Очень люблю смотреть китайские рынки и учусь у вас готовить вкусную еду. Как делают тесто для хрустящего пирога с говядиной, который делают китайцы хуэй те, кто не кушают свинину?
@WalkinginChina-13 ай бұрын
Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 300 г говяжьей начинки, одно яйцо. Приправа: соль, 280 г теплой воды, 1 г перца, 50 г зеленого лука, тесто, зеленый лук, перец молотый, масло. 1️⃣ Замесите муку с соленой водой и дайте подняться. Равномерно смешать 500 г муки общего назначения и 5 г соли, небольшими порциями и несколько раз добавить 280 г теплой воды, помешивать, добавляя воду, перемешать до тех пор, пока не останется сухого теста, замесить тесто, накрыть крышкой и дать подняться 20 минут. . 2️⃣ Втирайте средство для пробора по длине и нанесите масло, чтобы размягчить его. Раскатайте тесто в длинную полоску. Разделите на 100 г теста. Замесите две части теста и раскатайте их в длинные полоски. Смажьте тарелку маслом и выложите замешанное тесто, равномерно распределите его по поверхности. предотвратить прилипание. Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы ослабить ее на полчаса. 📌При замешивании теста обязательно тщательно его вымешивайте, тесто должно замешиваться и подниматься на месте. Только при приготовлении лепешек тесто будет жестким и его нелегко будет сломать. 3️⃣ Добавьте в говяжью начинку соль и хорошо перемешайте. Добавьте 300 г говяжьей начинки, 3 г соли, 1 г перца и яйцо, хорошо перемешайте. Добавьте 50 г зеленого лука и хорошо перемешайте. 4️⃣ Нанесите на мясную начинку средство для раскатывания и сверните рулетом. Растянуть поднявшееся тесто, разровнять ладонью, сделать одну сторону тоньше, намазать тестом, добавить мясную начинку, нарезанный зеленый лук, перец, соль, завернуть крест-накрест, свернуть рулетом. пока весь лук не будет завернут, затем переверните его и продолжайте заворачивать, сверните в растянутый край и, наконец, нанесите сливочное масло и медленно сверните, сверните до конца, переверните против дна и переверните в форма конуса 📌 При сворачивании обязательно плотно сворачивайте его. 5️⃣ После того, как зародыш торта расслабился, обжарьте его на горячем масле. После того, как тесто отдохнет в течение двух минут, аккуратно разровняйте его, положите блин на электрическую сковороду с маслом, нагретым до 180 градусов. Жарьте, пока одна сторона блина не станет золотистой, и обжарьте другую сторону. Жарьте, пока обе стороны не станут золотистыми. Вынимаем. 📌 Будьте осторожны, чтобы не сломаться при нажатии. 03:48 Витрина готовой продукции: хрустящие котлеты из говядины.
@АлександраБарашкова-в3о3 ай бұрын
@@WalkinginChina-1 спасибо вам за подробный и понятный рассказ . Всего вам хорошего!