Рет қаралды 86,800
◎ 王麗卿師姊50歲.社區志工.茹素十餘年
炸得金黃的素章魚燒,外皮酥酥脆脆,內餡飽滿綿密,真的會讓你一口接一口欲罷不能ㄟ。 曾經跟洪銀龍師傳學做菜的王麗卿,在結業時,就是以這道素章魚燒得到了冠軍。到底這裡頭有什麼秘訣呢? 趕快來瞧瞧囉!
《 素章魚燒 》
材料:荸薺8顆、豆腐4塊、泡麵2包、蛋2顆、高麗菜1/4顆、紅蘿蔔1小條、香菇8朵、太白粉1大匙
調味料:鹽、沙拉醬、海苔粉各少許
作法:
1.高麗菜切碎再加點鹽去水;香菇、荸薺、紅蘿蔔切細丁備用。
2.起油鍋,放入香菇丁以小火炒香盛起備用。
3.香菇混合高麗菜,再加入紅蘿蔔、荸薺、蛋液、豆腐、太白粉拌勻
4.接著取適量捏成小球,外層沾裹上捏碎的泡麵,再入油鍋以小火炸至金黃色起鍋。
5.最後擠上沙拉醬和撒上海苔粉即可。
《 在地好美味 - 竹軒 - 黑桃燒&鳳梨酥 》
位在樹林後火車站的中山路上,有家開了30多年的麵包店,裏頭販售著各式各樣的麵包蛋糕和點心!第二代羅惟從小吃自己家的麵包長大,對於父親所創造出來的烘焙事業與產品的質料非常有信心。歷年來他們不僅得到許多大大小小的獎項,有一款綿密口感、內餡香Q滑潤、入口感覺絕妙的「香蕉黑桃燒」,還曾勇奪新北市十大伴手禮! 羅惟很自豪地說:「所有的餡料都是自己做的,甚至有些餡料所用的水果還是他父親種的呢!」 多年來,羅家勇於突破,親身體驗農作並善用臺灣水果,來製作糕餅,在不斷的試驗下創作出外綿內Q的香蕉黑桃燒,還有酸酸甜甜的土鳳梨酥,更有結合樹林人文資產紅麴所做成的紅麴柚子酥!未來他們還會再做出許多深具在地特色的糕點,讓我們拭目以待囉!