אוזני המן שוקולד צ'יפס במילוי חלבה ביתית 🍪🍫

וואוו איזה התרגשות! עברה שנה מאז הסרטון הראשון שלי ביוטיוב והוא היה אוזני המן בדיוק לפני שנה. אז צברתי המון ידע בהמון תחומים, הכרתי אתכם הצופים שלי ואני נהנית מכל סרטון שאני מעלה לכם ומהתגובות עוד יותר..
אז הנה הסרטון המחודש שלי לאוזני המן, הפעם משודרגות ויפיפיות וטעימות בקטע אחר!
הנה המתכון המלא:
כוס המדידה שלי היא 250 מ"ל = כוס קרטון לשתיה חמה.
*יוצאים כאן בערך 25 אוזני המן
הבצק של אוזני המן שוקולד צ'יפס : (בקערה בינונית)
2 ביצים L (או 3 M)
רבע כוס שמן - 60 מ"ל
רבע כוס טחינה גולמית- 60 גרם
חצי כוס סוכר - 100 גרם
חצי כפית תמצית וניל - 2.5 מ"ל
2 כוסות קמח לבן - 280 גרם.
חצי כפית אבקת אפייה - 1.5 גרם
חצי כפית מלח - 3 גרם (לא לוותר! חובה! - תודו לי אחרי זה 😉)
6 קוביות שוקולד קצוצות
*1 כף מים במידת הצורך. (אם יש שוקולד וקמח בתחתית הקערה שלא נדבק לבצק)
למילוי חלבה הביתי: (חצי כפית של מילוי בכל אוזן המן)
רבע כוס אבקת סוכר - 30 גרם
רבע כוס טחינה גולמית - 60 גרם
1 כפית חלב - 5 מ"ל
לציפוי השוקולד: (בקערה או כוס שמתאימים למיקרו)
6 קוביות שוקולד מריר
2 כפיות טחינה גולמית - 15 גרם
***אם רוצים ציפוי נוזלי יותר: מוסיפים 2 כפיות חלב - מכניסים למיקרו ל20 שניות ואז שמים עוד 2 כפיות חלב - מערבבים עד שהשוקולד נוזלי ומבריק.
*לפיזור מעל : קצת חלבה מסולסלת (לא חובה)
אופן ההכנה:
1. מתחילים בבצק של האוזני המן: מערבבים את כל מרכיבי הבצק עד שמקבלים בצק אחיד.
2. מעבירים את הבצק לשיש מקומח היטב ומקמחים את הבצק. (שימו לכם את הקמח בצד וכל הזמן תדאגו שהבצק מקומח כדי שלא ידבק לכם לשיש).
3. מרדדים עם מערוך עד עיגול ענק. קורצים עיגולים עם קורצן בקוטר 8 ס"מ או כוס רגילה הפוכה.
4. מעבירים את העיגולים שיצרנו ל2 תבניות עם נייר אפייה (יכנסו בערך 12 עוגיות (עיגולים) בכל תבנית).
5. מערבבים בקערה קטנה את מרכיבי המילוי (החלבה) ושמים חצי כפית מהמילוי בכל עיגול בצק. (חצי כפית מילוי זה מספיק לא לשים יותר)
6. יוצרים את הצורה של האוזני המן כמו בסרטון.
7. אופים בתנור שחומם מראש (מחממים כ10 דקות לפני התנור) בחום של 170 מעלות, מדף אמצעי, 10-15 דקות. עד שמקבלות טיפונת צבע זהוב. לא להזהיב אותן לגמרי. אחרת יתקשו בחוץ. אם תוציאו בזמן הן ישארו לכן רכות.
8. בנתיים מכינים את הציפוי שנזלף מעל: בקערה שמתאימה למיקרו שוברים את הקוביות שוקולד ומוסיפים את הטחינה. מחממים במיקרו פעמיים חצי דקה. מוציאים , (אפשר לזלף גם בשלב הזה בלי להוסיף חלב) מוסיפים 2 כפיות חלב - מחממים עוד 20 שניות, מוציאים ומוסיפים עוד 2 כפיות חלב ומערבבים עד שוקולד חלק ומבריק.
9. מצננים את השוקולד מעט ומעיבירם לשקית זילוף. חותכים שפיץ קטן מאוד ומזלפים את השוקולד מעל העוגיות כשהן קרות! מזלפים בצורת זיגזג. אם לא רוצים לזלף אפשר פשוט לטבול בשוקולד (לא כדאי לוותר- משדרג ממש)
10. מפזרים מעל חלבה מסולסלת ואוכלים!
(שומרים בקופסה סגורה)
אפשר לשמור בהקפאה את האוזני המן גם לפני האפייה או אחרי האפייה ♥
חג פורים שמח! 🎭
מתכון של : melindastrauss
Music : Roa - Esperanza
Watch : • Roa - Esperanza 【Offic... ​
Stream / Download : hypeddit.com/l...
License : roamusic.wixsi...
Music : Roa - Breathe
Watch : • Roa - Breathe 【Official】 ​
Stream / Download : hypeddit.com/l...
License : roamusic.wixsi...

[@Yael-i4d]

איזה אלופה!!! אני תמי שמחה לגלות בפעמון את המתכונים שלך... רואים את ההשקעה שלך, זה מורגש בכל סרטון!!!

[@ליאתיצחק-ח5ש]

אלופה אני אוהבת את איך שאת מגישה ,מסבירה ומראה את כל התהליך שאת עושה עם כוסות המדידה וכו.. והכי חשוב שאת עונה לכולם תבורכי ❤❤❤

[@בנימיןתורגמן-י4ל]

איזה מכושרת לדעתי הסרטונים יותר מסודרים רואים יותר טוב מבהתחלה שאפו!🤩🤩🤩🤩🤩

[@kobi-.d1098]

לא הכרתי תערוץ מההתחלה , אבל שנתקלתי במתכונים שלך שמרתי אותם והיצטרפתי והוקסמתי , מהפרדת הכשרות , ההגשה , והיחס . שמח להיות חלק מההערוץ -פורים חיובי ושמח 💙🎉💙🎉💙🎉

[@יוסףגרשי]

מתכון מאלף כמו כל המתכונים שלך

[@cookingwithmimmo]

נעשה בצורה טובה מאוד

[@תמיעיני]

אלופה❤

[@פאניתורגמן-נ8ט]

בוקר טוב הבצק ניראה מושלם אפשר במקום חלב מים

[@חיהקורנפלד]

עולמי משהו ❤

[@ליאתיצחק-ח5ש]

היי סיון איזה תמצית וניל את משתמשת .כי בדרך כלל זה בצבע חום כזה ולא לבן כמו ששלך אשמח לדעת איזה חברה הבצק שוקולד לא צריך אפקת אפייה והתפחה איזה חלווה זה איזה טעם איפה קונים חלווה מסולסלת אני מכירה חלווה רגילה .תודה ❤

[@הדסהברנשטיין]

האוזני המן באמת נראות כמו בקונדיטוריה ! וואווו

[@vikush-30955]

סיון, המתכון נראה מדהים...אפשר במלית במקום חלב לשים מים?

[@א.אא-ז4כ]

היי סיון..יקרה ותודה מראש על המתכון. מעדיפה פרווה יש לך רעיון במקום החלב.? ובכל זאת סיון תשובה לשאלתי...👆

[@יעלבןאריה-ע4כ]

🤗🥇

[@סימונהקורקוס]

מקסימה אפשר חלב פרווה?

[@יוסףגרשי]

מתכון מאלף כמו כל המתכונים שלך