猩弟的海味餐桌｜劍蝦奶油

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劍蝦需要去蝦腸嗎？
說真的，從小吃粉媽炒的劍蝦，從來都沒看過她挑蝦腸，猩弟也是一隻一隻吃到翻過去，一點都不覺得哪裡礙口？
直到布拉魚在叫，猩弟才發現，原來不是每個人都對蝦腸如此寬容（？）
正如之前分享過，劍蝦在海上捕撈時，為了搶鮮是沒有在額外打氧來吐沙，所以劍蝦都會有沙腸，整隻帶殼的時候，可以在 #蝦脖子處數來第二節的地方扭一下，接著 #用竹籤把蝦腸挑出來 這就大功告成。
挑蝦腸的時候，看到ㄧ整條被拉出來，一直覺得成就感十足，也很療癒，一度想要繼續解凍第二盒劍蝦，挑到一個慾罷不能耶！
然後，剪了陽台的珠蔥，隨便和蒜頭還有劍蝦一起煮，趁熱之後再拌上奶油，哎呦呦～這個劍蝦蝦殼脆脆的聲音，還有蝦膏QQ的口感，再吸一口蝦頭，吼～受不了耶！哈哈哈。
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蔥香奶油劍蝦
食材：
新合發劍蝦一盒
鹽巴半大匙
珠蔥一小把切碎
蒜頭六瓣
清酒一大匙
沙拉油一大匙
無鹽奶油20克
做法：
1:劍蝦不拆真空袋，泡水解凍後去取出，不剝殼，取蝦腸。
2.冷鍋內放入沙拉油，珠蔥末，蒜頭，擺入劍蝦。
3:放入清酒、鹽巴、蓋上鍋蓋。
4:計時四分鐘完成。