香蕉核桃马芬 少油少糖好吃又健康 Banana Walnut Muffins

一把香蕉吃到最后总是剩两三个熟过头的，没人爱吃，丢了可惜，正好用来做香蕉马芬。今天这个配方来自一对德国老夫妇，这是他们家庭多年使用的配方，经常做来送给亲戚朋友吃，大家都很喜欢。方子用料健康，基本不用糖，甜度靠香蕉和葡萄干的自然甜。马芬表面撒的核桃碎经过简单处理，烤过后尤其好吃，为马芬提香不少。这款马芬可以做早餐，如果做成小点的做下午茶也相当好，喜欢的朋友一定试试。
ingredients 配料：
cake flour 200 G 低筋面粉
cinnamon 1/2 tsp 肉桂粉
pinch of salt 盐一点点
baking powder 1.5 tsp 无铝泡打粉
egg 1 鸡蛋
brown sugar 35 G 红糖
milk 120 ml 牛奶
vegetable oil or coconut oil 40 ml 植物油或椰子油
ripe banana 1 熟香蕉
pure vanilla extract 1 tsp 纯香草精
walnut 40 G 核桃仁
raisins 45 G 葡萄干
topping:马芬表面材料
walnut 20 G 核桃仁
brown sugar 15 G 红糖
cinnamon 1/2 tsp 肉桂粉
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/ @jin0601
#jin的美食#香蕉核桃马芬#bananamuffins

[@suny-hq9qg]

今天做了非常棒的配方，特别好吃😋

[@jin0601]

谢谢喜欢🌹🌹🌹

[@kellykwok7781]

刚刚做了这个香蕉马芬，本以为肉桂和苹果是绝配，没想到在这个配方中也是绝配，淡淡的肉桂香，淡淡的香蕉味，甜度刚刚好又不油腻，好吃👍，谢谢老师无私的分享🌟🌟🌟

[@jin0601]

喜欢就好👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@jin0601]

配料表已在描述栏里添加完成，需要的可以点击视频右下角箭头，打开描述栏就看到了。

[@siaofong4920]

謝謝分享

[@jennyyip9080]

我喜歡簡單這配方，也,可自己調整糖的份量吃的健康❤👍

[@jennyyip9080]

感谢老师❤

[@jin0601]

不客气🌹🌹🌹

[@jasonwang8851]

配方很健康哦👍

[@jin0601]

必须的啊🤭完全符合我的美食宗旨😀

[@kailinliu4446]

这个蛋糕🍰我喜欢简单易学健康👍

[@jin0601]

谢谢🌹有时间做起来😋

[@kfcmalaysia5580]

老师的声音真好听，视频也很棒，加油。

[@jin0601]

听你这么说好开心呀♥️谢谢你🌹🌹🌹

[@zioluv]

已经做了好几次都零失败。赞👍

[@jin0601]

感谢反馈🌹🌹🌹

[@alexzhong8040]

做的真好🌹口感很好👍🌹

[@jin0601]

谢谢🌹🤝周末快乐♥️♥️

[@jenniferhung9845]

謝謝妳,喜歡💕，簡單明瞭又健康好吃，做了好幾個妳的食譜,每一個都非常成功，太感動了!

[@cathyy1822]

非常感谢这个配方。

[@jin0601]

不客气

[@lindahomsi5039]

Tack för recept de bra för barn 😊

[@jin0601]

I am glad you like it 👋

[@hwchloe320]

现学现做，孩子都喜欢。糖度不高，非常适合低糖饮食的盆友们

[@jin0601]

谢谢反馈！

[@dinada433]

Thx for sharing 👍it is really good for ppl who have blood sugar issue🙏

[@jin0601]

Thank you 🌹🌹🌹

[@sauceapple5537]

This is an excellent recipe. Thanks Jin:-).

[@jin0601]

Thank you for your support 🤝🌹

[@cindy-sb9xj]

這個杯模很漂亮，今天做了這款，謝謝你～

[@jin0601]

开心🌹🤝👍

[@salinawang9231]

You're my best choice for cakes and desserts at the moment.

[@jin0601]

Thanks 🌹

[@陳仕芳-c3q]

謝謝老師

[@audreyan1599]

看着馋虫都出来了😋一定要试试

[@jin0601]

毕竟健康哈😋🌹♥️

[@tilaw966]

刚做好，糖减半，葡萄干用蔓越莓代替，核桃用碧根果代替，没菜籽油用的橄榄油，好吃的不得了！谢谢jin的分享！

[@jin0601]

你好棒👍谢谢反馈🌹

[@Angel-fs6gq]

感謝🙏分享

[@MrLoveKFC]

喜歡，非常感謝

[@jin0601]

谢谢喜欢🌹

[@taoma2167]

Jin太会做了!真喜欢!一定要试试看! 马芬纸杯都选的这么好看! 👍❤🌹

[@jin0601]

谢谢喜欢🤝♥️🌹💕

[@yoyochan2346]

😍吃货的想说想吃。。。

[@jin0601]

做起来😋

[@yoyochan2346]

@@jin0601 好哒😄

[@ggk5195]

I like your recipes low fat low sugar👍

[@jin0601]

thanks🌹

[@ftylll8627]

做了，很好吃👍

[@jin0601]

谢谢反馈🌹🌹🌹

[@niloyan5806]

Wow nice yummy Iluvebanana cake 💖 I tried thank you for sharing 👍 recipe FROM PHILIPPINES

[@jin0601]

Thank you for the like 🤝🌹❤️

[@鏡無]

第二次打卡姐姐的菜谱，这个热的时候比较甜，放凉了好吃😊下次试试不加红糖版本~

[@jin0601]

不喜甜可以减糖

[@wahling9958]

做了像发糕😅😅。 味道不错

[@zioluv]

Best banana muffins ever 👍👍

[@jin0601]

Thank you so much 🤝🌹♥️

[@sophiesun2973]

请教您，为什么杯子会粘在muffin上不好脱落呢？配方很好吃,谢谢分享！

[@jin0601]

感谢反馈🌹🌹🌹

[@michellesong7292]

喜欢你的视频，配方简单易学，经常做红薯面包。不过，为什么最近几个视频都不写配料单了？很不方便呢，好不好在视频最后或下面说明里列出啊？谢谢！

[@jin0601]

你好，因为视频里加了中文材料和用量，所以就没有单独在描述栏里写。以后我慢慢补上吧，谢谢你的建议🤝🌹♥️

[@jin0601]

香蕉马芬的配料单已经在描述栏里补上了😀

[@huangjessy7625]

很好吃，做起来又简单

[@jin0601]

感谢反馈🌹🌹🌹

[@ariainman5383]

As usual....your style fantastic. They look yummy. Will make them SOON.

[@jin0601]

thank you！

[@fannychan4305]

谢谢你。我成功了

[@jin0601]

开心❤️谢谢反馈🌹🌹🌹

[@susanstapleton7623]

They look delicious. I am looking at a lot of your recipes

[@jin0601]

Thank you 🌹

[@maryc1561]

請問可以不放牛奶🥛改放水嗎？因為對牛奶過敏。

[@jin0601]

可以，也可以放植物奶。

[@maryc1561]

@@jin0601 謝謝回覆🙏👍

[@mayli7069]

圣诞🎄快乐！新年快乐🍾️🎊

[@jin0601]

谢谢 May🤝🤝🤝同祝节日快乐🌹🌹🌹

[@richardong5139]

Look delicious, good job! Thanks!

[@jin0601]

Thank you watching 🤝🌹❤️

[@BW18-n2j]

你好，能展示一下你用的无吕泡打粉是哪个牌子吗

[@ggk5195]

可否做一個6寸蛋糕?

[@jianru899]

请教： 怎么我做出来的muffin冷却后很结实，口感失败了，我的奶和油是用g量的。 gram=ml 吗？会不会是分量上除了问题？

[@jin0601]

应该是泡打粉没发挥作用

[@jianru899]

@@jin0601 请问无铝泡打粉和普通的泡打粉一样嘛？谢谢回复😊

[@jin0601]

@@jianru899 成份不一样，你看看是否失效了。

[@sophiesun2973]

请教您,为什么纸杯粘在蛋糕上不好脱落？

[@jin0601]

凉了再脱模或者用硅胶玛芬杯。

[@sophiesun2973]

@@jin0601 谢谢啦

[@ycy7337]

請問可以用椰糖嗎？

[@jin0601]

可以

[@ycy7337]

@@jin0601 謝謝回覆🙏🙏

[@鏡無]

可以问一下您用的马芬模具，直径和深度吗，想买个一样大小的🥺还有硅胶杯子（代替纸杯那个）有没有链接呢

[@jin0601]

6联玛芬盘24×17cm

[@鏡無]

@@jin0601 每格是直径7cm，深度3cm对吗

[@jin0601]

@@鏡無 是的

[@鏡無]

@@jin0601 （人´∀`*）感谢

[@leelai3947]

Jin 老師你好，想問下這個產品里用1.5 小勺的泡打粉，大約多少克。 另外，如果可以的話，麻煩泡打粉、苏打粉、玉桂粉等 可以用克度標出來嗎？ 因為其它材料用量都能看清楚。 謝謝你，我很喜歡你的作品。

[@jin0601]

1.5小勺泡打粉是6克，1/2小勺肉桂粉是1.3克。 这是烘焙标准量勺，一小勺（tsp）是5毫升，一大勺（tbsp）是15毫升，同样小勺放不同东西重量也不同，如1小勺酵母是3克，但一小勺盐是6克。

[@leelai3947]

@@jin0601 好的，原來是這樣明白，今天做了香蕉瑪芬，不好脱模，用的是瑪芬紙杯，不知什麼原因。

[@jin0601]

@@leelai3947 用硅胶的一点都不粘

[@leelai3947]

@@jin0601 我看過你用過硅膠做的，也看過你用紙杯做不沾，但是我做了几次都很沾，有沒有好的技巧。謝謝

[@jin0601]

@@leelai3947 喷油或者凉了再脱模会好些。

[@oviliatam7540]

Wonderful💛💚💙謝謝

[@2annec97]

请问可以把面糊倒进蛋糕模型吗(1 pound loaf tin )？谢谢。

[@jin0601]

可以，但烘烤时间适当延长。

[@shirleywang5866]

很好吃，问题是烤好的蛋糕会粘住纸杯

[@jin0601]

放凉后再脱模会好些，也可以喷油或者直接用硅胶的杯子，完全不沾。

[@shirleywang5866]

@@jin0601 谢谢

[@wendywang6609]

可以用almond flower吗？

[@jin0601]

应该可以，我没做过。

[@tanyeeling6167]

🍀🍀谢谢你，我照做了👍🍀🍀

[@XiaoTongPiano]

老师，能放多一些香蕉吗?

[@jin0601]

可以，但要适当减少牛奶量。

[@weiweiz.639]

为什么考完的玛芬蛋糕会粘在纸上

[@jin0601]

正常，放凉再脱模或者喷点油。

[@skstyle4470]

老师，如果面粉香蕉粉弄多了用不完，可以暂时放进冰箱，第二天再烤吗？谢谢

[@jin0601]

这种是要马上烤的，尤其有香蕉的不能放久。你可以烤完一盘再烤另一盘。

[@skstyle4470]

@@jin0601 哦了解了老师。谢谢您的指导❤️

[@jackchen6009]

好吃

[@jin0601]

谢谢🌹🌹🌹

[@yammysweetie]

老師請問用中筋面粉，材料份量是否完全一樣?

[@jin0601]

最好用低筋

[@schan6676]

Very good 😊💐

[@jin0601]

thanks🌹🌹🌹

[@susanng673]

请问这食谱只可以做六个吗

[@jin0601]

是的

[@kathyyao8983]

谢谢分享 我的问题是完成后马芬和纸粘连撕不下来是什么原因呢

[@jin0601]

等彻底凉了再分离，二是可以在倒入面糊前喷点油。

[@meecooking4324]

可以用自发面粉吗？

[@jin0601]

这个不需要发面，只是要蓬松就可以了。

[@meecooking4324]

@@jin0601 tq

[@yolandayan850]

量玉米油的勺是哪一个 一勺玉米油20ml?

[@jin0601]

认真听，是两勺半共40ml。

[@conniechow7065]

可以不用紙杯，只塗油嗎？

[@jin0601]

可以

[@elainevan3484]

Hello 妳好！今天剛剛做了这个muffin 我很喜欢不那么甜 ，給個like 但我有個問題想問老師妳那個油是用多少匙 量的我帮朋友问因为她只喜欢用匙量 ，希望妳有更多的新食譜 和大家分享，謝謝你呀！㊗️妳合家身體健康平安！

[@jin0601]

是2.5 tbsp。

[@yukiukai7873]

老师您好👍🙏🙏🙏

[@jin0601]

你好🌹🌹🌹

[@winso4079]

馬芬紙杯在哪裏買呢？很美

[@jin0601]

烘焙超市

[@winso4079]

@@jin0601 老師我找不到這樣的紙杯是什麼名稱呢

[@jin0601]

烘焙蛋糕纸杯或者玛芬纸杯，亚马逊上也有。

[@winso4079]

@@jin0601 🙏😘😘

[@fannychan4305]

请问granola recipe ?

[@fannychan4305]

请问有granola recipe ?

[@jin0601]

目前没有，granola热量高，G I指数也高，所以我一般不买。

[@cassiezhang7855]

Jin你好，我做了两次这款小蛋糕，味道非常好，但是我不知道哪里有问题烤好后都粘在纸杯上脱不了膜，谢谢指教

[@jin0601]

一是放凉再脱，二可以在纸杯上喷点油。

[@cassiezhang7855]

jin的美食 谢谢回复，我试试

[@lilyyi9911]

今天刚刚做了 不太松软 不知道哪里不对😕

[@jin0601]

泡打粉是不是失效了

[@emilychin6755]

Hi Jin aunt. Good day to you. Wish I get to see more gluten free and sugar free pastry from you. Thank you. (",) Take care and stay safe :)

[@jin0601]

Thank you, Emily, there is some gluten free recipes in my channel, you can see that.

[@emilychin6755]

@@jin0601 Sure thanks Jin aunt :)

[@ahyingng6477]

不放鸡旦可以吗？因为不能吃。谢謝!

[@jin0601]

可以适当多加一点奶或油，但口感会差一些。

[@macyzeng7487]

材料放一起用長條形的模做可以嗎？怎麼我的裂痕不大？

[@jin0601]

可以

[@josephinelee221]

請問我烤出來的鬆軟，是什麼原因？

[@jin0601]

松软的不好吗？

[@josephinelee221]

@@jin0601 噢，是不夠鬆軟才正確！我按照你的配方做，做出來的實實的！

[@jin0601]

@@josephinelee221 看看泡打粉是否失效。

[@josephinelee221]

@@jin0601 好的，我再買來試下，多謝你提點！😃

[@jamielam4834]

我冇落核桃，一樣鬆軟好味，又唔太甜

[@jin0601]

棒棒哒👍👍👍谢谢反馈🌹🌹🌹

[@复仇者五月]

麻烦姐姐解答一下。新手搞不清楚原因，做再多次也是无用功的。今天是按照您的南瓜玛芬的量做的，只是把南瓜换成了香蕉而已。

[@jin0601]

既然做香蕉的就按照香蕉的配方来做最好。

[@huiyan692]

请问一下为什么我做的不够松软呢？

[@jin0601]

是不是香蕉比较小或者牛奶量少，面糊比较干。

[@angelaw4392]

在大烤箱也用同样的温度吗?我怎么烤了30分钟还没熟呢？

[@jin0601]

温度一样，但你要先预热达到温度时才可以烤啊。所有烘烤所说的温度都是预热好的温度，只不过有的小烤箱升温快，不需要提前预热。

[@angelaw4392]

jin的美食 我原来调成F的温度了，应该是C才对吧😃

[@jin0601]

@@angelaw4392 肯定是摄氏啊，如果是F太低了。

[@ngsaycheong6783]

请问能用无盐牛油代替莱油吗？份量可一样？

[@jin0601]

可以,一样的。

[@ngsaycheong6783]

@@jin0601 哪您加的香蕉份量又是多少呢？

[@jin0601]

就是一个大香蕉。

[@ngsaycheong6783]

@@jin0601 谢谢你！

[@yanlingcui454]

用120毫升的陶瓷小烤碗放烤盘上烤的，180度烤了35分钟，表面的核桃仁烤焦了，里面却还有点粘，没完全熟透的感觉。是因为没用马芬纸杯的原因吗？

[@jin0601]

陶瓷加烤盘太厚了，导热慢，肯定不熟。

[@yanlingcui454]

jin的美食 谢谢您的回复，下次用纸杯再试一试。喜欢您的健康配方！

[@jin0601]

祝你成功🌹

[@張正藍]

老師：請問植物油類40ml是大概約幾公克？謝謝老師~

[@jin0601]

大约37克

[@張正藍]

謝謝老師，了解😊~

[@复仇者五月]

你好，今天我做了这个，但是里面是死面的感觉，这是为何？？？？45毫升油，我换成了25g。另外面粉混合后是有些流动的状态。这是为何？？？

[@复仇者五月]

能不能把毫升改为g这样更方便一点。

[@jin0601]

新手最好不要改配方

[@nthnth5914]

不放玉桂粉会影响口感吗？

[@jin0601]

口感不影响，只是味道上少个层次。

[@sihanyang9969]

请问菜籽油可以用橄榄油替代吗？谢谢

[@jin0601]

可以，你喜欢它味道就行。

[@leijin1590]

这个配方是6个玛芬的量吗？如果多做几个，是否要按量加倍？

[@jin0601]

是的，可以翻倍做。

[@leijin1590]

@@jin0601 谢谢，周末试着做

[@Auntie-pz3kq]

😋🤗超👍

[@jin0601]

🌹🌹🌹

[@erica3192]

請問保存方法

[@jin0601]

可以入保鲜袋冷冻保存。

[@yulandahuang3480]

你好jin，谢谢你的视频，看上去很好吃，请问家里没有泡打粉有什么能代替的吗？

[@jin0601]

你好，用1/3茶勺苏打粉加1/2茶勺柠檬汁代替泡打粉试试。

[@yulandahuang3480]

謝謝回復！

[@wanggrace]

请问不吃肉桂粉可以不加或者用可可粉取代吗？

[@jin0601]

两个完全不一样的东西，如果没有就不加。

[@liewnyitngoh287]

请问一条香蕉重量是多少？谢谢

[@陳仕芳-c3q]

老師請問。香蕉大約幾克？因為我加了2根小香蕉 。成品有點像（粿）。不知那裡，有問題，想再試試看，謝謝老師。

[@jin0601]

材料里是一个香蕉，中等大小，所以你加两个有点多了。

[@kevinluo2782]

脱纸有点困难

[@liu-tw1ej]

家里没有香草精，可以不加吗？味道会不会差很多？

[@jin0601]

那就不加吧，味道肯定会差个层次。

[@Moonmun1626]

Happy 😀to see c👌p cake 🙏.

[@puiyanchia9011]

找不到香蕉， 请问可以不放香蕉泥吗？

[@jin0601]

那就不是香蕉马芬了🙂

[@puiyanchia9011]

找到香蕉了， 谢谢你哦! 请问同样的食谱可以拿来做巧克力马芬吗？

[@jin0601]

不可以哦，香蕉含水量大，巧克力无水，配方就不一样了。

[@jin0601]

你喜欢巧克力可以做我另外一个，名字是“巧克力软曲奇，外酥内软，吃过就爱上了”,简单易做还特别好吃，配料和这个差不多。在我频道里可以找到。

[@florencegooiable]

老师，又有问题。请问我如果放2层烤，可以烤到一半的时候打开烤炉调换烤盘位子吗？如一半打开面糊会塌下来吗？因为我的是小炉。还有就是面糊剩下的可以放置室内等待第一盘马芬烤完了才放第2盘吗？谢谢解答！

[@jin0601]

小烤箱内部温度不均匀，可以中间打开调换位置。

[@jin0601]

泡打粉遇水就会产生二氧化碳，所以拌好就要及时烤，不能放，建议烤多少拌多少。

[@florencegooiable]

@@jin0601 谢谢你的答复

[@luvjoesong]

Jin老师好！这个真的无敌好吃，好想把6个muffin都吃完 ！哈哈。。👍🏻🤣💕🇸🇬

[@jin0601]

😄好吃就好😋谢谢反馈🌹

[@gangshan]

好像剩很多麵糊

[@evaleung6014]

請問如不用泡打粉，會招至失敗嗎？或質感有什麼大分別嗎？

[@jin0601]

不用会发硬

[@sirimapiyanorrasate3349]

可以用 oat 来代替 cake flavor吗？ 如果可以的话，该用多少克? 提前谢谢，泰国粉丝 😍😍

[@jin0601]

如果喜欢oat玛芬，可以参考下面视频制作： kzbin.info/www/bejne/Y3SyqKigltSdsLM

[@小萍-u8e]

老師,您好！請教你沒有泡打粉可以用酵母菌代替嗎？烤的時候是180度上下火全開嗎？還是只有下火呢？謝謝您！🤔🤔

[@jin0601]

没用过酵母菌，不知道哦

[@soheilarouhani2114]

👌👌👌👌👌👌👌👌👌❤❤❤💕💕❤❤❤💕💕💕💕💕💕💕💕wow you are the best

[@jin0601]

Thank you so much 🤝♥️🌹🌹🌹🌹💕💕💕💕