เอิร์ลเกรย์ มาการอง Earl Gray Macaron | AnnMade

เอิร์ลเกรย์ มาการอง Earl Gray Macaron | AnnMade
✨AnnMade✨
Facebook Fanpage▶️ / annmadeplus
TikTok▶️ / annmadeplus
KZbin▶️ AnnMade
📍ส่วนผสม Ingredients
อัลมอนด์ป่น 90 g almond powder
น้ำตาลไอซิ่ง 100 g icing sugar
น้ำตาลทราย 100 g granulated sugar
ไข่ขาว 70g egg white
ชาเอิร์ลเกรย์ 3g earl gray
⏲อบที่ 150 °C นาน 15นาที ไฟบน-ล่าง เปิดพัดลม
⏲Bake at 150 °C for 15 minutes
📍 Earl Gray Cream Filling
เนยสดจืด 200g Butter
ไข่แดง 60g Yolk
นม 80ml Milk
น้ำตาลทราย 40g Sugar
วนิลาเพสท์ หรือวนิลาสกัด 1 tsp Vanilla Bean Paste
ชาเอิร์ลเกรย์ 6g earl gray
A pinch of Salt เกลือ 1 หยิบมือ
เอิร์ลเกรย์ มาการอง Earl Gray Macaron | AnnMade
• เอิร์ลเกรย์ มาการอง Ea...
เลมอนมาการอง Lemon Macaron | AnnMade
• เลมอนมาการอง Lemon Mac...
มาการอง รสชาเขียว Green Tea Macaron & Green Tea Butter Cream | AnnMade
• มาการอง รสชาเขียว Gree...
มาการองช็อกโกแลตมิ้นต์ Mint Chocolate Macaron | AnnMade
• มาการองช็อกโกแลตมิ้นต์...
ช้อคโกแลตมาการอง ใส้ช้อคโกแลตกานาช Chocolate Macaron | AnnMade
• ช้อคโกแลตมาการอง ใส้ช้...
วนิลามาการอง วนิลลาบัตเตอร์ครีม Vanilla Macaron | AnnMade
• วนิลามาการอง วนิลลาบัต...

[@tyrj.649]

สวัสดีค่ะ ทำแล้วเป็นโพรงHollowด้านในฝามาการองพอจะมีวิธีแก้ไหมคะ🙏🙏

[@AnnMadeOfficial]

ทางนี้ก็เป็นบ้างไม่เป็นบ้างค่ะ ส่วนสูตรที่เคยทำแล้วไม่มีโพรงเลยส่วนใหญ่จะตีเมอแรงก์แบบสวิสค่ะ ที่นำน้ำตาลมาผสมไข่ขาวก่อน แล้วนำไปตุ๋นบนหม้อน้ำร้อนให้อุณหภูมิถึง50°c แล้วค่อนเอามาตีให้ตั้งยอดค่ะ ทำแบบนั้นค่อนข้างจะสำเร็จดีค่ะ ส่วนสูตรนี้ เน้นทำง่าย ทำให้ทำเร็จออกมาเป็นฝา มีขาหน้าเรียบ แค่นั้นก่อนค่ะ 😅

[@nrwtth6553]

ใช้สูตรนี้ละลายง่ายมั้ยครับ ถ้าตั้งข้างนอกอุณหภูมิบ้านเรา

[@AnnMadeOfficial]

ละลายค่ะต้องแช่เย็น

[@indykim918]

รบกวนสอบถามเพิ่มเติมค่ะ ใส้ถ้าใช้ไม่หมดเก็บในตู้เย็นหรือช่องฟรีสได้นานแค่ไหนหรอคะ

[@AnnMadeOfficial]

เก็บช่องแช่เย็นไม่เกิน7วัน ช่องแช่แข็ง 30วันค่ะ

[@kamolwannamfah1427]

ไข่ไก่ต้องพักทิ้งไว้ข้ามคืนไหมคะ

[@AnnMadeOfficial]

ไม่ได้พักอะไรเลยค่ะ

[@kamolwannamfah1427]

สามารถเปลี่ยนจากเนยเป็นวิปปิ้งครีมที่ตีแล้วได้ไหมคะ

[@AnnMadeOfficial]

ไม่ได้ค่ะ จะเหลวไป ฝาของมาการองจะดูดความชื้นจากวิปปิ้งครีมแล้วทำให้ขนมละลาย เปื่อยยุ่ยค่ะ

[@nawaratpeinsaknusorn7442]

น้ำตาลทรายต้องเป็นน้ำตาลทรายป่นไหมคะ

[@AnnMadeOfficial]

แบบไหนก็ได้ค่ะ ทดลองแล้วผลเหมือนกันค่ะ