью 100г стаканчик воды, сыплю воронку доверху (25г)! Закручиваю, ставлю на плиту, дошло до пара... Выключаю и наливаю свой безпрессо, получаю 50г напитка. Делов на 5 минут...

[@АлександрВоронин-х3ю]

@oleg.frolkov Добрый вечер! Я гейзер варю редко! Отсюда и морока. Да, могу сварить хороший кофе-, если делать выход 50 гр. У меня гейзер на три чашки. Если гейзер алюминиевый, то нижняя чаша сильно впитывает и подвержена засадиванию и имеет сильный запах. Проблема гейзера( это моё мнение) молотый кофе слишком долго находится в сухом состоянии. Я не бариста, я любитель. Гейзер и френчик, это домашний капыч. Друзьям варю

[@honest_person]

Подобно дигустаторам спирта, ноты во вкусе открываются спустя 2-3 стопки

[@sami_znaete]

Вот я, как кофеман-любитель, у которого дома есть и иммерсия от Клевер-дриппер, и гейзерка от биалетти, люблю просто чередовать оба этих способа Причём мне нравится иногда разбавить где-то в 1,5 раза гейзерку, чтобы сбить немного эту едкую кислотность и за завтраком замечательно выпить чашку. Горькой чашка выходит только тогда, когда я отвлекаюсь на что-то другое (это как с убежавшей туркой, почти всегда неизбежно) и упускаю момент снять до "плевков"

[@DarkBloodyFoxy]

Моку с фильтром АП делаю. Выходит чище и вкуснее, позволяет делать крупнее помол и неплохо варить обжарки светлые под фильтр.

[@whitewolf5436]

Вас захейтили 4 года назад и могу сказать, что за 4 года вы так и не научились варить гейзер. Гейзер - это прибор "для тупых". Тут не надо ничего рассчитывать и просчитывать. Воду наливать надо холодной до клапана, кофе насыпается среднего помола по край контейнера, но без горки. Можно пройтись разрыхлителем. Дальше ставим на среднюю температуру и ждем где-то 6-7 минут. Всё. У вас же явно проблема с количеством кофе, т.к. вода начала брызгать - так быть не должно, это даже в инструкции к кофеварке написано. К тому же, если разливаете на несколько чашек - то лучше перемешать перед разливом. Фильтр в такой кофеварке спокойно можно варить, всю вкусовую палитру он спокойно сможет передать.

[@СтёпаиЕва]

Самый правильный вывод Учитывая, что в зачатке приготовления кофе не было ни градусников, ни фильтрованной воды, ни кофемолок с четко выверенным помолом 👍

[@IlyaMasalsky]

У вас есть некоторое заблуждение, для меня оно очевидно, дело в том, что экстракция начинается не с того момента, когда вы ставите гейзерку на плитку, а с момента начала закипания воды - именно тогда вода начинает контактировать с кофе и проходит через него. Поэтому на продолжительность экстракции влияет мощность плитки, а не изначальная температура воды в чаше кофеварки. Предварительно нагретая вода влияет на длительность нагрева воды до закипания. Продолжительность экстракции воды в ролике была не 2 минуты, а меньше, нужно было засекать время с момента начала выхода кофе в верхнюю чашу кофеварки.

[@Максимтесленко-щ2м]

Гейзер топчик. Помол на taimor c 2 14 щелчков. Грамм 10 кофе на 120 мл .И фильтр обжарка подходит и получается что-то типа фильтра кофе.

[@Kolesonder]

Я стал пить зерновой кофе после поездки на природу с друзьями. Они приготовили его в гейзерной кофеварке. Тогда для меня это стало открытием, что кофе так легко и непринужденно можно сварить даже находясь далеко от дома. В итоге, заказал себе кофемолку, гейзерку, купил от местного производителя обжаренные зёрна и стал практиковаться в приготовлении. Никогда не замарачиваюсь с количеством воды и молотых зёрен. Воды заливаю до клапана, кофе насыпаю плотно, но не приминаю сильно, помол примерно как сахарный песок по размеру

[@igorfitov7329]

Ну да, помол часто рекомендуют как манка

[@ehfy]

Лет 20 назад подарили (если не больше) и мне сразу понравилось. Даже учитывая что по-началу всё неправильно делал :) Постепенно сам пришёл ко многим моментам, которые потом нашли подтверждение в роликах профессионалов на ютубе :) Сейчас тоже bialetti, но стальная. По большей части делаю молочные варианты: а-ля капучино и латте макиато. Молоко, кстати, по одному из вариантов из вашего видео про домашнии способы, взбиваю. По мне лучший вариант домашнего кофе - не слишком замороченый и без претензий на дорогое оборудование. Разве что на кофемолку потратиться ещё :) Ну и кофе, да :)