【新しいパン店】新規オープン相次ぐ “小麦高騰”逆境での新規参入の狙いは？

ロシアによるウクライナへの攻撃などで小麦の高騰が続く中、新しいパン店のオープンが相次いでいます。ベルギーの高級チョコレートブランド「ゴディバ」は4日、東京・有楽町に初となるパン店をオープンします。また、1日には東京・浅草にカレーパンの専門店がオープンしました。パン店にとっては逆境ともいえる状況の中での新規参入、その狙いを取材しました。
(2023年8月2日放送「news every. 」より)
📌チャンネル登録はこちら
/ @ntv_news
◇日本テレビ報道局のSNS
Twitter / news24ntv
TikTok / ntv.news
Facebook / ntvnews24
Instagram / ntv_news24
◇【最新ニュースLIVE配信中】日テレNEWS HP
news.ntv.co.jp
#パン　#ゴディバ　#カレーパン　#日テレ　#newsevery 　#ニュース

[@oundabout7822]

カレーパンのトッピング業態は結構なイノベーション。 秀逸なのは、パンとしてのホイロでの発酵時間(二次発酵)を全く取ってないところ。 パンというよりは、ビジネスモデルで切り分ければスコットランドの「揚げピザ」に近い。 既存のパン業態では、最短の冷凍生地を使ったとしても、商品の追加を決めてから、解凍→発酵→焼成と二時間はかかるため、どうしても見込み生産になり、この時間差が製造ロスの温床になる。 顧客のニーズを満たすだけではなく、大幅な生産性の改善を可能にしたのは、カレーパンとして押し出すだけの工夫もあるんだと思う。 サフの緑のようなピザ用のイーストを使いパンよりも高めの冷蔵で長めのベンチで注文を待つ…一時発酵の時点でしっかり発酵の旨味や香りをつける…等、傍から見て理屈はこねられるけど、 これを現実のビジネスとして実際に走らせているのが素晴らしい。

[@user-oe6rh4wc6d]

是非行きたいです❗チョコレートが好きなので、バンを作ってくれて嬉しいです。

[@masao12]

行きたいっ

[@akura.channel]

おいしそう！

[@fgh1jkl2]

コオロギパンとか許せないので頑張って欲しい

[@298okra2]

GODIVAさんこのご時世意外に良心的な価格設定

[@AnonymousCH-yn7gt]

本社でなくGODIVA日本法人かもしれない(韓国企業)

[@user-or4ew8ry6n]

そんなに高くないね。 これなら買うわ

[@tsato9251]

ゴディバ安ない？

[@AnonymousCH-yn7gt]

ここでクイズです。GODIVA日本法人だけはベルギーの会社ではありません。ではどこでしょう？ (もしこのパン屋がGODIVA日本法人の事業である場合は、誤報になりますね)