【香煎青筋魚🐟】 最抵食少骨海魚🥇👍🏻解開不黏鑊🍳香脆之謎🎯新鮮魚不當處理即變s魚⚠️🙈青筋/馬頭點分❓️簡易蔥油製作🥃職人日常刀工訓練🔪

銀方頭魚（學名：Branchiostegus argentatus）又名銀馬頭魚，為條鰭魚綱鱸形目鱸亞目軟棘魚科方頭魚屬的魚類，俗名銀馬頭魚。分布於朝鮮、日本、越南、台灣島以及中國南海、東海等海域，棲息深度51-65公尺，體長可達27.3公分。該物種的模式產地在日本。
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日本方頭魚（學名：Branchiostegus japonicus）又名日本馬頭魚、馬頭魚、磚頭魚、方頭魚、甘鯛、吧唄、紅尾，為方頭魚屬的魚類。分布於朝鮮、日本、南朝鮮、南越、台灣島以及中國東海、黃海及渤海等海域，棲息深度30-200公尺，本魚自眼眶骨後方至鰓蓋中央有一大三角形白色記號，背部體色為紅色；尾鰭中央有2條黃色縱帶，尾鰭下葉顏色較暗，體長可達46公分，生活在沙泥底質的大陸棚，屬肉食性，生活習性不明，為高價值的食用魚，可用底拖網或船釣捕獲。
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[@welet]

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[@magyu8434]

我香港仔田灣街公司附近有一間小店，每日都有煎青根午餐，午餐$54包例湯。有3條青根（最初有4條😆）老闆娘都煎得好好食好脆，香港仔田灣的食肆，好多都有蒸魚食，我呢間「甜在心」好似私房餐廳咁，每日最少有三款係魚餐，好多魚名我都未聴過，有蕃茄紅衫魚，我午餐有時食蒸石斑呀，最貴都係$70😆

[@bettyho7964]

想請教你這刀在那兒買的。

[@suetyeecheng1271]

纲教葱頭拍再切及爆或只薑油葱香揮鏟拿起。鱼煎雷電閃倒入滾油鼓油魚身青葱上。鑊仔爆小小鼓油於事前。

[@ericyuen4417]

青根與馬頭不打魚鱗煎🤔我覺得更好味（煎香後像日式似立鱗燒😋）

[@tomli7994]

青筋未食過。我都係用鹽醃完啲馬頭去煎。叻仔講得好仔細，真係要俾個叻👍

[@user-ku7pz2nk6j]

一睇就知係拖網啦😂😂，釣口魚＇邊有$25.4條啊😂冇可能搵到個J

[@davidchu9179]

我5/1在台北的市場買4條馬頭魚、一共250元台幣、不知道是貴還是便宜？

[@ah_au_3367]

叻仔🙋你好🤝多謝分享🙏❤️❤️

[@beckyyeo2282]

叻叻老師，香煎海魚過程好正呀，從來未試過葱油先做然後再煎魚，一定會試試❤😂🎉

[@catau8948]

叻仔想問下你青根魚多唔多骨呀！因為有小朋友呀！🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

[@laikitping8899]

煎得幾靚呀！要試吓，多謝分享🤗🤗👏👏

[@huiyinzhao9056]

哗好金香👍❤

[@suetyeecheng1271]

鋁銻盆上放鱼。下放冰。去鳞何用急盆下放冰。

[@winnieyuen6484]

煎得好香脆又唔散👍👍👍

[@ralphlee5270]

叻哥哥, 條魚煎得好香口兼脆卜卜, 我都聽到呀…👍😋

[@gigihung9015]

😄聽到好脆嘅聲音❤好懖意甘香脆口

[@yuklingladysho8710]

叻仔下午好，多謝解釋煎魚前清洗需知步驟，解說非常細緻👍👍👍

[@suetyeecheng1271]

密實袋放冰。袋巾包才去買鱼保鲜。

[@98324756]

已好叻仔，煎到脆口。