【昔ながらのクリームパン作り方】手作りカスタードが溢れ出る！グローブ形

[@wala1657]

材料の量をそのままに、パン生地の等分を6個から2個ずつ増やして12個に等分した場合上手く行きますかね？

[@AtelierKitchen_k]

作れますが、技術的に難しいですよ。 12個だと分割30gなので、グローブ型じゃなくて、丸い成形が現実的ですね。

[@にゃあにゃあ-d8d]

すべてが分かりやすいです❣️

[@あい-e3l3k]

どのKZbinレシピより艶やかな焼き色で美味しそう。

[@AtelierKitchen_k]

ありがとうございます♬〜

[@mujimuji7554]

Cute breads! Definitely delicious‼!!

[@AtelierKitchen_k]

Thank you. Next time is a croissant. Please look forward to it!

[@aiko7927]

めっちゃ美味しそう😋 絶対作る！！！

[@toyokotaki3751]

ヤバいです‼️ツヤツヤ〜トロトロ〜美味しそうです😭クリームパン大好きです❤️次回も楽しみにしてます🙏

[@AtelierKitchen_k]

ありがとうございます💖 次回はクロ○○サン🥐 お楽しみに❗️

[@アップルマロン]

強力粉は春よ恋になりますか？

[@AtelierKitchen_k]

はい、そうです。

[@アップルマロン]

ご返信ありがとうございました。

[@love-sk8xs]

2日に分けてクリームパンをつくりました。前夜にカスタードクリームを作り、翌日に生地を練って焼き仕上げました。市販品とは違いクリームがタップリ入るので食べて美味しく満足感がありました。冷えても固くならず美味しいので、昨日は職場の同僚におすそ分けしました。余談ですが、初めて作ったパンが、黒糖とレーズン入りの食パンでした。水分が多く台でこねる際、手や台に生地がくっつき 途中で、食欲に負けてこのレシピを選んだことを後悔しました（その後、食べて美味しくて追加で作りました）。こちらを最初に経験したので、クリームパンもミルクフランスの生地作りも問題ありませんでした😊また、休日にパン作りを楽しみます

[@AtelierKitchen_k]

ありがとうございます😊 パンは柔らかさを追求すると水分が多くなり、捏ねるのが大変になります。 でも作りたての美味しさを覚えるとそれも苦にならなくなりますね。 本当に不思議♬〜

[@原田悦子-k7i]

毎回動画を楽しみにしております 念願のクリームパンが焼けました😊 カスタードが市販とはちがい後味が スッキリで好きです。 質問です、クリームパンは冷凍保存 可能でしょうか

[@AtelierKitchen_k]

冷凍保存できますよ。

[@滝尾ナツキ]

二回目の、温めた牛乳の分量を教えて下さい。

[@AtelierKitchen_k]

カスタードクリームのレシピのことでしょうか？ ーカスタードクリームー ・牛乳：300g ・卵黄：4個 ・グラニュー糖：75g ・薄力粉：30g 300gの牛乳を 1/3→半分→残り全部という風に３回に分けて少しずつ混ぜ合わせます。 分量を計る必要はありません。 パン用の牛乳はこれとは別に110gです。 よろしくお願いします。

[@AsamiTomura]

バターの代わりにココナッツオイルでも作れますか？？

[@AtelierKitchen_k]

ココナッツオイルで代用できますが、あまり膨らまずボリュームのないパンになります。

[@ころころ-d8k]

美味しそうです！早速作ってみます！ いつもパンが少し生焼けになってしまうのですが、原因はなにかわかりますでしょうか？(T ^ T)

[@AtelierKitchen_k]

ありがとうございます♬ 生焼けは困りましたね。 生焼けになった時の状況を詳しく教えて頂ければ、お力添えできるかもしれません、 ・オーブンのメーカーと機種名 ・どんなパンを焼いたか？ ・焼成温度&時間 ・発酵の取り方(オーバーナイト？) …などです。

[@ころころ-d8k]

コメントありがとうございます😭とても嬉しいです😭 生焼けなのが気になるのは、特に食パン。の中央の部分。火が通りにくいのかなぁ、、、など素人ながらに考えています(~_~;) 今まで焼いてきたのは、 食パン✖️2 クリームパン バターロール くらいで、まだまだ初心者です💦 オーブンはTOSHIBAの石窯ドームというものです。このコロナ禍のため、おうち時間を充実させようと思い、パン作りに向いていると店員さんに勧められて2年前に購入しました！ とはいえ、作り始めたのは今年の二月から三月。寒い時期に作っています。 発酵時間、焼成温度等はKZbinで投稿されているレシピ通り(Atelier Kitchen 様のレシピではないのですが)です。 このレシピのクリームパンなら、生焼けにならないかな？と思い、材料が揃ったら焼いてみようと思っています！ どうかよろしくお願いします🥺 (主人が糖尿病予備軍のため、いつもグラニュー糖等ではなく、パルスイートで代用しているのが問題なのでしょうか、、、)

[@ころころ-d8k]

オーバーナイトではなく、オーブンの発酵機能で出来るレシピのものを作っています！レシピにより異なりますが、30-40度で35-60分くらいでした！

[@AtelierKitchen_k]

TOSHIBAの石窯ドームですね。 とても人気があり、優秀なオーブンです。 パルスイートは影響なしです。 生焼けで一番多いのが、焼成温度と時間の関係です。 ちなみに、オーブン庫内を測れる温度計はお持ちですか？ オーブンが表示している温度と実温度は誤差があります。 これは、どのメーカーにも見られます。 20℃～30℃の誤差、又はそれ以上もあるくらいです。 お持ちでない場合は、購入をおすすめします。 これだけで解決することがよくあるんですよ、本当に。 1300～1800くらいです。 使ってみて解決しない場合は、再度コメントを頂けますか？ よろしくお願いします。

[@ころころ-d8k]

ありがとうございます！ 温度計、調べてみます！🌡美味しく焼けるように頑張ります✌️ ちなみに、チョコパン、見た目はほんと自分で言うのもあれですが美味しそうに出来たんですが(笑)2次発酵のときラップをし忘れたせいで、生地が乾燥してしまい、、。結果固いパンに仕上がってしまいました😭 再度チャレンジします😅