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今回はカメリヤ(強力粉)で作る『基本の🥖バゲット』
フランスパンに挑戦したいけど最初から専用の粉を買うのはハードルが高い!
そんな方におすすめ…💖
【アトリエキッチン・パン教室】
~忙しいお母さんも空き時間を使って皆からほめられる
パン作りをお手伝いをしています。
fukushi-chef.com
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【このチャンネルで使っている道具】
◆パンマット
amzn.to/3ksmfS7
◆マーブルめん台
amzn.to/3ZPNl5J
◆PYREX ボウル2.5ℓ
amzn.to/3Y1dxcf
◆はちみつスプーン
amzn.to/3xgMiyW
◆オーブンレンジ
amzn.to/3WueS9X
◆ドレッジ(カード)
amzn.to/3GUXBkF
◆パンマット
amzn.to/3ksmfS7
◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
amzn.to/3QU93BJ
◆温度計
amzn.to/3jS8vjG
◆クープナイフ
amzn.to/3xjJbq2
◆食パン1斤型(フタ付)
amzn.to/3HhIkM5
◆めん棒
amzn.to/3wjDzvs
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『強力粉で作る/基本のバゲット』30㎝×2本分
・強力粉:300g(カメリヤ)
・塩:6g
・ドライイースト:2g amzn.to/3jYiCTY
・水:216g
焼成:
①加熱方式:過熱水蒸気で最高温度設定300℃/10分
②加熱方式:オーブン(スチームなし)に切り替えて230℃/20分(途中で反転させる)
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【シェフのプロフィール】
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【Instagram】
/ atr_kitchen
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#フランスパン
#バゲット
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